关键词：反式脂肪酸 植脂奶油 普通植物油 氢催化 生活水平 

摘要：随着人们生活水平提高和健康意识增强,近来一段时间,关于植物奶油的话题再次铺天盖地地袭来。2010年2月23日,央视《经济半小时》一篇名为《＂氢化油＂,或酿食物史上最大灾难》的报道将焦点直指植物奶油。植物奶油=反式脂肪？植物奶油,也称植脂奶油或氢化油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物,以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。

中国食品杂志要求:

{1}附上300字左右的中英文摘要、5-8个中英文关键词。摘要应能反应论文的核心内容。

{2}本刊禁止“搭便车”署名行为，针对合作作品将采取更为审慎严格的审查标准。

{3}参考文献应用方括号按顺序标注在正文引用处右上角，在文末按文中出现的先后顺手依次编码。

{4}提供作者姓名及单位全称、所在城市及邮编、电子邮箱、通信地址及电话。

{5}如投递稿件有项目资助或其他来源，请予以标明。凡有项目资助者，请注明项目名称及编号。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社