中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 互联网时代 食品安全 药品安全 违法犯罪 法治化 论坛 保护 安全宣传周活动
根据2015年全国食品安全宣传周活动安排,针对当前打击治理食品药品安全领域违法犯罪面临的新情况、新问题,公安部于6月29日在京举办了主题为＂互联网时代食药犯罪的法治化应对＂的2015食品药品安全刑事保护论坛,公安部副部长黄明,国务院食品安全办副主任、国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材等出席论坛,公安部治安管理局局长刘绍武主持会议,...
关键词: 网络食品 互联网 谣言 食品安全信息 食品安全意识 食品安全事件 传播形式 文字内容
＂互联网＋＂时代的到来提升了传统行业的效率,尤其是在食品安全信息科普领域。然而,在食品安全信息科普的过程中,网络谣言成为了最大障碍——标题危言耸听、文字内容拼装改造等等这样的伪新闻以新闻传播形式营造近乎＂真实＂的谎言。这些谣言不仅灌输给公众错误的食品安全意识,也给被谣言中伤的企业带来了名誉和经济方面的双重打击。国家食品药...
关键词: 食品添加剂 食品安全 富氢 民族品牌 自主创新 国内 创始人 直饮机
一直以来,食品添加剂让消费者谈＂添＂色变,人们对食品添加剂新成员——氢的认识也停留在概念层面。继2014年美国FDA明确氢可饮用之后,由中国国家卫生计划生育委员会,5月24日开始实施的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中提出,氢可以作为食品添加剂。实际上,氢产品作为食品添加剂在国际上早已推广普及,在中国也将更广泛地为国人所知,此次...
关键词: 食品安全问题 水保 重金属离子 包装饮用水 网络媒体 饮水问题 自来水 抗生素
随着自媒体和网络媒体的发展,越来越多的食品安全问题逐渐被公众知晓,老百姓的神经由此也变得越来越敏感,食品安全问题成为了人们谈之色变的大问题。拿日常生活中最平常的饮水问题来说,水源中存在的抗生素、重金属离子等水问题让人们对家庭自来水的水质产生了怀疑,为了健康,人们不惜＂重金＂购买桶装水,用来饮用、洗菜、做饭等,自来水成了可有可...
关键词: 食品安全管理 风险管理 日本 安全风险分析 食品安全保障 食物链
构筑囊括全部食物链的食品安全风险分析体系是目前国际公认的食品安全管理手段。日本从2003年起就建立、完善了一套食品安全风险分析体系,并被认为是食品安全保障最完善的国家之一。
关键词: 健康生活 食品科技 食品安全问题 事业 北京 鸡蛋 食品企业 监管部门
食品安全问题的接连曝光呼吁着政府监管部门从严执法,更呼唤着食品企业的良知,＂食＂面埋伏让我们的身心屡屡受伤,中国良知企业纷纷行动,联合起来,举办安全食品周等各项活动,为保障国人食品安全贡献力量,并许下铮铮誓言。生态有机食品的出现为我们的健康饮食和生活提供了更多的选择,但是它们不只是贴上了＂有机＂标签这样简单,从原料到生产加工...
关键词: 土耳其 中国市场 开心果 葡萄干 果干 杏干 美食 文化
土耳其历史悠久、文化多元、物产丰富,许多人为之着迷。而最近热播的真人秀节目《花样姐姐》和《花儿与少年》更让土耳其这片美丽、古老的土地成为众多国人的旅行圣地。作为著名的美食之都,土耳其吃的文化同样源远流长,土耳其美食更被称为世界三大美食之一。香嫩多汁的烤肉、各式菜肴小吃以及丰富的干果产品,都让人异常心动,胃口大开。
关键词: 饮用水 生命体 健康 大众 能量 生命存在 可替代 开水
水是生命之源,人体中的水大约占75%。常言道：＂人可一天不吃饭,不可一日不喝水。＂世上假如没有水,任何生命都不可能存在。水,既神奇又简单,人类的生存永远离不开水。自从生命在水中形成的那一天起,水就在各种生命体中起着不可替代的重要作用,从来也未发生过改变。世上所有生命都离不开水,所以水和空气、阳光一样,是生命存在和成长的最基本要素...
关键词: 设施农业 养老 休闲 农业产业 石佛寺水库 平原水库 东北地区 基础设施
在全国最大的平原水库石佛寺水库和辽宁最大的湿地旁,中国沈阳锡伯族现代农业产业示范园是东北地区最大的高新现代农业产业示范园,经过几年的建设,园区的基础设施不断完善,以＂休闲、养老相融合＂的理念,带动产业的发展。
关键词: 防中暑 电解质 饮料 桑拿 专家 厄尔尼诺现象 高温天气 防暑降温
炎炎夏日,加之厄尔尼诺现象造成北方出现的高温天气,防暑降温又成了公众最关心的话题。有报道指出,气温升高随之而来的是人体新陈代谢水平的不断提升,而身体的产热与散热失衡时便会出现中暑症状,轻则出现恶心、胸闷,重则昏迷甚至意识模糊,从而发生危险甚至死亡。
关键词: 监管模式 饮食安全 武汉市 食品药品监督管理局 厨师 家宴 农村 激发
黄陂区属于武汉市新城区,全区面积2231平方公里,人口113万,全区从事农村家宴的共计466家。在当地每逢红白喜事,他们便会在家门口宴请亲朋好友,厨师常由本村村民＂客串＂。这些＂土厨师＂在提供餐饮服务之余,要么下田种地要么外出打工,流动性强、监管难度大,食品安全隐患突出。如何激发＂土厨师＂的饮食安全意识？武汉市黄陂区食品药品监督管理局...
关键词: 食品药品监督管理局 违法案件 福建省 跟踪 药品安全 协调统一 工作效率 案件查处
福建省食品药品监督管理局通报称,为保证食品药品安全违法案件依法办理,规范督办工作,建立职责明确、协调统一、运转有序的工作机制,提高案件查处工作效率和质量,已经制定《福建省食品药品违法案件跟踪督办办法（试行）》（以下简称《办法》）,对违法案件跟踪督办的范围、内容及督办、承办、反馈、办结等有关事项进行了明确。
关键词: 大连市 饮食 车厢 地铁 人大常委会 轨道交通 辽宁省
辽宁省十二届人大常委会第十九次会议近期批准了《大连市轨道交通条例》（以下简称《条例》）,于8月1日起实施,届时乘客在地铁车厢内饮食,被责令改正拒不改正的将面临最高200元的罚款处罚。
关键词: 台湾地区 食品业 过敏原 标示 过敏症状 药物管理 过敏性 强制性
台湾地区＂卫福部食品药物管理署＂表示,最新《食品过敏原标示规定》于7月1日正式实施。《食品过敏原标示规定》显示,针对台湾人最容易发生食物过敏症状及症状较严重的虾、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋等6项致过敏性原料,列为强制性标示项目,食品业者未依规定标示相关警语,最高可以开罚300万元。
关键词: 国内空白 奶嘴 奶瓶 业主 浙江 填补 标准化技术委员会 国家强制标准
记者从浙江义乌市场监管局获悉,以义乌企业主导起草的《婴幼儿奶瓶奶嘴》国家强制标准于近期顺利通过了全国食品直接接触材料及制品标准化技术委员会的审查,并已进入文本报批程序,争取在年内正式。新制定的标准适用于以塑料、硅橡胶、玻璃、橡胶、金属中一种材质或多种材质制成的婴幼儿用奶瓶和奶嘴,涵盖目前市面上在售的所有婴幼儿奶瓶和奶嘴。...
关键词: 食品安全工作 地方标准 湖北省 膳食纤维 气调包装 方便型 卤制品
近期,湖北省卫生计生委召开食品安全工作标准的新闻会,方便型武汉热干面、葛粉、魔芋膳食纤维、熟卤制品气调包装四项食品安全的地方标准将于2015年12月15日实施。
关键词: 食品安全委员会 药品安全 海南省 奖励 举报 合并 标准 违法犯罪行为
据2015年海南省食品安全委员会全体会议透露,海南省将食品安全和药品安全的举报奖励合并,以进一步激发公众参与社会治理的积极性,并将最高奖励标准统一为50万元。2 0 0 4年出台的《海南省举报制售假劣药品有功人员奖励办法》规定,对举报药品、医疗器械的违法行为给予奖励,最高奖励5万元。2012年6月出台的《海南省食品安全有奖举报实施办法（试行...
关键词: 内蒙古自治区 畜产品安全 地方标准 中国农业科学院 网络科技 信息标准化 草原研究所
据内蒙古自治区经济和信息化委员会消息,日前,内蒙古畜产品安全追溯地方标准,并将于9月1日起正式实施。内蒙古畜产品安全追溯地方标准的编制由自治区经信委组织,邀请中国电子信息标准化研究院主持,联合内蒙古物通天下网络科技有限责任公司、中国农业科学院草原研究所、内蒙古科技大学等国家级研究中心共同编写。
关键词: 犯罪案件 肉类产品 广州 食品安全 可追溯系统 备案制度 it技术 课题组
近期,广东省高院网站公布的广州中院刑二庭课题组的一项调研报告显示,广州全市法院2014年审结的案件数是过去五年总数的1.3倍。在食品安全犯罪案件中,涉及肉类产品的占到50%。广州中院调研后建议建立食品、药品可追溯机制和食品入市备案制度,包括＂利用条码、ID标签、互联网等IT技术搭建产品可追溯系统,对食品、药品的生产、加工、配送等环节进...
关键词: 放心食品 调查活动 山西省 品牌 企业主体 食品安全 群防群控 食品企业
6月26日下午,＂2015年山西省百姓最放心食品品牌大型公益调查活动＂启动仪式盛大举行。本次活动是继2013、2014连续两年后,山西省第三次组织的深层次百姓评价活动。本次活动旨在为落实企业主体责任,强化群防群控,促进食品企业加强食品安全自律,大力宣传守法企业、道德企业、良心企业的规范经营行为,引导山西食品餐饮企业健康持续发展,保障人民群...
关键词: 食品安全问题 年会 食品安全委员会 齐聚 流通环节 食品安全监管 连锁经营 安全宣传
超市作为食品流通环节的最后一道关卡,其食品安全问题一直是大众关心的话题,由于涉及上游供应商、储存流通等多个环节,食品安全监管一直存在着诸多隐患。去年10月,＂最严食安法＂即将实施,食品流通环节各行业也都为此而努力着。作为＂2015全国食品安全宣传周＂的重头戏,由国务院食品安全委员会办公室、商务部指导,国家食品安全风险评估中心支持,...
关键词: 守法 董事长 控股 生源 企业 食品安全 安全宣传 法律法规
以＂尚德守法全面提升食品安全法治化水平＂为主题的2015全国食品安全宣传周近期在北京国家会议中心启动。6月15日-7月2日,各地围绕法治与德治两大主线,开展法律法规宣讲、道德诚信教育、科学知识普及等70多项主题宣传活动,并举办国际食品安全会议。
关键词: 食品博览会 进口食品 美食 国际 北京 桥梁 文化 贸易政策
随着中韩、中澳自贸协定的签订,以及一系列自由贸易政策的出台和推广,世界各国的美味食品来到中国越来越便利。在中国的商超、电商领域,进口食品正以其独特的优势占据一席之地,品尝世界美食,已成为一种生活情调和潮流。
关键词: 北京展览馆 食品博览会 文化交流 枫叶鸭 厨师 中西方 董事长 董振祥
7月3日,第四届北京国际进口食品博览会在北京展览馆举行,当天上午上演了一场中外顶级大厨的厨艺较量,在场参观者有幸品尝到了世界级厨师的高超手艺。在这场＂中西方餐饮文化交流·美食厨房＂活动中,请来了中美两国的顶级大厨,一位是来自中国的大董集团董事长、大董意境菜创始人董振祥,一位是来自美国的克利夫顿帕克厨师咨询集团总裁戴尔·米勒（Da...
关键词: 葡萄酒产区 中国葡萄酒 研究基地 识别技术 玛纳斯 新疆 食品发酵工业 葡萄酒业
7月8日,＂葡萄酒质量安全研讨会＂在中信国安第一城召开。据悉,该会议由中国食品发酵工业研究院与中国酒业协会葡萄酒分会联合举办,中信国安葡萄酒业股份有限公司（以下简称：中葡酒业）承办,旨在进一步提升和规范葡萄酒行业质量安全水平,完善相关技术标准体系,推进中国葡萄酒产业健康有序发展。
关键词: 果蔬汁加工 市场增长 果汁饮料 产业 西安 国际 中国 消费
6月29-30日,2015年中国（西安）国际果蔬汁产业大会在陕西西安举行。本届大会以＂上下游协作,共促果汁饮料消费市场增长＂为主题,邀请行业专家人士对目前果蔬汁加工及食品饮料领域中存在的产业困局、技术热点难点等问题展开精彩的讨论和剖析,把握行业发展最新动态,分享行业最新研究成果。浓缩苹果汁这个曾经辉煌骄傲的产业,历经多重因素的相互作...
关键词: 膳食纤维 生活 纤维食品 发达国家 互联网 盐
在大食品领域,＂膳食纤维＂有类似＂互联网＋＂的功能,它也可以加任何东西,比如膳食纤维＋盐、膳食纤维＋糖、膳食纤维＋油、膳食纤维＋水。在发达国家,以＂膳食纤维＋＂为主题的纤维食品时代正悄然到来。而在未来,运用＂膳食纤维＋＂将改变我们的生活。
关键词: 美国 蔓越莓 餐饮行业 星级酒店 硕士学位 康奈尔大学 行政总厨 法国烹饪
迈克·罗朗,现任美国驻华大使馆官邸行政总厨、餐饮经理。他在17年的餐饮行业生涯中跨越了5个国家,包括中国顶级的5星级酒店、纽约的米其林星级餐厅。他拥有康奈尔大学亚洲文学学士、法国烹饪学院硕士以及中国高级面点师证书。1998年他来到中国,优秀的中文读写能力,帮他顺利取得清华大学语言学硕士学位。
关键词: 新西兰 酒庄 世界 克拉 葡萄酒 生长环境 自然因素 联合国
世界上没有哪个国家的葡萄生长环境如新西兰一般……这里几乎每一株葡萄都受到大海的抚慰;其本地土壤的多样性有如联合国组织;而气候更是从亚热带到南极洲呈现多种变化。这些自然因素令新西兰酒风格多样、复杂,充满香气和活力。——葡萄酒大师史蒂夫·史密斯（Steven Smith）
关键词: asc 酒庄 品鉴 酒业 精品 andrew harris 澳大利亚
6月19日下午,ASC精品酒业偕同来自澳大利亚的布琅兄弟酒庄（Brown Brothers）品牌大使Andrew Harris先生,以及ASC的合作伙伴派对家,在北京三里屯共同举办布琅兄弟酒庄（Brown Brothers）创意品鉴活动,与中国的美酒爱好者共同分享酒庄的经典历史和锐意进取的精神。布琅兄弟酒庄（Brown Brothers）创建于1889年,堪称澳大利亚最成功的家族式酒庄,也...
关键词: 联合国教科文组织 葡萄酒产区 气候 unesco world 波恩 德国
德国波恩当地时间7月4日下午,联合国教科文组织委员在德国波恩（Bonn）的第39次会议上,决定将勃艮第产区（Burgundy）的气候（Climats）列入联合国教科文组织《世界遗产名录》（the UNESCO World Heritage List）。
关键词: 进口葡萄酒 国产 零关税 消费市场 业内人士 新大陆 中国
2015年被业内人士称为葡萄酒＂元年＂,经历了高端酒寒冬与大众消费市场的＂发现新大陆＂之后,逐渐复苏的市场给了进口酒与国产酒重新增长的窗口。但随着一系列自贸协定的签订,进口葡萄酒进入中国将更加便利,价格也将更加优惠。在此情况下,中国的葡萄酒酒企又将该如何应对呢？
关键词: 联合国教科文组织 葡萄园 香槟 酒窖 酒庄 国际会议中心 文化景观
7月4日（德国当地时间）,在德国波恩国际会议中心,联合国教科文组织世界遗产委员会决定将＂香槟葡萄园、酒庄和酒窖＂列入《世界遗产名录》。这是一个历史性的决定!联合国教科文组织世界遗产委员会的21名缔约国成员代表在德国波恩投票并一致通过,将＂香槟葡萄园、酒庄和酒窖＂列入《世界遗产名录》中＂持续进化的文化景观＂类别。
关键词: 生猪产业 养猪业 经济转型 结构调整
当前,我国正处于经济转型的重要时期,生猪产业无疑也在经历着结构调整与转型升级的重大变革。有人说,养猪业从来没有像今天这样混乱而矛盾,就像钱钟书在《围城》里所说的,里面的人想出去,外面的人想进来;也有人说,资本、技术、政策、消费四种力量正在改造甚至颠覆着养猪业,今后养猪将越来越难。
关键词: 瘦肉猪 科学家 培育 餐桌 性状改良 基因改造 基因工程 双肌
中国和韩国科学家组成的研究团队宣布,通过基因改造的方法培育出新型的瘦肉猪——＂双肌性状改良猪＂,并希望成为世界上第一个通过审批的、供人类消费的基因工程动物。
关键词: 禾本科牧草 产业现状 日粮饲喂量 高产奶牛 中国 优质牧草 奶牛生产 粗纤维含量
牧草就是奶牛的肉,生产上牛以牧草为主要饲料,可以占到日粮的80%-90%,特别是能够大量利用粗纤维含量高的禾本科牧草,每头高产奶牛年需要青绿牧草7000千克、干草1500千克、青贮牧草5500千克。用优质牧草饲喂奶牛,通常可以提供70%以上的营养,在奶牛生产中,干草的日粮饲喂量可以达到奶牛体重的2%-3%。奶牛和牧草天然就是一体,优质的牧草能给奶牛带...
关键词: 茶叶 莆田 国家标准 中央电视台 质量问题 专业机构 样品
不久前,中央电视台《每周质量报告》栏目播出了一个关于验茶专题,对全国59种茶叶样品进行检测,其中约有三成样品未达到国家标准,被鉴定为不及格,随即茶叶质量问题引发了社会的极大关注。然而没有人注意到的是,其中龟山月中香、白云高山红茶等莆田茶叶样品经专业机构检测并未查出超标成分,有的样品甚至达到特级岩茶国家标准。莆田茶的品质如此优...
关键词: 中国茶叶 供需失衡 消费 行业 批发市场 茶市
春茶上市,本应是一年中茶商们最忙的时节。然而今年却不比往年,以前茶叶批发市场里那种车水马龙、人声鼎沸的热闹景象一去不返,茶商们三三两两地站着闲聊,关店潮影响着茶市的发展。面对目前茶市消费疲软、供需失衡的现象,中国茶叶应如何革新图强,提高自己的生存能力呢？
关键词: 羊奶粉 标准 消费观念 保健功效 营养价值 板 制品
近年来,缘于对羊奶营养价值和保健功效的再认识,传统的消费观念和习惯正在发生改变,羊奶及其制品悄然走进了大众的消费视野,并渐渐流行开来。
关键词: 反式脂肪酸 重磅炸弹 美国 烘焙 人造奶油 禁用 油炸食品 心脏疾病
据新华国际客户端报道,美国食品和药物管理局6月16日宣布,将在3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪,以助降低心脏疾病发病率。人造反式脂肪问世已有一个多世纪,一度被认为是工业时代一项突破性的发明,广泛用于甜点、油炸食品等的加工,如今却被视为＂有百害而无一利＂。此消息一出,国内烘焙界哗然。我国的蛋糕市场,除少数厂家使用纯天然奶油外,多...
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