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中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 学生 小学校 蓬安县 南充市 四川省 食堂
据中国之声《新闻纵横》报道，近期，网上有消息反映四川省南充市蓬安县福德镇中心小学校初中部食堂用碎骨残渣熬汤，
关键词: 中国工程院院士 北京工商大学 发展趋势 方便食品 健康型 营养 校长 方便面
在近几年,有关方便面的虚假新闻不时见诸报端,消费者对方便面也由一开始的喜欢渐渐地心存芥蒂,这直接影响了方便面行业的发展。中国方便面行业在2008年达到顶峰,销售量为500多亿包,但2008年以后,方便面行业开始徘徊不前。方便面企业如何发展,
关键词: 喝水 最佳时间 保健功效 减肥 养颜
很多人都知道日常要多喝水,不过有人就有疑问了,怎么我每天喝那么多水,也感觉不到有什么保健功效呢？其实喝水不在于多,而在于会不会喝。第一杯水：6：30（排毒又养颜）第二杯水：8：30（体贴又健康）第三杯水：11：00（解乏又放松）第四杯水：12：50（减负又减肥）第五杯水：15：00（提神又醒脑）第六杯水：17：30（消化又吸收）第七杯水：22：
关键词: 科学饮用 柠檬水 维生素c 微量元素 功效
柠檬富含丰富的维生素C、B1、B2等对人体有益的微量元素,很多人更是将柠檬切片泡水喝,并且每天都喝。大家都知道柠檬水具有很多的功效和作用,不过想要充分发挥这些功效和作用是有很多注意事项和讲究的。那么天天喝柠檬水好吗？怎样科学饮用柠檬水呢？
关键词: 大米 包装 消费者需求 市场调研 品牌 北京市场 消费需求 市场机会
为了更精准地了解包装大米产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会,精准企划对北京市场上的包装大米产品做了一次专业、深入的消费者需求市场调研。北京精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计,并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT（Central Location Test）,即集中定点市场调研方式,共...
关键词: 国外 生态农业 职业培训 发展中国家 中国特色 发达国家 农民 相似
“新农人”这一概念在国外并不存在,事实上,这是一个具有中国特色的农业从业者的称呼。在大多数国家,与我们所描述的“新农人”特征相符的一般是指那些从事生态农业的农民。此外,国外着力培养的新型职业农民也与“新农人”有几分相似之处。对于这类与我国“新农人”相似的农业从业者,国外政府都给予了相应的政策支持,其中不但有立法保障、高额的...
关键词: 食品安全管理 加拿大 法则 支柱产业 管理理念 管理体制 食品检验 卫生部
农业与食品是加拿大经济的支柱产业,其也以食品安全著称于世,这不仅是因为它有先进的管理理念,也得益于其分工明确、密切合作的以卫生部、食品检验局为主体的三级管理体制和门类齐全、详尽、可操作的法规体系。加拿大的食品安全管理是“基于变革的社会的科学监管”理念的,其对于食品安全的观察视角更多的是针对变革社会中的信息、管理、知识应用...
关键词: 餐饮服务 食品加工 管理指南 标识管理 山东省 用具 设备 食品药品监督管理局
9月初,山东省食品药品监督管理局制定印发《山东省餐饮食品加工用具、设备标识管理指南（试行）》,引导鼓励餐饮服务单位逐步实现食品加工用具、设备标识管理。《指南》根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求,对粗加工、切配、
关键词: 农药残留 海南省 不合格率 蔬果 蔬菜水果 冬季蔬菜 生产基地 全过程
作为全国冬季蔬菜、水果的重要生产基地，海南省从田头到餐桌全过程全链条监管，严防农药残留不合格蔬菜水果流向百姓餐桌。
关键词: 中心城区 江门市 集中屠宰 家禽 广东 密集区 活禽
从今年10月12日起，“东江门市中心城区的人口密集区域正式纳入活禽经营限制区范围，禁止活禽交易，
关键词: 食品安全工作 报酬 信息 浙江 网络建设 余姚市
为加强食品安全基层责任网络建设,余姚市出台《食品安全协管员、信息员报酬补助办法》,落实食品安全协管员、信息员报酬补助,激发基层食品安全工作热情。《办法》要求各乡镇街道根据各自实际,安排资金用于保障协管员、信息员报酬补助。
关键词: 脂肪 反式 人工 禁用 台湾地区 卫生标准 氢化油 公告
据中通社报道：台湾卫生福利部食药署预告订定“食用氢化油卫生标准”草案,60天后若无异议,将在今年底或明年正式公告,在公告3年后禁用人工反式脂肪,预计最快2018年即可实施。
关键词: 南京市 餐具 生产企业 消毒
8月1日起，南京市内各正规消毒餐具生产企业正式统一使用“1122标志”的消毒餐具包装。
关键词: 食品安全法 地方标准 云南省 中华人民共和国 美食 清香型白酒 标准管理 法定程序
云南省卫计委消息,根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全地方标准管理办法》规定,该委按照法定程序,制定了《玛咖干制品》、《滇式月饼》、《滇味豆豉》、《滇味卤腐》、《滇味酱》和《红糖》6个食品安全地方标准,修订了《云腿月饼》、《云南小曲清香型白酒》两个食品安全地方标准。
关键词: 中国食品科学技术学会 北京工商大学 食品行业 方便食品 十五 中转 价值 创新
9月7-8日,中国食品科学技术学会主办的“第十五届中国方便食品大会暨方便食品与冷链设备展”在北京举办,此次大会成为行业面对困境,科学家与企业家的一次大规模集结。大会发出强音：方便食品行业在坚守、创新与价值提升中转型。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国,中国食品科学技术学会理事长孟素荷,
关键词: 国际会展中心 贵州省 博览会 酒类 贵阳 中国 多彩 水
好山好水出好酒,多彩贵州迎贵人。9月9日,由商务部、贵州省人民政府主办的第五届中国（贵州）国际酒类博览会暨全球酒业发展峰会在贵阳国际会展中心隆重开幕。贵州省委书记、省长陈敏尔,摩尔多瓦副议长弗拉基米尔·维秋克,商务部部长助理童道驰致辞。国家有关部委、各商会协会代表、部分国家驻华使节和嘉宾,以及来自法国、美国、德国、意大利、
关键词: 蔓越莓 美国 营养特点 收获过程 艺术馆 协会 市场
9月8日下午,由美国蔓越莓市场协会（U.S.Cranberry Marketing Committee）主办,曹继桐烘焙艺术馆与优聚食尚微媒体协办的“2015美国蔓越莓新品会”在北京曹继桐烘焙艺术馆顺利落下帷幕。美国蔓越莓市场协会代表庄晓青女士以蔓越莓的概况切入,为来宾详细介绍了美国蔓越莓名字的历史、独特的收获过程以及营养特点等。
关键词: 中国厨师 中国烹饪大师 中国美食 表彰活动 羊 旗帜
一年一度的中国厨师节于9月10日在广州拉开第25届大幕。此届厨师节不仅是具有汇聚全国烹饪大师功能的年度厨师盛会,今年还推出了创新版,不但在内容上融入了多个“第一”,而且在形式上创出了“旗帜”性改革。而“中国最美厨师”评选、中国美食峰会、注册中国烹饪大师授勋、中华金厨奖表彰活动将本届中国厨师节提升到一个新平台。
关键词: 中国国际贸易促进委员会 绿色生态 有机产品 生态产业 丝绸之路 张掖市 交易会 博览会
由中国国际贸易促进委员会甘肃省委员会、甘肃省工商业联合会、全国工商联农业产业商会主办,谊和永邦（北京）会展有限公司、张掖市商务局、中国国际贸易促进委员会张掖支会承办的2015丝绸之路国际生态产业博览会暨绿色有机产品（张掖）交易会（以下简称“张交会”）于9月14日在张掖国际展览中心胜利闭幕。张交会以“开放开发、绿色生态、互利共...
关键词: 月饼 点心 双节 美味 center 餐饮企业 中秋 制作
中秋前夕,月圆圆饼圆圆,很多餐饮企业都将月饼加入了自己的菜单。中国地域辽阔,月饼种类也各不相同,您的厨房制作的是哪种月饼呢？本期我们为各位读者朋友们介绍如何使用Self Cooking Center膳酷盛？5 Senses制作两种不同风格的月饼——苏式鲜肉月饼与广式奶黄月饼。中秋期间还适逢国庆长假,大家走亲访友,过去讲究拎点心匣子,如今,您可以在餐厅...
关键词: 中国烹饪大师 业务培训 国际化 高级研修班 思维模式 中餐 创新 课堂
金龙鱼国际烹饪研究院以培养烹饪高级人才为特色,成立了以优秀烹饪本科大学生为主的益海嘉里班,而且其特别注重行业顶级厨师的业务培训,如：五星级酒店总厨、中国烹饪大师、中国烹饪名师、全国大赛金牌厨师等高级培训,为顶级厨师构建了一个国际化的学习、交流、提高平台。研究院还设立了益海嘉里奖学金,
关键词: 烤鸭店 玉林 直营连锁 总经理 鲁菜 餐厅 精品 口味
说到玉林烤鸭店,去这里吃过的顾客无不对其正宗的鲁菜口味赞不绝口。据裕林集团总经理霍成介绍,玉林餐饮集团发展至今已走过22年,旗下拥有玉林烤鸭和一花一叶咖餐厅2个品牌,在京城有15家直营连锁餐厅。玉林烤鸭店成立于1993年,是中国十佳鲁菜名店,以经营“传统鲁菜、精品烤鸭”为主要特色。其中,玉林烤鸭店的“精品烤鸭”、
关键词: opera 意大利 西餐厅 美食 北京 生活 感受
Opera Bombana作为一家有米其林三星血统的意大利餐厅自2013年5月开业至今两年多的时间,已经成为京城最负盛名且炙手可热的西餐厅,是众多明星、名人最爱光顾的餐厅之一,获得好评无数。“Opera Bombana”是由米其林三星世界名厨Umberto Bombana打造的全新餐厅。在意大利语中,“OPERA”一词经常用于描绘杰出的作品和成就,例如设计、思想、食谱、艺...
关键词: 铁板烧 浪漫 法式 感受 椭圆形 长方形 品味 翠竹
青砖、灰瓦、翠竹间,归去来兮,载酒、携琴、对轩窗,逍遥游也。木欣欣以向荣,泉涓涓而始流,观闲云以出岫,乐琴书以品味。品味——源于精神与心灵的富足。一种选用新鲜食材,在铁板上烹制的菜肴,叫铁板烧。它相当于把“后厨”搬到了堂前,长方形或椭圆形的铁板即是“灶”和“锅”,紧挨着客人的桌椅而置。厨师操作时,只需按动电钮,铁板升温即可烹调了...
关键词: 餐饮行业 营销 发展趋势 行业竞争 生活节奏 优质高效 必修课 快餐化
时至今日,营销、策划已经不再是纸上谈兵的行业,它们作为一门深奥的实用学科深入到各行各业里。随着餐饮行业竞争的日益激烈,营销也成为了保障其发展的不可或缺的元素。餐饮行业局势瞬息万变,把握餐饮营销发展新趋势已成为餐饮从业者的必修课。一、走优质高效的快餐化道路随着城市生活节奏的加快和居民收入水平的提高,
关键词: 啤酒业 发展趋势 年报 个性化 啤酒企业 消费者需求 啤酒市场 啤酒品牌
国内啤酒企业半年报相继出炉,从数字上看表现均不尽如人意,业内评价为啤酒业结束了20余年来的增势。纵观国内啤酒市场,现在的国内啤酒企业正面临消费者需求升级、国外啤酒品牌集体抢滩的双重压力。如何在当下险象环生的市场环境中谋取更大的市场空间,是摆在国内啤酒企业面前的当务之急。
关键词: 婴幼儿配方乳粉 企业业绩 年报 出炉 注册管理 产品配方 市场趋向 净利润
截至9月初,在已公布半年报的14家乳企中,共有8家乳企的营收及净利润均出现不同程度的下滑。其中,蒙牛和伊利以超行业均速的增长稳居第一;原本属于第一梯队的光明止步不前,与蒙牛和伊利的差距越来越大;三元和贝因美的业绩跌幅则最为突出。同时随着《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法（试行）》征求意见稿的,其中注册制和产品配方限制将进一步...
关键词: 用户满意度调查 茶饮料 健康性 中国质量协会 成分 产品质量 饮料行业 食品行业
为贯彻落实国务院《质量发展纲要（2011-2020）》,持续监测食品行业产品质量和消费者信心,促进相关企业改进质量,中国质量协会、用户委员会组织开展了2015年度全国茶饮料行业的用户满意度调查。这是中国质量协会、用户委员会连续第七年开展此项调查。2015年茶饮料行业满意度得分72分（满分100分）,与2014年持平。感知质量（涵盖茶饮料的口味、口...
关键词: 食糖 中国 风险 产业 力度 国内市场 市场价格 供过于求
近年来,随着全球糖业步入增产周期,市场价格持续下探;与此同时,国内国际糖价倒挂,低价进口糖和走私糖大量涌入,对国内市场造成严重冲击,导致供过于求态势进一步加剧,糖价始终徘徊在成本线之下,使糖农收益严重下滑,糖业出现全行业亏损,中国糖业正面临一场前所未有的危机。
关键词: 超市 业绩 稻草 互联网行业 收入 企业 利润 零售
随着互联网行业的普及,对于超市企业来说这既是机遇也是挑战。据悉,今年上半年实现收入利润双增长的超市企业并不多,物美上半年收入同比增长12%至117亿元,然而净利润却下降19%至2.5亿元。业绩疲态持续今年上半年实现收入利润双增长的超市企业并不多,除物美是收入增长而利润下滑外,高鑫零售、京客隆、中百集团也是如此。
关键词: 包装业 低碳 包装企业 日用化工产品 消费电子产品 中国经济 包装行业 产品同质化
目前,由于受到全球经济衰退和中国经济加速下行的影响,中国的各大行业均出现了产能过剩,甚至企业大量破产倒闭的现象,纸包装企业也不例外。纸包装行业主要用于日用化工产品、消费电子产品、农副产品、食品等基本需求领域,但由于产品同质化严重,加上市场整体规模出现萎缩,导致不少纸包装企业经营陷入困境。现在,企业们已经将目光转移到了绿色、低...
关键词: 孔雀石绿 致突变作用 化学物质 食用动物 水产品 淡水鱼 农业部 下架
9月初,北京3批次淡水鱼被检出禁用药孔雀石绿,随后该三批次产品被要求下架、召回。而国家食药监总局同期公布的不合格名单中,陕西、辽宁、山东共计10批次水产品也都被检出孔雀石绿。孔雀石绿是一种有毒的化学物质,具有潜在的致癌、致畸、致突变作用,我国农业部早在2002年就已明确规定所有食用动物中禁止使用。
关键词: 产品加工技术 国际贸易 水产养殖 水产品加工业 全球经济一体化 食品加工 科技创新 食品生产
随着全球经济一体化进程加快,国际贸易与合作日益广泛,科技创新日新月异,日益加快的工作、生活节奏让人们对食品生产提出了更高的要求,营养、保健、方便、美味、新鲜成为饮食时尚。在巨大市场需求下,我国的食品加工发展迅速,其规模、技术水平都逐渐与国际接轨。但与“水产养殖第一大国”不相称的是,我国的水产品加工却是食品加工领域里发展较为...
关键词: 北京市场 三元 业绩 道路 净利润 液态奶
近期,三元股份上半年报,2015年上半年,公司营收22.3亿元,同比下降0.85%;净利润为4957.75万元,同比下降72.31%。其中,液态奶营收14.72亿元,同比下滑3.76%;北京市场营收同比降7.96%,至10.42亿元。作为三元的大本营,2015年上半年北京市场出现自2010年以来的首次下滑。
关键词: 水市场 降价 冰 云涌 饮用 包装 销售额 业内人士
恒大冰泉一直在高端水之列,近期其却宣布全线降价,跻身到1.5-3元的中端水阵营。恒大冰泉方面表示,此举是为了让利于民。但业内人士却认为,这是其在为上市做准备。据了解,恒大冰泉今年以来销售势头强劲,其中7月实现销售额7亿元,创面市以来单月最高纪录,超过部分同类知名品牌1-2年的销售总额,8月延续热销势头。
关键词: 负债 经营状况 b平台 交易额 撤资 裁员 资本 投资
曾因每月交易额突破100亿元而成为焦点的餐饮B2B平台一亩田,突然传出资本撤资、大规模裁员的消息,给蜂拥的B2B平台泼了一盆冷水。裁员、投资方撤资、交易数据造假等传闻层出不穷,一亩田的经营状况似乎风雨飘摇。
关键词: 食品安全问题 金 安全事故 加工行业 加盟商 肉制品 加盟店
2次被食药监总局通报、7起食品安全问题、60余家加盟商集体投诉、全国多地加盟店退出,这组数字是肉制品巨头企业金锣集团不得不面对的问题。在短短半年之内,金锣密集爆发食品安全事故与加盟商矛盾纠纷,不仅在肉制品加工行业里面实属罕见,也让宣布投资1.5亿建食安检测体系、计划将门店扩张到2倍数量的金锣身处漩涡之中。
关键词: 氰化物 食物 火灾爆炸事故 剧毒物质 天津港 氰化钠 危险品
天津港“8·12”特别重大火灾爆炸事故发生后,现场危险品中700吨氰化钠引发公众担忧。氰化物作为一种剧毒物质,可能产生致命的伤害,人们常常谈“氰”色变。而实际上,氰化物离我们并不遥远,甚至在日常消费的食物中也有它的身影。
关键词: 体重增加 木酚素 女性 美国哈佛大学 公共卫生 亚麻籽 芝麻
美国哈佛大学公共卫生学院的研究者发现：亚麻籽或芝麻籽中含有的木酚素有助于防止（或延缓）体重增加。
关键词: 塑料啤酒瓶 日本科学家 塑料袋包装 研发 玻璃啤酒瓶 塑料瓶 化学成分 塑料包装
我们平时可能很难找到塑料瓶或塑料袋包装的啤酒,因为塑料瓶包装的啤酒容易跑气,也会影响啤酒的口感及保质期。同时塑料包装的化学成分可能会与啤酒发生作用,产生对人体不好的物质。但是基于玻璃啤酒瓶容易破碎引发安全问题的考虑,一些体育赛事已经规定了使用塑料瓶来装啤酒,比如2012年伦敦夏季奥运会期间就使用了塑料啤酒瓶。
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