中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食品企业 法制环境 顺风 食品行业 食品安全法 栏目设置 版面设计
新年要有新气象,在2016年,《中国食品》又换了新面貌,不仅页码增至160页,在栏目设置、版面设计上也做了新＂装修＂。这所有的变化只有一个目的,那就是为了读者,更好地为读者和食品企业服务,做食品行业正能量的传播者、行业信息的速递员、广大读者的亲密伙伴。新的一年,万事万物都会有新的变化。以食品行业为例,在2016年,新常态这条路将更加明晰,...
关键词: 客户需求 颁奖典礼 mx 物流 rational center 烹饪设备 设备制造商
近期获悉,烹饪设备制造商RATIONAL莱欣诺 于2015年11月13日在位于柏林举办的MX颁奖典礼上获得两个大奖。该公司在以客户为中心以及物流和网络管理两个大类中赢得殊荣。M X奖是为表彰那些贯彻以客户为导向的公司而设立的奖项,今年是RATIONAL莱欣诺 第三次获此殊荣了。Self Cooking Center膳酷盛 是一款以客户需求为导向,帮助客户解决实际问...
关键词: 心脏健康 蔓越莓 营养学 博士 专家 国际 密码 解锁
由于独特的口味和鲜亮的颜色,蔓越莓受到越来越多中国消费者的喜爱,在人们日常饮食中扮演着举足轻重的作用。但是,它为您带来的惊喜远不仅限于此……越来越多数据证明,蔓越莓对促进泌尿系统、心脏健康和免疫调节、肠胃以及全面身体健康方面具有积极的作用,并誉有＂天然抗生素＂的别名。2015年12月19日,由美国知名蔓越莓品牌Ocean Spray优鲜沛赞...
关键词: 养生 人类健康 水 中国传统文化 西方文化 组成部分
一、养生与健康的关系现在,人们对于＂水与健康＂的话题谈论比较多,但＂养生＂与＂健康＂是两个不同的概念。＂健康＂一词主要来自西方文化,而＂养生＂则是中国传统文化的一个重要组成部分。＂养生＂包括＂健康＂的含义,是一个更广、更深、境界更高的范畴。＂养生＂一词,最早源于周易著作,顾名思义就是调养生息。古人云：＂善养生者,上养神智、...
关键词: 水溶液 蜂蜜 抗菌消炎 细胞再生 免疫力 蜂产品 色香味 采集
蜂蜜＂食疗＂在我国已有几千年的历史。新鲜成熟的蜂蜜可直接服用,也可将其配成水溶液,因为水溶液比纯蜂蜜更易吸收。喝蜂蜜水有着抗菌消炎、促进组织细胞再生、促进消化、改善睡眠、提高免疫力等多方面作用。不过,喝蜂蜜水也有讲究,喝不对小心惹病上身。喝蜂蜜水9禁忌蜂蜜是我们日常中最为熟悉的蜂产品,其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿...
关键词: 食品安全 营养均衡 学校 膳食 广东 安全责任制 学生 人工色素
近期,广东了《关于进一步加强学校食品安全促进膳食营养均衡工作的通知》（以下简称通知）,引导学校食堂合理安排膳食,比如烤串、火腿肠等腌制食品将不算荤菜,学校将逐步不销售对健康不宜的碳酸饮料、方便面等。通知要求,全面落实学校的食品安全主体责任,完善以校长为第一责任人的学校食品安全责任制,严把食品安全的各个关口。不得采购不合格食...
关键词: 大型超市 大型商场 食品类 消费 河北承德 购物环境 商品质量 安全管理
近期,承德市消协向社会公布了该市商场、超市消费体察报告。该报告由25名社会监督员历时两个月时间,对该市17家大型商超进行了消费体察后完成。报告从购物环境、商品质量保障、诚实守信、优质服务、安全管理五个方面进行了阐述。记者在报告中看到,大部分超市内基本能达到标准,但食品区有苍蝇、空气不通畅、生肉和海鲜柜台有异味和灯光较暗是一些...
关键词: 畜禽屠宰管理 飞行检查 屠宰企业 山东省 畜牧兽医局 动物防疫条件 现场检查 主管部门
针对畜禽屠宰企业的突击现场检查将形成制度,山东省畜牧兽医局印发了《山东省畜禽屠宰企业飞行检查制度》,规定省、市、县（市、区）三级畜牧兽医主管部门每年至少分别组织开展两次、四次、六次飞行检查,检查覆盖面不少于全部畜禽屠宰企业的5%、10%、80%。据山东省畜牧兽医局畜禽屠宰管理处相关工作人员介绍,飞行检查的对象将覆盖全省所有生猪定...
关键词: 营养标签 香港特区 婴幼儿 产品 配方 婴儿 食物选择 政府网站
据香港特区政府网站消息,特区政府就规管婴儿配方产品的营养成分组合和营养标签订立了新规定,2015年12月13日起实施。新修订的《食物及药物（成分组合及标签）规例》（《修订规例》）规定,所有婴儿配方产品必须符合营养成分组合规定,而所有供36个月以下婴幼儿食用的婴儿配方产品、较大婴儿及幼儿配方产品及预包装婴幼儿食物必须加上营养标签,以...
关键词: 农产品出口 工业产品 阿根廷 进口 松绑 关税 生产者 海产品
阿根廷新政府近期宣布,从2016年1月1日起,将取消向大部分农产品征收出口关税,降低大豆出口关税税率,并逐步解除对工业产品进口的限制。阿根廷新任总统马克里在会见本国农业生产者代表时表示,将兑现其在竞选总统时提出的取消农产品出口税的主张,从2016年初起取消对小麦、玉米、高梁、海产品和肉类等农产品征收的出口关税,并将大豆出口税率下调至3...
关键词: 健康食品 日本人 摄取 食品安全委员会 矿物质缺乏 科学研究 健康风险 安全性
目前摄取健康食品的人不断增多,近期,日本食品安全委员会就健康食品摄取了19条注意事项。其主要内容为,健康食品相关的科学研究少,＂其安全性和有效性还不十分明确＂,选择健康食品时应充分考虑＂自己是否真的需要＂。信息中指出,所有食品都存在健康风险,健康食品也不例外。同时指出＂目前日本人通常饮食几乎不会造成维生索和矿物质缺乏＂,＂凭自...
关键词: 食品 超市 法国 营业面积 食物 浪费 食用 临近
据悉,法国每年丢弃的食物约有710万吨,个人浪费占71%,餐馆、商店各占约15%与11%。欧盟每年丢弃的食物高达8900万吨,全世界浪费的食物约有13亿吨。近期,为防止食物浪费,法国国民议会通过了一项议案,强制超市捐出临近最佳食用日期却未被售出的食品,商家不得直接销毁。据报道,这项法案强制营业面积超过400平方米的超市将临近最佳食用日期食品捐给慈...
关键词: 含盐量 标注 纽约 食物 城市 美国 卫生部门 心血管疾病
据英国《卫报》报道,为降低公众中风和患心血管疾病的风险,纽约卫生部门决定从当地时间2015年12月1日起,多家连锁餐馆在菜单上标注出高钠食物,纽约也因此成为美国首个标注食物含盐量的城市。据报道,任何钠含量在一茶匙以上（约合2300毫克）的菜肴都会被标注,其标志是黑色三角内有一个小盐瓶。2015年9月,纽约卫生部门实名投票通过该决议,但此决议...
关键词: 美国政府 中国企业 博览会 巴拿马 齐聚 阿胶 参观人数 中国政府
据史料显示,100年前,美国政府在美国隆重举办了万国博览会。博览会从1915年2月20日开展,到12月20日闭幕,总参观人数超过1800万人。当时的中国政府派出庞大商业团队数千人参加博览会,还搭建了具有中国特色的中国馆,展示中国传统产品。物品大致分为教育、工矿、农业、食品、工艺美术、园林等,征集范围从工矿企业、学校到农村,参展产品有10余万种,...
关键词: 巴拿马 太平洋 博览会 精品 中国 国际文化交流 精神 展望
2015年12月23日下午7点,在拉斯维加斯凯撒皇宫三楼宴会厅,由2015巴拿马太平洋万国博览会组委会主办,世界华人企业家协会、美国国际文化交流基金会联合主办的＂1915-2015巴拿马太平洋万国博览会100周年庆典暨中国精品回顾展颁奖盛典隆重举行。来自中国酒类,食品类、饮料类三大行业精品的16种产品分获特等金奖、金奖,6种产品获荣誉奖。出席颁奖大...
关键词: 养生之道 山东聊城 滋补 阿胶 非物质文化遗产 国药 智慧 中医药
冬季闭藏、万物休整。随着寒冬的来临,滋补养生再次成为人们关注的热点。2015年12月21日,第九届阿胶滋补节在山东聊城拉开帷幕,一场旨在传承中医药文化、恪守非物质文化遗产工艺、引领大众＂滋补新食尚＂的阿胶滋补盛会再一次走进人们的视线。阿胶滋补节弘扬传统养生文化中国自古以来就有＂冬藏＂的养生之道,尤以冬至为＂进补＂的关键节点。
关键词: 中国营养学会 北京大学 健康教育 新媒体 生活 中国人民大学 副理事长 公共卫生
2015年12月9日,由中国健康教育中心指导,环球时报社、生命时报社主办,安利（中国）日用品有限公司赞助的＂2015安利纽崔莱营养中国行＂分站活动在北京举办。中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院马冠生教授,中国人民大学新闻学院喻国明副院长、涂光晋教授,与到场的媒体代表和自媒体代表就营养与新媒体传播进行了探讨。
关键词: 中国互联网 放心食品 标准化 对话 中国保健协会 咨询服务工作 新闻中心 黑龙江省
2015年12月12日,由中国互联网新闻中心、中国保健协会保健咨询服务工作委员会、中国标准化杂志社、黑龙江省食耕社联合发起,中国网食品频道、甄选科技（北京）有限公司（简称＂放心365＂）承办的＂第二届中国放心食品大会＂在北京国家会议中心召开。本次大会以＂对话中外标准,甄选放心食品＂为主题,吸引了农业部、食品行业、标准领域等相关领导...
关键词: 传统文化 研究院 安徽省 徽菜 合肥 中国烹饪大师 文化内涵 品牌价值
为进一步弘扬徽菜传统文化,推动现代徽菜发展,传承和发扬徽菜品牌价值及文化内涵,由中国烹饪大师、徽菜大师、世界厨师联合会青年委员尹亲林先生携手各界同仁及餐饮行业精英共同发起,经安徽省民政厅核准登记的安徽省现代徽菜文化研究院于2015年12月9日在合肥正式成立。大会审议了安徽省现代徽菜文化研究院章程,宣读了研究院主要岗位负责人员名单...
关键词: 中国品牌 品牌价值 评价信息 价值评价 中央电视台 品牌建设 资产评估
2015年12月12日,2015年中国品牌价值评价信息暨2015中国品牌发展论坛在京召开。此次论坛由中国品牌建设促进会、中央电视台、中国资产评估协会、中国国际贸促会等联合举办,是我国连续第四年举办活动。本次品牌评价范围全面涵盖农业、制造业、服务业,品牌评价的种类也首次正式扩展到企业品牌、产品品牌、区域品牌和自主创新品牌。本活动是建立中...
关键词: 中国互联网 营养健康 高峰论坛 人才队伍建设 国务院常务会议 儿童 育发 从业人员培训
为了积极响应《中国食物与营养发展纲要（2014-2020）》、《健康中国2020》伟大战略,贯彻国务院常务会议关于《促进健康服务业发展》等重要方针,落实国务院办公厅《加快健康服务人才队伍建设及规范从业人员培训》之精神,加强人才队伍建设,提高全民健康素养,促进健康服务产业发展,更好地传播科学规范的健康知识,2015年12月19日,由中国互联网新闻...
关键词: 钓鱼台国宾馆 年夜饭 国宴 产品 生物科技 战略合作伙伴 管理局 外交部
2015年12月22日9点30分,隶属于外交部钓鱼台宾馆管理局的钓鱼台食品生物科技有限公司（以下简称钓鱼台食品品牌）在钓鱼台国宾馆六号楼举办成立会,首款产品＂国宴到家＂系列年夜饭正式,并在知名电商平台天猫商城独家首发。会上,钓鱼台食品品牌与多个战略合作伙伴举行了签约仪式。会现场,钓鱼台宾馆管理局局长章均赛,外交部钓鱼台大酒店总经理、...
关键词: 乳山市 国家环境保护模范城市 牡蛎 行业 产业链 金融 生态示范区 政府领导
2015年12月20日,由山东省乳山市牡蛎协会主办的＂乳山牡蛎＂上市品鲜荟在北京举行。乳山市政府领导、经销商代表、行业代表、主流媒体以及美食达人等参会交流。作为首批国家海洋生态示范区,乳山市位于黄海之滨,地处青岛、烟台、威海三座城市的中心腹地,面积1668平方公里,海岸线长199.27公里。其先后被授予＂国家环境保护模范城市＂、＂中国优秀...
关键词: 冷链物流 国家农产品保鲜工程技术研究中心 平台 蜘蛛 产业联盟 物流行业 制冷空调 农产品质量
12月12日,对于冷链物流人来说是一个不平几的日子。因为从这一天开始,冷链物流行业的航船正式从孤岛走向了广阔的海洋——由中国冷链物流联盟、中关村绿色冷链物流产业联盟指导的＂冷链蜘蛛平台＂在第十届中国冷链物流行业年会上正式上线。＂冷链蜘蛛平台＂开启了冷链物流4.0时代。12日上午十时四十分,主持人宣布＂冷链蜘蛛平台＂上线启动仪式开...
关键词: 菜品创新 蔓越莓 美国 烹饪 发掘 应用 农业贸易 营养特点
2015年12月14日,由美国蔓越莓市场协会（U.S.Cranberry Marketing Committee）和优聚食尚微媒体主办的＂2015美国蔓越莓中西菜品创新大赛＂在北京天伦王朝酒店顺利落下帷幕。此次活动旨在让参赛厨师们通过参加大赛的方式激发灵感,挥洒创意,以此进一步发掘蔓越莓在烹饪中的广阔潜力,拓展蔓越莓在中西菜品中的应用。上午,美国驻华大使馆农业贸易处...
关键词: 中国美食 烤箱 大锅菜 rational 出版 传统名菜 鱼香肉丝 宫保鸡丁
鱼香肉丝、宫保鸡丁、东安仔鸡……这些传统名菜想必大家不会陌生,但如果这些菜都是用机器烹制出来的,广大读者会不会十分惊讶呢？在中国的烹饪传统里,炒锅是关键、核心、灵魂,恐怕在绝大部分厨师看来,离开炒锅这些菜根本无法完成。注意,这里是绝大部分,并不是全部。在北京有20多位厨艺高超的大师,他们一起利用德国RATIONAL莱欣诺 出品的万能...
关键词: 蔓越莓 鸡尾酒 调出 法兰克福 调制方法 调酒 hot 柠檬汁
2015年12月初,美国蔓越莓市场协会在深圳举办了蔓越莓鸡尾酒大师班。调酒大师杨大庆为现场的调酒师讲解了法兰克福托蒂、酸梅热酒、十二月热酒、改装潘趣这四款蔓越莓鸡尾酒的调制方法。下面展示这四款蔓越莓鸡尾酒的调酒配方,供大家分享。法兰克福托蒂Frankfort Hot Toddy波本（Bourbon）45毫升杰克丹尼蜂蜜（Jark Daniel Honey）15毫升柠檬汁...
关键词: 苏格兰威士忌 强强联合 高水 历史价值 政府组织 海外企业 酒 猫
美国著名作家马克吐温（Mark Twain）曾幽默地说过：＂睡前喝威士忌能够预防牙痛,这就是我从未牙痛过的原因。＂自古至今,无论马克吐温,还是对苏格兰威士忌赞美有加的日本小说家村上春树,热爱苏格兰威士忌的传奇人物们都被它特有的力量和个性所折服。口味甘醇、气息独特的苏格兰威士忌被品牌缔造者们赋予了浓厚的历史价值。苏格兰国际发展局是一...
关键词: 葡萄酒产区 防伪标识 波尔多 法定产区 grand saint 行业协会 des
圣埃美隆葡萄酒产区又译为圣爱美利永或圣达美利安葡萄酒产区。产区行业协会（Conseil des vins de SAINT-EMILION）旗下的圣埃美隆法定产区（AOC Saint-Emilion）、圣埃美隆特级葡萄园法定产区（Saint-Emilion Grand Cru）、吕萨克-圣埃美隆法定产区（Lussac Saint-Emilion）和普瑟冈-圣埃美隆法定产区（Puisseguin Saint Emilion）高调加入打...
关键词: 活性益生菌 中国疾病预防控制中心 湿疹 过敏性疾病 流行病学调查 健康风险 婴幼儿 健康问题
从十月怀胎、孩子呱呱坠地,到牙牙学语,再到蹒跚学步,新生命不同阶段的成长蜕变为每个家庭带来了幸福和欢笑。但新手父母在享受喜悦的同时却也被孩子接踵而来的各种健康风险所困扰,过敏性皮肤病——婴幼儿湿疹便是这样一种令全家烦恼焦心的健康问题。据中国疾病预防控制中心妇幼保健中心于2015年9月的《中国城市婴幼儿过敏流行病学调查》结果显...
关键词: 乳品企业 上游 空间 板 上市公司 主营业务 乳制品 依赖度
在资本的诱惑下,乳制品产业上游企业也纷纷觊觎上市公司平台,借助新三板的重启开启资本征途。记者统计发现,包括2015年12月10日正式登陆新三板的中鼎联合牧业股份有限公司在内,2015年下半年多家靠原奶供应为生的上游企业加入上市公司行列。虽然拥有了上市平台,但是由于原奶供应主营业务简单、薄利且对于单一大客户依赖度强,这也为企业的盈利埋下...
关键词: 铁观音 茶叶 挂牌 板 茶生产 中小企业 资本市场 产业链
2015年的最后一个月里,中国铁观音第一股终于诞生,八马茶业股份有限公司在全国中小企业股份转让系统成功挂牌上市。虽然之前已经有六家茶企登陆新三板,但作为目前国内最大的铁观音生产商和销售商,八马茶业是国内资本市场体量最大的一家,不仅打通了从种植到零售全产业链,还拥有近干家连锁门店。茶企坎坷的IPO之路据中国产业信息网报道,2014年我国...
关键词: 东方 广州 个性化 道路 中餐 品牌定位 快餐企业 管理咨询
近期,百胜集团（YUM.NYSE）旗下的东方既白关掉位于广州的最后一家门店,此前其也已撤离涿州、杭州等市场,目前上海、北京、南京等地分别有一家门店。在速成鸡、福喜事件之后,快餐行业似乎进人一个行业拐点,各大连锁快餐企业要么关店要么卖掉。对于关店原因,百胜集团向记者回应称：＂东方既白广州天河城餐厅关店是正常的商业行为。目前,东方既白...
关键词: 中国市场 巧克力 江湖 消费者 巢 竞技场
当巧克力巨头来到中国时,这一拥有无限潜能的市场也成为了一个公平而崭新的竞技场。各家之间可谓是在进行一场争夺消费者忠诚、信任与金钱的殊死较量。在这场争夺中国消费者的心灵和味蕾的战争中,谁都有可能把握住这个干载难逢的稀世良机,坐享数亿潜在消费者带来的巨大红利。一个拥有80年历史的巧克力老品牌——英国传统巧克力奇巧,曾两次淡出中...
关键词: 土耳其 干果 欧亚大陆 保加利亚 格鲁吉亚 亚美尼亚 阿塞拜疆 气候优势
新年伊始,我国传统的节日——春节临近,这个长假不如全家人收拾起行囊一同前往唯一一个横跨欧亚大陆的神秘国度——土耳其,开启一段美食之旅。土耳其北临黑海,南临地中海,东南与叙利亚、伊拉克接壤,西临爱琴海,并与希腊以及保加利亚接壤,东部与格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆和伊朗接壤,拥有得天独厚的地理位置和气候优势。土耳其地形复杂,从沿海...
关键词: 生鲜奶 科学 巴氏杀菌 营养成分 工艺处理 布鲁氏菌病 超高温灭菌 健康风险
很多消费者认为＂生鲜奶＂具有＂新鲜＂和＂原生态＂的特点,是一种很好的饮品。其实,直接饮用＂生鲜奶＂在营养方面并无特别之处,反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。本期我们一起解读＂生鲜奶＂。专家解读一、＂生鲜奶＂在营养成分和人体健康功能等方面与预包装的纯奶并无差别＂生鲜奶＂通常也叫生鲜乳（Raw Milk）,是未经杀菌、均质等工艺处理...
关键词: 发酵肉制品 肉毒杆菌 污染 科学 罐头食品 家庭自制 肉毒毒素 缺氧环境
近期,加拿大和美国召回可能被肉毒杆菌污染的肉酱、鱼罐头等产品,再次引起大家对肉毒杆菌的关注。本期我们一起解读肉制品肉毒杆菌污染。专家解读一、罐装和家庭自制的发酵肉制品属于易被肉毒杆菌污染的食品肉毒杆菌是一种厌氧菌,即在缺氧环境下才能繁殖、生成芽胞、产生毒素,芽胞具有一定耐热性,肉毒毒素具有耐酸性,因此,低酸性罐头食品（含铁...
关键词: 根茎类蔬菜 冬季 营养价值 食用部分 农药残留 维生素a 微量元素 红薯
俗话说：＂春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。＂根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,价廉且营养价值丰富。冬天是根菜大量上市的季节,更该多吃这些＂大块头＂。红薯红薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴之效。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量...
关键词: 食物营养 生活 世界卫生组织 数据显示 钾元素 香蕉 补钾 胡萝卜
如果提到补钾,你想到的是香蕉;说到护眼,你第一反应是胡萝卜,那说明你对食物营养有一定的了解,但并不深入。土豆和芋头比香蕉更补钾。在很多人心中,香蕉是最好的钾元素来源,但事实并非如此。有关数据显示,100克香蕉中含钾256毫克,而相同重量的土豆含342毫克,芋头含378毫克,并且后两者的热量均低于香蕉。钾可预防中风,协助肌肉正常收缩,并降低血...
关键词: 玉米须 提取物 保湿效果 皮肤 临床试验 角质细胞 保湿作用 冻结干燥
韩国农村振兴厅发表消息称,通过细胞、临床试验证明,玉米须中提取的＂玉米可凝性球蛋白（maysin）＂对皮肤有保湿作用。此次试验所用的＂玉米可凝性球蛋白（maysin）＂,是将玉米须长度截为5-10厘米,将其冻结干燥,通过酒精提取后,再次提炼分离而出的。角质细胞经提取玉米提取物的处理后促进了玻尿酸的合成,从而加快角质层的还原,改善损伤皮肤层。
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