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中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食品安全事件 消费者 产业链 餐桌 调料
春节前夕，一则“天津独流镇造假调料销往全国”的报道引起全国轰动，这个被称为“北方调料造假中心”的地方每天生产着大量假冒名牌调料，而且这种造假历史已经长达十多年。在监管日趋严格的今天，居然还存在如此令人触目惊心的食品安全事件，着实令消费者大吃一惊，同时也让刚刚好转的食品安全信心降到冰点。
关键词: 贸易合作 领事馆 巴西 优势资源 广州 西驻 记者 贸易伙伴
探明两年，国家主席、国家总理多次出访巴西，意在加强两国的贸易合作。目前，我国已连续多年成为巴西最大的贸易伙伴，而巴西也是中国在拉美最大的贸易伙伴。近期，本刊记者魏传峰有幸采访了巴西驻广州总领事馆总领事乔西·维森特·雷萨和副总领事费尔南多·耶保隆斯基，以下为采访纪实。
关键词: 李伟国 农机装备 生产全程机械化 机械化工作 农机经营 农机总动力 物质技术基础 作业服务 农机社会化服务 农业现代化
2017年伊始,农业部印发了《全国农业机械化发展第十三个五年规划》（以下简称《规划》）,近期,记者就相关问题采访了农业部农业机械化管理司司长李伟国。 记者：您如何评价＂十二五＂期间我国农业机械化的发展情况？ 李伟国：农业机械化是农业现代化的重要标志和物质技术基础,没有农业机械化,就没有农业现代化。
关键词: 美食天堂 印第安部落 旅游过程 历史文化遗迹 质量管理规范 潘帕斯草原 多元文化 家禽养殖 产品安全 咖啡树
作为游客,我们计划行程的时候通常会列出路线,包括最美丽的沙滩、我们想要见识的历史文化遗迹等,甚至还会列出我们的购物清单。而作为一个重要的组成部分,饮食体验也是旅游过程中的重头戏。美食旅游在当今世界呈不断增长的趋势,巴西作为美食天堂当然不会落后。
关键词: 东阿 驴肉 相关产品 耗时费力 畜牧业协会 驴皮 金融版 中国农大 国家认证 在线答疑
随着阿胶、驴肉、驴奶等驴相关产品被越来越多民众认可,毛驴规范交易成为了困扰行业的问题。在许多传统的毛驴交易市场里,＂估肉＂是交易的主要形式,传统的交易价格不透明、耗时费力,信息盲区一直制约着毛驴产业的发展。2016年12月20日,我国首个线上毛驴交易平台——中国驴交易所（以下简称驴交所）在山东东阿县上线,同期开市的还有东阿毛驴交易...
关键词: 马长寿 天然水 水科学研究 水质检测 癌症村 指导思想 水源水 从属关系 世界人口 瓶装水
自然最美、天然最好是上古流传下来的观点,一直以来这些观点作为我水科研的指导思想、研究方向和探索路线。我从事水科学研究20年来,行走大江南北,在实践中寻找好水。从巴马长寿村到无癌症村,分别对这些地方的好水进行水质检测,从得出的大数据中总结出自然界好水的规律。特别是最近看了几篇科学报道之后,让我对自然最美、天然最好的问题产生深度...
关键词: 水资源短缺 水资源时空 客观总结 国家海洋局 技术创新 低温多效蒸馏 国家发展改革委 多级闪蒸 海水综合利用 水资源危机
人多水少、水资源时空分布不均是我国的基本水情。当前,我国水资源短缺、水资源供需矛盾突出,已经成为制约经济社会可持续发展的主要＂瓶颈＂。作为水资源的重要补充和战略储备,海水利用是解决沿海水资源短缺的重要途径。
关键词: 咖啡机 制酒 合作 包装技术 green 合资公司 北美市场 产品
最近,百威英博和美国最大胶囊咖啡机品牌绿山咖啡（Keurig Green Moutain）成立了合资公司,打算开始针对北美市场研发家用制酒系统。不过至今为止,两家公司都没有透露任何产品原型或者其他的细节,只是在声明中表示产品将会利用＂Keurig KOLD的技术和系统创新以及百威英博的酿酒及包装技术＂。Keurig KOLD是绿山咖啡在2015年秋天推出的一个并不怎...
关键词: 硬质塑料 雷维尔 它比 圆柱形 报装 推数 公酒 司天
如今市面上出售的红酒绝大多数装在圆柱形瓶子里,不便于装盒邮寄。英国＂侍者红酒＂如今推出了一种能装进纸盒的扁平硬质塑料红酒瓶,方便邮寄,摆在架子上也更省地儿。它比现在常见的红酒瓶高出约5厘米,厚度只有后者的一半,但容量同样为750毫升。
关键词: 饮用天然矿泉水 检验方法 硫酸根离子 硝酸根离子 溴离子 催化示波极谱法 菌落总数 入第 分光光度法 高效液相色谱法
2017年1月9日,《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》（GB 8538-2016）由国家卫生计生委和国家食药管理总局联合。该标准涵盖了饮用天然矿泉水的感官、理化、微生物等58项指标的检验方法。该标准将代替《饮用天然矿泉水检验方法》（GB/T 8538-2008）和《饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根离子、硫酸根离子含量的测定》（GB/T 5009.1...
关键词: 白葡萄酒 西班牙 蓝色素 销售 红葡萄酒 年轻人 花青素 葡萄皮
此前曾有媒体报道,6名西班牙年轻人把红葡萄酒和白葡萄酒混合在一起,再加入从葡萄皮中提取的花青素和从菘蓝中提取的靛蓝色素,以及甜味剂,造出一款名为Gik的蓝色葡萄酒。这种颜色特别的葡萄酒在西班牙上市后颇受欢迎,其制造者打算将其推广到整个欧洲。但近期,其前景似乎有些不明了。
关键词: 北京市 餐车 标识 交通违法 政协委员 人大代表 公安局 三轮车
网络订餐＂火热＂,送餐车交通隐患频现。在北京市十四届人大五次会议政务咨询会上,多名市人大代表和政协委员提出了当下送餐车的乱象。市公安局副局长张兵回应,继全市快递三轮车统一车身标识后,今年,北京的外卖送餐车也将进行统一标识。如果送餐车出现交通违法情况,交管部门可根据编码向对应的外卖平台公司进行追责。
关键词: 旅游安全 危害环境 违法犯罪 犯罪侦查 行政职能部门 人民群众 食药监 首品 情况通报 食期
为回应群众期待,打击危害环境、食品药品、旅游安全等方面的违法犯罪,北京市公安局环境食品药品和旅游安全保卫总队于近期正式揭牌成立。据北京警方介绍,近年来,随着首都经济社会的发展,人民群众对环境保护、食品药品和旅游等领域安全服务保障期待日益增强。为此,北京市委市政府批准成立一支负责环境、食品药品和旅游等领域违法犯罪侦查打击的专...
关键词: 北京市农委 绿色消费 科研单位 推广平台 法人单位 生态系统 社会化服务 线下
1月12日,北京农业电商标准联盟正式成立。记者从北京市农委了解到,联盟旨在联合北京地区农业电商相关企业、科研单位、行业组织等法人单位,建立区域性农业电商标准的沟通、交流和推广平台,通过统筹规划、共建共享、深化合作等举措,推动农业电商标准的制定和应用。
关键词: 投资基金 产业基金 省畜牧兽医局 有限合伙制 引导型 江鸿 基金投资 全产业链 团队管理 职业经理人
为撬动社会资本支持黑龙江省畜牧产业发展,黑龙江省再出大手笔。近期,省畜牧兽医局与黑龙江鸿鹤股权投资基金管理有限公司达成协议,设立黑龙江省首支现代畜牧产业投资基金,产业基金总规模100亿元,其中省财政出资10%。
关键词: 葡萄酒产业 知名品牌 示范区 海岸 山东蓬莱 中国葡萄酒 蓬莱市 质检总局
日前,质检总局正式批准蓬莱市在现有区域的基础上筹建＂全国海岸葡萄酒产业知名品牌创建示范区＂。这是蓬莱市继去年荣获＂全国海滨度假旅游产业知名品牌示范区＂称号后获准筹建的第二个全国知名品牌创建示范区。据了解,蓬莱市作为＂世界七大葡萄海岸之一＂、＂中国葡萄酒名城＂,具备得天独厚的优质海岸葡萄生长优势。
关键词: 粤港澳地区 用水安全 珠江水系 水上交通 江河湖泊 江中 西江下游 排污总量 工业污染源 生态环境保护
1月18日,广西壮族自治区十二届人大六次会议在南宁闭幕,大会表决通过《广西壮族自治区饮用水水源保护条例》,将为西江下游的粤港澳地区饮用水安全提供保障。西江是珠江水系最大的支流,广西处于西江中上游。自古以来,西江、珠江是连接广西与粤港澳地区的水上交通要道,也是沿线各地民众的母亲河。广西境内水质的优劣直接影响着粤港澳地区饮用水安...
关键词: 食品小作坊 管理条例 登记制度 配方食品 管理模式 桶装饮用水 上法 监管效能 从业人员健康 冷冻饮品
从今年6月1日起,《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》将施行,食品小作坊、小餐饮和食品摊点的生产、经营及监管走上法治化轨道。 宽进严出 免费登记备案 考虑到食品小作坊、小餐饮和食品摊点自身特点,条例在管理模式上坚持宽进严管,降低准入门槛,实行便捷的登记、备案管理。规定对食品小作坊、小餐饮实行登记制度,对食品摊点实行备案...
关键词: 葡萄酒行业 发展战略 优质葡萄酒 十年 发展基金会 chile 持续性 行动方针 出口需求 意见领袖
智利葡萄酒协会目前正着眼于未来十年智利葡萄酒行业所面临的挑战和机遇,并协同智利外贸推广司（Pro Chile）、智利国家形象发展基金会（Fundación Imagen País）一起,在智利圣地亚哥发表了2025年发展战略（the 2025 strategy）。
关键词: 啤酒花浸膏 中国啤酒 食药监 网络搜索 酒业协会 痛风病 嘌呤代谢 人体健康 食品发酵工业 啤酒制造
＂使用啤酒花浸膏的就是‘化学啤酒’;‘啤酒肚’是喝啤酒喝出来的;啤酒嘌呤含量高导致痛风＂,曾经,你是否也对这样的流言深信不疑？在网络搜索＂啤酒肚＂、＂痛风＂、＂啤酒花浸膏＂等关键词,上述相关信息多达上百万个。多年来,这些关于啤酒的谣言与误解经久不衰,甚至愈演愈烈,让消费者无所适从,也使行业蒙受不白之冤。
关键词: 金鸡报晓 餐饮品牌 中国烹饪协会 预判 结构性改革 仿膳 率比 食品安全隐患 烤鸭店 生日宴
2016年,在供给侧结构性改革、适度扩大总需求等政策提振下,整个消费市场发展态势稳中向好,预计全国餐饮收入3.5万亿完美收官。鸡年春节餐饮市场是2017全年餐饮市场能否继续两位数增长的试金石。根据中国烹饪协会调查分析,鸡年年夜饭整体预订率比去年稳中有升,结合近期餐饮发展状况,预判今年春节黄金周餐饮市场将红红火火并呈现如下特点。
关键词: 烹饪协会 中华饮食文化 烹饪技艺 中国餐饮业 餐饮行业 食品协会 文命 国宝级 国内外食品 刘一达
中华饮食文化博大精深,一代一代的烹饪大师们为中华烹饪技艺的传承与发展付出了艰辛的劳动和卓越的努力,使中华饮食文化不断发扬光大。尊重传统,延续继承,图谋发展。北京烹饪协会以弘扬中华饮食文化为使命,以＂尊重＂、＂传承＂为根本,于2017年1月15日上午在人民大会堂宾馆组织召开了＂聚国厨典范,传技艺精粹＂主题大会,同时启动成立＂北京烹饪...
关键词: 羊肉粉 标准制定 市正 中国饭店 现代产业发展 黑山羊 红皮萝卜 枸酱 普安州 食材
近年来,随着兴义经济社会的飞速发展和兴义市旅游业的蓬勃发展,越来越多的国内外游客走进兴义,文化的交流和碰撞,使兴义羊肉粉独特的味道从兴义人的餐桌逐渐飘向远方。兴义市正积极探索和挖掘＂羊＂文化,努力做大做强羊肉粉产业,以一碗＂羊肉粉＂撬动一二三产融合发展,实现小品牌带动大产业。2017年1月19日,兴义羊肉粉产业发展暨标准制定研讨会...
关键词: 松露 千里之外 法国西南部 塞雷 花丛中 黑钻石 地标性 食材 紫茄子 黑胡椒
米其林大厨Frédérik BIZAT出生于法国西南部,一个有着绵延山丘,涓涓细流的美丽城市圣塞雷。BIZAT早年时非常幸运的得到了那个时代最伟大的法国厨师之一Alain DUTOURNIER的青睐,他拥有着位于市中心的地标性餐厅Les Trois Soleils de Montal。1999年BIZAT通过大量的努力获得了米其林的认可,而千里之外,福楼法餐也在这一年于中国北京开业。
关键词: 餐饮品牌 餐饮行业 人参考 一线城市 连锁餐厅 浙菜 三线城市 中国餐饮 洋快餐 食材
随着2016年离去,各种餐饮数据也开始出炉。截止2016年底,餐饮门店增至602万家。以下是笔者根据2016年的一些数据,总结出来的2017年可能出现的趋势,以供餐饮人参考。 趋势一：增速放缓,存量战争可能局部打响 从餐饮行业（不包括非餐饮企业的餐饮业务）统计数据来看,截至2016年第三季度,全国餐饮企业数量约324万家,呈现快速增长趋势。
关键词: 节约粮食 单位食堂 餐饮经营 火锅店 食药监 餐盒 吃火锅 约束手段 节约意识 徐行
春节前夕,一些生意火爆的餐厅年夜饭已被抢订一空。如何在欢庆佳节的同时不铺张浪费、节约粮食,再次成为公众关心的话题。记者调查发现,自2013年全国开展厉行节约、反对浪费的＂光盘行动＂4年以来,＂舌尖上的浪费＂现象大为改观。但在一些地方,曾经风行的半份菜悄然消失,被明令禁止的餐饮最低消费卷土重来,有些机关单位食堂出现剩饭、剩菜浪费回...
关键词: 肉夹馍 削减成本 可追溯性 有机食品 精致化 心理价位 食材 下午茶 小资 有应
餐饮市场越不景气,消费者就会越慎重,对口味和用餐体验越是有更多挑剔。对于餐饮人来说,2017年该如何提高竞争筹码？是否单提高性价比就是自己最大的竞争砝码呢？ 在客单价稳定的情况下想办法提高翻台率 餐厅的翻台率一直不高,应该怎么办呢？
关键词: 嘉士伯 啤酒公司 行业调整 需求多样化 徐嘉 副总裁 持续增长 消费升级 特定场合 青岛啤酒
在国内总体销售量连续下滑24个月之后,啤酒行业终于在去年夏天迎来了转机——尽管销量还在下滑,但中端和高端品牌的销售却持续增长,百威英博、嘉士伯在中国市场也呈现减量增额的现象。
关键词: 葡萄酒行业 品牌商 产品更新换代 关键期 线下 零售业态 生活必需品 开放的未来 布局发展 城市家庭
2016年,葡萄酒行业处于一个市场结构性调整、快速变革的关键期。2017年,它将迎来更加明显的三大变化,分别是消费者的改变、品牌商的思变、零售商的演变。
关键词: 黄金十年 五粮液集团 趋势图 年平均 图表显示 信息中心 饮料酒 贵州茅台酒 华泽集团 中国调味品
近期,海关总署信息中心首次对外披露了从2009年到去年1-8月我国白酒出口的量价趋势图。整个白酒外贸年平均增速在15%左右,但因基数太小,年出口量不足2万千升。而且国内有名的白酒企业出口量更是微不足道,反而用于烹饪的厨房用酒出口量较大。白酒出口不足2万千升名酒企不抵厨房用酒企业海关总署提供的图表显示,2009年,我国白酒出口量仅为4034千升...
关键词: 饮料行业 功能饮料 主流品牌 果汁饮料 消费者偏好 茶饮料 意度 植物蛋白饮料 净水设备 消费人群
1月17日,中国质量协会用户委员会了《2016年饮料行业满意度》报告,报告显示,消费者偏好的饮料为包装水,而碳酸饮料偏好度低。2016年饮料行业的满意度调研涉及包装水、功能饮料、茶饮料、蛋白质饮料、果汁饮料和碳酸饮料六个大类,涵盖52个主流品牌的116种具体饮料产品,参与调研的消费者达到1.2万余人,最终获取的有效样本超过1万个。
关键词: 供应过剩 国际市场粮价 收购价格 专栏文章 补贴政策 总体平衡 粮食安全 库存消费比 生产成本 价格支持
近期,路透社发表名为《中国小麦供应过剩问题在2017年将恶化》的专栏文章,指出中国将2017年小麦最低收购价格保持不变,会加剧国内小麦市场供应过剩状况,让本已臃肿的全球小麦供应增加约1500万吨。我国粮食专家认为,中国近年来小麦产需总体平衡。在国际市场粮价大幅度下降的情况下,很多小麦出口国仍然扩大生产和出口,一些国家小麦的出口价甚至低...
关键词: 农资行业 缩减规模 市场竞争 令人 保利 辨别能力 产品效果 土地流转 活下去 网式
要量还是要利,代表的是当下农资经营的两种不同策略。量即销量,利即利润。本来,量与利是正相关,两者是统一的,量越大,利润理应越高。但在激烈的市场竞争下,要上量往往意味着要牺牲更多的利润来换取市场,比如杀价、赊销等等。这是当下农资市场的怪状之一,也是一个两难的选择,孰优孰劣,令人困惑。
关键词: 运行趋势 农产品价格 持续供给 大豆种植 市场展望 种植结构 库存水平 棉油 播种面积 整体健康
2016年,我国粮棉油糖产业保持稳定发展态势,市场整体健康运行。尤其是玉米临时收储政策的取消,推动了种植结构积极向好调整,并在玉米价格高位回落后,确保口粮市场稳健运行,棉花、油料、食糖价格回暖,产业链活力有所恢复。
关键词: 回收体系 秧盘 包装废弃物 废弃物污染 面源污染 农药瓶 烧完 生态环境 废弃物回收 百万个
在农业面源污染中,除了牲畜的粪便,还有另外一种污染,那就是农资包装废弃物。在部分地区,水沟里的农药瓶凌乱散布,田埂旁没有烧完的塑料秧盘随意堆积。大风突起,一小堆除草剂的袋子被卷上天,空中飘来一股奇怪的气味,严重影响了生态环境。
关键词: 规模化养猪 发展战略 养猪业 客户忠诚度 养猪行业 生态养猪 市场竞争 多元化经营 猪肉品质 总体规划
发展战略是企业在激烈的市场竞争中,根据企业所处环境的变化而进行的带有战略意义的总体规划。近年来,我国养猪业环境发生了较大变化,可持续发展越来越被行业和企业重视。面对变化的环境,规模化养猪企业的路应怎样走？怎样制订养猪企业发展战略？靠什么来求生存、求发以及怎么发展等方面的问题,是每个规模化养猪企业管理者都要思考的问题。
关键词: 节日促销 价格促销 低价促销 竞争模式 进口葡萄酒 年酒 酒尊 酒节 产品质量 商品种类
在经历了连续两年的＂双11＂超低价厮杀后,春节前夕,各酒类电商又开启了节日促销活动。但由于此前的低价销售引起了包括茅台、五粮液在内多家厂商的不满与反弹,酒类电商春节的价格促销则显得低调内敛。此前曾卖出680元、699元的500ml53度飞天茅台,如今春节促销价格也维持在1200元以上,酒仙网标价1239元,1919酒类直供的价格为1269元。
关键词: 消费升级 品牌商 线下 复合增长率 增长速度 巴拉巴 尼尔森 人口政策 数据显示 婴行
随着80后、90后成为婴幼儿产品的主力消费群体,母婴市场进入一个无比复杂的阶段——一方面,品牌商和渠道商都在极力捕捉消费升级、二胎放开的红利;另一方面,市场的分散和渠道分化又让行业陷入一种无力状态,母婴电商在烧钱过后进入资本寒冬,线下门店整合困难重重。母婴行业面对的是既混乱又光明的时代。
关键词: 电子商务法 全球电子商务 网上经营 电子商务协会 线下 电子商务经营 僵尸企业 淘宝 推倒重来 产品质量
据统计,2016年全球电子商务贸易达到了1.91万亿美元,中国电子商务2016年销售额历史性达到8990亿美元,为全球贡献了近50%的电商市场规模,中国电子商务规模已达全球第一。为规范行业的发展,《中华人民共和国电子商务法草案》也于2016年年底露出真面目,并公开征求意见。
关键词: 网商 环比增速 全国网络 网络零售 家庭收入 西南财经大学 研究中心 研究报告 中国家庭 互联网基础设施
1月16日下午,阿里研究院和西南财经大学中国家庭金融调查与研究中心联合了《农村网商发展研究报告2016》。报告显示,2016年上半年,全国农村网络零售额超过3160亿元,季度环比增长13.48%,高出城市网络零售环比增速4%以上。农村网络零售额在全国网络零售额的占比持续提升,上半年已经达到14.14%。
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