中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 中国共产党 发生历史 食品行业 食品安全 中华民族 餐饮行业 凝聚力
金秋十月,举世瞩目的中国共产党第十九次全国代表大会即将开幕,中华民族伟大复兴的征程即将揭开新的一页。回望党的十八大以来那极不平凡的5年,我们有一种共同感受：党和国家事业发生历史性变革、取得历史性成就。在食品行业,食品安全的关注度越来越高,全国上下一心创建食安中国的凝聚力越来越强,我们的食品也越来越安全。在餐饮行业,面对中央八...
关键词: 中国 餐饮业 食品行业 中共 评价
中共召开之际,新的5年即将开启。此时此刻,如何评价中共十八大以来这5年中国的发展成就,是中外媒体热议的话题。评价这5年,常见的是两句话——一是＂砥砺奋进的5年＂;二是＂很不平凡的5年＂。在这5年间,我国的食品行业又发生了哪些翻天覆地的变化？餐饮业实现＂三级跳＂餐饮业近5年的发展历程恰好是砥砺前行的最好印证。5年来,餐饮业一路砥砺前...
关键词: 认证市场 出口企业 食品出口 企业质量管理 市场经济 国际贸易 商品检验 信用证
众所周知,认证认可是国际通行的质量管理手段,是市场经济的＂信用证＂、企业质量管理的＂体检证＂,也是国际贸易的＂通行证＂。记者调查了解到,我国超9成食品出口企业需通过各类国外认证,而据业内反映,包括食品出口在内的出口商品检验检测认证市场一定程度上已被外资机构垄断,且存在认证费用居高不下、因市场不同而标准不一互不采信等情况,加重...
关键词: 产品质量安全 膳食补充剂 美国市场 消费群体 保健品市场 年增长率 身体健康 保健食品
作为全球最大的膳食补充剂市场,美国市场的年增长率维持在7%-8%左右,每年约2亿人摄入该类产品去维持身体健康,这种庞大的消费群体信任度是如何建立？而FDA又是如何监管？在国内,＂保健食品＂在多数人眼中是欺骗的代名词,尤其今年的3.15晚会更是将保健品市场乱象推向高潮,针对老年消费群体的会销无疑成为行业的痛点,
关键词: 绿色发展 创新体制 农业部 机制 解读 部长 国务院办公厅 中央
9月30日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于创新体制机制推进农业绿色发展的意见》（以下简称《意见》）。《意见》是党中央出台的第一个关于农业绿色发展的文件,是贯彻落实重要指示要求和新发展理念的重大举措,是指导当前和今后一个时期农业绿色发展的纲领性文件。近期,农业部部长韩长赋解读了《意见》。记者：《意见》作为中央出台的第...
关键词: 纪录片 中国水利 市场经济 经济发展 粗放型
2017年6月21日,我很荣幸地受邀参加《河长》新闻会,并担任了纪录片《河长》的总顾问。由于前一天才接到通知,所以积极地做了一些准备工作,特地向中国水利协会李贵宝博士了解了一些关于河长的知识,对提出的在中国实行＂河长制＂进行了思考。随着市场经济的快速发展,粗放型经济发展方式不可避免地带来了＂先污染、
关键词: 瓶装水 盒装 环保 市场 预测 专家 碳酸饮料 flow
随着美国瓶装水的销量超过碳酸饮料,不少公司又开始琢磨给喝水添加一些新的体验,比如把瓶装水换成盒装水。继2009年美国程序员Benjamin Gott成立了Boxed Water之后,近3年一批盒装水制造商陆续问世。2014年,Nicholas Reichenbach创立了天然苏打水品牌Flow Water,该品牌成为早期为数不多使用纸盒包装的之一。这么做的公司还有2015年成立的JUST Wat...
关键词: 可口可乐 泡水 continental 品牌 销售额 成年 培育 topo
据悉,可口可乐以2.2亿美元从其拉美地区的合作罐装公司Arca Continental手中买下了墨西哥气泡水品牌Topo Chico,或将拓宽美国地区的气泡水业务。Topo Chico主打的是无糖、无卡路里、少添加剂,包括原味和青柠味两种口味。它有超过120年的历史,水源地是墨西哥东北部的蒙特雷。
关键词: 质量工作 茅台酒 基酒 产量 生产情况 总工程师 传统工艺 工艺要求
2017年10月12日,在2018年度生产大幕即将拉开之际,茅台集团召开了＂2018年度茅台酒生产·质量大会＂。在会上,茅台集团总工程师王莉作＂质量工作报告＂,对2017年茅台酒及茅台酱香系列酒的生产情况进行了介绍。据悉,2017年度,茅台酒坚守传统工艺,严格执行工艺要求,积极应对问题,实现了基酒产量正常、质量稳定。全年茅台酒基酒产量达42771吨,完成年...
关键词: 啤酒品牌 青岛啤酒 亚洲 中国品牌 世界品牌 工商银行 知名企业 排行榜
近日,由世界品牌实验室和世界经理人集团共同编制和的2017年《亚洲品牌500强》排行榜揭晓,包括工商银行、海尔、华为等中国知名企业入选该榜单。凭借享誉全球的品牌影响力,青岛啤酒再度入选亚洲品牌500强,位列亚洲第一啤酒品牌。作为一家百年中国品牌,青岛啤酒出口海外70多年,远销全球100多个国家和地区,在海外树立了中国品牌的形象。2016年,青...
关键词: 中小学校 北京市 食堂 管理 单位 教师 校长 就餐
近期,北京市教委《北京市中小学校食堂管理办法（试行）》和《北京市中小学校外供餐管理办法（试行）》,明确中小学食堂不得制作和供应凉菜,实行校长和教师代表陪餐制度,严禁学校以任何方式从食堂盈利。两项新规自10月1日起实施。师生就餐同菜同价依据新规,各校实行校长和教师代表陪餐制度,同标准就餐,并做好陪餐记录,及时发现和解决食堂管理中...
关键词: 网络食品 从业人员 上海市 持证上岗 安全知识培训 服务提供者 生产经营者 考核管理
近期,《上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法》公开征求意见,从食品的生产、销售、餐饮服务到网络食品交易第三方平台提供者、食品贮运服务提供者四类行业将有总共12类考核合格证,取得相应类别的证,意味着食品安全知识培训考核合格,方可上岗。该《办法》或从今年12月中旬起施行。《办法》征求意见稿规定,食品生产经营者的负责人、
关键词: 增效技术 农业转型 河南省 秋播 肥料利用效率 品种布局 整地质量 防治效果
随着秋收接近尾声,河南即将进入大面积秋播期。为防止＂卖难伤农＂,加快农业转型升级,河南省农业厅下发意见要求,在今年秋播中力推五大关键技术。这五大关键技术分别是：优化品种布局,因地制宜推广良种;耕耙压相配套,切实提高整地质量;推广化肥减量增效技术,提高肥料利用效率;加强麦播期病虫防控,提高防治效果;落实规范化播种技术,提高播种质量...
关键词: 中国烹饪协会 重庆市 特色小吃 评选标准 历史文化 市场规模 专业人才 行业管理
小面是重庆特色小吃,其面条、面汤、佐料等,都是重庆独有的。10月13日,中国烹饪协会授予重庆市＂中国小面之都＂荣誉称号。据悉,中国烹饪协会的评选标准有30多项,包括历史文化与影响、市场规模与环境、专业人才与教育、餐饮品牌与荣誉、行业管理与规划等。据中国烹饪协会消息,这是目前中国唯一一块＂小面之都＂牌子。
关键词: 水产品 四川省 年产量 人均占有量 产业转型 政府办公 养殖面积 西部
近期,四川省政府办公厅印发《关于加快发展现代水产产业的意见》,瞄准农业供给侧结构性改革发力,促进水产产业转型升级,加快建设现代水产产业强省。2015年,四川淡水养殖面积21.15万公顷,西部第1位;产量132.72万吨,全国第9、西部第2;产值193.62亿元,西部第1。当年全国水产品人均占有量48.74公斤,四川人均占有量16.9公斤,仅为全国的1/3。
关键词: 地方标准 湖南省 菜系 标准制定 风味特征 烹调技术 原料选择 预制工艺
10月13日,湖南省质监局了49道经典湘菜标准和衡东土菜、南岳素斋菜等30道地方湘菜标准,使湘菜得到很好的梳理、归纳、总结和传承。主持、参与标准制定的湖南省政府特聘标准化首席专家杨代明研究员介绍,湘菜系列标准分为经典湘菜和地方湘菜。经典湘菜是指那些最能反映湘菜烹调技术水平和风味特征的近代湘菜菜点精华,又根据制作原料选择、预制工艺...
关键词: 检察院 河北省 联络 市级 犯罪行为 石家庄市 行政执法 健康安全
为进一步健全食品药品行政执法与刑事司法衔接工作机制,加大对危害食品药品犯罪的打击力度,有效预防和依法惩治食品药品领域犯罪行为,确保人民群众生命健康安全,近期,石家庄市检察院驻石家庄市食药监局检察联络室正式成立。这是河北省成立的首家市级驻食药监部门检察联络室。该检察联络室有七项职能：一是监督移送食药监部门查处的涉嫌犯罪案件;
关键词: 食品药品监管局 药品安全 安全屏障 丝绸之路 经济带 甘肃 新疆生产建设兵团 安全监管工作
为加强西北地区食品药品安全监管工作,提升食品药品安全现代治理能力、更好地服务＂一带一路＂发展战略,经甘肃、宁夏两省区食品药品监管局共同倡议,陕西、青海、新疆、新疆生产建设兵团食品药品监管局积极响应,决定建立西北地区食品药品安全监管协作区,共同构建丝绸之路经济带重要区段食品药品安全屏障。协作区各成员单位将按照＂区域协防、资...
关键词: 环保税 广东省 猪场 大气污染物 水污染物 环境保护税 畜禽养殖 税额
9月30日,广东省财政厅、环保厅、地税局联合《广东省大气污染物和水污染物环境保护税适用税额的决定（草案）征求意见稿》,提出,自2018年1月1日起,广东省大气污染物每污染当量征收环保税税额1.8元,水污染物每污染当量征收环保税税额2.8元。按照广东省公布的《草案》,如果畜禽养殖仅收取大气污染物、水污染物的环保税来算,那么一家500头猪存栏的...
关键词: 规模养殖场 辽宁省 标准化 资源化利用 畜禽养殖 粪污处理 废弃物 科学规范
近期,《辽宁省畜禽养殖废弃物资源化利用工作方案（2017-2020年）》（以下简称《工作方案》）已出台,《工作方案》明确了全省畜禽养殖废弃物资源化利用的总体要求、目标任务。到2020年,辽宁省要建立科学规范、权责清晰、约束有力的畜禽养殖废弃物资源化利用制度,构建种养循环发展机制,实现畜禽粪污综合利用率达到75%以上,现有规模养殖场粪污处理...
关键词: 秘书处 浙江省 县级 食品安全 运转效率 杭州市 鄞州区 宁波市
近期,浙江省首批申报验收食品安全县（市、区）的杭州市上城区、临安区、宁波市鄞州区、慈溪市、永康市、衢州市衢江区、温岭市等7个县（市、区）,全部设立了县级食安办秘书处。设立县级食安办秘书处,对外将进一步提高食安办开展综合协调的权威性,对内将进一步强化食安办自身建设、提高内部协调运转效率,
关键词: 福建省 全过程 食品安全信息 公众参与 管理平台 覆盖方案 管理体系
日前,福建省出台食品安全＂一品一码＂全过程追溯体系建设工作方案。方案提出,按照＂源头可溯、去向可追、风险可控、公众参与＂的基本要求,以＂一品一码＂（一个批次产品有唯一的追溯码）为总体思路,打造统一的＂福建省食品安全信息追溯管理平台＂。食品安全追溯全程覆盖方案明确,食品安全追溯管理体系应确保在种植、养殖、加工、
关键词: 呼和浩特市 食品药品监督管理局 网络 内蒙古 经营许可证 管理部门 食品经营 餐饮业
呼和浩特市食品药品监督管理局规定,2017年10月1日以后,持有《食品摊贩登记证》、《小餐饮备案证》的经营户,将不得再从事网络订餐服务。只有取得《食品经营许可证》后,方可从事网络订餐服务。呼和浩特各级食品药品监督管理部门将对辖区内网络订餐情况进行摸底排查,彻底摸清辖区内入网餐饮业的底数,建立健全网络订餐监管档案。对含网络食品经营...
关键词: 海口市 菜篮子 中国热带农业科学院 海南 产品开发 农产品深加工 栽培新技术 农产品安全
10月10日下午,海口市菜篮子产业集团有限责任公司与中国热带农业科学院签订框架协议。双方将重点在海口市菜篮子基地稳产丰产、提质增效、品牌打造、有机绿色高端产品开发和农旅开发等领域进行深度合作,共建技术推广示范平台,开发夏秋叶菜新品种,种植药食同源的芳香类功能性蔬菜。根据协议,双方合作内容包括优质品种的引种试种与推广示范、栽培...
关键词: 航空食品 生产线 广州 厨房 中央 企业 广东 食品行业
近期,广州黄埔与益海嘉里集团、金博物流贸易集团签订协议,将在黄埔建成粮油生产线等项目,同时配套冷链仓储配送中心,形成生产航空食品的中央厨房,以带动广州食品行业的上下游产业集聚发展,引领食品生产行业向高端业态转型升级。根据战略合作框架协议书,益海嘉里集团将投资5亿美元,在黄埔区、广州开发区建设益海嘉里华南粮油生产销售基地项目,
关键词: 宁夏回族自治区 禁毒 罚款 罂粟 饮料 食品 人民代表大会 违法行为
宁夏回族自治区第十一届人民代表大会常务委员会日前修订通过《宁夏回族自治区禁毒条例》,将于12月1日起施行。《条例》加大了对互联网传播涉毒信息的惩治力度。对在互联网上制作、、传播、转载、链接吸毒、制毒、贩毒的方法、技术、工艺、经验、工具等涉毒违法信息,情节较重的,处5万元以上50万元以下罚款。同时,对网络运营者发现涉毒违法信息或...
关键词: 贺兰山东麓 葡萄酒产区 银川市 世界 专项规划 宁夏 设施配套 葡萄产业
近期,由银川市规划管理局编制的《贺兰山东麓银川都市圈率先联动暨核心发展区葡萄产业基础设施配套专项规划》（以下简称《规划》）已经完成了初期成果的论证。未来,银川将做优做强贺兰山东麓产业集群,打造贺兰山东麓世界知名葡萄酒产区。《规划》的规划范围北起贺兰县北界,南至青铜峡小大公路,西起贺兰山1200等高线,东至西干渠,包括贺兰县、西...
关键词: 海洋 欧盟 治理 安全政策 国际会议 恶劣天气 马耳他 盖里
近期,欧盟外交和安全政策高级代表莫盖里尼在马耳他举行的第四届＂我们的海洋＂国际会议上宣布,欧盟将投入超过5.5亿欧元、采取36项行动治理海洋。莫盖里尼说,近年来,海洋越来越不健康,到2050年,海洋中的塑料可能比鱼类还多,＂我们扔进海里的毒药会回到餐桌上,藏在我们吃的食物里＂。同时,海洋也越来越不安全,飓风等恶劣天气频发,
关键词: 新风口 同质化 串香 业内人士 产品品质 餐饮业 消费者 餐厅
作为火锅品类的变种,串串香从原始的街头小摊开始登堂入室,越来越多以餐厅形式出现在消费者面前,串串香品类也被不少业内人士看作餐饮业的新风口。但记者通过对多个品牌的串串香门店走访发现,这一品类同质化问题也现端倪。如何在提升产品品质的同时打造出特色,是串串香业者需要共同面对的问题。串串香成餐饮新风口最近,北京的大街小巷仿佛一夜之...
关键词: 餐饮行业 新风 风口
转眼间,还剩下不到90天2017年就结束了。在2017年,有很多新品类崛起也有很多品类没落,2018年餐饮行业又将有哪些机会？会有什么新品类脱颖而出？成为风口又该具备哪些条件？成为餐饮风口的几大条件想成为下一个爆款餐饮品类,并不是一件容易的事,必须要满足能够流行起来的条件,同时加上一些运气才能成功。
关键词: 餐饮界 时尚 分叉 中国内地 旗舰店 环境变化 关闭 红利
上个月,H＆M西单大悦城店关门了。而快时尚巨头ZARA昔日中国内地最大旗舰店、C＆A成都春熙路的全国首家旗舰店在今年初已经先后关闭;Forever 21香港京华中心旗舰店也要关闭;Mango去年已经计划关闭中国450个店铺。有观点认为,快时尚＂红利时代＂已过。而餐饮界的快时尚品牌,也面临着同样的环境变化。红利期过后快时尚站到了分叉口餐饮界的快时尚...
关键词: 不匹配 字号 商场 消费 场景 副总经理 餐饮
在刀光剑影的商场餐饮拼杀当中,有一位＂选手＂鲜少出场,那就是老字号。餐饮进驻商业体,成为线下体验式消费的一个重要环节,是不言自明的大趋势。但为什么商场少见老字号的身影？消费场景不匹配导致老字号鲜少进驻商场2 0 1 5年,郑州的百年老字号＂老蔡记＂开火了一家新店。据副总经理陈娟介绍,这家店是各家＂老蔡记＂门店当中最面积最大的一家,...
关键词: 中国餐饮 规模化 供应链管理 东北 黑龙江 品牌 创始人 饮食
杨国福、张亮、刘一锅、无名缘、喜家德、辣庄……你或许听说过这些品牌,但未必知道他们创下的连锁业绩：5000家店、3600家店、6000家店、1000家店、460家店、300家店。你或许更加不知道,这些中国餐饮的规模化之王、各品类头部品牌的创始人,都来自于同一个地方——黑龙江。为什么黑龙江如此＂盛产＂规模化餐饮品牌？为什么有很多像麻辣烫这样并...
关键词: 白酒行业 白酒企业 消费者 品牌意识 挤压式 旺季
2017年白酒行业在经历了多年的深度调整期和行业格局重塑之后,迎来了一定程度的复苏。随着国庆、中秋以及年底白酒消费旺季的先后到来,一线白酒企业都迎来了爆发式增长。与之相比,在消费者品牌意识提升,物料成本上涨等背景下的区域白酒企业却面临着销售区域的挤压式竞争,在白酒消费的旺季来临时显现出生存危机。
关键词: 东北市场 水市场 白酒 增量 高纬度地区 国务院 名酒 川黔
随着茅、五、泸、郎等川黔名酒集体＂杀＂入东北,东北这块中国最东边的高纬度地区的酒水市场得到了极高度关注。消费升级趋势下,川黔高端名酒能否在曾经低档酒大量充斥的东北站稳脚跟？东北本地酒企又将如何应对群涌而入的＂恶狼群＂？近期记者在辽宁、吉林两省展开了实地调查,发现随着党中央、国务院深入推进实施新一轮东北振兴战略的实施,东北...
关键词: 进口葡萄酒 产区 法国葡萄酒 天灾 国外 品牌 国产 气候条件
今年全球各葡萄产区都或多或少遭遇了一些变故,有的是因为气候条件不利,有的是因为火灾,最终的结果都是葡萄减产。面对减产灾难,我们不禁要问,今后还能喝上质优价廉的进口葡萄酒吗？灾难突袭新旧世界葡萄产区大量减产近期,法国农业部统计局公布数据,由于气候条件不利,2017年法国葡萄酒的产量将下降到3690万百升,比2016年减少19%。
关键词: 酒庄 产区 白酒行业 消费者 营销组合 同质化 企业
近年来,酒企为了迎合消费者潮流,纷纷以年轻、新奇的形象结合营销组合拳示人,但加入的企业越来越多,同质化的手段带给消费者的将不再是惊喜,反而会更容易引起消费者疲劳。为此,有专家认为,中国的酒企应该有产区意识,建立白酒酒庄,如此才能出奇制胜。产区,企业立足的根基近年来白酒行业经过深度调整,
关键词: 啤酒市场 葡萄酒 侵占 厂商 美国 首席执行官 酿酒厂 市场份额
小型精酿酒厂在发展的过程中随时面临着大型工业酒厂的威胁,而对后者来说,小型酒厂对市场份额的侵占不是最可怕的,最可怕的是其他酒类饮料对啤酒市场进行侵蚀。啤酒面临葡萄酒和烈酒的威胁三个月前,Miller Coors首席执行官Gavin Hattersley就恳求啤酒行业的从业者聚在一起,共同抵抗烈酒和红酒。现在,又有两名大型啤酒集团的CEO加入了这场战争,旨...
关键词: 婴幼儿奶粉 国产品牌 销量 中国乳业 奶粉市场 流通成本 舆论环境 销售额
近几年,国产品牌婴幼儿奶粉销量回暖,销售额从2012年的485亿、2015年的815亿到2016年的969亿,预计今年可以突破千亿。然而,其增速依然不敌洋奶粉。目前国内的洋奶粉市场额大约750亿,每年增长率在20%以上。记者在多地调研发现,中国乳业仍面临品牌信任薄弱、流通成本高企、管理水平欠缺等诸多难题,亟待补齐短板,苦练内功,同时也需要营造对国产乳业...
关键词: 液态乳 销售额 酸奶 牛奶 低温 中国市场 市场潜力 利润率
近日,欧睿咨询的数据预计,中国市场2017年的酸奶销售额将首超牛奶,约为1192亿元,同比去年增长18%。而随着酸奶在液态乳中的比重逐年增加,有机构预计2020年其销售额更将达到1900亿元,届时在液态乳中占比将超50%。由于较高的利润率以及巨大的市场潜力,酸奶市场目前已成为乳企的争夺焦点,伊利、蒙牛、光明等企业纷纷加码布局。
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