中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 凝聚力 改革开放 小康社会 国内外
今年是全面贯彻党的精神的开局之年，是改革开放40周年，是决胜全面建成小康社会、实施“十三五”规划承上启下的关键一年，因此今年的两会格外受到国内外媒体的关注。
关键词: 改革开放 小康社会 食品安全
近期，备受瞩目的全国两会又如期拉开了帷幕。今年是全面贯彻党的精神的开局之年，是改革开放40周年，是决胜全面建成小康社会、实施“十三五”规划承上启下的关键一年，因此今年的两会非比寻常。今年两会上，代表委员们又提出了哪些与食品安全有关的提案与议案？哪些精彩观点值得实践和推广呢？
关键词: 农机购置补贴 农业部 财政部 农业发展 记者 负责人
2月22日，农业部、财政部印发了《2018—2020年农机购置补贴实施指导意见》（以下简称《意见》）。近期，两部有关负责人就《意见》的制定和贯彻落实等有关问题接受了记者的采访。
关键词: 食品产业 竞争力分析 德国 工业发达国家 借鉴 年产值 食品工业 乳品行业
德国是世界上食品工业发达国家之一，食品工业是德国第四大工业产业，在欧洲处于领导地位。2016年，德国食品业拥有5940家公司，约58万名员工，营业额高达1710亿欧元。德国食品产业占总工业销售的11．4％以上，每年人均用于食品的支出达2000欧元左右，2016年产值达到1710亿欧元。德国肉类和乳制品产值均为欧洲第一，乳品行业年均产值超过260亿欧...
关键词: 中华人民共和国 原产地保护 山东 产品 生态 故事 中国 栽培历史
1．栖霞苹果 栖霞的苹果栽培历史悠久，早在公元1866年，栖霞就引进了苹果，并迅速在全县范围推广开来。经过一个多世纪的发展，特别是近十多年来的产业化提高，全市已有红富士、新红星、嗄啦、乔纳金等新优品种60多个品系。
关键词: 常温奶 广播电视台 品牌战略 产品竞争力 乳业
3月5日，君乐宝乳业集团联合河北广播电视台、山西广播电视台召开“白小纯”品牌战略会。“白小纯”是君乐宝常温事业部重磅推出的常温纯奶品牌，是君乐宝集团完善品类布局、提升常温产品竞争力的战略级举措。
关键词: 生产能力 蛋白粉 总投资 保健品行业 技术改造项目 营养食品 项目名称 市场需要
近期，杭州娃哈哈启力营养食品有限公司了一份编制于2月的公示文件：《杭州娃哈哈启力营养食品有限公司环评报告表（蛋白粉）公示版本》。当中显示，该项目名称为“年产8200吨蛋白粉技术改造项目”，总投资2400万元，预计投产日期为2018年3月。文件称，现企业为适应市场需要，拟利用现有厂区中闲置车间，购置蛋白粉产品干混系统、塑料桶挤吹机、...
关键词: 中国葡萄酒 消费增长 亚太市场 市场价值 中国市场 展览会
据法新社报道，根据中国国际葡萄酒及烈酒展览会此次的五年研究（2016—2021），中国葡萄酒市场价值将在2021年达到230亿美元，与2016年相比增长53．3％。从消费上来讲，中国市场将消费1．62亿箱-1．92亿箱（一箱12瓶，共约9升）葡萄酒。
关键词: 品种分布 葡萄酒 种植面积 世界 公顷 中国 鲜食葡萄 酿酒葡萄
总部位于巴黎的国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）最近了《世界葡萄品种分布报告》，报告基于2000年-2015年44个国家的数据，涵盖了酿酒葡萄和鲜食葡萄，以及用于加工葡萄干的葡萄品种。
关键词: 国务院 食品安全 药品监管 农业部
3月1日，国务院食品安全办、农业部、食品药品监管总局联合了《关于进一步加强“双安双创”工作的意见》（以下简称《意见》）。
关键词: 农业产业化 农业部办公厅 联合体 农业综合开发 中国农业银行 财政资金 工作部署 办公室
近期，农业部办公厅、国家农业综合开发办公室、中国农业银行办公室联合印发了《关于开展农业产业化联合体支持政策创新试点工作的通知》，进一步明确了财政资金、金融资金等合力支持农业产业化联合体的政策措施。根据工作部署，从2018年开始，在河北、内蒙古、安徽、河南、海南、宁夏、新疆等农业产业化联合体发展基础条件较好的省（区）率先开...
关键词: 质检总局 培养计划 中国计量科学研究院 师资 检验检疫 设备检测 标准化 人参
3月6日，质检总局在北京正式启动质检特色师资培养计划。质检总局人事司、中国计量大学、中国计量科学研究院、中国标准化研究院、中国检验检疫科学研究院、中国特种设备检测研究院等单位的40多人参加启动仪式。
关键词: 黑名单 信用 管理工作 联合激励 专项治理 失信 奖惩 信息
日前发改委通知，要求做好《关于加强和规范守信联合激励和失信联合惩戒对象名单管理工作的指导意见》的贯彻落实。各地的红黑名单及相关主体退出名单的信息，应及时向社会公开。各地要推动联合奖惩措施落实落地，做好联合奖惩备：忘录签署、红黑名单认定和、重点领域突出失信问题专项治理、信用奖惩案例归集、失信主体信用修复等工作。
关键词: 水资源管理制度 有偿使用制度 制度改革 水利部 水资源可持续利用 自然资源 国家发改委
水资源有偿使用制度是《水法》明确的重要水资源管理制度，是全民所有自然资源有偿使用制度的重要组成部分。为落实《国务院关于全民所有自然资源资产有偿使用制度改革的指导意见》（国发[2016]82号）的要求，加快健全和完善水资源有偿使用制度，进一步推进水资源有偿使用制度改革，促进水资源可持续利用，水利部、国家发改委、财政部下发了《关...
关键词: 国土资源部 耕地管理 高标准农田 建设项目 土地整治 归口管理 耕地数量 核定
近期，国土资源部印发《关于严格核定土地整治和高标准农田建设项目新增耕地的通知》（以下简称《通知》），要求严格规范新增耕地管理，实行归口管理、统一核定，确保新增耕地数量真实、质量可靠。
关键词: 早餐 配套建设 上海 社区 网点 健康生活 市政府 工厂化
一份高质量的早餐，是开启每天健康生活的第一步。如今，经过上海市政府实事项目“早餐工程”连年努力，由工厂化、标准化的中央厨房生产的“放心早餐”已占全市早餐供应50％以上。
关键词: 餐饮行业 天津市 标准 加工技术 设备要求 工艺要求 加工过程 制作
记者从天津市商务委获悉，该市首个餐饮行业团体标准——《天津市地方传统名吃制作加工技术规范》（杨村糕干）正式。该标准明确规定了杨村糕干的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求，加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等具体内容。
关键词: 环境空气质量 河北省 奖惩 惩罚措施 环境保护厅 主要负责人 人民币 经济
河北省环境保护厅透露，该省已于近期出台《河北省城市及县（市、区）环境空气质量通报排名和奖惩问责办法（试行）》（以下简称《办法》），对全省排名靠后的地区不仅实施经济惩罚措施，经济惩罚每月最高扣减100万元（人民币，下同），还要对党政主要负责人进行严肃追责问责。
关键词: 生猪屠宰 屠宰行业 山东省 管理责任 畜牧兽医局 行业管理 监管责任 企业主体
为推动高质量发展生猪屠宰产业，切实加强生猪屠宰行业管理，把屠宰行业属地管理责任、企业主体责任和部门监管责任落到实处，近期，山东省畜牧兽医局印发了（《2018年生猪屠宰行业“规范年”活动实施方案》（以下简称《方案》）。
关键词: 有机食品 黑龙江 农产品供给 农业委员会 农村工作会议 持续健康发展 绿色食品
近期，为贯彻落实党的和中央农村工作会议精神，推进农业供给侧结构性改革，增加绿色有机农产品供给，促进绿色食品、有机食品事业持续健康发展，黑龙江农业委员会下发了《进一步加快绿色、有机食品发展的指导意见》（以下简称《意见》）。《意见》提出四个方面的任务：
关键词: 技术中心 强检验 湖北省 服务业 测高 经济社会发展 公共服务 平台建设
日前，湖北省人民政府办公厅正式下发《关于加强检验检测公共服务平台建设的意见》（以下简称《意见》），明确提出到“十三五”末，全省经质检总局批准筹建的国家级检测技术中心总数超过50个，在国家级标准验证中心、认证技术机构方面实现零的突破，基本建成适应经济社会发展的检验检测公共服务平台体系。
关键词: 农产品加工业 人才培训 国务院办公厅 吉林 休闲农业 创新人才 乡村旅游 工业发展
为贯彻落实党的精神和《国务院办公厅关于进一步促进农产品加工业发展的意见》、《国务院办公厅关于支持返乡下乡人员创业创新促进农村一二三产业融合发展的意见》以及农业部、发展改革委、财政部等14部门联合印发的《关于大力发展休闲农业的指导意见》精神，辽宁省农委决定在全省开展农产品加工业人才、全省农村创业创新人才、休闲农业和乡村旅...
关键词: 安全检查工作 食品安全 辽宁省 沈阳市 学校 安全监管工作 餐饮服务 饮食安全
为贯彻落实辽宁省食药监局关于开展2018年春季学校食堂及其周边餐饮服务单位食品安全检查工作的通知精神，进一步加强学校及托幼机构食堂食品安全监管工作，切实保障广大师生饮食安全，自3月6日起，沈阳市皇姑区市场监督管理局食品执法大队与皇姑区教委联合开展了为期一周的春季学校食堂及其周边餐饮单位食品安全检查工作。
关键词: 整治工作 保健食品 辽宁省 宣传工作 公安厅 工商局
3月14日上午，辽宁省宣传部、食安委、公安厅、工商局联合举办新闻会，对整治食品、保健食品欺诈和虚假宣传工作的有关情况进行了说明，对下步整治工作进行了部署。省食安办总监李卫平首先对整治工作开展情况进行了说明。李卫平介绍到，整治工作开展以来，一共抓了六个方面的工作：
关键词: 美国总统 啤酒业 进口商 铝罐 关税 征收 极大 啤酒行业
3月1日，美国总统特朗普宣布，他计划对铝进口征收10％的关税，这将增加美国铝的成本。由于铝对美国啤酒业的健康至关重要，因为每年生产的啤酒中有超过一半是用铝罐或铝制瓶子包装的，所以一旦铝的价格上调，将危及美国的啤酒行业。根据第三方分析，这10％的关税将为美国饮料行业带来新的3．477亿美元的税收，包括啤酒酿造商和啤酒进口商，并导...
关键词: 转基因甘蔗 种植面积 巴西 糖厂 苏云金芽孢杆菌 技术委员会 生物降解性 研究机构
根据研究机构的报道，巴西的糖厂准备开始种植全球第一批转基因甘蔗，预计首批种植面积为400公顷。该转基因甘蔗是巴西甘蔗技术中心（Centrode Tecnologia Canavieira，CTC）的研发产品，去年6月份获得巴西国家生物安全技术委员会的上市批准。该转基因甘蔗引入了来自苏云金芽孢杆菌（Bt）的相关基因，能够对甘蔗螟产生有效的抵抗力，且不会对土...
关键词: 江苏扬州 打包带 保鲜袋 学生 用餐 生吃
近期，江苏扬州一小学要求，食堂备保鲜袋，吃不完的饭菜要求学生打包带走。经过一周时间的运行，全校1800多名用餐学生中，只有100多人餐后需打包。据悉，老师还会将学生吃饭情况反馈给家长，并将其表现纳入到学期末评价，与评优挂钩。
关键词: 矿泉水瓶 实名制 环保标签 中英文 指甲
都说“文明在于细节”，口碑也源于细节。今年全国两会上，一处细节就引得很多人打Call：亮相会场的矿泉水瓶上，都贴上了一款绿色的环保标签，上面印有中英文的“给水瓶做记号，并请喝完”字样。该标签无需用笔，用指甲就能写上名字或划个标记，给矿泉水来个“为我所有”的“实名制”认证。
关键词: 食品机械设备 中央控制系统 食品加工企业 机械性能 原料加工 制造工艺 物理性能 半成品
食品机械设备是指把食品原料加工成食品或者半成品专业的机械设备。食品机械是一种很复杂的机械，同时要具备多种性能才能够顺利完成各项工作，包括机械性能、物理性能以及制造工艺等，这就需要一个强大的中央控制系统进行支撑。本文简要阐述食品机械中央控制系统的功能和相关技术说明，保证食品加工企业的有效发展。
关键词: 玉米面条 杂粮 制作过程 传统食品 改良剂 谷类
面条是我国传统食品，随着杂粮的主粮化，杂粮面条这一新兴产品被人们所熟知。本文对荞麦面条、燕麦面条、玉米面条以及其他谷类制成的面条的营养情况、制作配方及改良剂的添加等研究现状进行了综述，对杂粮面条在制作过程存在的问题做出了提问，并对杂粮面条未来的生产与开发做出了展望，以期为杂粮面条未来的发展提供参考。
关键词: 食品安全 人民群众 职能部门 社会和谐 健康 生命
食品安全是确保人民群众生命和健康的最基本性的关键所在。民以食为天，食以安为先。这就要求检验检测等职能部门担负起自己应有的职责，对食品安全一定要给予高度重视，在工作中认真查明影响食品安全的主要因素，厘清其对人民群众生命和健康的危害，从而采取针对性措施，以期更好地确保食品安全，保障人民群众吃上安全的食品，确保社会和谐稳定...
关键词: 食品安全问题 检测技术 安全检验 科学 检验检测机构 健康安全 人民群众 食品检验
我国人口众多，食品安全检验检测至关重要。不断频发的食品安全问题严重影响着人民群众的生命健康安全。因此，在社会主义新时期，检验检测部门更要清醒地认识到，食品安全事关人民群众生命健康，食品检验检测工作意义非凡，责任不可谓不大，要及时查找食品生产、销售中存在的问题，发现食品安全检验检测中存在的问题，提高检测技术水平，加强食...
关键词: 检验准确性 食品检验 人民群众 食品安全 社会和谐 检验人员 检验方法 检验环境
经济与社会的发展要求检验检测部门必须加强食品检验检测，确保食品检验准确、可靠，保证人民群众吃上放心、安全的食品。本文主要从食品安全检验人员、检验器材、检验方法、检验环境等角度论述了制约食品检验准确性的因素，在此基础上，阐明科学提升食品检验检测准确性的方法与途径，从而确保人民群众吃上安全健康的食品，确保社会和谐、稳定。
关键词: 食品安全监管 常州市 安全现状 食品安全管理 调查结果 问卷调查 从业人员 地方政府
本文通过对常州市食品抽查的数据和对餐饮从业人员及消费者进行问卷调查所产生的调查结果进行分析，有针对性地对地方食品安全监管的薄弱链提出可行对策，为地方政府完善食品安全管理提供积极借鉴。
关键词: 餐饮 美食 鸡毛
《舌尖上的中国》第三季在狗年春节如约而至，相比于前两季的褒贬不一，本季一开始就是骂声一片。虽然如此，《舌尖3》依然凭借强大的收视效应，带着一众品类迅速蹿红。按照以往的调性，总有一些餐企会被《舌尖》改写命运，亦有餐企因《舌尖》落得一地鸡毛。今年《舌尖3》这拔风口，餐饮人要不要跟呢？
关键词: 餐饮 零售 场景 渠道 电视剧 馒头
在与历史有关的电视剧里，常常会出现这么一个场景——屋顶是茅草、四周没有墙壁，在只有几张破破烂烂凳椅的小摊上，路过的主角对摊主说：“老板，装几个馒头。”也许，这就是餐饮零售化的雏形。
关键词: 白酒 省级 天花板 集中化 区域性 调整 名酒 茅台
2017年，中国酒业市场的集中化程度进一步加强，一方面，以茅台为龙头的一线名酒集中化复苏；另一方面，大部分企业还在调整和徘徊。尤其是体量在30亿元-50亿元的省级白酒，这些酒企会在调整过程中出现摇摆甚至坍塌、降级，降为区域性白酒。
关键词: 葡萄酒 消费者 潮流 机器人 残糖 酿酒 葡萄品种 包装方式
新的一年，无论是生产商、零售商还是消费者，都在关注未来葡萄酒界将出现哪些新的消费潮流。葡萄酒是一个非常多样化的酒种，无论从葡萄品种、产区、价位还是包装方式来看都变化万千。下面让我们看看，未来将有哪些值得关注的新趋势。
关键词: 汾酒 协作 厂家 上游 水井坊 酒鬼酒 会稽山 业绩
都说酒行业在复苏，到底是谁的复苏？从目前公开的16家上市酒企的业绩快报来看，其中贵州茅台、洋河股份、山西汾酒、今世缘、舍得酒业、水井坊、酒鬼酒、海南椰岛、珠江啤酒、重庆啤酒、兰州黄河、会稽山等12家业绩预喜，占比达75％。
关键词: 植物蛋白饮料 产品 乳制品企业 饮料行业 蒙牛乳业 鞋 股份 饮品
养元饮品近期因刚上市，就遭遇股价走低而成为最受关注的个股之一，进而使得其所属的植物蛋白饮料行业也再度被市场瞩目。记者了解到，除去养元饮品外，老牌的承德露露、维维股份等均在植物蛋白饮料这一细分领域有深入布局，此外，乳制品企业如伊利股份、蒙牛乳业、三元股份等亦在不断加码进入，竞争已然十分激烈。
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