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中国食品杂志是由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办的一本部级期刊。
中国食品杂志创刊于1972，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 攻坚战 迎难而上 农村贫困人口
党的十八大以来,以同志为核心的党中央把脱贫攻坚工作纳入＂五位一体＂总体布局和＂四个全面＂战略布局,吹响了打赢脱贫攻坚战的集结号。近期,新华社受权播发《中共中央国务院关于打赢脱贫攻坚战三年行动的指导意见》。《指导意见》从全面把握打赢脱贫攻坚战三年行动的总体要求、集中力量支持深度贫困地区脱贫攻坚、强化到村到户到人精准帮扶举...
关键词: 市场变化 传统 董事长 消费者 面点 上海 面条 客人
鸿瑞兴是上海著名的苏式面点与海派行菜连锁,现有9家门店与一间中央厨房。1 9 9 9年,鸿瑞兴第一家面馆开张。古色古香的装潢、鲜美的面点,吸引了附近地区的居民和往来的行人,生意做得越来越好。有的客人并不满足吃面条,而附近又没有比较像样的餐馆,鸿瑞兴董事长是亮就考虑应当增设酒、菜、饭。除了熟食厂的产品外,还设计了一些酒、饭两宜的菜肴,...
关键词: 脱贫 中共中央国务院 乡村 早实 新华社
8月19日，新华社受权播发了《中共中央国务院关于打赢脱贫攻坚战三年行动的指导意见》，该《指导意见》进一步完善顶层的政策设计、强化政策措施、加强统筹协调，以便推动脱贫攻坚工作更加有效开展，确保如期实现脱贫攻坚的目标任务，是今后三年脱贫攻坚工作的纲领性文件。
关键词: 土耳其 出口商 tim smail g 伊斯坦布尔 食品出口 lle
提到土耳其,游客们会竖起大拇指对土耳其各色食品赞不绝口,土耳其红茶、土耳其咖啡、土耳其糖果和点心、土耳其坚果和干果、土耳其啤酒、土耳其葡萄酒.....品类众多,琳琅满目。土耳其生产榛子、无核小葡萄、葡萄干和水果（包括柑橘、柠檬和甜瓜）,也种植蔬菜供应国外市场。土耳其的农作物品种极为丰富,是世界上主要的开心果、葡萄干和水果蔬菜的...
关键词: 出口商 新鲜水果 蔬菜出口 土耳其 senih yazgan
布尔萨（Bursa）,土耳其第四大城市,布尔萨（Bursa）省省会,位于马尔马拉海西南部,坐落在乌鲁达山（Uludag,2443米）旁。1326年成为奥斯曼帝国初期的首都。这个城市因拥有众多的公园和果园,满目皆是绿色,因而被称为＂绿色的布尔萨＂。因其位于丝绸之路上,自中国传入蚕桑,誉称＂丝绸之城＂,从古至今,布尔萨（Bursa）都以丝绸贸易和毛巾制造以及温...
关键词: 日本农业 农药危害 安全用量 农药残留量 农药使用量 泄漏事故 种植过程 环境问题
每当谈论起果蔬农残问题,人们习惯性地认为日本、欧洲等国家做得很好,但事实却是,日本是世界上农药使用量最高的国家,用他们的话说就是＂没有农药就没有日本农业＂。即使没有2011年日本大地震引发的核电站泄漏事故,日本的农产品一样无法出口到欧美,因为日本农产品农药残留量是美国的5倍,远高于欧洲和美国规定的安全用量。日本的农药残留量这么高...
关键词: 农场主
丹麦作为世界第一养猪强国,近年来大力发展有机猪养殖,在该领域的表现可谓独树一帜。丹麦农业及食品委员会提供的数据显示,丹麦获得有机生产认证的农场占所有农场的7%,2017年养殖的有机猪占总数量的1%,约为17.5万头。为了实现至2020年有机养殖面积和有机产品销售额翻番的目标,丹麦政府出台了一系列针对有机农业的补贴政策。仅在有机猪养殖领域,...
关键词: 油橄榄产业 陇南市 贫困户 贫困村
2013年11月,在湖南湘西花垣县十八洞村考察时首次提出了＂精准扶贫＂,强调扶贫要实事求是、因地制宜。在＂中国油橄榄之乡＂甘肃省陇南市大地上,惠及40个乡镇40多万群众的油橄榄产业,正成为百姓脱贫致富的支柱产业。
关键词: 牡丹产业 柏乡县 经济林 精准扶贫 油用牡丹 邢台市
政府保驾护航,企业倾情奉献,助力油用牡丹产业发展切实实施乡村振兴战略,帮助当地农民脱贫致富奔小康2013年11月,在湖南湘西花垣县十八洞村考察时首次提出了＂精准扶贫＂,强调扶贫要实事求是、因地制宜。党的报告提出,让贫困人口和贫困地区同全国一道进入全面小康社会是我们党的庄严承诺。要动员全党全国全社会力量,坚持精准扶贫、精准脱贫,坚持...
关键词: 美食节 美食文化 烹饪协会 推介会
由北京市商务委主办,北京烹饪协会承办,百度外卖等有关单位和兄弟协会协办的＂2018第二届中国京菜美食文化节＂,于8月17日在御仙都中国皇家菜博物馆隆重开幕。在开幕式上,北京烹饪协会聘请在我国较有影响的赵珩、李嘉存、熊胜忠为北京烹饪协会文化专家,并为他们颁发证书。同时,举办了＂饮水思源、助力十堰＂推介会。
关键词: 餐饮品牌 品牌代言人 餐饮连锁 高峰论坛
8月17日,由重庆电视台《特色重庆》栏目和重庆秦阿哥餐饮文化管理有限公司联合主办的重庆江湖菜品牌发展高峰论坛暨秦阿哥尖椒鸡品牌代言人赵亮签约仪式在重庆江北君豪大酒店隆重举行,现场迎来多位餐饮界创始人、好吃狗节目组以及美食秀大咖等众多重庆餐饮一线品牌大咖,聚享此次高峰论坛盛宴,并共同参与见证秦阿哥尖椒鸡与赵亮签约仪式。据了解,...
关键词: 糊粉层 科学院 研讨会 分离技术 国民健康
2018年8月18日,由《小康》杂志社主办的＂小麦糊粉层战略意义＂研讨会在北京中国科学院举行,会议以＂小麦糊粉层战略意义＂为主题,由中科院嘉兴中俄科技转化中心、马鞍山华俄机械科技有限公司提供技术支持。专家们就小麦糊粉层的分离技术——旋风涡流分离技术、小麦糊粉层的战略意义展开讨论,为此项颠覆性技术、国民健康与全民健康建言献策,并就...
关键词: 原产地保护 辣椒种植 白城绿豆 中华人民共和国 延边苹果梨 冰葡萄酒
中华人民共和国生态原产地保护产品（英文简称：PEOP）,是指在生命周期中符合绿色环保、低碳节能、资源节约要求并具有原产地特征与特性的良好生态型产品。从上述定义中可以看出,要想获得＂生态原产地保护产品＂这项国家荣誉,有两个基本条件：一是产品具有原产地特征;二是产品的发展过程要符合绿色这一发展要义。尤其是第一个条件,可以说它成就...
关键词: 葡萄酒 消费量 苹果酒
国际葡萄酒及烈酒研究所（International Wine and Spirit Research）近期预测称,未来酒类商品销量将上涨,同时未来4年内,全球酒消费量将实现1.471亿箱（以每箱9升计）的增长,达到280亿箱,消费额也将攀升至610亿英镑（约合5371亿元人民币）。在未来5年间,整个酒类行业的价值或将超过约8260亿英镑（约合7.3万亿元人民币）。葡萄酒。葡萄酒销量的...
关键词: 茅台 公共资源 国酒 商标 评审委员会 注册申请 酒厂
8月13日晚，贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司（以下简称“茅台”）在官网宣布，放弃“国酒茅台”商标的注册申请，撤销诉讼申请，并向国家商标评审委员会（以下简称“商评委”）致歉。此声明一出，引发了一片热议。
关键词: 专业委员会 行业标准 国内市场 中药方剂 药酒 中国 协会 科研机构
为了规范药酒行业健康发展,传承中医药文化,8月15日,中国中药协会携手国内23家以科研机构、医院和企业为主的单位及代表,在山西太原成立中国中药协会药酒专业委员会。未来,委员会将研究出台一系列行业标准,规范中国药酒市场。＂我们国家的药酒市场没有行业标准、没有细分领域,工艺粗糙、口感欠佳。这些问题限制了我国药酒产业的发展。＂山西省科...
关键词: 农业保险 粮食作物 财政部 保险费 目录 补贴
近期财政部、农业农村部、银保监会联合下发通知，将水稻、玉米、小麦三大粮食作物制种纳入中央财政农业保险保险费补贴目录。
关键词: 农民 中国 农村 农业 合力 国家广电总局 中央 委员会
近期,由农业农村部、中央文明办、国家民委、文化和旅游部、国家广电总局等17部门有关负责同志参加的＂中国农民丰收节＂组织指导委员会第一次全体会议在京召开,中央农办主任、农业农村部部长韩长赋听取有关部门意见建议,部署首届＂中国农民丰收节＂组织实施工作。会议强调,设立＂中国农民丰收节＂是党中央、国务院作出的一项重大决策,充分体现...
关键词: 信用监管 惩戒措施
近期,发改委办公厅、人民银行办公厅关于对失信主体加强信用监管的通知,通知要求对失信主体加强信用监管,必须全面落实失信联合惩戒措施,追溯失信单位负责人责任。通知称,当前,部分地区、部分领域失信现象比较普遍,且高发频发的态势未能得到根本性遏制,严重影响经济社会持续健康发展。要加快构建以信用为核心的新型市场监管机制,关键在加强对失...
关键词: 信息消费 国家发展和改革委员会 信息技术 信息化 工业
记者从工业和信息化部获悉，工业和信息化部、国家发展和改革委员会印发《扩大和升级信息消费三年行动计划（2018-2020年）》，提出到2020年，信息消费规模达到6万亿元，年均增长11％以上。信息技术在消费领域的带动作用显著增强，拉动相关领域产出达到15万亿元。
关键词: 振兴战略 国务院
按照2018年国务院大督查总体安排,在各地区各部门开展全面自查的基础上,8月22日,国务院派出31个督查组,分赴各省（区、市）及新疆生产建设兵团,对贯彻落实党中央、国务院重大决策部署情况开展实地督查。这次实地督查围绕中央经济工作会议部署和《政府工作报告》目标任务贯彻落实,重点聚焦五个方面开展：一是打好三大攻坚战和实施乡村振兴战略工...
关键词: 自然资源部 农业大棚 专项整治 京津冀地区 政治任务 保护制度 部署 农村
8月20日,自然资源部、农业农村部联合召开动员部署会,部署今年8月-12月在全国开展＂大棚房＂问题专项整治行动。会议要求,两部系统要把本次专项行动作为一项重大政治任务,坚决按要求组织开展好,严厉打击、坚决遏制＂大棚房＂问题蔓延势头,切实落实最严格的耕地保护制度。据介绍,自然资源部会同农业农村部已对京津冀地区农业大棚改建＂私家庄园＂...
关键词: 供应链 产业 区块 有序 健康 金融
记者从工信部获悉，我国区块链技术持续创新，产业初步形成，逐步在供应链金融、征信、产品溯源等领域应用。工信部将加强与各地各部门衔接互动，营造良好的区块链产业发展环境，积极推动产业健康有序发展。
关键词: 食品安全 江汉区 社会共治 武汉市 食药监 长效机制
武汉是一座市井风情非常浓厚的城市,《舌尖上的中国》让武汉的特色早餐声名远扬,＂食神＂蔡澜给武汉起名：＂早餐之都＂。对于以吃为文化的武汉人来说,美食的味道,分散在每一条见证着时间变迁的街巷之中。民以食为天,食以安为先。为了让人们吃得安心安全,小餐饮规范管理工作也成为武汉食品安全工作的一张重要名片。
关键词: 食品安全 同步启动 江汉区 武汉市
7月20日,按照武汉市食安办的统一部署,江汉区食品安全宣传周活动在辖区14条街道同步启动。据介绍,2017年武汉市荣获首批国家食品安全示范城市称号。然而,目前食品安全仍处于监管矛盾的凸显期、风险隐患和安全事故的高发期。今年,武汉市政府将＂巩固提升食品安全示范城市建设水平＂纳入市政府工作报告,全市将继续围绕食用农产品源头治理、食品＂...
关键词: 食品安全 江汉区 食品药品监管 管理员
7月23日至8月3日,与军运同行——2018年武汉市江汉区食品安全管理员集中培训班分二期（每期5天）在武汉举行,辖区内包括军运会6家接待酒店、16条保障＂路线＂沿途的大中型餐饮服务企业和大型商超、商圈物业管理公司的食品安全管理人员共计360余人参加了培训。为做好本次培训,江汉区食品药品监管局提前准备,深入企业进行专题调研,按军运会接待标...
关键词: 商品质量 流通领域 管理类 北京市 标准 质量责任 经营者 工商局
近期，由北京市工商局推动制定并参与起草的全国首个流通领域商品质量管理类团体标准“经营者主体质量责任通用规范》正式，并于2018年8月1日起实施。
关键词: 二次供水
经过5年多的研究、1年多的编制,上海市《生活饮用水水质标准》已经编制完成,即将颁布实施。该标准在国标GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》106项指标的基础上,把指标总数增加至111项,新增了5项指标;检测标准要求＂提标＂的指标达40项。同时,增加了在线监测点和二次供水监测点布点要求,补充了二次供水的水质检验指标、检验频率和考核合格率等内...
关键词: 奖励金额 货值金额
记者从成都市食药监局获悉,为进一步加强食品药品违法行为的举报奖励,成都市食品药品监督管理局、财政局新修订了《成都市食品药品违法行为举报奖励办法》（以下简称《成都市奖励办法》）。据悉,本次修订的《成都市奖励办法》主要有三个亮点：一是大幅提高了奖励金额。主要体现在,将按＂涉案货值金额＂计算奖励金,修订为按＂涉案货值金额＂或者...
关键词: 优势农产品 河北省 农产品区域布局 市场竞争力 特色农产品 瓜果类 区位优势 产品优势
为充分发挥区位优势，加快形成市场竞争力强的特色农产品优势区，河北省农业厅、林业厅联合出台（（河北省特色优势农产品区域布局规划（2018-2020年）》，将全省特色农产品归类为粮食类、油料类、薯类、蔬菜瓜果类、中药材类、食用菌类、水果类、干果类、畜禽类.
关键词: 粮食产业 经济强省 总产值
近期,河南省人民政府办公厅印发《关于大力发展粮食产业经济加快建设粮食经济强省的实施意见》（以下简称《意见》）。《意见》指出,到2025年,初步建成适应省情和粮情的现代粮食产业体系,全省粮油优质品率提高20个百分点左右,粮食加工转化率达到92%,主食品工业化率提高到65%以上,粮食产业经济总产值达到5000亿元,实现由粮食生产加工大省到粮食产...
关键词: 风险管控 土壤环境质量
近期,广西正式实施《广西土壤污染防治攻坚三年作战方案（2018—2020年）》,确保到2020年,广西受污染耕地安全利用率达到79%左右;土壤环境质量总体保持稳定并逐步改善;洋垃圾零进口,危险废物全过程监管体系基本建立。按照方案,到2020年,广西将建立起耕地土壤环境质量分类清单,开展受污染耕地综合治理,针对重度污染耕地,制定并实施受污染耕地种植...
关键词: 购机农民 马拉松式
2004年以来,为促进我国农业机械化,中央财政、省级财政分别安排专项资金,对农民和农业生产经营组织,购买国家支持推广的先进适用的农业机械给予补贴。截至2017年,中央财政投入了近1900亿元补贴资金,3000万农民从中获益,助力全国农作物耕种收综合机械化率超过了66%。但记者采访发现,这项惠农补贴却在部分地区陷入＂马拉松式＂流程,变了＂味＂,农...
关键词: 三文鱼 虹鳟鱼 产品标签 大西洋鲑 团体标准 寄生虫病
近期,＂《生食三文鱼》团体标准正式＂的消息在网上引发了热烈的讨论。这份标准最引人注目的地方就是把三文鱼当作＂鲑科鱼类的统称＂,按照这个标准,前段时间备受争议的＂淡水三文鱼＂虹鳟鱼就名正言顺地成了真正的三文鱼。在针对这条消息的评论中,不少网友还是表达了质疑。三文鱼不是一个严格的学术名称,所以它的定义主要靠市场约定俗成而来。
关键词: 打开方式
餐饮人对试营业并不陌生,但看法却大相径庭：有人说：＂我从来不做试营业,选好日子就开张。＂有人说：＂我开业之前先试营业几天,免得开业时手忙脚乱。＂也有人说：＂新店先试三个月,给门店充足的时间吸引人气!＂大部分餐饮老板开业时都乐意做营销,但对试营业的分歧比较大。在旁人看来只是个简单的试营业,其实也是餐饮经营中的一门学问。
关键词: 菜品创新 餐厅 目标受众 定位 研发 经济型 餐饮 菜馆
菜品创新一直是餐饮人最关心的话题之一。但是创新也有成功和失败。那么到底应该如何把握菜品创新的成败呢？下面这些要素,或许能帮到你。菜品创新之＂五要＂1.要符合餐厅定位。餐厅在研发菜品之前,一定要对所研发的菜品做一个定位,而这个定位,要符合餐厅的需求。比如一个经济型家常菜馆,却设计了一个海鲜菜品,先不说食材的成本,只是看食客的群...
关键词: 餐饮行业 社会餐饮 企业信息化建设 整体收入 餐饮业 市场集中度
团餐近几年的表现堪称＂黑马＂,级别1.2万亿的市场,被称为餐饮业＂最后一片蓝海＂。今年5月,企业餐饮和消费解决方案提供商美餐网宣布完成数亿元D＋轮融资;同时,另一团餐服务平台禧云国际也获得了蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑2亿美元的A轮融资。这意味着阿里正式进军团餐B2B行业。而在更早之前,同为团餐服务公司的荷特宝也宣布完成数千万元A轮融资...
关键词: 快餐 消费 标准化 厨师 餐厅 品牌 深圳 炒制
食材现选、厨师现做,以前不曾有过的明火和大厨,出现在了越来越多的快餐餐厅里。但＂变慢＂之后,利润从哪来？越来越多的快餐厅引进现炒快餐行业在国内发展了30年,现在正逐渐＂变慢＂。比如,追求标准化10年之久,没有厨师的72街又重新将厨师请回了门店内,将标准化改为了适度标准化,明档厨房现场炒制。72街并不是最早将现做放在餐厅里的快餐品牌。...
关键词: 消费者 食用酒精 呈味物质 新国标 低度酒 高度酒
浓香、清香,作为中国白酒最重要的两大香型和品类,拥有最广泛的适应人群,涵盖我国市场上绝大部分的白酒产品。近期,关于这两大香型白酒的新国家标准千呼万唤出来了。新国标的出炉,势必影响整个白酒行业的行动方向。浓香：贴近消费端和国际化《浓香型白酒》国家标准已十余年未动。2014年,国家标准委《国家标准委关于下达2014年第一批国家标准制修...
关键词: 白酒行业 三线品牌 今世缘
如果说2017年底确定了白酒行业的全面回升,那么2018年或许可以被认为是白酒新黄金十年的开始。记者在中国高端酒展览会（下称＂中酒展＂）上采访发现,白酒新一轮增长已不再是普惠式,第一梯队的白酒品牌正在拉大和二、三线品牌的差距,挤压式增长的格局更加清晰。在业内看来,白酒行业应该正进入一个＂弱肉强食＂的新时代。白酒行业寡头化加速自201...
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