关键词：肉类食品安全 免疫分析技术 兽药残留检测 安全问题 实验过程 

摘要：肉类食品是人们餐桌上重要的食材,因此其安全性至关重要。目前,肉类中兽药残留是出现的最多的肉类安全问题。在肉类兽药残留检测方面,现阶段常用的检测方法是免疫分析技术,其具有实验过程简单、易操作,检测精度高、检测成本低等优点。

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