中国食品工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业协会主办的一本部级期刊。
中国食品工业杂志创刊于1986，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国食品工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业协会主办的一本部级期刊。
中国食品工业杂志创刊于1986，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 中国人民解放军 泰山 责任 强烈地震 财产损失 中华民族 灾后重建 抗震救灾
2008年5月12日14点28分，四川汶川发生的8级强烈地震，造成巨大的生命财产损失，灾区群众承受着难以言喻的痛苦。在这可怕的灾难降临之际，党中央、国务院、中央军委、中国人民解放军、全国人民……整个中华民族高度凝聚、众志成城，投身于抗震救灾和灾后重建的伟大事业。
关键词: 财富论坛 apec 重量级 展会 中小企业 技术交流 技术展览 香格里拉
第五届APEC中小企业技术交流暨展览会将于2008年5月30日在青岛开幕，在产品技术展览展示的同时，5月30至31日将在香格里拉大酒店举办第二届APEC中小企业对话世界500强财富论坛暨第五届APEC中小企业服务联盟论坛、APEC中小企业节能减排论坛、APEC青年经济领袖峰会、中国香港企业投融资论坛、亚太生物燃料论坛等系列“重量级”论坛。
关键词: 啤酒饮料设备 国际化进程 技术博览会 新设备 新材料 酿造 青岛 中国
近几年啤酒饮料和乳品行业经历了前所未有的高速增长，然而随着原料、包装、物流、营销、人力等成本的不断上涨、国内外对节能环保要求的提高以及产业集团化、规模化和国际化进程的加快，啤酒饮料和乳品厂正面临着成本控制和产品升级的挑战。
关键词: 南非共和国 中国大饭店 北京站 风情 中华人民共和国 经济合作 庆祝活动
2008年恰逢中华人民共和国与南非共和国建交十周年，为庆祝中南两国十年来相互尊重、平等互利的友好情谊，并进一步深化两国的政治交往、经济合作及人文往来，日前“南非风情周”北京站系列庆祝活动——“南非风情周”开幕晚宴在北京中国大饭店举行。
关键词: 波尔多 行业协会 葡萄酒 主题活动 亚洲地区 法国 负责人 主办
近日，由法国食品协会主办的第二届“随时随意波尔多”主题活动在北京贵宾楼饭店举行。活动中，波尔多葡萄酒行业协会亚洲地区市场部负责人朱立安介绍了2007年法国波尔多葡萄酒贸易概况。同时宣布“2008波尔多葡萄酒节”将于2008年6月26日在法国波尔多举行。
关键词: 国家强制性标准 塑料购物袋 食品用 塑料袋
塑料购物袋国家强制性标准已于2008年5月1日正式，并从2008年6月1日起强制执行。其中要求与食品接触的塑料袋必须标有“食品用”字样。
关键词: 中国作物学会 啤酒生产企业 原料生产 扬州市 市场 食品发酵工业 啤酒大麦 专业委员会
2008年中国啤酒原料生产与市场研讨会于5月13至14日在扬州市成功举力、。此次会议由中国作物学会大麦专业委员会组织，由江苏江都显业集团承办，得到了中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会啤酒分会、相关科研院所、啤酒生产企业、啤酒大麦生产与经营单位等多方的支持。
关键词: 过程管理 中国自动化学会 新闻 自动化行业 自动化产业 战略投资 主办
近期，艾默生过程管理在由中国自动化学会主办，中国自动化行业最具影响力的年度盛会——中国自动化学会主办的第四届CAIE2008（2008中国自动化产业世纪行活动）中以其“战略投资，艾默生在中国建立新的流量中心”荣获中国自动化行业2007年度十大新闻奖。
关键词: 模具生产 墨西哥 开发 包装 客户服务 化工厂 中美洲 塑料瓶
由于墨西哥客户业务飞速发展，2008年4月，西得乐投资300万欧元在墨西哥瓜达拉哈拉省（Guadalajara）启用了新的包装开发和模具中心。这个占地1200平方米的工厂将主要为西得乐在墨西哥和中美洲的客户服务。这个本地化工厂提供西得乐整套塑料瓶制造服务，包括瓶型设计，行业质检，模具生产以及调试服务。该中心每年可制造2000付模具，适用于所有...
关键词: 饮料行业 qad 制造商 ad公司 管理软件 供应商 制造业 食品
近期，制造业解决方案供应商QAD公司宣布，继与百威啤酒、华润雪花啤酒、爱芬食品、英联食品、上好佳等国内外知名食品和饮料行业企业成功合作后，又与百年品牌Watsons屈臣氏实业正式签约，全面启动使用QAD Enterprise Application管理软件。
关键词: 环保 公益广告 生态环境 国家林业局 绿化基金会 中央电视台 经济频道 利乐公司
近日，央视经济频道开播了“同种一棵绿树，共建生态中国”系列公益广告。该系列广告由利乐公司联合国家林业局、中国绿化基金会、中央电视台共同制作。最先播出的“气球篇”以精彩的创意、极具感染力的画面诠释了森林对生态环境的重要。据悉，该系列广告共分“气球篇”、“呼吸篇”、“摇篮篇”、“水调篇”、“循环篇”等5个不同篇章，将在半...
关键词: 蒙牛乳业 代表团 食品安全 生产技术 政府 丹麦 领导成员 eva
2008年4月21日，以粮农及渔业部长伊娃·克杰·汉森女士（H．E．Ms．Eva Kier Hansen）为首的丹麦政府代表团在有关人士的陪同下，参观了蒙牛乳业公司。蒙牛公司的领导成员对部长及其随行人员的来访表示热烈的欢迎，并向团以及来访的其他人员详细介绍了蒙牛公司的发展历程以及取得的辉煌成绩。
关键词: 马铃薯产量 农场 社会公益活动 小学教育 广东湛江 达拉特旗 就业机会 内蒙古
百事2008年春天迎来了马铃薯大丰收，预计今年的优质马铃薯产量将达到约10万吨。在近日举办的丰收庆祝会上，百事首次透露了由100％天然马铃薯制成的乐事薯片品牌所参与的一些社会公益活动细节。如在广东湛江、广西北海、内蒙古达拉特旗和河北沽源等五大马铃薯农场所在地，不断提供就业机会，投资当地小学教育建立图书馆、为小学的自然课开放农...
关键词: 现代食品工业 技术密集型产业 应用 解读 科技创新 技术进步 销售收入
伴随食品工业的快速发展，食品添加剂已成为现代食品工业的重要组成部分和食品工业技术进步与科技创新的重要推动力，其生产和使用成为了一个跨学科、跨领域、跨行业的技术密集型产业，据统计，2007年我国食品添加剂总产量达524万吨，实现销售收入529亿元，创汇超过27亿美元。在食品添加剂使用中，除保证发挥应有的功能与作用外，
关键词: 食品营养 营养标签 身体健康 身份证 经济一体化 标签标准 国际化 消费者
世界经济一体化的今天，食品营养标签的发展已趋向于国际化，世界各国纷纷制定食品营养标签标准或法规，在法律上对其认可，规范其作为公布食品营养信息重要媒体的行为，引导消费者合理选择食品以促进身体健康。
关键词: 食品安全认证 国际贸易 食品安全标准 技术壁垒 测试要求 环境保护 社会责任 中小企业
在当前的全球化浪潮中，国际贸易的技术壁垒层出不穷。从设置严格的测试要求，到严格的环境保护要求，社会责任要求，以及众多的代表各方利益的认证要求，都是中国企业特别是中小企业所面临的现实困难。对于食品行业来说，众多的食品安全认证层出不穷，可谓“乱花渐欲迷人眼”。
关键词: 中国乳业 利乐公司 包装系统 食品加工 中国市场 厂房建设 呼和浩特 利乐包装
在4月18日至20日举办的第二届中国（内蒙古）国际乳业展览会上，利乐公司精彩亮相。作为全球著名的液态食品加工及包装系统供应商，利乐自进人中国市场以来，始终伴随着中国乳业的发展脚步，为中国乳业的快速成长提供了坚定的支持。尤其是利乐包装（呼和浩特）有限公司的厂房建设自2007年3月开工以来，
关键词: 发酵行业 发酵工业 中国 长石 协会 产品结构调整 生产技术 市场潜力
中国食品工业快速发展，推动着发酵工业的生产和发展，同时也促进了生产技术、质量的提高及其产品结构调整。目前，我国发酵行业已进入世界大国之列，但仍不能满足市场的需求，发酵行业蕴藏着巨大市场潜力，具有良好的发展前景。
关键词: 豆腐干 素食 休闲 中国食品 西汉时期 中华民族
豆腐，据载是2000年前的西汉时期，淮南王刘安门下术士为求仙丹偶然所得。豆腐的发明是中国食品史上的一项伟大创举，被誉为“东方龙脑”、“中华民族的国粹”、“中国第一菜”。
关键词: 啤酒市场 化学成分含量 女性消费者 持续发展 伦理道德 采集地 原材料 区域性
区域性采购／原材料采集地成为诉求；高端性诉求持续发展；便利和符合伦理道德的包装；减少化学成分含量的啤酒；以女性消费者为目标群体；
关键词: 食品安全法 安全月 国家监督抽查 质量公告 产品质量 水产养殖 fao 热加工
食品安全法草案公开征求意见综述；FAO专家在京讨论《FAO水产养殖认证指南》（草案）；日本批准中国35家企业热加工偶蹄肉注册资格;白酒产品质量国家监督抽查质量公告;黄酒产品质量国家监督抽查质量公告;
关键词: 兰州百合 历史 现状 标准 出路
兰州百合是全国名优特蔬菜之一，在经济发展过程中经历了发展高潮与低潮，为了使兰州百合产业走出困境，对兰州百合的历史、现状分析，提出了发展的观点。
关键词: 农药残留 样品前处理 检测分析
随着食品安全健康意识提高，食品中农药残留问题更加受到重视，因此，加强对农药残留分析方法的研究和加大对农药残留的检测力度非常重要。本文综述了目前农药残留分析的前处理技术和检测的几种方法，并展望了农药残留检测技术的发展方向。
关键词: 蚕蛹 酶解 降血压肽 ace抑制活性
目的：以蚕蛹蛋白为原料，采用六种不同蛋白酶进行酶解产生降血压肽。对水解液的AcE抑制活性进行研究，选出水解液AcE抑制率最高的酶。方法：采用Cushman紫外分光光度法测定水解液的ACE抑制活性。结果：Alcalase性内切蛋白酶水解液具有最大的AcE抑制率，体外检测为87．75％。对应最佳条件为：底物浓度15％，加酶量1250u儋蛋白质，酶解温度60℃，...
关键词: 罗汉果 鲜乳 饮料
本文以罗汉果、鲜乳为主要原料，研究了低糖乳饮料的生产工艺，采用正交实验筛选出最优组合，确定其最佳配方。配方为：罗汉果5g，鲜乳450ml，蔗糖50g，柠檬酸3．5g，CMC5g，辅料适量。
关键词: 芦荟 乳酸菌饮料 发酵
本研究以鲜牛乳为原料，添加芦荟汁，利用乳酸菌发酵制成芦荟酸奶。按比例添加芦荟酸奶、羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯、蔗糖、柠檬酸和纯净水，制成芦荟乳酸菌饮料。正交试验表明：35％芦荟酸奶、7％蔗糖、0．28％羧甲基纤维素钠、0．18％单硬脂酸甘油酯和2％柠檬酸，所得芦荟乳酸菌饮料，组织均匀稳定，稀稠适中，口感细腻，酸甜可口，具有...
关键词: 鲫鱼 酶解 氨基态氮
对鲫鱼酶解液化技术进行了研究。通过正交试验表明复合蛋白酶的最佳酶解工艺：加酶量（E／S）10g·kg^-1，酶解温度55℃，pH值5．5，酶解时间5h．此条件下酶解液中氨基态氮含量达到0．0586g·kg^-1；风味蛋白酶的最佳酶解工艺：加酶量（E／S）10g·k^-1，酶解温度50℃，pH值7．0，酶解时间6h，此条件下酶解液中氨基态氮含量达到0．0692g·kg^-1。在...
关键词: 血红素铁 抗贫血 铁强化 应用 生物特性
血红素铁作为生物态铁，可以直接被肠粘膜吸收而具有吸收率高、副作用较低和不刺激消化道等特点，是非常理想的补血剂,极具开发价值。本文就动物血液中血红素铁的生物特性及其在食品等工业中的应用现状进行了研究。
关键词: 野生蔬菜 重金属 生物富集
随机采集野生蔬菜样品及相应土壤，测定其重金属含量，分析信阳地区常见野生蔬菜对重金属的富集能力。结果表明，不同野菜对重金属的生物富集能力有较大差异，荠菜和野苋菜总体生物富集程度较高，而在重金属中，各种野菜对镉的生物富集程度较高。
关键词: 平贝母 总生物碱超临界co2流体萃取 溶剂提取
对平贝母中总生物碱进行了溶剂提取法和超临界CO2流体萃取法对比研究。以总生物碱提取率为评价指标，采用均匀试验设计优化溶剂提取工艺参数，正交试验优化超临界CO2流体萃取工艺参数，结果表明溶剂提取总生物碱提取率为87．12％，超临界CO2流体萃取总生物碱提取率为92．14％，超临界CO2流体萃取法优于溶剂提取法。
关键词: 餐饮业 员工 食品安全 培训
随着奥运会的临近，食品安全问题也越来越受到人们的关注，而餐饮行业无疑是关注的焦点。本文就这一话题重点讨论了为迎接奥运会的到来，社会餐饮企业应当如何对其员工展开食品安全培训，从而从员工这一环节保障了食品的安全性。
关键词: 防腐剂 果汁 分光光度法
本文用几种防腐剂和由它们组成的复合防腐剂对番茄汁作抑菌试验，用试样的吸光度变化反映防腐剂的抑菌效果，确定防腐剂的相对抑菌能力，找出能应用于番茄汁的抑菌效果好的防腐剂。
关键词: 小鼠 肠道菌群 木糖
目的 以昆明小鼠为试验对象，探讨木糖对胃肠道功能的影响。方法 取昆明种小鼠40只，随机分为木糖低、中、高3个剂量组和正常对照组（每组10只）。分别用不同剂量的木糖和等体积的蒸馏水灌胃，连续14d,观察对4种肠道菌群的变化。结果 高剂量组双歧杆菌、乳杆菌数量分别增长了6．0％（P〈0．01）和6．41％（P〈0．01），肠杆菌、肠球菌数量分别减...
关键词: 松乳菇菌丝 菌种分离 生长特眭
以野生松乳菇子实体为材料，分别取不同组织进行菌种分离。用PDA培养基培养纯化，筛选出8株菌株，取生长快的菌丝体用不同固体平板培养研究其人工培养特睦。结果表明：叶柄间分离到的菌丝生长最快；葡萄糖为最佳碳源；乙酸铵为最佳氯源．其次是玉米浆和蛋白胨；不同培养基的最适pH分另q是：配方lpH5．0～5．5，配方2pH5．5～6.0，配方3pH6.0～6....
关键词: 桑叶 生物碱类大孔吸附树脂 吸附
选择6种大孔吸附树脂，比较其对桑叶中生物碱的吸附率和解析率的影响，筛选较优吸附树脂，对其吸附性能进行了考察，结果表明：NKA-9树脂对桑叶中生物碱类有较好的吸附和解析效果。
关键词: 废糖蜜 单细胞蛋白 数学模型 发酵动力学
为探明以废糖蜜为原料发酵生产单细胞蛋白的过程，在4L自动生物发酵罐中对白地霉、热带假丝酵母和产朊假丝酵母组成的？昆台菌种进行了扩大培养，采用Monod模型对混合菌的发酵动力学进行了研究。通过建立出混合菌生长、底物（糖蜜）消耗相关动力学模型参数，阐述了混合菌发酵动力学特征。结果表明，混合菌发酵前期生长速度缓慢，20h后进入对数生...
关键词: 甘薯 提取
本文对甘薯中β-胡萝卜素的生理功能，提取方法及其测定研究现状进行了综述，并对甘薯中β-胡萝卜素的开发提出了展望。
关键词: 原料鲜奶 质量安全 控制措施
结合生产实际从对原料奶安全性影响较大的生产过程和贮存条件入手，综述了挤出前、中、后对原料奶品质卫生的影响因素，并制定了一系列的控制措施，为保证优质原料奶应用于生产提供科学依据。
关键词: 红曲霉固定化 水溶性 色价
本实验采用海藻酸钙包埋法固定化红曲霉高产水溶性色素的菌株，对其固定化和发酵条件进行优化，分析了固定化细胞的发酵特性和发酵稳定性。
关键词: 包装 榨菜 加工技术 研究
以涪陵榨菜为原料，结合其配方的优化，研究了主要加工工艺对包装榨菜品质的影响。结果表明，沸水冷却后脱盐、脱水处理，可使榨菜保持适宜的含盐量和含水量，分别为4．5％～5．5％和84％～86％；温度为85℃、处理时间为13分钟的蒸汽加热杀菌方法，可达到低盐、无防腐剂处理的产品贮藏保鲜效果，从而使包装榨菜品质最佳。
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