关键词：食品安全问题 安全模式 冷链 质量控制系统 双向控制 

摘要：近年来我国食品安全事件层出不穷，人们逐渐清晰地认识到食品安全依赖控制，而非检测。因为基于有限标准和指标的检测无法完全保障食品的安全，也没有任何一个国家有能力为每一件产品把关。所以，要解决食品安全问题，必须将防控前移，从农业源头抓起，加强食品供应链的双向控制，即从“农田到餐桌”的全程质量控制系统和“从商品到源头”的可追溯系统，这才是保障食品安全最行之有效的办法。

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