中国食品工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业协会主办的一本部级期刊。
中国食品工业杂志创刊于1986，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国食品工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业协会主办的一本部级期刊。
中国食品工业杂志创刊于1986，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食品安全委员会 食品添加剂 食用农产品 生产加工 食品流通 保健食品 国务院 进出口
据报道：新近成立的国务院食品安全委员会今年工作重点是治理食品添加剂、食用农产品、食品生产加工、食品流通和进出口、禽畜屠宰、餐饮消费、保健食品等方面存在的突出问题。国家把食品添加剂的使用安全放在了确保食品安全的首位，这恐怕不是偶然和没有来由的。
关键词: 企业发展 李毅中 工业结构 中小企业 新闻中心 社会稳定 金融危机 管理技术
2010年3月12日下午，十一届全国人大三次会议新闻中心举行了主题为“工业结构升级和中小企业发展”的集体采访。工业和信息化部部长李毅中出席集体采访并回答问题。李毅中充分肯定了中小企业对就业、税收及社会稳定所做的贡献，指出了中小企业在金融危机中会遇到除了大企业遇到的困难外，还会遇到如融资难、贷款难、负担过重、管理技术水平较低...
关键词: 食品检验工作 资质认定 检验机构 卫生部 检验规范
近日，卫生部制定了《食品检验机构资质认定条件》和《食品检验工作规范》（以下简称《认定条件》和《检验规范》）。
关键词: 原料使用 夏枯草 卫生部 公告 植物甾醇酯 凉茶 材料 花生四烯酸
近日，卫生部2010年第3号公告，批准DHA藻油、棉籽低聚糖、植物甾醇、植物甾醇酯、花生四烯酸油脂、白子菜、御米油等7种物品为新资源食品，允许玫瑰花、凉粉草作为普通食品生产经营，允许夏枯草、布渣叶、鸡蛋花作为凉茶饮料原料使用。
关键词: 食品添加剂 行政许可 工作程序 新品种 卫生部 调整 审查工作 扩大使用
2010年3月3日，为进一步做好食品添加剂新品种（含扩大使用范围和使用量的品种）行政许可工作，卫生部办公厅了关于调整食品添加剂新品种行政许可工作程序的通知。通知表示，卫生部卫生监督中心将承担食品添加剂新品种行政许可申请材料的签收、审查意见和审查决定的发放，不再承担组织食品添加剂新品种行政许可技术审查工作。
关键词: 零售价格 猪肉 专家 国家发改委 大中城市
据国家发改委3月10日公布的数据，3月9日，全国36个大中城市超市、集市猪肉（精瘦肉）零售价格平均每500克为11．69元，比前一日下降了0．04元。
关键词: 婴幼儿奶粉 广州市 标注 生产加工企业 检查 食品生产 标识管理 营养成分
记者从广州质监局获悉，国家新修改的《食品标识管理规定》（下称《规定》）的执法查处期从去年10月推迟到今年6月。根据新规，专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，还得标注主要营养成分及含量。广州市质监局食品生产监管处处长李红兵表示，广州大概有施思、美赞臣等四五家奶粉生产加工企业，6月份质监部门将对标识不合新规的企业进行依法查处...
关键词: 中国机械工业联合会 包装机械行业 机械制造行业 压力 生产型企业 设备供应商 工业发展 自动化
中国机械工业联合会日前表示，当前，生产型企业对自动化包装机械的急切需求与国内包装机械工业发展相对落后的矛盾日益凸现，国外包装设备供应商大举进人中国的各个生产行业，并仍处于扩张之中，对国产包装机械行业发展造成巨大压力。
关键词: 食用油市场 市场份额 中国调味品协会 利润增长点 非转基因 制作工艺 数据显示 葵花籽油
据中国调味品协会介绍，在食用油市场“健康”、“绿色”、“非转基因”、“制作工艺”等概念成为各大企业争夺市场的又一砝码。行业统计数据显示，橄榄油、玉米油、葵花籽油等新型食用油目前已经占到了两成的市场份额。而各大企业也把高端食用油视为新的利润增长点。
关键词: 复合调味品 添加剂 市场 企业 配料 传统 中国经济 食品工业
2009年，中国经济成为世界经济的一只独秀，中国食品工业也应势取得迅猛发展。随着人民生活水平的提高，调味品，尤其是复合调味品，逐渐成为食品工业增长和城乡居民消费的新亮点。
关键词: 保健食品行业 法规文件 中国保健协会 药品 保健食品原料 管理条例 食品监督
近日，中国保健协会表示，继《食品安全法》之后，政府相关部门联手协会正在积极开展促进行业发展的调研，《保健食品监督管理条例》、《保健食品注册管理办法》、《保健食品原料安全标准》等一系列重要的法规文件将陆续出台。
关键词: 奶粉 原料 成本 外资 价格 乳品 架空 数据显示
外资奶粉接连提价的“成本驱动论”似乎并不成立。全球最大乳品原料出口商恒天然最新公布的数据显示，今年上半年国际原料奶粉交货合约的平均价格较之2009年是下滑的。
关键词: 中国市场 韩国 食品 武汉 中国内地
日前，韩国农水产物流通公社与中百仓储签订业务协助协议，2010年起，更多质优价廉的韩国食品将大规模进入武汉。今年，韩国希望将更多食品带人更广阔的中国内地市场，武汉作为华中要镇，成为重要一站。
关键词: 生产企业 海南省 有机产品 公约 诚信 自律 农业协会 良性发展
近日，海南省有机农业协会第一届第二次理事扩大会议暨海南省有机产业发展座谈会在海口举行，为了使海南有机产业得到良性发展，为了保证和维护各生产企业的声誉和效益，真正贯彻各有机产生企业在认证体系中签署的《保证执行有机产品标准的声明》条款，经海南省有机生产企业共同协商，一致同意并签署了《生产自律诚信公约》。
关键词: 葡萄酒厂 智利 地震 中低档 减产 圣地亚哥 生产商 酿酒厂
智利地震引发的智利葡萄酒波动开始出现。智利最大的葡萄酒生产商孔查依托罗（Conchay Toro）葡萄酒厂在一份声明中称，该公司在首都圣地亚哥以南数百公里处的多家主要酿酒厂在地震中遭到损毁，为此将停产至少一周。
关键词: 国际展览 食品饮料 法国 sial 食品行业 展会 主办 比肩
法国国际食品饮料展（SIAL）将于2010年10月17-21日在巴黎举行。SIAL创建于1964年，由法国第一大展览集团爱博国际展览集团主办，每两年一届，迄今已有四十多年的历史。在爱博国际展览集团的大力推动之下，该展会已发展为和德国科隆国际食品展（ANUGA）比肩的全球食品行业最知名展会。
关键词: 国际橡塑展 中国 注塑系统 可持续性 合作伙伴 竞争力
赫斯基注塑系统有限公司将亮相2010年在上海举办的中国国际橡塑展。在该展上，赫斯基将展出能帮助客户更具竞争力、可持续性和高盈利的产品和科技，再次彰显其作为全球领先的完整解决方案合作伙伴的实力。
关键词: 检测仪 油品质 食用 自动温度补偿 人性化设计 技术参数 可操作性 表面覆盖
近期，德图隆重推出新一代食用油品质检测仪testo270。新一代食用油品质检测仪testo270在技术参数、可操作性及功能上都有创新和提高。新产品有以下优势：高精度、高重现性、自动温度补偿；传感器由金属壳保护，防碰撞，更坚固；传感器表面覆盖保护膜，更卫生；人性化设计，自动识别测量终值；标定油实现客户现场自检、标定与校准；增加了手柄，...
关键词: 二维条形码 读取性能 读码器 行业 读卡器 固定式 一维 id
康耐视公司目前为其工业ID读卡器DataMan系列引进两种新款一维条形码读码器。DataMan100QL和DataMan200QL固定式读码器提供行业最佳的一维条形码读取性能。新的读码器还具有其它优势，如日后应用需要更改，可简单地进行现场升级以添加二维条形码和QRCode读取功能。
关键词: 认证标识 纸盒包装 fsc sig 饮料 中国 管理委员会 木质纤维
近期，SIG康美包推出中国首款带FSC认证标识的饮料纸盒包装。森林管理委员会（FSC）认证是国际上最具影响力并被普遍公认的认证体系，其认证标识表明产品中使用的木质纤维来自于经过FSC认证的以最高标准进行良好管理的森林和可控制的林源，木材原材料可追溯至原产地森林。
关键词: 抗癌功效 开心果 分带 生育酚 癌症
近日，美国癌症研究学会（AACR）在癌症预防研究前沿会议上呈现的一份研究报告表明，开心果含有大量γ-生育酚，具有一定的抗癌功效。
关键词: 新活动 梅 折光率 密度计 中文
2010年3月，梅特勒-托利多新型超越系列中文密度计／折光率仪在中国正式上市!新的中文密度计和折光率仪包括5款主机：DM40、DM45DeltaRange、DM50、RM40、RM50和对应的5款模块：DX40、DX45DeltaRange、DX50、RX40、RX50。
关键词: 中国 品牌 包装 厂商 工业展览会 机械结合 翻新技术 封口技术
近日，Zip-Pak在中国广州举行的中国国际包装工业展览会上展示了其咨询能力。通过其设备和咨询分部，Zip-PakSystems帮助生产商简单地将翻新技术与现有机械结合，使品牌在有效而价格合理的情况下采用方便的可再封的封口技术。
关键词: 食用淀粉 速溶 蜡质玉米淀粉 制作工序 食品配料 挤压机 供应商 生产线
世界领先的食品配料供应商泰莱公司，推出X—PAND’R 683扩充了其食用淀粉的生产线。X—PAND’R 683是一种预糊化的蜡质玉米淀粉，该淀粉会使面包和糕点拥有一种酥脆并带有粘性的质感。新淀粉可以让面团在传统的切割机和挤压机里加工不会发生粘连，有助于更好地制作出粘韧的面团，因而非常适用于一些需要切片、成形、涂层或挤压等外形制作工序的...
关键词: 合作伙伴 纸包装 十五 奶 品质 健康 首席执行官 特区政府
近日，维他奶国际集团有限公司在香港隆重举行了七十周年庆典。香港特区政府律政司司长黄仁龙、维他奶国际集团有限公司执行主席罗友礼、集团行政总裁黎信彦以及利乐集团总裁兼首席执行官杨德森等合作伙伴代表，共同出席了典礼。为此，维他奶携手利乐，专门推出了“Friend祝70周年”纪念版无菌纸包装。同时，作为利乐大中华区的首家合作伙伴，维...
关键词: 食品安全问题 食品安全法规 食品行业 三聚氰胺 发达国家
近年来，接二连三的食品安全问题不断发生，使高举“民以食为天，民意安为先”的中国食品行业不断面临拷问。这也使得食品安全几乎已经成为近几届“两会”的必谈话题。2008年的“三聚氰胺”事件让食品安全问题一度升级，同时也催生了2009年6月出台的《食品安全法》。诚然，食品安全问题是一个全球普遍存在的问题，即使是食品安全法规比较健全的...
关键词: 罐头食品 技术创新 开发 现代食品工业 食品种类 贸易市场 罐头工业 国内市场
罐头食品是当今世界现代食品工业中一个重要的食品种类。目前我国罐头食品工业与国际先进水平相比还存在较大差距，其发展受制于国际贸易市场。因此必须依靠技术创新和大力开发国内市场来加快我国罐头工业的发展，必须改变我国罐头产业一味依赖出口市场为主的发展方式。相信随着我国经济的不断快速发展和生活水平的提高，罐头食品在我国的消费将...
关键词: 食品安全问题 预警系统 肉类产品 汇总分析 通报 欧盟 饲料 检验检疫局
欧盟食品安全局（EFSA）在其官方网站中每周通过欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）向公众通报所发现的食品安全问题。济宁检验检疫局根据RASFF信息对2009年内共52周通报进行了系统编译，汇总分析了肉类产品相关情况。根据分析可知，2009年度关于肉类的通报232次，主要为微生物问题，通报134次，占58．0％。
关键词: 生猪价格 猪肉 国家统计局 养殖户 不稳定性 投资风险 专题调研 养殖业
猪肉价格从去年11月份出现短暂上涨后，从2010年1月份开始连续下降。近期，生猪价格异常低迷，导致养户恐慌清栏，全国大部分地区生猪价格继续下降。猪肉价格一头连着市场，一头连着养殖户。市场的不稳定性，导致养殖户对肉猪养殖业望而却步。是什么原因造成猪肉价格下跌？养殖户如何减少投资风险？国家统计局盐城调查队就此问题进行了专题调研...
关键词: 咖啡饮料 市场分析 预测 中国 市场现状 玻璃瓶 液态 铁罐
一、市场现状 咖啡饮料通常意义上从形态分为两大类，固体粉状的咖啡和液态的即饮包装咖啡（铁罐、纸盒、玻璃瓶）。本文将侧重分析液态的即饮咖啡饮料。
关键词: 胶原蛋白 动物结缔 非水溶性纤维 含量
胶原蛋白是一种动物结缔组织中的非水溶性纤维状蛋白质，是脊椎动物体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质，也是细胞外基质的重要成分。胶原蛋白在人体内蛋白质中占25％～35％，在肌腱和骨骼的有机质中占90％以上，同时也是组成皮肤的主要结构性蛋白质，占皮肤干物质总量的50％以上。
关键词: 喷码技术 大族激光食品医药烟草行业 产品质量 质量标准
今天的消费者对产品质量的要求越来越高。作为产品品质保障的重要手段之一，为每一件产品标注其品名、规格、生产日期、有效期、生产批号等不同的信息内容，已成为各类产品质量标准中的重要内容。
关键词: 总经理 主动控制 被动预防 上海 光检测技术 食品生产 快速检测技术 名称来源
Hygiena的名称来源于英文Hygiene一词，意为“卫生学”，中文音译“海净纳”。伴随着科学技术的进步，新的ATP荧光检测技术顺应了人们对快速、准确的检测要求，因而它也逐渐地被广大食品生产加工行业所采用。ATP荧光检测技术作为快速检测技术的一员，具体能为食品企业的产品和生产带来哪些帮助，对食品安全能做出哪些贡献，为此，本刊记者采访了...
关键词: 食品安全 安全月 质量安全标准 国务院办公厅 乳品
乳品质量安全标准今年将公布 国务院办公厅日前印发的《2010年食品安全整顿工作安排》中明确了2010年食品安全整顿工作的主要任务要求，今年将公布国家乳品质量安全标准。
关键词: 功能性饮料 健康功能 展望 饮料行业 产品功能 天然成分 可支配收入 植物提取物
在软饮料行业中，产品功能仍然是新一代健康饮品关注的焦点，然而从金融危机对发达国家居民可支配收入的减少，到欧盟相关法规的限制，拥有健康功能的功能性饮料也面临着机遇与挑战。在研发方面，选择富含天然营养成分的原材料逐渐成为新宠，如在产品中添加抗氧化剂、纤维、大量果蔬以及传统草药或植物提取物等；在市场方面，直接推广宣传产品中...
关键词: 西橙味 西番莲香精甜橙香精 发酵
本研究采用正交实验法来确定各种原辅料的最佳配比，根据试验结果确定西橙味搅拌型酸牛乳工艺条件为：CMC—Na0．3％，果胶0．2％，发酵温度42℃，西番莲香精添加量0．008％，甜橙香精添加量0．036％，在此条件下发酵3．5～4．5h后进行混合调配，产品组织状态及口感都较好。
关键词: 黄泥螺 粘液 多糖
本文对黄泥螺粘液水溶性多糖的提取、分离、纯化工艺进行了研究。结果表明：黄泥螺在清水浸泡温度为4℃，浸提时间为72h，无水乙醇：浸提液（V／V）为3：1，pH为7．0时，为最佳提取工艺条件。采用胃蛋白酶、胰蛋白酶酶解法与Sevag法联用除去粘液中的蛋白质，再用乙醚脱脂，H2O2脱色后，采用硫酸一苯酚法测定多糖含量，计算其多糖提取率为72％。
关键词: 平菇 复合酶法 水溶性粗多糖
采用复合酶法提取平菇中的水溶性多糖，为获得最优酶解条件，通过单因素试验和正交优化试验研究酶浓度、酶解温度、酶解时间、酶解pH值对多糖得率的影响。确定复合酶法提取平菇水溶性多糖的最优条件为：酶浓度2．0％、酶解时间3h、酶解温度50℃、多糖得率为6．78％，提高了平菇多糖的得率。
关键词: 糖基化反应 芸豆蛋白 果胶 乳化活性 乳化稳定性
芸豆蛋白与果胶在不同的质量比例、反应天数和果胶水解时间等条件下进行糖基化反应，利用乳化活性及其稳定性等指标衡量糖基化对芸豆蛋白乳化特性的影响，并用红外光谱分析糖基化共聚物的结构特征。研究表明，当蛋白与果胶比例1：5，反应天数5d，果胶水解时间60min时，糖基化反应能显著改善芸豆蛋白的乳化特性。在酸或热处理等条件下，糖基化后...
关键词: 两歧双歧杆菌 肠内营养 存活力
分别于百普素营养液和能全素营养液中接种两歧双歧杆菌进行培养，观察其菌落特征并进行活菌计数及酸度测定，以此来评价双歧杆菌的存活情况，结果表明：两歧双歧杆菌在12％的百普素营养液中能够存活，双歧杆菌加入能全素后不适宜病人滴注。
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