中国食品工业杂志

警醒和期待

关键词: 食品行业  生产厂家  经营者  生产者  

七月流火，酷暑难耐，首先要向战斗在食品行业的生产者和经营者们表道一声：你们辛苦了!特别是对于月饼生产厂家来说，这个月可能就要开始更加忙碌了。

八面来风

关键词: 食品安全问题  第四次全体会议  办公室  卫生部  延误  

食品安全问题调查决不允许延误时机 近日，全国食品安全整顿工作办公室（以下简称整顿办）第四次全体会议在北京召开。整顿办主任、卫生部部长陈竺在会议上强调，对于社会高度关注的热点食品安全问题，有关部门要依职责在第一时间对事件做出反应，组织开展调查，决不允许延误时机。

梅特勒-托利多推出全新FluidCheK X射线检测系统

关键词: x射线检测系统  梅  生产需求  污染物  制造商  液体  

近日，梅特勒一托利多推出的全新FluidCheK X射线检测系统在检测液体中污染物领域取得了重大突破。该系统的开发初衷是用于满足饮料和其他液体制造商的生产需求，

塞拉尼斯携手湖北工业大学成功开展防水专业实习生项目

关键词: 防水企业  工业大学  实习生  湖北  塞拉尼斯公司  特种材料  生产工艺  防水材料  

近日，全球领先技术和特种材料公司塞拉尼斯携手湖北工业大学开展的首届“防水专业实习生项目”在上海圆满结束。湖北工业大学是国内唯一拥有防水专业的高校，塞拉尼斯公司从中选拔出了12名优秀的防水专业大三年级学生，安排在塞拉尼斯公司和各知名防水企业进行两个阶段、为期一个月的实习。学生们收获了许多书本以外的知识，对防水材料的整个生...

美国加州核桃——情意绵绵的浪漫礼物

关键词: 美国加州  礼物  核桃  浪漫  情人节  健康  坚果  外表  

现代社会，中国的七夕节和西方的情人节一样，情人之间互送礼物。随着人们越来越重视健康，大家送的礼物也都赋予了健康地元素。坚果如加州核桃，拥有坚硬的外表，它带给人的却是温柔体贴，贴心的保护。

恒天然在京启动两百万奖学金项目

关键词: 奖学金  天然  食品科学  食品行业  人民币  新西兰  基金会  大学生  

日前，中国宋庆龄基金会与新西兰恒天然集团共同宣布设立总金额为两百万元人民币的“恒天然奖学金”项目，在未来四年奖励400名畜牧业和食品科学相关专业的大学生，以吸引更多优秀的本地人才致力于中国食品行业的发展。

德图推出全新四组分烟气分析仪testo 340

关键词: 烟气分析仪  四组分  水泥工厂  环境监测站  pro系列  排放检测  测量工具  最新技术  

德图于近日推出了一款全新适用于工业排放检测的4组分烟气分析仪testo340。四年前德图推出的testo350EPA／Pro系列烟气分析仪现在已成为国内环境监测站、节能中心和锅炉工厂、水泥工厂、电厂等必不可少的测量工具，其在环保与节能方面的卓越表现更得到了诸多行家的一致好评。在收集客户反馈及研究最新技术的基础上，德图四年磨一剑，隆重推出了...

卡夫食品中国：关爱抚州，情系玉树

关键词: 玉树县  食品  抚州  中国  地震发生  青海省  饼干  

今年4月青海玉树地震发生当天，卡夫食品即第一时间与青海省玉树县红十字会取得联系，捐赠1500箱饼干产品，以协助玉树红十字会开展赈灾工作。

PPG在上海向公众展示“绿色”产品

关键词: 上海化学工业区  ppg工业公司  公众  国际化学品制造商协会  可持续发展  会员企业  aicm  

近日，PPG工业公司出席由国际化学品制造商协会（AICM）在上海化学工业区举办的“2010年公众开放日”活动，并向公众展示了“绿色”产品以及公司为推动可持续发展而作出的不懈努力。上海化学工业园和附近村镇、社区、学校、AICM会员企业代表以及媒体等共180余人参加了本次活动。主题为“PPG妆点生活每一处”的PPG展位给众多参观者留下了深刻印象...

美国食品安全网介绍会在京举行

关键词: 食品安全法规  安全网  美国  农产品出口  驻华使馆  法律法规  粮食安全  中文译本  

近日，美国食品和农产品出口联盟（FAEA）及美国驻华使馆农业处召开了美国食品安全网介绍会，期间介绍了食品安全网的整体情况，以及如何快速简洁地得到美国食品安全相关的法律法规。美国食品和农产品出口联盟（FAEA）主席丹尼斯-奥普丁先生表示：“食品安全和粮食安全是建立在理解和台作的基础上的，此次美国食品和农产品出口联盟（FAEA）与中...

德国美诺将重装出击9月2010慕尼黑上海分析生化展

关键词: 上海新国际博览中心  慕尼黑  德国  生化  实验室研制  重装  家用电器  制造商  

德国美诺是国际顶级的家用电器及商用设备的德国制造商，多年来，德国美诺为医院、诊所、实验室研制生产的全自动热清洗消毒机在同行业中起到指导性作用。德国美诺将于9月15日至17日，以大型展台的形式在上海新国际博览中心参加2010慕尼黑上海分析生化展。届时他们将展示包括实验室专用大型清洗机PG8527等在内的一系列试验室装备。

2010中国著名品牌月饼品评会暨2009-2010中国著名月饼品牌企业会在京举行

关键词: 品牌企业  中国  月饼  品评  质量监督检验中心  食品工业  企业负责人  烘焙食品  

2010年7月3日至4日，2010中国著名品牌月饼品评会暨2009～2010年度中国著名月饼品牌企业会在北京鸿坤国际大酒店隆重举行。中国食品工业协会秘书长沈篪、中国食品工业协会副会长王永桢、国家食品质量监督检验中心副主任元晓梅以及来自全国各地的百余家月饼骨干企业负责人和烘焙食品国家评委参加了大会。

提升发展能力，促进肉类行业平稳发展——2010年中国国际肉类工业峰会专题报道

关键词: 中国国际肉类工业展览会  中国肉类协会  专题报道  肉类行业  能力  国际组织  肉类食品  文化节  

世界肉类组织、中国肉类协会共同主办、多国肉类组织及机构协办的高金——第八届中国国际肉类工业展览会暨双汇——第五届中国国际肉类食品文化节、加拿大猪肉国际组织——中国国际肉类分割技能表演于北京隆重举行。

从企业的角度展望肉类行业的“十二五”

关键词: 肉类行业  企业发展  中国肉类协会  展望  董事长  肉类工业  科尔沁牛  科技工程  

在“2010中国国际肉类工业峰会”上，河南漯河双汇实业集团有限公司董事长万隆，河南众品食业股份有限公司董事长朱献福，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司董事长李和，四川高金食品股份有限公司董事长、总裁金翔宇，中国雨润集团总裁祝义亮，山东六和集团有限公司总裁陶煦，杭州艾博科技工程有限公司董事长韩青荣，共同就企业发展、行业未来、中国...

方便食品方兴未艾

关键词: 方便食品  中国经济  生活方式  生活节奏  消费群体  食品行业  吸引力  简便  

随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，人们越来越不愿在厨房里多花时间。方便食品凭借其食用简便、携带方便、易于储藏等特点，日益受到新一代消费群体的青睐，越来越保持良好的增长势头。如今中国已成为当今世界最大和最具吸引力的市场，国外先进产品与技术的大量涌入，为中国方便食品行业提供了新的...

台前幕后的“碳减排”

关键词: 碳减排  生态工业园区  哥本哈根  量化指标  环境保护  碳密度  碳排放  低碳  

“低碳”和“减排”不断地出现在新闻和网站上，越来越成为热点话题。但与以往的炒作不同，我们会发现这次的关注程度已不再是随声附和和附庸风雅的行为。因为在哥本哈根会议上，中国提出自愿减排承诺——到2020年在2005年水平上消减碳密度40～45％；中国环境保护部未来将把碳排放量化指标作为低碳产品、生态工业园区、

开辟健康新糖源——异麦芽酮糖（醇）

关键词: 健康隐患  异麦芽酮糖  糖源  食品工业  生活水  醇  甜味剂  胰岛素  

长久以来，蔗糖作为甜味剂在食品工业中的应用十分广泛，但随着人们生活水平的提高和对健康的日益重视，蔗糖等传统食糖已越来越不符合人们的要求。传统食糖的弊端总结起来有以下几点：能量在体内短时间的迅速释放会导致机体血糖及胰岛素水平大幅的波动，从而引起糖尿病、心脑疾病、肥胖及加速衰老等众多的健康隐患；引起蛀牙；较为厚重的甜腻味...

高倍甜味剂——甜味剂发展新方向

关键词: 高倍甜味剂  食品添加剂行业  非营养性  膳食结构  饮食习惯  营养价值  科学家  肥胖症  

甜味剂是当今世界各国食品添加剂行业研究的一项重要内容，特别是无热量、非营养性高倍甜味剂，是各国科学家研究最多的一个领域，也经常被称为功能性高倍甜味剂。近二十年来，肥胖症、糖尿病和龋齿等人群高发病的产生都被认为与饮食习惯及膳食结构，尤其是与蔗糖摄入过多有密切关系。因此，甜味剂发展重点之一就是安全性高、无营养价值、

四大变量引领自立袋包装机创新风尚

关键词: 包装机  新风  软包装袋  包装形式  成本低  重量轻  易拉罐  商品化  

自立袋包装是国际上近年来流行的新型包装形式。自立袋包装既有软包装手感好、图案丰富、包装成本低、重量轻的优点，又具备了硬包装（瓶装或易拉罐）随意取放、不会溢出的优点。国际上自立袋包装商品化以来，应用增长很快，2009年，全世界生产了超过250亿元的自立袋，大有取代塑料瓶、玻璃瓶，普通软包装袋的趋势，被誉为“软包装界的一次革命...

改善您的视力

关键词: 视力  眼睛  白内障  老花眼  老年病  器官  世界  

眼睛是我们最宝贵的器官之一，是心灵的窗户，是我们与世界沟通的重要桥梁和基础。有了眼睛，我们叮以看到美好的世界，有了眼睛，我们可以保护自己，避免受到伤害。但如同身体其他的器官一样，眼睛本身也会有老化的问题，所以像是白内障、老花眼等，都已经理所当然的被认为老年病。

二氧化氯在食品保鲜杀菌中的应用

关键词: 食品保鲜剂  杀菌剂  二氧化氯  食品安全问题  应用  人类社会  疾病发生率  病原微生物  

人类社会不断进步发展，食品安全问题愈加重要，同时随着人类可以选择利用的食品种类进一步增加，由病原微生物引起的人类疾病发生率也随之增加。因此，选择何种安全高效的食品保鲜剂及杀菌剂来提高食品的安全性已成为一个重要课题，并受到世界各国的高度重视。

高纯度＆低能耗的生产技术在淀粉深加工领域的应用

关键词: 淀粉深加工  生产技术  应用  低能耗  纯度  连续离子交换  木糖母液  分离技术  

以工业色谱分离／MVR节能蒸发技术膜过滤／连续离子交换为代表的现代分离技术，因其高效节能、清洁环保的优点广泛应用于淀粉深加工生产领域。同时，由于这些新技术的应用，不但解决了很多现有生产中的收率低、副产品多的问题，还尽可能的降低了能量消耗。例如柠檬酸新工艺生产、结晶糖母液的处理、木糖母液的分离、维生素C母液的回收等等，都使...

耐高温透明不含双酚A（BPAFree）塑料

关键词: 双酚a  耐高温  塑料  英文名称  相对密度  四氯化碳  羟基苯  工业品  

双酚A学名2，2-双（4-羟基苯基）丙烷，简称双酚基丙烷（BPA），英文名称bisphenol A。白色晶体、可燃、微带苯酚气味。沸点250～252℃（1．773kPa），纯品熔点155～156℃，工业品熔点150～152℃，相对密度1．195（25℃），闪点79．4℃。溶于乙醇、丙酮、乙醚、苯及稀碱液等，微溶于四氯化碳，几乎不溶于水。

冷链细分市场——啤酒与冷链

关键词: 啤酒节  细分市场  冷链  销售市场  风景线  维生素  氨基酸  微生物  

炎炎夏日，冰爽的啤酒被不少人当做消暑饮品。每逢夏季，全国各地大大小小的啤酒节也成为了城市一道靓丽的风景线，啤酒已经成为人们休闲、娱乐不可或缺的佳品。这不仅是因为啤酒能解暑消热，更是因为它含有丰富的氨基酸和维生素，还具有开胃健脾的功效。但是，炎热的天气不仅为啤酒提供了广阔的销售市场，也为啤酒中微生物的生长提供了温床。

需求多元化的乳品饮料市场

关键词: 饮料市场  多元化  乳品  年均增长率  上市  乳制品  酸奶  奶产品  

自2009年10月至2010年3月份的6个月中，全球乳制品饮料的新品上市数量同比下降了22％。其中饮用酸奶和液态酸奶同比下降29％；调味奶产品的上市数量同期下降16％，然而每年年均增长5％；白奶的上市数量同期下降了18％，年均增长率却为10％。

以完美的传送带解决方案助力肉制品行业的食品安全——英特乐公司高层访谈

关键词: 食品安全  中国国际肉类工业展览会  英特  肉制品  传送带  行业  加工过程  亚太市场  

近日，在北京召开的第八届中国国际肉类工业展览会上，全球知名的卫生传输带供应商英特乐公司围绕肉类加工过程的有关食品安全题目举行了研讨会。会后，日本肉类进出口协会执行总裁岩间达夫先生、英特乐食品安全顾问Gary Larsen先生、英特乐食品安全高级研究员严志农博士和英特乐亚太市场经理TomokoSacks女士分别从各自的角度接受了本刊记者的专...

技术创新 打造绿色产业

关键词: 技术创新  绿色产业  木薯渣  经济作物  地理条件  种植面积  生产基地  原料生产  

广西是我国南方农业大省，地理条件及环境特别适合木薯等经济作物的生长，木薯种植面积及产量均占全国70％以上，已成为全国最大的木薯生产基地。目前，广西以木薯为原料生产淀粉及酒精的厂家有100多家，据不完全统计，广西每年产生的木薯渣、酒糟渣达100万吨，

食品安全月度报告（2010年7月）

关键词: 国际食品法典委员会  食品安全标准  安全月  三聚氰胺  婴儿配方奶粉  动物饲料  联合国  

1 食品中三聚氰胺含量国际新标准出台 联合国负责食品安全标准的机构国际食品法典委员会近日表示，该委员会已就食品中三聚氰胺的允许含量设立了新标准。新标准规定，每公斤婴儿配方奶粉中的三聚氰胺含量不能超过1毫克，而每公斤其他食品或动物饲料中的三聚氰胺含量不能超过2．5毫克。

响应面法优化紫土豆总黄酮提取工艺的研究

关键词: 紫土豆  总黄酮  提取  响应面分析法  

优化紫土豆总黄酮的提取工艺，以乙醇为溶剂，采用响应面分析法对影响紫土豆总黄酮提取的4个因素，提取时间、提取温度、乙醇浓度和液固比进行了研究，并建立数学模型。实验结果表明，时间和温度是影响紫土豆总黄酮提取率的主要因素，利用Design，Expert7．0预测最佳提取工艺为：提取时间3h，提取温度90℃，乙醇浓度56．91％，液固比30：1，此条...

设立葡萄酒农药残留限量标准的必要性分析

关键词: 葡萄酒  标准  农药  最大残留限量  

本文介绍了我国葡萄酒质量管理标准的发展概况，从原料和加工工艺两方面分析了葡萄酒中农药残留的来源，论述了设立葡萄酒中的农药残留限量标准的必要性以及设立标准的可行性。

国外肉制品的包装发展

关键词: 肉制品包装  即售肉制品  巴氏杀菌法  消费者  

本文介绍了国外肉类包装的发展以及肉制品技术创新与进展。肉制品包装的要求是满足零售商的需求以及如何减少劳动力，并更大限度的满足消费者对产品鲜度、高品质以及风味的需求。随着高品质产品的连续生产，增加食品的安全性和去除病原体以促进包装发展。

β-葡萄糖醛酸酶发酵培养条件优化及提取研究

关键词: 发酵  培养条件  优化  提取  

β-葡萄糖醛酸酶（β-G）是大肠杆菌（E．coli）的特异酶，本文利用酶-底物法测定β-G活性，确定了β-G的最佳发酵培养基：胰蛋白胨1％、淀粉5％、NaCl0．5％、酵母膏0．5％、pH7．2～7．4；最佳发酵培养条件：通气量50mL/250mL三角瓶，转速110rpm，并用硫酸铵分级沉淀法对β-G进行提取研究。

利用电感耦合等离子发射光谱仪测定乳及乳粉中微量元素的研究

关键词: 电感耦合等离子体发射光谱仪  牛奶  微量元素  

采用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP—AES）测定牛奶及奶制品中的微量元素，方法中各种元素标准曲线的R2值均在0．999以上，回收率为95．26-106．28％，检出限为0．027～0．87μg／mL，RSD值为0．021—2．01％。结果表明该方法精密度高、准确性好、干扰少、快速简单，可用于牛奶及奶制品中微量元素的含量测定。

微波消解-原子荧光光谱法测定牛奶中的汞

关键词: 微波消解  原子荧光  汞  牛奶  

建立了用氢化物原子荧光法测定牛奶中的重金属汞，考察了前处理方法和原子荧光仪器对实验结果的影响，最后确定了消解试剂为3：2的硝酸和双氧水，微波消解最高温度为180℃，消解时间为25min；原子荧光的还原剂为15g／L的硼氢化钾，载流液为5％的盐酸。用以上最优化条件对反应牛奶进行测定，得到汞的检出限为0．0093μg／L，相对标准偏差为1．5％...

功能性低聚糖产业及市场发展分析

关键词: 功能性低聚糖  市场发展  产业  肠道有益菌  机体健康  双歧杆菌  消化吸收  增殖因子  

功能性低聚糖，是指对机体健康具有一定改善效果的功能性糖类，多是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。并不是所有的低聚糖都成为功能性低聚糖，只有在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用的低聚糖才称为功能性低聚糖，它们是肠道有益菌的增殖因子。其主要包括：低聚木糖（木寡糖）、低聚果糖（果...

响应面法优化乳苣总生物碱的提取工艺的研究

关键词: 乳苣  总生物碱  响应面法  提取工艺  

在单因素预试验的基础上，以酸性乙醇为溶剂，提取乳苣总生物碱。选取提取溶剂pH值、提取温度、提取时间及液固比4个因素进行Box—Benhnken中心组合设计，利用响应面分析法对其提取工艺参数进行优化。结果表明，提取溶剂95％乙醇的pH值4．93，提取时间2．21h，提取温度79．91℃，液固比25：1，此条件下总生物碱提取率为20．06％。根据实际试验情...

缔造甜蜜事业 传播休闲文化——2010中国糖果文化节暨第七届中国国际甜食及休闲食品展览会

关键词: 食品展览会  休闲文化  文化节  中国  甜食  糖果  国际  事业  

随着生活水平的不断提高、甜食与休闲食品已不再是逢年过节才会采购的食品，随着健康观念的逐步转变，人们对合理膳食、适量运动与规律起居相结合的正确认识，使得人们不再“闻糖色变”。在这样的背景下，“2010中国糖果文化节暨第七届中国国际甜食及休闲食品展览会“为业内提供了一次性价比极高的市场营销机会、截止目前，近70％的展位已售罄。

冰冻的甜蜜事业，火爆的美味商机——第十三届中国（天津）冰淇淋展会十年一剑蓄势待发

关键词: 冰淇淋  天津  中国  事业  甜蜜  冰冻  展会  商机  

在新的一年冷食销售旺季到来之时，第十三届中国（天津）冰淇淋展正在稳健进行着它一年一度缜密而周到的组织工作。

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关键词: 期刊  摘要  编辑部