中国食品工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业协会主办的一本部级期刊。
中国食品工业杂志创刊于1986，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国食品工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业协会主办的一本部级期刊。
中国食品工业杂志创刊于1986，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食品企业 成本 日化企业 联合利华 新华社 漫画
几天前，在新华社的网站上看到了一幅名为“不该握起的拳头”的漫画：一只拳头的五个手指上分别写着宝洁、联合利华、立白、纳爱斯四大日化品牌，胳膊上“集体涨价”四个大字更是赫然醒目。这幅漫画恰恰反映的是近期多家食品企业及日化企业都在酝酿涨价或已经涨价的情形。
关键词: 奶粉生产 物价 价格问题 生产商 联合利华 乳品
在联合利华遭遇处罚后，发改委再次“约谈”雀巢等六品牌“洋奶粉”生产商，了解奶粉生产和价格问题。被约谈的六家厂商分别是雅培、多美滋、惠氏、雀巢、美赞臣、澳优。发改委价格司的约谈针对每家企业单独进行，了解了乳品进口、数量、价格、生产等情况，而国产奶粉生产商暂时未收到约谈通知。
关键词: 蔬菜流通 商务部 肉类 标识 征集 食品安全工作 市场秩序 知名度
为进一步搞好食品安全工作，进一步扩大追溯体系的社会知名度和影响力，获得更广泛的认知、认同和认可，商务部市场秩序司从4月25日起举办为期1个月的“肉类蔬菜流通追溯体系”标识和宣传口号征集活动。
关键词: 加碘食盐 区配 碘盐 防治规划 卫生部 疾病预防 地方病
卫生部疾病预防控制局副局长王斌5月10日在卫生部新闻会上宣布，卫生部会同发展改革委、财政部编制的《全国地方病防治规划（2011-2015））（以下称“防治规划”）提出，“十二五”期间将实行“因地制宜、分类指导、科学补碘”的原则。“目前，我们国家9个省109个县的753个乡镇属于高水碘地区。卫生部正与工信部一起在这些地区布设不加碘食盐的...
关键词: 食品价格 峰值 联合国粮农组织 价格指数 数据显示 粮食储备 年产量
联合国粮农组织近日最新数据显示，4月份食品价格指数比2010年同期提高36％，只比2011年2月的峰值低2％。食糖和大米价格的下跌有助于稳定价格指数，但几乎所有其他食品的国际价格保持坚挺。粮农组织贸易及市场司司长大卫·哈勒姆说，美元下滑，油价上涨是造成食品，特别是谷物价格走高的因素。鉴于需求持续强劲，价格回归正常水平的可能性取决于...
关键词: 酒业 酿酒工业 品牌 外资 国内 市场监管体系 市场竞争
近日，中国酿酒工业协会在京正式对外公布中国酿酒产业“十二五”发展规划，明确了未来五年酿酒产业发展的战略目标和措施。规划提到，“十一五”期间的中国酿酒产业取得较大程度的发展，但仍面临着诸多冲击与挑战。
关键词: 乳制品企业 通行证 市场 国家质检总局 业内人士 自然淘汰 数字显示 安全期
声势浩大的乳制品企业换证工程已经完成，55％的乳企顺利过关获得生产许可，得到后续发展的“通行证”。但是业内人士分析认为，这些企业虽然在此次大审中过关，但并未进入安全期，在市场自然淘汰战中仍会面临退市危机。国家质检总局公布的数字显示，未拿到“准入证”即将退市的比例超过45％，高于专家早前预测的二到三成。
关键词: 调味品企业 诚信管理 食品安全 诚信体系 工业企业 管理体系 食品行业 北京市
近日，北京市市经信委、市食品安全办、市工商局、市质监局、市农委、市商务委等部门召开食品工业企业诚信体系建设工作动员大会，表示将用两年时间，在全市建立起比较完善的食品工业企业诚信管理体系。今年北京将重点在调味品企业开展诚信管理体系建设试点，并分阶段在全市其他食品行业全面开展诚信体系建设。
关键词: 食用油市场 国际市场 经济环境 价格走势 货币政策 棕榈油 菜籽油 油脂
五月份三大油脂品种难以出现较大幅度上涨行清，相比豆油和棕榈油市场，菜籽油的抗跌性较强，上涨可能性相对较大。从基本面上来看，五月份食用油市场仍然无外乎受以下几方面因素作用：1．经济环境。国际市场美元以及国际原油价格走势将对未来市场行隋发挥重要影响，世界各国通胀形势和货币政策动向依然值得关注。
关键词: 意大利 研究机构 经济发展 森林食品 旅游局 外交部 文化部 商会
近日，中国意大利商会会同意大利全国旅游研究机构IS．NA．RT（Istituto Nazionale Ricerche Turistiche）、意大利商会联盟、意大利外交部、意大利经济发展部、意大利国家旅游局、意大利文化部、意大利农业森林食品部在京共同召开“意大利卓越款待奖”颁奖仪式。
关键词: 食品企业 南美洲 市场 平台 专业展览会 巴塞罗纳 食品行业 行业交流
第西班牙国际食品及饮料展（Alimentaria 2012）将在巴塞罗纳举行。作为全球食品行业最大的展会之一，是广大食品企业打开新市场特别是南美洲西语系市场，投放新产品，扩充新客户，巩固老客户，进行行业交流，寻找商、分销商以及进出口商的专业展览会。
关键词: 食品安全 食品配料 欧洲 评价 产品 聚葡萄糖 血糖反应 食品饮料
泰莱公司生产的代糖食品配料聚葡萄糖与蔗糖素得到了欧洲食品安全局（EFSA）的正面评价。该机构表示，这两项产品均符合“降低餐后血糖反应”与“防治牙矿化”的健康声明。泰莱公司是4月8日从欧洲食品安全局（EFSA）针对食品饮料有关的四个系列通用功能性健康要素的评估结果（EFSA杂志2011；9（4）：2076）所的报告中得到该消息的。
关键词: 冰淇淋 精品 制造工艺 民族品牌 意大利 总经理 消费者 投资者
近日，冰淇淋民族品牌多喜爱推出了九大类别、二十多个系列、三千多个品种的冰淇淋新品，目前国内传统冰淇淋品种有限、口味造型单调的局面有望扭转。多喜爱总经理周和平先生表示：“多喜爱意大利冰淇淋是融合百家之长打造的精品。无论是原料，还是设备、工艺等，都联合了业界最优秀的商场，形成一个最强的组合。同时引进意大利冰淇淋制造工艺，...
关键词: 液态奶市场 中国 乳业 日本市场 乳制品市场 乳制品企业 食品公司 大型超市
亚洲最大的乳制品企业日本明治乳业近日宣布将进军中国乳制品市场。据悉，日本明治控股公司旗下的食品公司明治公司已经计划出资约30亿日元在苏州市成立了一家负责生产业务的全资工厂。工厂占地约3．4万平方米，计划于年内动工，2013年1月开始运营，年产能为2.4万千升。届时，明治公司将通过当地的大型超市和便利店等渠道，重点销售其在日本市场...
关键词: 学院 网络 副总经理 组织培训 揭牌仪式 董事长
5月3日，保龄宝公司网络商学院揭牌仪式暨打造能力组织培训在保龄宝公司大课堂举行，保龄宝公司董事长刘宗利出席仪式，并与影响力教育科技集团杨新宇经理共同为保龄宝公司网络商学院揭牌，保龄宝公司网络商学院正式成立。保龄宝公司执行董事薛建平、副总经理杨远志、王乃强、刘峰、王延军等参加了活动。
关键词: 塞拉尼斯公司 投资者 盈利 预测 首席执行官 网上直播 业务结构 每股收益
塞拉尼斯近日于纽约召开的投资者大会上介绍了公司的可持续盈利增长战略。会议由公司董事长兼首席执行官魏德曼（David Weidman）主持，并进行了网上直播。“由于我们完善的业务结构取得持续成功，我们上调了2013年盈利增长目标，调整后每股收益至少达到6．00美元，息税、折旧和摊销前运营收益至少达到17亿美元。
关键词: 光明乳业 亚洲 乳品 建筑面积 总投资 鲜牛奶 工厂 闵行区
光明乳业总投资近14亿元的华东中央工厂近日在上海闵行区马桥镇奠基，工厂投产后年产能60万吨，其产能预计将在世界上同类型工厂中位列前三，在亚洲居首。光明乳业华东中央工厂占地232亩，建筑面积达12．5万平方米，总投资近14亿元，投产后将达到年产60万吨的规模.
关键词: 雀巢公司 产品线 鹭 银 股权 食品 收购 合作伙伴关系
雀巢公司近日宣布，与银鹭集团签署了协议，将购买后者60％的股份。雀巢公告说，参股后银鹭集团董事长陈清渊将继续领导新的合资公司。并购银鹭之后，对雀巢在中国的现有产品系列是一个很好的补充。据悉，在此协议签订之前，双方公司已经建立了成功的合作伙伴关系，即银鹭集团是“雀巢咖啡”即饮咖啡在中国的受委托加工方。
关键词: 国家级 专家 育儿 优生优育 科学协会 中国 权威
近日，中国优生优育协会、中国优生科学协会、中华围产医学会等国内育儿权威组织的多位顶尖专家集体现身雅士利集团广东潮州总部，举行了隆重的“雅士利国家级育儿专家团”见面会。“雅士利国家级育儿专家团”以围产医学权威赵瑞琳教授为组长，还聘请到了10名中国育儿泰斗为专家团成员。
关键词: 肉类产业 发展概况 农牧业生产 规划 人民生活质量 产品消费 组成部分
我国是一个农牧业生产大国，也是一个肉类产品消费大国。肉类产业是我国农牧产业中的重要组成部分。肉类食品的生产和供应是关系人民生活质量的重要方面。肉类行业是一个长链产业，是一个连链型工程，正处在由量向质的转型中，这使得当前肉类产业发展主要需要解决产与销、供与求的矛盾。
关键词: 态势分析 乳业 乳品企业 国家质检总局 加工行业 停产整改 市场空间
4月2日国家质检总局公布了第一轮对乳品企业的审核结果，在全国1176家申请重新核准生产许可资格的企业中，643家获得了通过，426家未获通过，另有107家处于停产整改中，通过率不足55％。另外，约有数百家的企业未做申报而主动退出乳品加工行业。这与此前业内及社会各界普遍推测的大约2成左右乳企出局的预判相去甚远，而且对于由此留下的市场空间...
关键词: 中国营养学会 蔗糖聚酯 应用 功能 新资源食品 中华人民共和国 引发 进化
2010年10月21日，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，中国卫生部公告，批准蔗糖聚酯等3种物品为新资源食品。于是，在新资源食品的行列中，我们又认识了新的可食用物质。究竟蔗糖聚酯这种新资源食品有哪些特殊的功效，在食品工业行业中有哪些应用呢？为此，中国营养学会特别邀请了国内外的知名专家、学者和业内...
关键词: 工业总产值 烘焙 中国 食品工业 平均
2010年全国食品工业实现现价总产值达到6．28万亿元，比2005年增长了206．6％，年平均增长速度25．1％，扣除物价因素，实际年平均增长21．1％。提前完成了《全国食品工业“十一五”发展规划纲要》提出的“食品工业总产值2010年达到40900亿元，年均增长15％的目标”。为促内需、保增长、保稳定做出了重要的贡献。
关键词: 香料工业 总经理 广州 品牌 香精香料行业 开发 烘焙食品 销售成本
随着工业的快速发展和消费品的强劲拉动，世界香精香料工业高速发展，已呈现出高度垄断、高研发投入和高度竞争的形势。我国本土香精香料行业也面临销售成本增加、技术创新落后和价格优势消退等困难。目前在我国食用香精香料的应用中，冷饮占据着大部分市场，其次是乳制品、糖果、糕点等烘焙食品。但烘焙业对于耐高温香精的强烈需求是对香精行业...
关键词: crown 罐装饮料 ltd 工业总产值 风情 总裁 金属包装 包装工业
金属包装是中国包装工业的重要组成部分，其产值约占包装工业总产值的10％，其中铝质二片饮料罐在金属包装制品中占重要的地位。金属包装罐迄今已有70多年的历史。20世纪30年代初，美国就已经开始生产啤酒金属罐了，这种三片罐是用马口铁皮制作的，罐体上部呈圆锥状，最上面是冕状罐盖。
关键词: 有机食品市场 竞争情报 市场销售额 品牌形象 高附加值 食品行业 经济衰退 消费者
上世纪90年代，有机食品的概念进入中国，凭借其高附加值不仅助力于提升品牌形象，更在一定程度上增强了消费者对产品的信心。有机食品行业近年来保持着较好的发展势头，但是在经济衰退时期，较为昂贵的有机食品已然成了一件奢侈品，市场销售额整体下降。这让诸多有机食品生产商乃至广大消费者处于一种“进退两难”的境地。
关键词: 食品安全管理 食品安全委员会 安全月 安全宣传教育工作 质量安全管理 食品安全意识 生产经营单位 生产经营者
1 国务院食品安全委员会办公室要求加强食品安全管理食品生产者培训后上岗 国务院食品安全委员会办公室近日印发《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015年）》，要求各有关方面进一步强化食品生产经营者的诚信守法经营意识和质量安全管理水平，提高社会公众的食品安全意识和预防应对风险的能力，生产经营单位要严格落实“先培训、后上岗”的制度...
关键词: 中国结 中国市场 生产商 葡萄酒 法国 主办
2010年12月19-21日，欧洲第一大葡萄酒生产商——法国卡斯特兄弟股份有限公司（CASTEL FRERESAS）分别在苏州、大连和西安三地各举办了一场味蕾的盛宴。主办方与受邀者共同感受了一场“身未动，心已远”的名庄之旅。那么，法国卡斯特集团在中国市场经历了怎样的发展历程？又将面临哪些层面的竞争挑战？
关键词: 绿色科技 市场趋势 加工行业 食品饮料 基础设施建设 经济发展水平 食品安全 食物供给
“民以食为天”。食物供给与食品安全已成为“民生”的基础，也是“国强民富”的重要指标。近年来，中国的食品市场呈现多元化趋势。经济发展水平、基础设施建设、人口状况和消费习惯在不同地区表现出巨大差异，任何一家想要在中国开展统一标准营销方式的公司都面临着严峻的挑战。
关键词: 饮料行业 技术创新 质量现状 植物蛋白饮料 产业 饮品 健康 饮料产品
按照通用的分类方式，饮料产品共可分为11大类，它们所用的原料涵盖了所有可食用资源，这11大类饮料产品分别是：碳酸饮料、包装饮用水、果蔬汁类饮料、茶饮料、蛋白饮料（包括含乳饮料和植物蛋白饮料）、植物饮料（包括谷物饮料、凉茶等）、咖啡饮料、风味饮料、特殊用途饮料、固体饮料及其它饮料。
关键词: 食品加工过程 安全分析 传送带 机械化程度 纤维 生产效率 食品生产 集约化
随着食品生产和加工规模的不断扩大和集约化的快速发展，生产效率越来越多地依赖丁机械化程度的增强。传送机械在食品加工过程中广泛地用于平行、弯转、上行、下降等产品输送的需要，极大地解决了人工难以承担的产量和重量的要求，生产效率大幅度提高，同时降低了微生物在加工过程中的生长从而有效地保障了食品喷量和安全。
关键词: 人体胶原蛋白 蛋白质总量 应用 食品 鳕鱼 深海 胶原蛋白含量 生物相容性
蛋白质在人体肌肉、内脏、骨骼、肌腱、脑、血管、皮肤等部位随处可见。在众多的蛋白质构成中，胶原蛋白是人体结缔组织中含量最多的蛋白质，约占蛋白质总量的1／3。其中皮肤中的胶原蛋白含量占人体胶原蛋白总量的40％。
关键词: 桂皮酸 1 10二氮杂菲 稀土 抑菌dna
首次合成了两种桂皮酸-1，10二氮杂菲稀土配合物，并采用元素分析、摩尔电导和红外光谱进行表征，研究了配合物对常见细菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性以及与DNA的相互作用。结果表明：合成的三元配合物抑菌潘性较配体和稀土离子均有提高，且能使细胞正常的DNA复制生理功能受到影响。
关键词: 食用菌 食用菌罐头 食用菌蜜饯
食用菌具有很好的利用价值，也具有很大的市场潜力。通过对食用菌基本概念、食用菌保藏加工技术及其发展前景等简单的介绍，来帮助大家更好了解食用菌及其相关产业方面的知识。
关键词: 复合疏松剂 行业标准 泡打粉 白色粉末 面制食品 卫生要求 混合均匀
泡打粉是一种复合疏松剂，属于食品添加剂中的膨松剂。它是由苏打粉配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的精细白色粉末，主要用作面制食品的快速疏松剂。在HG2616—2005《食品添加剂复合疏松剂》现行标准中，将泡打粉定义为：“符合《食品添加剂使用卫生标准》规定使用的碱式疏松剂，酸式疏松剂和符合食用卫生要求的填充剂，按一定比例混合均匀...
关键词: 菊粉酶 性质 应用 固定化
菊粉酶是多种微生物都能分泌的，在一定条件下能水解菊粉的一类酶，可用来生产高果糖浆、低聚果糖和酒精，在食品工业中具有重要的应用价值和良好的应用前景。本文就菊粉酶的性质、应用及固定化做了简要叙说，以便更好地为生产服务。
关键词: 生物结皮 ph值 速效磷 碱解氮 有机质
对青藏高原东缘沙化区生物结皮土壤的化学性质与养分状况进行了研究，结果表明：青藏高原东缘沙化区生物结皮土壤介于碱性与强碱性之间，速效磷含量高，碱解氮与有机质含量极低一荒漠生物结皮能够降低土壤pH值，提高速效磷、碱解氮、有机质等养分含量。本研究为青藏高原东缘沙化区生物结皮的生长、开发和利用提供理论依据，对防沙固沙，治理沙漠...
关键词: 菊芋 酒精发酵 优化
将试验筛选的具有分泌菊粉酶和产乙醇性能的融合菌株R8进行酒精发酵条件优化，经过6个单因素试验和正交试验，得到的优化条件为：160g／LJAE（菊芋提取液），25g／LBE（牛肉膏），8g／LNH4H2PQ4，0．1g／LZnCl2，pH6．0，30℃，转速180r／min。最终酒精得率为46．30％，原料糖分利用率能达到84．96％。
关键词: 壳聚糖 表面活性剂 抑菌 机理
本文对壳聚糖与表面活性剂十二烷基磺酸钠（SDS）、十六烷基三甲溴化铵（CTAB）、曲拉通（TritonX-100）的复合物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性进行了研究。结果表明：壳聚糖与CTAB、TritonX-100复合物对大肠杆菌抑菌活性强干壳聚糖，合成的三种复合物对金黄色葡萄球菌抑菌活性强于壳聚糖。其中壳聚糖-CTAB复合物抑菌活性最强，且织物经...
关键词: 叶黄素 提取方法 天然植物 总结 展望
叶黄素属于类胡萝卜素色素之一，由于它独特的功效，现已成为当今国际上研究的热点之一。叶黄素具有显著的生物活性，应用前景广泛。本文着重介绍了近年来国内外有关的从不同天然植物中提取叶黄素的新型方法，并对叶黄素的提取做了总结和展望。
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