中国食品工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业协会主办的一本部级期刊。
中国食品工业杂志创刊于1986，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国食品工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业协会主办的一本部级期刊。
中国食品工业杂志创刊于1986，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 食品安全问题 食品企业 社会责任 道德标准
近几年，食品安全问题一而再，再而三的被提到桌面上来，本刊也不厌其烦的呼吁：食品企业应承担社会责任、食品企业的道德标准与遵纪守法经营可谓老生常谈。然而，自7月中旬至今，在短短近一个月的时间里。
关键词: 鸡蛋价格 商务部 价格比 猪肉 食用农产品 数据显示 价格上涨
商务部的数据显示，7月25日至31日商务部重点监测的食用农产品中猪肉价格比上周（下同）下降0．5％，这是5月猪肉价格上涨来连续第2周价格出现回落。同时，上周鸡蛋价格继续上涨0．8％，已经连涨6周。
关键词: 食品制造业 国家统计局 增长情况 饮料 成品糖 工业企业 产品产量 业务收入
近日，国家统计局了2011年上半年国内主要工业产品产量及增长速度数据，其中制糖业、食品制造业以及饮料制造业的数据如下（本统计口径为年主营业务收入500万元以上工业企业）。
关键词: 乳制品 工商总局 婴幼儿奶粉 工商部门 饮品
从8月1日开始，凡未获得工商部门许可经营乳制品的，将不能再销售婴幼儿奶粉和＂AD钙奶＂、＂营养快线＂等含乳饮品，否则将被查处。
关键词: 食品安全委员会 生产经营单位 食品添加剂 执法检查 药品监管 执法人员 餐饮服务 国务院
从国务院食品安全委员会办公室获悉，今年4月以来，根据国务院统一部署，各地区、各有关部门深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，取得了阶段性成效截至7月31日，各级农业、工商、质检、食品药品监管等部门不断加大执法检查力度，累计出动执法人员354万余人次，共检查食品和食品添加剂生产经营单位、餐饮服务单位等592万余户...
关键词: 蔬菜流通 肉类 平台 中央
7月29日，2011年全国肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作会议在北京召开，会议商讨了“十二五”期间我国推进肉类蔬菜流通追溯体系建设的相关内容并举行了全国肉类蔬菜流通追溯体系中央平台开通仪式。
关键词: 食品安全法 国家认监委 检验机构 资质认定 国家认证认可监督管理委员会 证书 科学研究院 检验检疫
7月28日，国家认证认可监督管理委员会向中国检验检疫科学研究院颁发了国家级食品检验机构资质认定证书。这是食品安全法实施以来，国家认监委颁发的首张食品检验机构资贡认定证书。
关键词: 食用油 产品增值税 农产品加工企业 减负 乳业 乳制品
农产品加工企业，尤其是乳业和食用油业有望迎来“减负”的好消息。乳制品、食用油企业将试点实行“农产品进项税额核定扣除”，将减轻农产品加工企业约4％的税收负担。
关键词: 冷冻饮品 国家标准 检验方法 生产管理 审定 北京 中国科技会堂
《冷冻饮品生产管理要求》和《冷冻饮品检验方法》国家标准专家审定会7月25日在中国科技会堂召开。
关键词: 月饼生产 原材料成本 食品添加剂 使用标准 人工成本 业内人士 零售价
距离中秋还有一个半月时间，尽管天气还很热，一些超市和酒店已见月饼“芳踪”。昨天据了解，由于新的《食品添加剂使用标准》正式实施，月饼生产对原材料的要求提升，同时原材料成本、人工成本等也有不小的上升，今年月饼零售价提高几成定局，业内人士预计涨幅有可能超过10％。
关键词: 食品添加剂 使用标准 生产过程 冰酒 二氧化硫 酿造过程 葡萄酒 技术需求
新的《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011），对葡萄酒酿造过程中所使用添加剂的规定也作了相应调整。新标准将葡萄酒酿造过程中的总二氧化硫指标根据酒种的不同，进行了区别对待。规定葡萄酒中二氧化硫的最大使用量为0．25g／L，而甜型酒的最大使用量放宽为0．4g／L。由于冰酒属于浓甜型酒种，它在发酵、贮存、装瓶等生产过程中主要靠二氧化...
关键词: 管理系统 出口食品 备案 国家质检总局 食品生产企业 委员会
近日，国家质检总局和国家认证认可监督委员会联合公告，备受广大食品生产企业关注“出口食品备案管理系统”将于8月1日正式上线运行。
关键词: 进口关税 农产品 韩国 价格波动 国内市场 配额制度 财政部 大白菜
韩国企划财政部8月2日宣布，对于目前国内市场价格波动较大的香蕉、菠萝、大白菜和萝卜四种农产品实行关税配额制度，将从8月初至9月30日对其施行零关税。
关键词: 分选机 重量 梅 分类 自动检重秤 自动化系统 最高速度 劳动成本
梅特勒-托利多Garvens在亚洲推出了X系列分选机XG300，这是一款A动分拣和分类模块，可根据重量分区对家禽、鱼类、鲜肉等单个产品进行划分。该自动化系统可轻松地实现与梅特勒一托利多自动检重秤的集成，从而避免手动分拣误差，加快分拣流程，最高速度可达每分钟120件，并有利于产品卫生。新型分选机通过减少分拣误差和降低劳动成本来改进生产线...
关键词: 工业技术 广州 产品推介会 人力资源 总经理 亚太区
7月18日，丹纳赫工业技术集团“广州办事处乔迁庆典暨产品推介会”在财富广场大厦隆重举行。工业技术集团亚太区总经理周建波，人力资源总监张彤与来自业界和媒体的六十多位朋友，共同出席了乔迁庆典，并主持了“剪彩”和“揭幕”仪式。
关键词: 生物科技 上市 a股 深圳证券交易所 股票 股份
2011年7月28日，山东龙力生物科技股份有限公司在深圳证券交易所A股正式挂牌上市（股票简称：龙力生物，股票代码：002604）。这标志着该公司迈向了一个新的发展起点。
关键词: 牧场 天然 在华投资 玉田县 人民币 县政府 河北省
近日，新两兰恒大然集团宣布已与河北省玉田县政府正式签署协议将斥资2．6亿元人民币（4000万美元）在玉田县新建牧场。该牧场是恒天然在华投资兴建的第三个牧场，也标志着恒天然将进一步推进向中国客广提供高品质可靠奶源的战略。
关键词: pak zip 包装技术 印刷科技 宠物食品 谷物食品 领导者 消费者
在2011年中国国际加工、包装和印刷科技展上，全球可再封包装的领导者Zip—Pak展出了最新的可再封满口拉链包装技术。满口拉链包装具有开口宽、可倾倒两大特性，能为消费者带来巨大使用便利。这项技术尤其适用于零食、饼干、宠物食品、冷冻或谷物食品等的包装。
关键词: 智能化产品 多米诺 包装生产线 生产企业 热转印 系统 打码
7月13日至15日，多米诺亮相国际包装盛会Propak2011，并集中展示了一系列“i-Tech”技术新品。其中包括了热转印智能打码系统“V120i”和激光智能打码系统“D120i”和“D320i”。全新的标识解决方案助力各类生产企业构建节能、高效、优质的智能化产品包装生产线。
关键词: 用户满意度调查 检测设备 水网 品牌 中国 梅 年度监测
由中国水网主主办的2010—2011年度“水业设备用户满意度调查”在2011年6月揭晓评比结果。梅特勒-托利多荣获2010—2011年度监测检测设备类“水业用户满意设备品牌”。
关键词: 食品安全性 高科技发展 国际 鹤 服务公司 黑龙江 端对端 食源性
2011年7月21日，美国高知特公司在上海宣布在飞鹤乳业公司成功实施一项食品安全综合解决方案。这一刨新的端对端解决方案由高知特与高科技服务公司黑龙江立高科技发展有限公司以及FoodlogiQ合力开发的。该解决方案使飞鹤乳业得以在所有生产、加工和经销环节追查食品、饲料、成分和食源性动物的来源和去向。
关键词: 无菌灌装线 东南亚 灌装生产线 市场 包装行业 包装机械 二合一 全自动
2010年10月，由江苏星A包装机械集团有限公司提供的首台新式GF全自动二合一生产线成功进入越南食品包装行业用来包装鱼露产品。其全名为“GF高精度定量灌装生产线”。
关键词: 变形金刚 英格索兰公司 机组 领导者 好莱坞
近日，全国上映的《变形金刚3》受到亿万观众的关注，我们也欣喜地看到创造和维护安全、舒适及高效环境的全球领导者英格索兰旗下的冷王拖车饥组速霸（SB）系列，在未参与片方广告投放的情况下，受到片方的主动青睐，将其设计为擎天柱的装备。相信，英恪索兰产品在好莱坞火片中的出现也让大家为之眼前一亮!
关键词: 检测实验室 微生物 sgs 食品安全 中国大陆地区 餐饮企业 管理监督 技术服务
“民以食为天”，在国家不断加大针对食品安全的管理监督的形势下，SGS通标标准技术服务有限公司（下简称SGS）微生物检测实验室在北京正式开业。此实验室是SGS在中国大陆地区第十一个食品实验室，可以为广大食品厂商、餐饮企业提供各类食品、包括冷冻品、熟食品、即食食品在内的水产品微生物方面的检测服务，对北京及其周边地区众多食品产业链...
关键词: 甘肃省 天然 健康 乡村 基金会 新西兰
2011年7月28日，新西兰恒天然集团与中国宋庆龄基金会共同宣布，由双方共同设立的“恒天然乡村母婴健康项目”2010年一年在甘肃省的38个县实施，惠及当地群众90余万人。
关键词: 美国大杏仁 坚果 美国加州杏仁 美国农业部 产品开发 蝉 第三方 消费者
2011年7月27日，美国农业部了对美国大杏仁的产量预估，可达19．5亿磅，创历史新高，比去年收成高出19％。这意味着在全球各个主要地区美国大杏仁都会获得进行全品类产品开发的良好机遇。根据美国加州杏仁商会的独立第三方研究，美国大杏仁是全球消费者在几个主要食品品类中的首选原料。
关键词: 博览会 中国 东盟 国务院新闻办公室 广西壮族自治区 合作 经贸关系
中国－东盟建立对话关系20周年经贸关系成效暨第八届中国－东盟博览会第八届中国－东盟商务与投资峰会新闻会7月26日在国务院新闻办公室举行。商务部国际贸易谈判代表兼副部长高虎城，广西壮族自治区党委常委、自治区副主席陈武，中国贸促会副会长王锦珍出席并新闻。新闻会由国务院新闻办新闻局副局长华清主持。
关键词: 大豆 朝阳产业 多不饱和脂肪酸 动物性蛋白质 必需氨基酸 嫩江 世界卫生组织 优质蛋白
大豆含有丰富的优质蛋白，除蛋氨酸含量略低外，其余与动物性蛋白质相似，尤其是大豆中的蛋白质、8种必需氨基酸的组成十分符合人体需要。大豆含有的植物性脂肪是多不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的胆固醇。此外，大豆还含有丰富的矿物元素和维生素，且糖类的含量低，豆类食品几乎不含胆固醇，而含有植物固醇，能抑制胆固醇的吸收。世界卫生组...
关键词: 标准化管理 专业委员会 大豆食品 食品工业 秘书长 豆制品 安全升级
《食品安全法》颁布实施已有两年多，目前各项配套的规范和标准也在陆续出台。大豆食品行业的生产和质量安全管理情况如何？在行业实行标准化管理时遇到了哪些问题？近日，中国食品工业协会豆制品专业委员会秘书长吴月芳就相关问题接受了采访。
关键词: 食品级润滑剂 润滑油 污染风险 经理 销售 中国 食品安全 生活水
“近年来，随着经济的不断发展，生活水平的不断提高，公众对于食品安全的关注也到达了前所未有的高度。但长久以来食品安全和质量却从未让人真正放心”。近日，福斯润滑油（中国）有限公司食品级润滑剂销售经理李彤先生的一番话开启了我们此次采访的序幕，并通过愉快的交谈让我们从食品级润滑剂的专业角度加深了对“食品安全”的进一步认识。
关键词: 营养保健食品 发展趋势 市场现状 健康食品 营养食品 经济发展 社会进步 消费水平
随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。90年代以来，全球居民的健康消费水平逐年攀升，对营养保健食品的需求十分旺盛。保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称“营养食品”，德国称为“改良食品”，日本称为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、...
关键词: 可降解包装 市场前景 商品价值 生物 环保型包装 思想认识 外衣
为了实现商品价值，也是为了增加商品的价值，于是出现了包装。作为商品的外衣，人们不再满足于其漂亮的外观，而是随着人们的思想认识的提高，逐渐喜欢上了环保型包装。
关键词: 食品生产企业 安全月 国家质检总局 备案管理 出口
政策法规1 出口食品生产企业备案管理新规实施在即 国家质检总局最新修订的《出口食品生产企业备案管理规定》即将于2011年10月1日起施行。
关键词: 帝斯曼营养产品部 优质 健康功效 量身定制 生产商 预混料 维生素 消费者
帝斯曼营养产品部是全球维生素和预混料垂直综合生产商。我们将健康概念转化为量身定制的健康功效解决方案，满足大多数消费者的特殊需求。
关键词: 羟丙基甲基纤维素 油炸食品 机理 控油 身体健康 肥胖病 潜在危害 数据显示
近年来，越来越多的专家和学者纷纷发文指出油炸食品对人们身体健康的潜在危害，包括食用油炸食品会导致肥胖、糖尿病、冠心病及高血压等。数据显示，由油炸食品导致肥胖最后死亡的患者每年美国就有30万人之多。在中国，虽然人们对健康理念的日益关注，但油炸食品独特的口感和方便快捷的特点依然深深抓住了尤其是儿童和年轻人的心理。既然我们不...
关键词: 材料设计 软包装 产品质量 气调包装技术 包装材料 加工过程 包装设计 货架寿命
在软包装设计中，包装的色彩和美观造型固然重要，但我们这里更感兴趣的是如何设计和选择包装材料，使包装能达到提供维护产品质量，延长货架寿命的目的。不同商品需要不同的包装材料，所以必须透彻了解要包装的产品的性能，之后根据储藏环境条件以及货架期要求等多项综合考虑，来合理选择阻隔材料的级别、厚度、尺寸等等。当选定了材料后，还要...
关键词: 节能减排 多样化 污染物排放总量 环境友好型社会 社会经济 国内生产总值 经济结构调整
随着社会经济的迅猛发展，环境污染也越来越严重，减少能源浪费和降低废气排放已成为每个人的社会责任。我国“十一五”规划纲要提出，“十一五”期间单位国内生产总值能耗降低20％左右，主要污染物排放总量减少10％。这是贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的重大举措；是建设资源节约型、环境友好型社会的必然选择；是推进经济结构调整...
关键词: 秦冠苹果 护色 褐变 响应面
为有效控制新鲜秦冠苹果加工过程中发生的褐变，试验采用异Vc钠、氯化钠和柠檬酸处理苹果片，以苹果亮度为考察指标，通过响应面优化试验确定这三种护色药剂的最佳组合。结果表明：异Vc钠（A）对干制苹果片亮度值的影响最为显著，而氯化钠（B）次之，柠檬酸（C）的影响最小。异Vc钠（A）、氯化钠（B）、柠檬酸（C）的最佳配比浓度为：1．8％、1...
关键词: 玉米淀粉 变性 糊化 冻融稳定性
本试验以玉米为研究对象，提取其中的玉米淀粉，采用化学的方法改变玉米淀粉的物理性质和化学性质，从而制成具有特定性能和用途的玉米变性淀粉。采用酸法在糊化温度以下处理玉米淀粉，改变其性质以后即得到玉米变性淀粉，然后测定玉米淀粉和玉米变性淀粉的冻融稳定性、透光率、膨胀度等主要物理性质并进行了比较。结果表明：玉米酸变性淀粉和玉...
关键词: 草莓 酵母甘露聚糖 保鲜
探讨了复配酵母甘露聚糖保鲜涂膜在常温下对草莓的货架期的影响，通过草莓腐烂度、Vc和失重率的变化来评定保鲜效果。结果表明：浓度为1．32％的酵母甘露聚糖、卡拉胶／酵母甘露聚糖比为1：4与浓度2.0％的甘油复配制成的保鲜涂膜具有较好的水溶性和成膜性，在贮藏期间能有效降低草莓的失重率、腐烂率和呼吸强度，减少水分及营养物质的损失。
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