购物车(0)中国食品工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业协会主办的一本部级期刊。
中国食品工业杂志创刊于1986，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国食品工业杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业协会主办的一本部级期刊。
中国食品工业杂志创刊于1986，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 玛雅人 皮鞋 酸奶
从杜甫很忙，皮鞋很忙，元芳很忙，玛雅人很忙，到速生鸡很忙，2012，大家真的很忙。“上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊，2012，皮鞋很忙……”虽然事件已被辟谣或解决，但网友这种戏谑表达的背后，反映出的问题却非常值得玩味。
关键词: 抽检合格率 农业部 检测 产品质量安全 畜产品 监督执法 整治工作
农业部例行监测，今年畜产品“瘦肉精”抽检合格率为99．7％，与去年相比进一步提高。近日，农业部在南京举办全国“瘦肉精”监督执法培训班，要求各地按照近两年专项整治工作要求，不断健全工作机制，毫不松懈地抓好“瘦肉精”监管。农业部强调，元旦和春节即将来临，畜产品消费进入旺季，各地要加大隐患排查和抽检把关力度，努力确保畜产品质...
关键词: 农药残留标准 强制性国家标准 新国标 最大残留限量 食品安全 农业行业标准 残留限量标准 农药残留限量
日前，农业部与卫生部联合了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》。新标准将干2013年3月1日起实施，此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将同时废止。新的标准将成为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准。新的农药最大残留限量标准达2293个，和原有标准比，增加了1400余个。新标准中蔬菜、水果、茶...
关键词: 食品安全 风险监测 卫生部 塑化剂 白酒 卫生监督工作 负责人
12月12日，卫生部召开例行新闻会，介绍了2012年卫生监督工作进展和成效。会上，卫生部有关部门负责人和专家就白酒塑化剂超标和“黄金大米”事件等近期热点话题作了回应。就白酒塑化剂超标的问题，卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志回应称，卫生部已对重点食品进行塑化剂风险监测。
关键词: 婴幼儿奶粉 进口商品 财政部 关税 部分水解 深度水解 价格下降 乳蛋白
财政部12月17日公告，2013年我同将对780多种进口商品实施低于最惠国税率的年度进口暂定税率，其中乳蛋白部分水解配方、乳蚩自深度水解配方、氯拱酸配方特殊婴幼儿奶粉从20125暂定10％的暂定税率，降为了5％。对此，多他奶粉业人士称，关税住奶粉的禚体成本中占比不算高，因此降税促他奶粉降价的概率很低。其灾今年年初时已经出现过一次下调关...
关键词: 鲜活农产品流通 制度创新 商务部 流通环节 管理创新 现代化 公益性 经销商
商务部19日《商务部关于加快推进鲜活农产品流通创新的指导意见》，提出经过3列5年的发展，鲜活农产品流通创新的环境进一步完善，流通环节进步减少、成本明显降低、效率明显提高，流通的现代化水平明显提升，流通的公益性特征更加突出。指导意见明确丁在鲜活农产品流通交易创新、管理创新和制度创新方面的丰要仟务。根据指导意见，要引导鲜活农...
关键词: 国家标准委 预包装食品 冷链物流 管理 国家质检总局 信息采集 装卸
2012年12月1日由国家质检总局、国家标准委的《食品冷链物流追溯管理要求》（GB／T28843—2012）国家标准正式实施。该标准规定了食品冷链物流的追溯管理总则、建立追溯体系的要求，以及追溯信息采集、追溯信息、管理和实施追溯等管理要求。标准适用干预包装食品从生产结束到销售之前的运输、仓储、装卸等冷链物流环节中的追溯管理。
关键词: 食品营养强化剂 生产单位 化盐 使用标准 营养强化食品 保质期 卫生部
新版《食品营养强化剂使用标准》即将开始实行。按照卫生部意见，在2013年1月1日之前，允许并鼓励食品生产单位执行该标准。在2013年1月1日之后，生产单位生产营养强化食品必须执行新版标准规定，但在该日期前生产的食品可在产品保质期内继续销售至保质期结束。
关键词: 进出口食品 安全条例 立法 国家质检总局 检验检疫局 法制工作 浙江省 食品安全
日前，国家质检总局《进出口食品安全条例》立法启动会在浙江省杭州市召开。国家质检总局法规司、进出口食品安全局，上海、江苏、浙江、宁波、山东、广东、深圳检验检疫局主管法制工作的领导及法制部门负责人，黑龙江、上海、浙江、福建、四川检验检疫局食品部门负责人等参加了会议。
关键词: 产业联盟 国家标准 龙头企业 牛初乳 行业协会 卫生部 市场
目前，牛初乳行业没有自己的国家标准，也没有自己的行业协会或行业联盟，这是导致导致市场出现混乱局面，屡屡处于被动的主要原因。建立自己的行业联盟，这是许多牛初乳行业正规的龙头企业的心声。卫生部出台相关文件，其目的在于规范牛初乳混乱市场，
关键词: 欧盟委员会 发酵期 葡萄汁 饮料 添加剂 二氧化碳泡沫 亚硫酸盐 二氧化硫
12月5日，欧盟委员会N01148／2012号条例，批准二氧化硫-亚硫酸盐、海藻酸-1，2-内：醇酯用于发酵葡葡汁基饮料。据了解，二氧化硫-亚硫酸盐用于发酵葡萄汁雉饮料可起剑抗氧化与抑菌的作用，还可抑制第二轮发酵期间多余酵母菌的生长；海藻酸-1，2-丙：醇酯用于发酵葡萄汁基饮料可起列稳定二氧化碳泡沫的作用。
关键词: 咖啡文化 中国 市场调研报告 模扩张 咖啡馆
咖啡零售巨头任中国的大规模扩张以及新一代咖啡爱好者的诞生，使中国咖啡市场迎来前所未行的春天。事实上，英敏特（Mintel）最新市场调研报告的结果也从侧面俸现丁咖啡文化化中国的繁荣发展。据报告显示，中国咖啡馆的数最在过去五年内实现翻番——从2007年的15898家增至2012年的31783家。
关键词: 技术服务 高级应用 办公室 上海 食品饮料 配套设施 工厂设备 供应商
2012年12月13日，全球配料和食品解决方案供应商泰莱公司（Tate＆Lyle）宣布，其位于上海漕河泾工业区的新办公室和新升级的上海技术应用中心正式投入使用。新升级的上海中心内配备了高级应用和技术服务实验室、用于食品饮料样品生产的试验工厂设备等先进的配套设施。
关键词: 包装设计 概念设计 包装瓶 国际 pet啤酒瓶 银 产品设计 设计能力
继2008年和2009年的“NoBottle”及“PET啤酒瓶”获奖之后，这是西得乐第三次荣获Pentaward评委会颁发给创新PET产品设计的奖项。日前，西得乐的创新包装瓶设计能力获得世界最知名专业包装设计大赛PENTAwARDS认可。作为本次大赛唯一个以工业制造供应商身份参赛的单位，西得乐荣获2012Pentawards国际包装设计大赛银奖。获奖的概念设计DailyDose^T...
关键词: 在线检测设备 金属检测 紧凑型 验证 称重 梅 包装重量 金属污染
现往，需要验证包装重量，并确保产品不受到金属污染的散装食品、化学鼎和塑料行业制造商，使用一台紧凑型系统即可同时实现两种检测技术。梅特勒一托利多Garvens研发了XE100 CCCompact，这是第一台采用梅特勒-托利多金属检测号利技术，通过一条短传送带，将自动柃重与金属检测技术集成征一起的在线检测设备。XE100 CCCompact可以让制造商符合重...
关键词: 斯堪的纳维亚 消费者需求 利乐公司 食品加工 人体工学 博览会 供应商 哥德堡
近日，由全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司推出的梦幻盖（Dream Cap^TM），凭借符合人体工学的设计和便丁征途饮用的性能，在于瑞典哥德堡举行的斯堪的纳维亚包装博览会上荣获“斯堪的纳维亚之星”（Scanstar）殊荣。伍提名评语中，博览会评委会认为：“创新型开盖的研开发需要符合消费者需求。经评委会与瑞典风湿病学会的共同检...
关键词: 陶氏化学公司 联合创新 亚太区 合作伙伴 学术机构 政府官员 亚太市场 创新服务
近日，陶氏化学公司以“协同创新，共赢未来”为主题，在上海陶氏中心举行了第四届亚太区创新日活动。陶氏的创新人员、客户、合作伙伴、相关政府官员以及学术机构和商学院的专家们汇聚一堂，探讨推动联合创新、共创美好未来的新契机。陶氏化学亚太区总裁戴培德（PatDawson）表示：“陶氏亚太区正在积极推动‘新陶氏，新亚洲’的增长战略，旨在...
关键词: 快速测定 氯霉素 中浓度 牛奶 串联质谱法 布鲁克公司 定量分析 四极杆
由布鲁克公司新近的高性能三重四极杆液质谱系统——高性能EVOQQube^TM建立了一种简单、快速测定牛奶中氯霉素浓度的高效液相串联质谱法。利用EVOQQube^TM可以对牛奶基质中浓度低至0．02ppb的氯霉素进行准确定性和定量分析。
关键词: 国际展览会 亚洲市场 葡萄酒 地中海 上海 品味 世界性 多样性
2013年2月26日至28日．化中国的人都会上海将举办第一届VINISUD Asia（地中海葡萄酒与烈酒国际展览会、亚洲站）。地中海葡萄酒与烈酒国际腱览会由朗格多克一鲁西荣人区创立于1994年，并已作为世界性的葡萄酒盛会延续至今。2012年，任法阁蒙彼利埃举办了第十届VINISUD。秉承着丰富的经验、日益电著的声誉和18年的历史，VJNISUD决定带领展商走进...
关键词: 新技术研讨会 安全问题 胶囊剂 保健品 药品 剂型 制药行业 温湿度影响
“明胶是一种水溶性胶原蛋白，成膜性能优异，适合制造胶囊，但同时也有一定局限性，如原料为动物来源，储存受温湿度影响，可能产生交联反应等。”在“安全与创新——保健食品质睫安全眨胶囊剂新技术研讨会”上，来自苏州胶囊有限公司市场和业务发腱部经理姚新介绍道。2012年4月，胶囊铬超标事件引起了制药行业乃至全社会巨大的反响，由于胶囊...
关键词: 健康生活 美国 协会 出口 乳品 乳清蛋白 合理营养 专题研讨会
近日，美国乳品出口协会在北京瑞吉酒店举办了“美国乳清蛋白和健康零食”专题研讨会。来自中美两国的营养和市场专家，围绕科学膳食、合理营养的概念，探讨如何在正餐之外，选择健康的零食，作为营养补充，促进健康。分享了美国乳清蛋白在健康零食领域的应用以及广阔的发展前景。本刊记者借此机会采访了美国乳品出口协会资深客户经理SharonGerd...
关键词: 乳清蛋白 营养价值 美国 蛋白质含量 功能特性 商业应用 消费者 制造商
近年来，乳清蛋白以其独特的营养和功能特性席卷全球，已经成为食品和饮料制造商提高产品蛋白质含量和营养价值的重要选择。乳清蛋白如此受到追捧，与其富含的营养价值与巨大的商业应用潜力是密不可分的。在消费者越来越关注健康，越来越精明的选择食品的今天，如何做到兼顾营养和口味，提供优质营养的同时，也照顾到消费者日益挑剔的味蕾，是众...
关键词: 苏格兰 海产品 营销经理 行业协会 海味 贸易 新鲜 产品展览会
近日，苏格兰史上最大规模的海产品公司代表团来到中国，参加11月6日至8日在大连举办的中国国际渔业博览会，以巩固现有合作关系并寻求新的商业机遇。本次代表团由来自苏格兰的六家相关企业的30多位代表和四位苏格兰大厨组成，他们在此次世界第二大水产品展览会的英国海产品展台向人们展示和介绍“来自苏格兰的海产品”。
关键词: 英国牛津大学 阅读能力 dha 摄入量 孩子 海藻 二十二碳六烯酸 试验
对很多老师和家长来说，阅读能力不佳一直是困扰孩子的难题，不过，根据英国牛津大学一项最新的研究表明，在孩子膳食中增加藻油DHA（二十二碳六烯酸）的摄入量可有助于提高孩子的阅读能力，专家表示，对阅读能力不佳的孩子来说，补充DHA是一种简单可行且行之有效的方法。
关键词: 畜牧业协会 澳洲 肉类 经理 中国 餐饮行业 风情 牛
如今，澳洲和牛早已成为中国餐桌上的美味佳肴，澳洲和牛之所以如此鲜美，记者采访了澳洲肉类及畜牧业协会中国区区经理唐雪虹女士。唐经理首先介绍了澳洲肉类及畜牧业协会的工作性质。澳洲肉类及畜牧业协会是一个由生产者拥有的协会，它为牲畜生产者，加工者，出口商，餐饮行业和零售商提供服务。澳洲肉类及畜牧业协会拥有大约47000多会员公司...
关键词: 白酒业 泸州老窖股份有限公司 名酒 论坛 责任 贵州茅台酒 北京人民大会堂 社会文明
12月22日，以“名酒价值与中华文明”为主题的“四大名酒，荣耀60年”论坛庆典活动在北京人民大会堂金色大厅隆重举行。本次论坛回顾了四大名酒企暨茅台、泸州老窖、杏花村、西凤酒60年的辉煌发展，从技术进步、文化传承、营销创新、社会公益等角度，充分肯定了四大名酒为行业提升乃至社会文明进步所作的巨大贡献。出席本次论坛的有中国酒业协会...
关键词: 饮料设备 苏州 总经理 塑料包装技术 灌装 pet瓶 模块化设计 khs公司
现今，PET瓶已成为饮料包装中的主打产品，发展前景广阔。科柏拉斯饮料设备（苏州）有限公司（以下简称“CBE”）作为国际领先的PET包装企业，长期致力于发展饮料行、世塑料包装技术，是高标准化和模块化设计的拉伸吹塑灌注机制造商。与长达40多年PET从业经验的德国KHs公司合作，在其完整的灌注包装技术的支撑下，CBE能够为客户提供完整的工业生...
关键词: 机器人 食品加工 军事武器 日本人 工业生产 战争武器 服务业 高科技
日本素有“机器人王国”之称，日本人对于机器人的研发具有异乎寻常的热情，随着时代的发展，机器人使用的领域也越加广泛，从军事、工业生产延伸至医学、服务业等。日本人为什么会有如此异乎寻常的热情呢？有一种解释颇具科幻色彩：作为二战的战败国，日本无法大力发展高科技军事武器，于是自20世纪60年代中后期开始，日本开始大力发展机器人，...
关键词: 人才培养 啤酒企业 士兵 第一责任人 班组长 总经理
啤酒企业未来的竞争是企业人才力量之间的较量，对于人才培养而言各工厂的总经理是第一责任人。本文是一篇关于《士兵突击》的管理感悟，就啤酒企业如何“选人、用人、育人、留人”等方面进行简单探讨，行文主题核心是人才培养。 培养史今一样的班长 史今是基层“班长”的典范。他把关怀发扬到极至、将师道做到最高。基层班组长作为“兵头将尾”...
关键词: 啤酒生产 质量控制 包装过程 非生物稳定性 质量稳定性 一道工序 啤酒包装 胶体溶液
啤酒包装是啤酒生产的最后一道工序，对啤酒的质量和外观有直接影响。啤酒质量稳定性一般表现在四个方面：1．啤酒的非生物稳定性：啤酒是由多种有机和无机物质构成的胶体溶液，当受到机械振动、光照和高温等影响时，极易发生混浊和沉淀，正所谓“没有永远澄清的啤酒”。作为酿造者，应极力减弱混浊的发生，保证啤酒在有效的保存期内，不发生失...
关键词: 液位开关 诊断功能 振动 自然频率 内置 液体密度 过程工业 工作原理
振动音叉液位开关广泛应用在过程工业中，并且适用于几乎所有液体场合。根据音叉的工作原理，内部的压电晶体以其自然频率振动外部音叉。频率的变化取决于它浸入的介质一液体密度越大，频率越低。因此，音又是否浸入液体或处于干燥状态决定了频率是否变化。对于这种频率的变化，可进行连续监控。
关键词: 瓦楞纸板 控制系统 印刷机 控制器 欧姆龙 自动生产线 瓦楞纸箱 包装制品
瓦楞纸是由挂面纸和通过瓦楞棍加工而形成的波形的瓦楞纸牯合而成的板状物，一般分为单瓦楞纸板和双瓦楞纸板两类。瓦楞纸板经过模切、压痕、钉箱或粘箱制成瓦楞纸箱。瓦楞纸箱是一种应用最广的包装制品，用量一直是各种包装制品之首。包括钙颦瓦楞纸箱。瓦楞纸板自动生产线、印刷工序、后加工及成型工序；目前印刷工作已基本实现印刷、开槽、模...
关键词: 二次电池 包封技术 欧姆龙 控制器 应用 配组 电子设备 生产过程
二次电池又称为充电电池，是指在电池放电后可通过充电的方式使活性物质激活而继续使用的电池。由于能源的匮乏，二次电池行业得到了快速的发展。如今，二次电池已经成为了电子设备的关键部件之一，特别是在笔记本电脑、手机等设备中占据了举足轻重的地位。近年来，二次电池的生产正在向中国转移，产量快速增长。在实际生产过程中，二次电池的包...
关键词: 蜂蜜 国家标准
对GB14963—2011和HGH／T18796—2012标准的内容进行对比、解读，对现行有效的蜂蜜标准的关键性指标进行了分析，结合实际应用情况提出了建议。
关键词: 黄曲霉毒素b1 核桃粉 高效液相色谱 柱后衍生
建立了一种免疫亲和层析净化-高效液相色谱法测定核桃粉中黄曲霉毒素B．含量的办法。将核佻粉样品用甲醇-水提取、稀释后直接过免疫亲和枉净化，经甲醇洗脱后用HPLCNIJ定。该方法检测黄曲霉毒素B．的回收率在84．0～92．7％之间，相对标准偏差在1．51～4．38％之间，最低检出限为0．5μg／kg，且检测结果准确可靠，重复性好，可进行核挑粉中黄曲...
关键词: 乳粉 三聚氰胺 烟酸烟酰胺 高效液相色谱法
建立采用同一流动相测定乳粉中三聚氰胺和烟酸及烟酰胺的方法。采用高效液相色谱法，安捷伦l100（Agilent1100）、THermoC18（250mm．4．6mm）。结果显示三聚氰胺、烟酸及烟酰胺进样量的线性范围分别为：R=0．99994；R。0．99992；R=0．99995，加标回收率95～109％。实验所建立的方法简便、快速、准确、重现性好，可用于乳粉中三聚氰胺和烟酸及...
关键词: 原料乳 乳粉 水解蛋白 掺假
为了监控原料奶和奶粉中是否掺有水解蛋白，采用人为添加水解蛋白到原料乳和奶粉中的方法，使用硝酸汞沉淀除去乳酪蛋白，其中水解蛋白不会被除去，与饱和苦味酸产生沉淀反应的方法进行准确性和检出限的验证，对原料乳和奶粉中水解蛋白检测方法进行改进，满足对阳性样品的分级判定。该方法对原料乳的最低检出量0．05％，对奶粉的最低检出量为0．...
关键词: 杏渣 水不溶性膳食纤维 酶碱法
本文介绍了以杏渣为原料，采用酶碱法水解淀粉，蛋白质、脂肪的方法提取杏渣中水不溶性膳食纤维，探汁了时川，温度，固液比，酶浓度等因素对水不溶性膳食纤维得率的影响。通过正交试验确定了酶碱法提取杏渣中水不溶性膳食纤维的最他工艺条件，其中酶作用提取水不溶性膳食纤维的最佳工艺条件为：时间为60min，温度为50℃，酶浓度为0．6％（0．27...
关键词: uht产品 三聚氰胺 前处理 透析方法
研究TUHT产品三聚氰胺检测过程中前处理的检测方法，样品前处理利用透析纸或透析袋的热熔性和透析度，通过分子隔断筛选，使三聚氰胺分子自由穿入并溶于水中。此方法与国标方法比较：透析方法的前处理省时省事，并且所用消耗品较少，总体成本较现用方法便宜，但是在使用透析纸密封样品时必须小心包扎，不能漏样。
关键词: 新疆库尔勒香梨 贮期 果实软化 生理机理
本文只要针对新疆特色果品库尔勒香梨，贮期果实软化的生理机理研究进展做一概述。主要包括贮期香梨果实呼吸、乙烯生理变化，果实组分变化，果实组织结构变化，果实衰老相关酶类以及果实软化及相关酶类研究进展等。
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