中国食品卫生杂志

基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱技术对阪崎克罗诺杆菌的鉴定及溯源

关键词: 阪崎克罗诺杆菌  基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱  鉴定  样品前处理  聚类分析  溯源  食源性致病菌  

目的研究不同样品前处理方法对VITEK基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（VITEK MALDI-TOF MS,以下简称VITEK MS）鉴定阪崎克罗诺杆菌的影响及该方法对阪崎克罗诺杆菌的分型溯源能力,研究VITEK MS与MALDI 7090TMMALDI-TOF/TOF MS（以下简称MALDI 7090）所得图谱的异同。方法选取3种不同样品前处理方法处理18株阪崎克罗诺杆菌野生菌株、2株阪崎克...

2016年上海市市售肉制品中沙门菌耐药谱与分型研究

关键词: 沙门菌  血清型  多重耐药  分子分型  食源性致病菌  肉制品  上海  

目的研究上海市市售肉制品中沙门菌血清型、耐药谱和分子分型特征。方法 2016年1～8月在上海市所辖16个行政区,随机选择1个密集型社区,抽取1家超市或市场作为哨点,定期采集畜、禽类肉制品,按国家食品安全风险评估中心（CFSA）食源性疾病监测方案进行沙门菌分离、血清分型、抗生素定量检测与剂量评估、优势菌的分子分型。结果 606份样品包括猪、...

欧盟扩大氟啶蜱脲（Fluazuron）使用范围

关键词: 欧盟  脲  蜱  氟  反刍动物  羊组织  限量值  牛羊  

欧盟扩大氟啶蜱脲（Fluazuron）在除牛羊外所有反刍动物和鱼类中的使用范围，具体限量值如下（含牛羊组织）：

美国制定烯草酮（Clethodim）在部分坚果和蔬菜中的最大残留限量

关键词: 最大残留限量  烯草酮  蔬菜  坚果  美国  大头菜  杏仁  

美国制定烯草酮（Clethodim）在部分坚果和蔬菜中的最大残留限量。涉及杏仁等坚果及大头菜、洋葱、秋葵等蔬菜。具体内容见下表：

欧盟批准腔昆布褐藻多酚为新资源食品

关键词: 新资源食品  褐藻多酚  昆布  欧盟  膳食补充剂  标签标识  理化指标  食用  

欧盟批准腔昆布褐藻多酚（Ecklonia cava phlorotannins）为新资源食品,并修订法规（EU）2017/2470,腔昆布褐藻多酚允许用于指令2002/46/EC中规定的膳食补充剂,食用限量：163 mg/d（12～14岁）;230 mg/d（14岁以上）;263 mg/d（成人）,并介绍了腔昆布褐藻多酚的一般规格、理化指标及标签标识等要求。

美国制修订联氟砜（Fluensulfone）在部分商品中的残留限量

关键词: 残留限量  修订  商品  美国  砜  氟  杏仁  坚果  

美国制修订联氟砜（Fluensulfone）在部分商品中的残留限量。涉及杏仁、葡萄、甘蔗、坚果等新制定限量，大麦、小麦、燕麦等修订限量。具体内容如下：

美国制定甲磺草胺（Sulfentrazone）在部分商品中的残留限量

关键词: 残留限量  商品  美国  胺  芸苔属蔬菜  坚果  

美国制定甲磺草胺（Sulfentrazone）在部分商品中的残留限量。涉及芸苔属蔬菜、树坚果、奇亚籽等。具体内容见下袁：

2016年湖南省毒蕈中毒的疾病经济负担研究

关键词: 毒蕈  食物中毒  疾病负担  食品安全  湖南  

目的掌握湖南省毒蕈中毒造成的疾病负担,为科学安排卫生资源提供依据。方法设计调查问卷,针对2016年湖南省毒蕈中毒暴发事件开展现场调查的同时对每一位毒蕈中毒患者进行疾病经济负担调查并填写调查表。结果调查232例毒蕈中毒就诊患者,疾病总经济负担为998 889元（人均疾病总经济负担为4 306元）,其中直接经济负担为959 658元,间接经济负担为39 ...

食物来源和食源性疾病来源的副溶血性弧菌的生物学特性比较研究

关键词: 食品风险监测  食源性疾病  副溶血性弧菌  食源性致病菌  血清型  基因  生物学特性  比较  

目的了解温州市平阳县食物来源和食源性疾病来源的副溶血性弧菌的血清群分布特点以及耐热直接溶血素（TDH）和TDH相关溶血素（TRH）检出情况。方法以59株副溶血性弧菌食品风险监测分离株和39株副溶血性弧菌食源性疾病监测分离株为研究对象,用标准血清进行血清学分群,应用实时荧光定量聚合酶链式反应（PCR）法检测tdh基因和trh基因。结果食品风险...

总局办公厅关于食用调和油标签标识有关问题的复函

关键词: 食用调和油  标签标识  食品药品监督管理局  复函  北京市  卫生  

食药监办食监一函[2018]90号北京市食品药品监督管理局：你局《关于绿宝食用调和油（葵花＋橄榄）标签标识问题的请示》（京食药监食生[2017]7号）收悉。经商卫生计生委,现函复如下：

关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）和食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的公告 2018年第2号

关键词: 甘油脂肪酸酯  食品添加剂  食品工业用  扩大使用  新品种  酶制剂  公告  

根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）和食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种安全性评估材料审查并通过。特此公告。

关于推荐性卫生行业标准《蝇类抗药性检测方法家蝇不敏感乙酰胆碱酯酶等位基因检测法》的通告

关键词: 乙酰胆碱酯酶  抗药性检测  等位基因  行业标准  检测法  推荐性  敏感  家蝇  

国卫通[2018]3号现推荐性卫生行业标准《蝇类抗药性检测方法家蝇不敏感乙酰胆碱酯酶等位基因检测法》,编号和名称如下：WS/T 594—2018蝇类抗药性检测方法家蝇不敏感乙酰胆碱酯酶等位基因检测法该标准自2018年8月1日起施行。特此通告。

总局关于《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法的公告 2018年第26号

关键词: 检验方法  食用油脂  辣椒素  食品  公告  测定  监督管理  

按照《食品补充检验方法工作规定》有关规定,《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法已经国家食品药品监督管理总局批准,现予。特此公告。

总局关于规范保健食品功能声称标识的公告 2018年第23号

关键词: 保健功能  食品功能  公告  标识  中华人民共和国  保健食品  实验评价  食品安全法  

按照《中华人民共和国食品安全法》有关保健食品声称保健功能应当具有科学依据的规定,现就保健食品功能声称标识有关事项公告如下： 一、未经人群食用评价的保健食品,其标签说明书载明的保健功能声称前增加＂本品经动物实验评价＂的字样。

关于3-氨丙基三乙氧硅烷等6种食品相关产品新品种的公告 2018年第3号

关键词: 相关产品  新品种  氨丙基  公告  硅烷  氧  安全性评估  

根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对3-氨丙基三乙氧硅烷等6种食品相关产品新品种安全性评估材料审查并通过。特此公告。

近红外光谱快速检测婴幼儿配方乳粉中主要成分的方法研究

关键词: 近红外光谱  婴幼儿配方乳粉  主要成分  快速检测  

目的研究利用近红外光谱技术快速检测婴幼儿配方乳粉中主要成分的方法。方法收集12个品牌的婴幼儿配方乳粉共100份样品,采集10 000～4 000 cm-1波数范围内的近红外光谱,采用主成分回归和偏最小二乘法建立校正模型,并对比光谱预处理方法对模型的影响。结果采用偏最小二乘法建模,光谱采用标准正态变量变换预处理,模型预测效果最佳,主要成分蛋白质...

全自动固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物肌肉中喹诺酮类和四环素类兽药残留

关键词: 喹诺酮  四环素  全自动固相萃取  肉  兽药残留  食品污染物  测定  

目的建立同时测定肌肉中氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、达氟沙星、洛美沙星、恩诺沙星、二氟沙星、沙拉沙星、噁喹酸和氟甲喹等11种喹诺酮类和四环素、金霉素、土霉素和强力霉素等4种四环素类药物残留的全自动固相萃取-超高效液相色谱-串联四级杆质谱分析方法。方法肌肉（包括鸡肉、猪肉、虾肉）以含0.1 mol/L EDTA-Mcllcaine缓冲溶...

食品安全卫生与植物卫生特别贸易关注分析与推动解决的建议

关键词: 食品安全  卫生与植物卫生  特别贸易关注  

目的分析世界贸易组织（WTO）食品安全相关卫生与植物卫生（SPS）特别贸易关注,为推进关注解决提供建议。方法翻译分析1995—2016年WTO/SPS信息管理系统中具体的特别贸易关注资料、历年SPS特别贸易关注报告、SPS措施通报以及WTO关于SPS会议的报道,从关注数量、涉及成员、关注热点领域等方面,对WTO食品安全SPS特别贸易关注进行统计和描述分析。结...

国内外法规对水解乳蛋白在婴幼儿配方食品中使用的规定

关键词: 水解乳蛋白  婴幼儿配方食品  特殊医学用途配方食品  致敏蛋白  食品安全  标准  法规  

目的整理分析国内外对水解乳蛋白在婴幼儿配方食品中的应用规定及研究文献,为该类产品的研发、使用和监管提供参考。方法系统整理国内外水解乳蛋白在婴幼儿配方食品中使用的相关研究、法律法规和临床应用,并结合我国现状进行讨论分析。结果通过整理比较,我国相关法规及标准明确了水解乳蛋白在特殊医学用途婴儿配方食品中使用的技术要求;国际法典...

湖北省潜江市小龙虾中镉含量的空间自相关分析

关键词: 小龙虾  镉  食品污染物  空间自相关性  风险监测  食品安全  

目的探索分析湖北省潜江市小龙虾中镉含量的空间分布及聚集性,为优化潜江市小龙虾养殖产业提供科学依据。方法对潜江市38个采样点760份样品的检测数据进行空间可视化和空间自相关性分析。结果潜江市养殖小龙虾中镉含量偏高的地区主要分布在西北部和南部,Moran’s I指数为-0.04,Z得分为-0.10,P值为0.92（P〉0.05）。结论湖北省潜江市小龙虾中镉含...

湖北省部分地区牛奶中多氯联苯的污染水平和暴露分析

关键词: 多氯联苯  牛奶  食品污染物  膳食暴露  分析  

目的调查湖北省部分地区牛奶样品中6种指示性多氯联苯（polychlorinated biphenyls,PCBs）的含量水平。方法 2014年在湖北省部分地区共采集了30份本地产牛奶样品,利用同位素稀释-高分辨气相-高分辨磁质谱（HRGC-HRMS）法测定牛奶样品中6种指示性PCBs浓度水平和指纹特征。同时计算湖北省居民单位体重通过牛奶的指示性PCBs的日摄入量,并与国内外研...

2012—2016年内蒙古地区主要食品中铅镉总汞污染调查分析

关键词: 食品污染物  铅  镉  汞  重金属  调查分析  内蒙古  

目的了解内蒙古地区食品中铅、镉、总汞的污染水平,为及时发现食品安全隐患和进行风险预警提供基础数据。方法按照2012—2016年内蒙古自治区食品中化学污染物监测计划,结合内蒙古地区地产食品种类及分布特点,采集内蒙古地区12个盟市的本地产食品样品,采用国家食品安全标准方法对样品中铅、镉、总汞进行检测,按照食品污染物限量标准进行评价。结...

2016年北京市海产品中创伤弧菌的污染调查及两种检测方法比较

关键词: 创伤弧菌  海产品  污染  调查  方法比较  食源性致病菌  实时荧光聚合酶链式反应  vitek鉴定  北京  

目的对北京市市售海产品的创伤弧菌污染情况进行调查,并比较实时荧光聚合酶链式反应（RT-PCR）法与VITEK鉴定方法检测结果的一致性。方法采用传统检验方法结合分子生物学方法对在北京市市场随机采集的105份海产品进行创伤弧菌检验,并比较了RT-PCR法和VITEK鉴定方法的准确性。结果 105份海产品中,有40份样品检出创伤弧菌,检出率为38.10%;其中,虾...

2001—2017年我国部分地区蔬菜中砷和重金属累积特征及膳食暴露风险

关键词: 蔬菜  砷  重金属  累积  食品污染物  膳食暴露  风险评估  

目的探讨我国部分地区蔬菜中砷和重金属的累积特征,并分析潜在膳食暴露风险。方法搜索论文数据库,收集2001—2017年发表文献中蔬菜铜（Cu）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、砷（As）及汞（Hg）含量的数据,分析我国根茎类、叶菜类及茄果类蔬菜中As和重金属的污染特性,并采用美国环保署推荐的健康风险评价模型评估蔬菜中砷和重金属的膳食暴露风险...

基于3种模型的市售腐乳中蜡样芽胞杆菌风险的比较性评估研究

关键词: 蜡样芽胞杆菌  暴露评估  腐乳  修正指数模型  对数概率模型  gamma威布模型  风险评估  食源性致病菌  

目的应用修正指数模型、对数概率模型和Gamma威布模型对某市市售腐乳中蜡样芽胞杆菌进行定量风险比较评估研究。方法利用某市抽检数据,获得市售腐乳中蜡样芽胞杆菌的初始污染水平,分别按照修正的指数模型、对数概率模型和Gamma威布模型计算市售腐乳蜡样芽胞杆菌的风险。结果使用市售腐乳蜡样芽胞杆菌的初始污染水平均值作为消费量,Gamma威布模型...

2011—2016年食品安全国家标准立项情况分析

关键词: 食品安全  食品安全国家标准  立项  建议  

目的食品安全国家标准立项是食品安全国家标准体系建设的重要基础性工作。通过研究现有食品安全国家标准立项工作机制的特点,为今后食品安全国家标准管理工作提出意见和建议。方法通过整理2011—2016年食品安全国家标准审评委员会秘书处征集到的食品安全国家标准立项建议,并对比实际纳入年度制修订计划的项目等内容,对我国开展的立项工作情况进...

河北省一起误食黄盖鹅膏中毒事件的调查报告

关键词: 黄盖鹅膏  野生蘑菇  毒蘑菇  食物中毒  食品安全  调查  河北  

目的调查分析河北省一起食物中毒事件的流行病学特征,鉴定引起中毒的野生蘑菇种类,提出有效防控措施。方法运用现场流行病学调查、形态学鉴定和分子生物学鉴定等方法对本起中毒事件进行分析。结果本次误食野生毒蘑菇中毒事件发病11人,死亡3人,病死率为27.27%。采集施工现场野生蘑菇,结合形态学和分子生物学鉴定方法,鉴定为黄盖鹅膏。结论该中毒...

运动营养食品产业现状和未来发展

关键词: 运动营养食品  现状  发展趋势  

随着生活水平的提高和人们健康意识的改善,健身运动在全国快速发展,运动营养食品也越来越受到人们的关注。本文介绍了运动营养食品的定义和分类,分析了国内外运动营养食品的发展历史和现状,并展望了我国运动营养食品产业的未来发展趋势,以期为运动营养食品产业的未来提供发展思路。

创伤弧菌致病性及致病机制研究进展

关键词: 创伤弧菌  食源性致病菌  污染水平  致病性  致病机制  检测方法  

创伤弧菌广泛存在于海水和牡蛎等海产品中,具有很强的细胞毒性和溶血性,被美国疾病预防控制中心（CDC）列为三大致病性弧菌之一。本文就创伤弧菌在食品中的污染状况,人类感染途径及临床表现,致病性、致病机制和检测方法等进行综述,以期为该菌感染的预防和治疗提供理论依据。

第12届污染物法典委员会会议进展

关键词: 食品污染物  委员会  香港特别行政区  澳门特别行政区  科学研究院  国际组织  国家质检总局  香港理工大学  

国际食品污染物法典委员会（CCCF）第12届会议于2018年3月12日至3月16日在荷兰乌特勒支市举行,59个成员国、1个成员组织和18个国际组织的代表参加了会议。中国派出了国家卫生健康委员会、国家食品安全风险评估中心、国家粮食局科学研究院、国家质检总局标法中心、香港特别行政区食环署、香港理工大学深圳研究院、澳门特别行政区民政总署食品安全...

《中国食品卫生杂志》2015-2016年度高被引论文（统计截止日期：2017年12月31日）