中国食品卫生杂志

我国食品接触材料安全性评估体系构建

关键词: 食品接触材料  有意添加物  非有意添加物  安全性评估  体系建设  

食品接触材料中所有可能迁移到食品中的物质均需要评估,包括单体、起始物和添加剂等有意添加物,以及杂质、生产过程中产生的副反应产物和降解物等非有意添加物。食品接触材料的安全性评估主要分为上市前的安全性评估和上市后的监测评估。目前,国际上食品接触材料上市前的安全性评估主要有美国和欧盟两种评估模式,两种方法各有优缺点。我国目前尚...

解读《关于聚乙烯等14种食品相关产品新品种的公告》

关键词: 食品安全  聚乙烯  美国食品药品管理局  公告  品种  产品  解读  国家标准  

一、聚乙烯(一)背景资料。该物质在常温下呈固态。《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》(GB 9685-2016)已批准该物质作为添加剂用于塑料类食品接触材料及制品中。此次申请将其使用范围扩大到食品接触用涂料及涂层中。美国食品药品管理局和欧洲委员会均批准该物质用于食品接触用涂料及涂层。

解读《关于聚氧乙烯山梨醇酐三硬脂酸酯等食品相关产品新品种的公告》

关键词: 食品安全  硬脂酸酯  聚氧乙烯  山梨醇  美国食品药品管理局  公告  品种  产品  

一、聚氧乙烯山梨醇酐三硬脂酸酯(一)背景资料。该物质在常温下为淡黄色至琥珀色油状液体或膏体,溶于乙醚、丙酮和植物油,可分散于水中。《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》(GB 9685-2016)已批准该物质作为添加剂用于塑料、涂料、粘合剂和纸四类食品接触材料及制品中。此次申请将其使用范围扩大到食品接触材料及制品用油墨...

解读《黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告》

关键词: 食品原料  公告  解读  蔷薇科  着色剂  

一、黑果腺肋花楸果黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa(Michx.)Ell.)是一种从国外引进的蔷薇科、腺肋花楸属灌木浆果果树,其果实在欧亚及北美等国家具有较长食用历史,主要被用来生产着色剂、糖浆、果汁、果酱及果酒等。我国部分地区自2005年开始引种黑果腺肋花楸,目前已在辽宁、江苏、浙江、吉林等多个省区内种植。

唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病型菌株Co14毒力相关基因解析

关键词: 唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病型  食源性致病菌  全基因组分析  米酵菌酸  毒黄素  毒力基因  同源序列  比对  

目的了解1株引起致死性食物中毒事件的唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病型菌株Co14的全基因组序列特征,对其基因组中米酵菌酸(BA)和毒黄素(TF)的生物合成相关基因进行了预测和分析。方法通过第三代高通量测序技术(PacBio)对Co14进行全基因组测序,使用BLAST软件预测BA和TF的生物合成相关基因。结果Co14基因组中含有2个闭合的环状染色体,大小分别为4.1...

基于内转录间隔区和β-微管蛋白部分基因及相关序列扩增多态性分子标记技术推断红曲霉系统发育关系

关键词: 内转录间隔区  相关序列扩增多态性分子标记技术  红曲霉  系统发育  菌种鉴定  

目的基于内转录间隔区(ITS)、β-微管蛋白(β-tubulin)部分基因和相关序列扩增多态性(SRAP)分子标记技术结合形态学鉴定方法,推断不同种红曲霉的系统发育关系,寻找快速、准确鉴定红曲霉的方法。方法以红曲霉基因组为模板,聚合酶链式反应(PCR)扩增红曲霉ITS、β-tubulin部分基因,利用Mega 7.0软件中最大似然树法构建进化树,扩增SRAP分子标记技术的特...

2007-2016年四川省德尔卑沙门菌耐药与分子分型分析

关键词: 德尔卑沙门菌  分子分型  脉冲场凝胶电泳  耐药  四川  

目的研究2007-2016年四川省德尔卑沙门菌分子分型和耐药趋势,掌握四川省德尔卑沙门菌污染状况,为暴发预警、溯源调查及抗生素使用策略提供参考数据。方法运用脉冲场凝胶电泳(PFGE)和微量肉汤稀释法对2007-2016年四川省自临床病例、食品从业人员、食物中毒样品、养殖动物及零售食品中分离的106株德尔卑沙门菌进行分子分型及14种抗生素的敏感性测...

陕西省某养猪场4种细菌耐药性和毒力基因检测

关键词: 养猪场  食源性致病菌  耐药性  毒力基因  陕西  大肠埃希菌  肠球菌  沙门菌  金黄色葡萄球菌  

自腹泻病例和家用冰箱分离的小肠结肠炎耶尔森菌病原特征分析

关键词: 小肠结肠炎耶尔森菌  腹泻病例分离株  冰箱分离株  脉冲场凝胶电泳  耐药性  毒力基因  

目的研究自腹泻病例和家用冰箱中分离的小肠结肠炎耶尔森菌(Yersinia enterocolitica,Ye)的病原学特征,为科学防控Ye的污染提供依据。方法采集2017年北京市顺义区2家哨点医院肠道门诊腹泻患者病例粪便标本和顺义区83户家用冰箱中的涂抹拭子样品,对分离的Ye进行毒力基因、脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型检测和耐药试验。结果腹泻病例粪便标本中Ye...

水产品中溶藻弧菌基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱快速鉴定方法建立

关键词: 溶藻弧菌  基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱  鉴定  影响因素  水产品  

目的建立水产品中溶藻弧菌的基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)的快速鉴定方法。方法以溶藻弧菌标准菌株(CICC 10889)为研究对象,采集不同样品处理方法(直接涂抹法和甲酸提取法)、激光强度和菌株传代次数的MALDI-TOF MS图谱并加以分析比较,探讨上述因素对方法准确性的影响。将溶藻弧菌标准菌株(CICC 10889)的MALDI-TOF MS图谱主产...

水产品中创伤弧菌检测方法建立与应用

关键词: 水产品  创伤弧菌  选择性培养基  检测方法  污染率  食源性致病菌  

目的建立一种水产品中创伤弧菌检测方法 ,并对北京市市售水产品中创伤弧菌污染情况进行监测。方法分别使用18株创伤弧菌菌株和水产品中常污染的背景杂菌,定量接种于检测创伤弧菌的选择性增菌液和4种选择性平板,优化出适合创伤弧菌检测的选择性培养基。采用聚合酶链式反应(PCR)法和增菌培养法分别检测样品中的创伤弧菌后进行方法对比,建立PCR和增...

不同水源中GⅡ型诺如病毒实时荧光逆转录聚合酶链式反应检测方法建立及应用

关键词: 实时荧光逆转录聚合酶链式反应  水  检测方法  

目的建立不同水源中GⅡ型诺如病毒(NoV GⅡ)实时荧光逆转录聚合酶链式反应(RT-PCR)检测方法,对某市疾病预防控制中心送检的10份疑似引起诺如病毒中毒的水样进行NoV GⅡ检测。方法以瓶装水、河水和生活污水为研究对象,采用硝酸纤维素膜-聚乙二醇(PEG)沉淀法富集病毒,对取样体积、病毒洗脱条件、PEG终浓度及PEG沉淀条件等进行了优化,提取病毒RNA、...

超高效液相色谱-串联质谱法测定纯牛奶中喹乙醇及其代谢物

关键词: 喹乙醇  纯牛奶  兽药残留  

目的建立可靠的前处理方法,采用超高效液相色谱-串联质谱法检测纯牛奶中喹乙醇及其代谢物3-甲基-喹嗯啉-2-羧酸(MQCA).方法样品经盐酸水解,乙腈-乙酸乙酯(1∶1,V/V)提取,分析了直接浓缩及分别经PAX、PEP固相萃取小柱净化、富集的结果;以乙腈-0.05%氨水为流动相,经Inertsil ODS-3色谱柱(2.1 mm×100mm,3μm)分离,采用多反应监测正离子模式进行定性...

国内外食品工业用菌种致病性评价法规比较研究

关键词: 食品工业用菌种  安全性评价  致病性  标准法规  

食品工业用菌种广泛应用于食品及食品添加剂的生产,菌种的安全性直接关系到食品安全和公众健康。致病性是菌种安全性的重要评价指标之一,我国对涉及微生物的新食品原料和添加剂新品种的申报,明确要求提供相关材料,但目前尚无致病性的标准评价方法,给食品安全带来潜在危害。本文就目前国内外食品、饲料等领域菌种致病性评价方法进行概述,为我国制...

2016-2017年河南省小麦粉中4种交链孢毒素污染情况调查

关键词: 交链孢毒素  霉菌毒素  食品污染物  小麦粉  河南  

目的了解2016-2017年河南省市售小麦粉中4种交链孢毒素的污染情况。方法采集2016-2017年河南省粮食主产区中9个地市的182份小麦粉样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法进行检测,对检测数据采用卡方检验和相关性分析进行统计学分析。结果9个地区的182份小麦粉样品中均检出4种交链孢毒素,其中交链孢酚(AOH)检出范围为0.50~14....

2017年我国沙门菌定性检验及血清学分型质量控制考核结果研判

关键词: 食品安全  风险监测  质量控制  考核  沙门菌  定性检验  血清学分型  检验机构  

目的评估我国食品安全风险监测体系各检验机构(简称检验机构)食源性沙门菌的定性检测能力,并全面了解各级检验机构实验室沙门菌血清学分型能力概况,确保沙门菌检验结果准确可靠,提升监测质量。方法批量制备菌球样品(含6种我国常见血清型沙门菌和阴性对照)和样品基质,经稳定性等测试后发放至435家检验机构进行考核,使用点分数法对上报结果进行评...

2017年山东省部分地区玉米及其制品中白僵菌素和恩镰孢菌素污染调查

关键词: 玉米  玉米制品  白僵菌素  恩镰孢菌素  六酯肽类真菌毒素  食品污染物  风险监测  

目的调查山东省部分地区2017年产玉米及其制品中六酯肽类真菌毒素,包括白僵菌素(BEA)和恩镰孢菌素(ENNs)中恩镰孢菌素A(ENA)、恩镰孢菌素A1(ENA1)、恩镰孢菌素B(ENB)和恩镰孢菌素B1(ENB1)的污染情况。方法从山东省东部、西部、南部和中部四个地区采集2017年产玉米及其制品158份,样品经乙腈-水(85∶15,V/V)提取、固相萃取柱净化后高效液相色谱-串...

2014年中国大陆食源性疾病暴发事件监测资料分析

关键词: 食源性疾病  暴发事件  致病因素  原因食品  发生场所  食物中毒  死亡  毒蘑菇  

目的分析2014年中国大陆食源性疾病暴发监测事件的致病因素、原因食品、发生场所和引发因素。方法对全国食源性疾病暴发监测网收集的2014年食源性疾病暴发监测数据进行统计分析。结果2014年,全国31个监测地区共上报食源性疾病暴发事件1 480起,累计发病17 651人,死亡111人。已知原因事件中,微生物性因素引起的事件起数和发病人数最多,分别占38.0%...

10种限量值对婴幼儿配方粉中蜡样芽胞杆菌污染风险比较

关键词: 蜡样芽胞杆菌  限量值  婴幼儿配方粉  风险  污染  

目的比较不同限量值对我国婴幼儿配方粉中蜡样芽胞杆菌污染带来的风险大小。方法利用我国零售阶段婴幼儿配方粉中蜡样芽胞杆菌定量监测数据,基于婴幼儿配方粉中蜡样芽胞杆菌的微生物风险暴露评估模型,在澳大利亚新西兰和加拿大设定标准的基础上,假定其他8种限量值,共10种限量值,计算我国婴幼儿配方粉中蜡样芽胞杆菌污染带来的风险大小。结果婴幼...

烟台市居民熟肉制品中亚硝酸盐膳食暴露健康风险评估

关键词: 熟肉制品  亚硝酸盐  膳食暴露  风险评估  烟台  

目的了解熟肉制品来源亚硝酸盐的暴露对烟台市居民潜在的健康风险及影响因素。方法基于蒙特卡罗方法,拟合烟台市市售熟肉制品中亚硝酸盐含量,结合2009年中国健康与营养调查数据库中山东省熟肉类消费量和人口学数据,拟合计算膳食暴露风险概率。以食品添加剂联合专家委员会规定的亚硝酸盐的每日允许摄入量(ADI)0.07 mg/kg BW为健康指导值,采用危害...

吉林省主要食品中砷污染状况及居民膳食暴露风险评估

关键词: 砷  膳食暴露  风险评估  食物  吉林  

目的掌握吉林省主要食品中砷污染水平,评估吉林省居民砷暴露风险及对人体潜在的健康危害。方法2012-2017年吉林省居民主要食品中砷的含量数据来自国家食品风险监测,共11种类别4 532份样品。食物消费量的数据来自2012年吉林省居民营养与健康调查。采用确定性评估方法,结合无机砷的原暂定每周可耐受摄入量(PTWI)和暴露边距(MOE),评价吉林省居民膳...

《中国消毒学杂志》2019年征稿征订启事

关键词: 消毒学  中国  杂志  核心期刊  启事  科技论文  统计源期刊  学术期刊  

《中国消毒学杂志》于1984年创刊,是消毒学理论与应用性刊物,是国内外公开发行的国家级学术期刊。本刊为中国科技论文统计源期刊(科技核心期刊)、中国自然科学核心期刊、中国医药卫生核心期刊、中文生物医药核心期刊和美国化学文摘(CA)收录期刊。

《中国辐射卫生》杂志2019年征稿征订启事

关键词: 辐射卫生  中国  杂志  山东省医学科学院  中华人民共和国  中华预防医学会  启事  核心期刊  

《中国辐射卫生》杂志创刊于1992年,由中华人民共和国国家卫生和健康委员会主管,中华预防医学会、山东省医学科学院放射医学研究所共同主办,国内公开发行。本刊是中国科技核心期刊,2004版中文核心期刊。中国知网(CNKI)全文收录。

2017年食品安全国家标准跟踪评价意见反馈情况分析

关键词: 食品安全国家标准  跟踪评价  意见反馈平台  食品安全  

目的分析2017年食品安全国家标准跟踪评价意见反馈情况。针对关注度较高的标准,判断所收集意见的参考价值,为完善我国食品安全国家标准跟踪评价机制提出建议。方法整理分析2017年1~12月期间通过食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台收集的评价意见,统计分析收集意见的基本情况,并筛选出意见内容中出现的高频词汇。针对公众关注度较高的10项标...

我国食品安全国家标准与美国食品法规制定程序对比及分析

关键词: 食品安全标准  制定程序  美国  对比研究  

食品安全国家标准的制定程序是确保标准内容权威公正、科学合理的重要保障,也在一定程度上影响标准的正确认识、理解和执行。本研究对我国食品安全国家标准和美国食品法规的制定程序和特点进行梳理、对比和分析,探讨两者存在的差异及原因,为我国食品安全国家标准的管理提供新的思路和建议。

一起由B群沙门菌污染聚餐食品所致食物中毒调查分析

关键词: 沙门菌  食源性疾病  农村聚餐  暴发调查  潜伏期  脉冲场凝胶电泳  

目的调查一起农村婚宴聚餐引起食物中毒的致病因子、致病食品及其污染来源,采取有效措施控制事件蔓延,预防今后类似事件的发生。方法开展现场流行病学调查,制定病例定义并主动搜索病例,采用描述流行病学方法分析本次事件病例的流行病学特征。通过个案调查访谈,对参加聚餐的108人开展病例对照研究,分析可能的致病食品。现场勘查和访谈厨师,了解婚...

克罗诺杆菌属致病性研究进展

关键词: 克罗诺杆菌  致病性  毒力基因  食源性致病菌  脑膜炎  坏死性小肠结肠炎  菌血症  

克罗诺杆菌作为婴儿配方粉中的A类致病菌,能引起新生儿脑膜炎、坏死性小肠结肠炎和菌血症等,死亡率高达40%~80%,引起了广泛关注。本文基于国内外有关克罗诺杆菌的文献报道,从流行病学特征、血清学分型特点、环境抗性特征、毒力基因以及与致病相关的优势克隆群等方面进行了总结,提出通过增强临床监测体系,掌握该菌在我国的发病情况及高危食品,从...

食品微生物菌种安全性评估研究进展

关键词: 食品微生物菌种  益生菌  安全性  评估  

食品微生物菌种对食品加工生产、促进消费者健康至关重要。随着对发酵和非发酵食品生产用菌种研究的不断深入,应运而生的微生物食品日益增多,对食品微生物菌种安全性评价已成为生产企业、消费者和政府关注的焦点。为保证微生物生产食品、特别是婴幼儿食品的安全性,规范对用微生物生产/添加食品的监管,各国相继出台有关措施规范菌种的使用。本文...

《中文核心期刊要目总览》入编通知

关键词: 文献计量学  食品卫生  研究人员  专家评审  预防医学  北京大学  学科体系  

《中国食品卫生杂志》主编:我们谨此郑重通知:依据文献计量学的原理和方法,经研究人员对相关文献的检索、统计和分析,以及学科专家评审,贵刊《中国食品卫生杂志》入编《中文核心期刊要目总览》2017年版(即第8版)之“预防医学、卫生学”类的核心期刊。该书由北京大学出版社出版。书中按《中国图书馆分类法》的学科体系,列出了78个学科的核心期刊...

《中国食品卫生杂志》投稿须知

关键词: 食品卫生  中国  杂志  中华预防医学会  投稿  重大科研成果  核心期刊  监督管理  

《中国食品卫生杂志》是中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会共同主办的国家级食品卫生学术期刊,为中文核心期刊、中国科技核心期刊。《中国食品卫生杂志》的办刊方针是普及与提高并重。设专家述评、论著、研究报告、实验技术与方法、监督管理、调查研究、风险监测、风险评估、食品安全标准、食物中毒、综述等栏目。《中国食品卫...