杂志介绍
中国食品卫生杂志是由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管，中华预防医学会;中国卫生信息与健康医疗大数据学会主办的一本北大期刊。
中国食品卫生杂志创刊于1989，发行周期为双月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：中华人民共和国国家卫生健康委员会
主办单位：中华预防医学会;中国卫生信息与健康医疗大数据学会
国际刊号：1004-8456
国内刊号：11-3156/R
发行周期：双月刊
全年订价：￥580.00
关键词: 营养毒理学 可耐受最高摄入量
营养毒理学是营养学与毒理学交叉融合形成的一门新学科,主要研究营养素过量对人体的不良作用及其可耐受最高摄入量的制定、营养素对毒物毒性及其代谢过程的影响、膳食来源的有毒有害物质对营养素代谢和营养过程的影响以及营养素/食物(成分)的风险-收益评估等,并在此基础上提出相应的预防控制措施。经过30多年的发展,营养毒理学的学科体系不断完...
关键词: 含乳饮料 监管总局 氯噻啉 辛基酚 酚类物质 酪蛋白含量 茶叶 乳
按照《食品补充检验方法工作规定》有关要求,《食品中柑橘红2号的测定》、《食品中辛基酚等5种酚类物质的测定》、《茶叶中氯噻啉的测定》、《含乳饮料及其乳原料中酪蛋白含量的测定》4项食品补充检验方法已经市场监管总局批准,现予。
关键词: 转基因水稻 慢性毒性 安全性评价
目的通过掺入饲料的方式连续给予SD大鼠转cry2A^*基因大米T2A-152周,为其食用安全性提供基础毒理学数据。方法144只无特定病原体(SPF级)SD大鼠按体质量随机分为三个组,每组雌雄各半。根据大米营养成分测定结果,将T2A-1大米及其亲本明恢63大米均按最大比例掺入饲料中,成长期和维持期分别为60.75%、66.75%,同时设置AIN-93配方饲料组作为营养对照。...
关键词: 橙黄决明素 补充检验方法 番泻苷b 大黄素甲醚 大黄酚 监管总局 番泻苷a 食品
2019年第46号按照《食品补充检验方法工作规定》有关要求,《食品中大黄酚和橙黄决明素的测定》和《食品中番泻苷A、番泻苷B和大黄素甲醚的测定》2项食品补充检验方法已经市场监管总局批准,现予。
关键词: 非酒精性脂肪性肝病 辣木多糖提取物 高脂
关键词: 单核细胞增生李斯特菌 毒力岛 全基因组测序
目的了解肇庆市单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)食品分离株的基因组特征、毒力岛的携带情况及遗传多样性。方法对肇庆市13株单增李斯特菌食品分离株进行全基因组测序,将组装好的contings/Scaffolds上传至在线分析平台Center for Genomic Epidemiology、Rast和VFanalyzer进行基因组注释与毒力因子基因鉴定,并应用基于全基因组测序的...
关键词: 磷酸酯 增塑剂 饮料
目的建立超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定饮料中11种磷酸酯类增塑剂含量的检测方法。方法饮料样品用乙腈液液萃取,采用N-丙基乙二胺(PSA)进行固相基质分散净化,C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,2.5μm)分离,0.1%甲酸水溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾离子源,正离子模式进行多反应监测。结果 11种目标物的定量限在2.5~...
关键词: 饮用水 半挥发性有机物 全自动固相萃取
目的建立大体积全自动固相萃取-气相色谱-质谱(SPE-GC-MS)法同时测定饮用水中43种半挥发性有机物(SVOCs)。方法 1.0 L饮用水样品经HLB固相萃取柱富集、净化后,分别以2 ml乙酸乙酯、4 ml二氯甲烷洗脱,洗脱液氮吹浓缩至0.5 ml,用乙酸乙酯定容至1.0 ml,经HP-5 ms UI超高惰性毛细管柱(30 m×250μm,0.25μm)分离,采用GC-MS的选择离子扫描模式(SIM)分析,...
关键词: 棘鳞蛇鲭 异鳞蛇鲭 双重实时荧光聚合酶链式反应
目的建立检测棘鳞蛇鲭(Ruvettus pretiosus, RP)和异鳞蛇鲭(Lepidocybium flavobrunneum, LF)两种油鱼的双重实时荧光聚合酶链式反应(PCR)方法。方法基于棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭线粒体细胞色素氧化酶亚基Ⅰ(COⅠ)基因分别设计特异性引物和探针,并对方法进行灵敏度、特异性和重复性分析,建立双重实时荧光PCR方法。结果模板量在8.4×10^5~8.4×10^0 copi...
关键词: 强制性食品召回制度 食品安全现代化法案 召回程序
强制性食品召回制度的建立和完善,是提高政府执政水平、构筑食品安全最后一道防线的现实需要和必然要求。本研究从我国强制性食品召回存在的现实问题出发,分析了美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration,FDA)强制性食品召回制度的立法背景、法律基础和召回程序,进而总结出FDA强制性食品召回的主要特点,最后在明确其实施成效的基础...
关键词: 乳母 膳食调查 营养状况
目的调查评价厦门市乳母膳食营养状况。方法采用24 h膳食回顾法调查厦门市200例乳母产后第2天、第7天、第30天、第90天的饮食状况。参考中国食物成分表(2004)计算营养素的摄入量,并用膳食营养参考摄入量(DRIs)进行评价。结果厦门市乳母动物性食物(奶及奶制品除外)摄入偏高,豆及豆制品、薯类、蔬菜摄入偏低;产后第2天、第7天、第30天、第90天能量...
关键词: 食品接触材料 饮料 概率评估
目的了解我国饮料包装材料使用情况,研究构建饮料不同类型接触材料的接触面积/体积比(S/V)参数。方法采集市场销售的不同包装、不同类型的饮料,采用直接测量法或3D面积测量仪计算不同类型饮料的接触面积,结合不同类型饮料的规格,计算S/V。结果共采集214种不同类型、不同食品接触材料的饮料。72.0%(154/214)的饮料主体接触材料为单一材质,28.0%(6...
关键词: 营养强化剂 食品安全标准 调查 预包装食品
目的了解市售预包装食品营养强化标签标识现状,为我国食品营养强化相关标准的修订提供参考。方法采用横断面调查方法,从GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》允许强化的食品类别中选取11类常见食品,随机采集市售预包装食品标签样品3 760份,分析每类食品中强化的营养素种类及其强化比例。结果 3 760份调查样品中共有489份样...
关键词: 成品茶叶 鲜茶叶 放射性水平
关键词: 中国学术期刊 药学研究 征订启事 核心期刊 药品研发 协会承办
《药学研究》杂志由山东省药品监督管理局主管,山东省食品药品检验研究院、山东省药学会主办,山东省药师协会承办,创刊于1982年,现被《美国化学文摘》、英国CABI数据库、《中文科技期刊数据库》《中国期刊全文数据库》《中国核心期刊(遴选)数据库》收录,入选为《中国学术期刊综合评价数据库》统计源期刊。《药学研究》集知识性、学术性、实用性...
关键词: 创伤弧菌 河弧菌 毒力基因 肠道细菌基因间重复序列聚合酶链式反应
目的了解为期一年的监测中广州市水产品创伤弧菌和河弧菌污染水平、菌株携带毒力基因和分子分型情况。方法对广州市水产品中创伤弧菌和河弧菌进行分离鉴定,毒力基因鉴定和肠道细菌基因间重复序列聚合酶链式反应(Eric-PCR)。结果创伤弧菌阳性率为10.4%(31/298),河弧菌为5.0%(15/298);用PCR法检测创伤弧菌毒力溶血素基因vvhA全部阳性,vcgC/E和16S ...
关键词: 生食动物性水产品 食源性致病菌 污染状况 食品安全
目的了解生食动物性水产品中副溶血性弧菌和创伤弧菌污染状况。方法采用随机抽样方法,在我国13个地区的餐饮店、零售店和批发市场采集生食动物性水产品,共计2 980份,对样品进行副溶血性弧菌和创伤弧菌检测。结果生食动物性水产品中副溶血性弧菌检出率为14.7%(437/2 980),污染水平>100 MPN/g的样品比例为2.9%(83/2 909);创伤弧菌检出率为3.5%(104...
关键词: 煎炸油 多环芳烃 膳食暴露 健康风险评估 暴露限值
目的了解煎炸油中多环芳烃(PAHs)污染水平,并评估其对人群造成的健康风险。方法利用2015年和2017年PAHs专项监测中158份煎炸油样品的8种PAHs污染水平数据,以及其中76份样品14种PAHs污染水平数据,结合我国普通人群植物油消费量,采用暴露情景假设的方法,计算膳食暴露量和暴露限值(MOE),评估其健康风险。结果煎炸油样品中14种PAHs化合物的检出率范...
关键词: 食品添加剂使用标准 跟踪评价 食品安全标准
目的对GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的跟踪评价意见进行收集整理分析,并在此基础上提出对于修订标准的建议。方法通过"食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台"收集各界对GB 2760-2014实施后的意见和建议,并对意见和建议的合理性和可行性进行分析,提出标准修订的建议。结果本研究共收集2016-2018年521家单位或个人通过...
关键词: 国家级学术期刊 核心期刊 征订启事 消毒学 中国消毒学杂志 生物医药 理论与应用
《中国消毒学杂志》于1984年创刊,是消毒学理论与应用性刊物,是国内外公开发行的国家级学术期刊。本刊为中国科技论文统计源期刊(科技核心期刊)、中国自然科学核心期刊、中国医药卫生核心期刊、中文生物医药核心期刊和美国化学文摘(CA)收录期刊。
关键词: 毒蘑菇中毒 江西 死亡 食物中毒
目的分析2012-2017年江西省毒蘑菇中毒事件流行病学特征,为制定预防毒蘑菇中毒措施提供依据。方法通过"国家食源性疾病事件报告系统"查询2012-2017年江西省上报的毒蘑菇中毒事件,并进行描述性分析。结果 2012-2017年江西省共报告野生毒蘑菇中毒事件起数120起,发病人数463人,死亡人数19人,病死率为4.1%;事件起数最多的是2015年,占事件总起数的33....
关键词: 国内统一刊号 出版发行 学术性期刊 征订启事 邮发代号 检索机构 issn 中国疾病预防控制中心
《疾病监测》杂志创刊于1986年,由国家卫生健康委员会主管,中国疾病预防控制中心主办,传染病预防控制所《疾病监测》杂志编辑部出版发行的国家级学术性期刊。本刊为中国精品科技期刊、中国科技核心期刊,已被多家国内外权威数据库或检索机构收录。2019年版影响因子为1.752。国内统一刊号:CN11-2928/R,国际刊号:ISSN 1003-9961,邮发代号:82-859,月...
关键词: 聚对苯二甲酸乙二醇酯 回收再生 食品接触材料 去污效率 风险评估
聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)因其优越的性能和安全性而广泛用于饮料包装行业。PET材料的广泛使用产生了大量废弃PET。PET的回收再生不仅可以降低健康风险,还可以减少环境污染、节约资源。再生PET用于食品接触材料需要经过系统的风险评估。美国、欧盟、法国等国家或国际组织已经建立了食品接触用PET材料回收再利用的风险评估体系。本文综述了不同...
关键词: 食品安全 展青霉素 降解
展青霉素由多种真菌产生,毒性极强,广泛存在于水果及其制品中,并通过食物链在人体富集,严重危害人类健康。本文综述了近年来物理、化学和生物方法去除和降解食品中展青霉素的研究进展,并对降解产物及其安全性进行了探讨。
关键词: 在线投稿系统 复合影响因子 中国知网 征订启事 中国农业科学院 食物与营养 中国科技核心期刊
中国科技核心期刊在线投稿系统:foodandn.caas.cn《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。2019年中国知网公布的复合影响因子为1. 127。
关键词: 联合国粮农组织 区域协调 食品安全风险评估 亚洲区域
第21届联合国粮农组织/世界卫生组织亚洲区域协调委员会(Food and Agriculture Organization of the United Nations/World Health Organization,FAO/WHO Coordinating Committee for Asia,CCASIA)于2019年9月23至27日在印度果阿邦召开,来自亚洲区域15个成员国,法典其他区域3个成员国和1个成员组纟只,以及4个观察员组织的代表参加了本次会议,印...
关键词: 中文核心期刊 中华预防医学会 中国期刊全文数据库 征订启事 卫生信息 食品卫生 中国科学引文数据库 邮发代号
《中国食品卫生杂志》创刊于1989年,由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管,中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会主办。本刊为中文核心期刊(2008.2011.2017版)、中国科学引文数据库核心刊(C刊)、中国科技核心期刊、中国精品科技期刊。中国知网(CNKI)中国期刊全文数据库收录。2019年版影响因子1.465,是中国食品卫生专业唯一的核...
关键词: 北京大学出版社 核心期刊表 文献计量学 著录项目 并列题名 出版周期 学科分类号 电子邮箱
《中国食品卫生杂志》主编:我们谨此郑重通知:依据文献计量学的原理和方法,经研究人员对相关文献的检索、统计和分析,以及学科专家评审,贵刊《中国食品卫生杂志》入编《中文核心期刊要目总览》2017年版(即第8版)之“预防医学、卫生学”类的核心期刊。该书由北京大学出版社出版。书中按《中国图书馆分类法》的学科体系,列出了78个学科的核心期刊...
关键词: 中华预防医学会 重大科研成果 卫生信息 中文核心期刊 食品安全标准 普及与提高 食品卫生 专家述评
《中国食品卫生杂志》是中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会共同主办的国家级食品卫生学术期刊,为中文核心期刊、中国科技核心期刊。《中国食品卫生杂志》的办刊方针是普及与提高并重。设专家述评、论著、研究报告、实验技术与方法、监督管理、调查研究、风险监测、风险评估、食品安全标准、食物中毒、综述等栏目。《中国食品卫...
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