关键词：美国市场 牛肉 掺假 动物成分 食品管理 

摘要：食品伙伴网讯据外媒报道，《食品管理》杂志刊登一项研究发现，美国市场上肉类掺假问题严重。约有20％的牛肉含其他肉成分。据报道，美国查普曼大学开展了两项研究，一项是检察肉馅中的成分，一项是检察野味肉类的标签是否正确。研究人员对48个样品进行了分析，其中10个贴错了标签。这10个贴错标的肉馅中有9个含有其他动物成分，其中2个包含马肉，而在美国出售马肉是非法的。

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