母乳蛋白质研究进展

李慧 张岩春 戴智勇 王军波 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室 北京100191 澳优乳业(中国)有限公司 长沙410200

关键词:母乳 蛋白质 检测方法 

摘要:综述了近年来母乳中蛋白质种类、含量及检测方法的研究进展,并对母乳蛋白质研究的发展方向进行了展望。

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