中国食物与营养杂志

中国九省(区)农民心血管代谢性危险因素的流行特征及人口经济因素的影响

关键词: 农民  心血管代谢性危险因素  聚集性  人口经济因素  

中国15省(区、直辖市)成年居民膳食纤维摄入状况

关键词: 成年居民  膳食纤维  摄入  

目的:分析2015年中国15省(区、直辖市)成年居民膳食纤维摄入状况。方法:利用“中国居民营养状况变迁的队列研究”项目,选取2015年调查中数据完整的18~64岁居民共计11960人。膳食调查采用连续3d24h膳食回顾调查法。结果:我国成年居民不溶性膳食纤维摄入量平均为12.2g/d,总膳食纤维摄入量平均为18.5g/d。不溶性膳食纤维主要食物来源是蔬菜和谷类,...

中国15省(区、直辖市)老年人肉类消费模式现状

关键词: 老年人  肉类消费  人口经济因素  

拐枣的功效成分及加工利用

关键词: 拐枣  营养成分  活性成分  抗氧化  保健食品  

拐枣是中国稀有的野生和半野生食物资源,不仅含有多种营养成分,还含有酚类化合物、三萜皂苷、活性多糖和生物碱等生物活性成分,这些成分具有抗氧化、解酒保肝、降糖减脂的功效,与人体健康密切联系。本文对近年来拐枣的营养活性成分、作用功效及其加工利用等方面进行综述。

酸枣仁的功能作用及其产品开发

关键词: 酸枣仁  提取  功效  开发  

综述了酸枣仁的化学成分、功能作用及提取方式,并列举了目前已经研发出的酸枣仁产品的制法及其主要功效,为酸枣仁新产品的开发提供科学依据。

国内外农产品质量安全风险排序研究进展

关键词: 农产品质量安全  风险排序  研究进展  

研究了国内外农产品质量安全风险排序的主要方法,比较了每种方法的操作程序及优缺点,综述了国内农产品质量安全风险排序的研究进展,并展望了未来风险排序研究趋势。

阪崎肠杆菌在不同品牌显色培养基上的对比分析

关键词: 阪崎肠杆菌  培养基  品牌  对比  

目的:对比不同生产单位同种选择性培养基的差异,为乳粉的阪崎肠杆菌分离提供参考。方法:采用盲样考核样品,考察5家生产单位生产的不同品牌的阪崎杆菌显色培养基的选择性强弱。结果:不同品牌的显色培养基的准确率分别为100%、66.67%、20.00%和13.33%。结论:各生产单位生产的不同品牌阪崎肠杆菌显色培养基质量参差不齐,建议使用者在进行阪崎肠杆菌...

结冷胶对小麦粉及面筋蛋白的影响

关键词: 结冷胶  面粉  面筋蛋白  

将结冷胶按不同比例添加到小麦面粉中,分别考察了结冷胶对小麦面粉粉质特性、拉伸特性、糊化特性的影响。结果表明:结冷胶可以提高面团的吸水率,缩短面团形成时间,提高稳定时间,降低弱化度,且含量越高(300~3000mg/kg),效果越好;随着结冷胶添加量的增加,拉伸面积、抗拉伸阻力和最大拉伸阻力均呈现增大的趋势。结冷胶对小麦面粉的糊化特性影响不大...

酸洗处理沙棘籽生物炭对尼泊金乙酯的等温吸附特性研究

关键词: 生物炭  沙棘籽  尼泊金酯  

采用慢速热解技术于300、400、500℃条件下制备生物炭并用盐酸酸洗处理后得到吸附剂,以去除废水中的尼泊金乙酯。吸附实验结果表明,废水中尼泊金酯的初始浓度、沙棘籽生物炭的制备温度、吸附温度等因素均能影响沙棘籽生物炭对尼泊金酯的吸附效果。3种温度制备的沙棘籽生物炭对尼泊金酯的吸附能力表现为BC400>BC500>BC300。生物炭对尼泊金酯的等...

世界食用豆主要出口国国际竞争力的比较分析

关键词: 食用豆  国际竞争力  比较优势  竞争优势  

通过国际市场占有率、贸易竞争指数等指标对世界主要食用豆出口国阿根廷、澳大利亚、加拿大、中国、美国的食用豆国际竞争力进行了测算和比较分析,探讨了影响我国食用豆国际竞争力的主要因素,最后提出了提升中国食用豆国际竞争力的若干对策。研究发现,中国食用豆在20世纪90年代具有极强的国际竞争力,之后国际竞争优势逐步弱化;加拿大和澳大利亚...

北京市九城区中小学生含糖饮料相关知识和行为调查

关键词: 中小学生  含糖饮料  知识  行为  北京市  

目的:了解北京市九城区中小学生的含糖饮料相关知识和行为现状,为开展科普宣传提供科学依据。方法:采用方便抽样的方法,从北京市九城区中小学生中,抽取6~18岁中小学生进行调查。结果:共25359人参与调查,收回问卷24731份,其中有效问卷24339份,有效率98.4%。调查对象对含糖饮料的分类、成分、疾病风险、如何选择、能否代替水共5条知识的知晓率分别...

早期肠内营养对食管癌患者术后吻合口瘘的预防、免疫能力及营养状态的影响

关键词: 胃肠内营养  食管癌  手术  营养  免疫  

目的:探讨早期肠内营养对食管癌患者术后吻合口瘘的预防、免疫能力及营养状态的影响。方法:将选取的168例行食管癌切除术的患者随机分为两组,观察组给予早期肠内营养,对照组术后给予肠外营养,第5天开始给予肠内营养,观察并比较两组患者后吻合口瘘发生率、术后7d患者营养状况及免疫情况。结果:营养支持7d后观察组术后吻合口瘘发生率显著低于对照...

老年食管癌患者术后给予早期肠内营养支持的临床效果和对免疫功能的影响

关键词: 食管癌  早期肠内营养支持  免疫功能  老年  

胃癌全胃切除术后患者行家庭肠内营养的可行性研究

关键词: 胃癌  全胃切除  家庭肠内营养  可行性  

精细化营养支持护理对食管癌术后患者营养指标的影响

关键词: 精细化营养支持护理  食管癌  术后  营养指标  

加速康复外科护理对直肠癌患者术后营养状况和康复效果的影响

关键词: 加速康复外科护理  直肠癌  营养状况  康复效果  

代谢性骨病高危新生儿营养补充现况调查

关键词: 代谢性骨病  早产儿  极低出生体重儿  血清钙  血清磷  

目的:研究代谢性骨病高危新生儿临床骨代谢相关营养素补充及监测现状。方法:回顾性收集2014—2016年上海儿童医学中心重症新生儿监护室(NICU)收治的出生体重小于1500g或者胎龄小于32w,并且肠外营养支持(parenteralnutrition,PN)使用大于4w的患儿共76例。记录患儿住院期间肠内外营养使用时间,总热卡,钙、磷、维生素D补给量,每周血清碱性磷酸酶、...

南京市3~6岁入托幼儿膳食营养调查

关键词: 入托幼儿  营养现状  膳食选择  饮食习惯  

孕晚期膳食摄入量对新生儿出生体重及胎盘系数的影响

关键词: 孕晚期  膳食摄入量  出生体重  胎盘系数  

目的:探讨孕妇孕晚期膳食摄入量对新生儿出生体重及胎盘系数的影响。方法:纳入241例在2017年10月—2018年1月于上海市新华医院产科分娩的健康产妇,在分娩后72h内进行回顾性孕晚期食物频率问卷调查,并收集孕妇身高、孕前体重、年龄、分娩方式,和新生儿性别、出生体重、胎龄、胎盘重量,计算胎盘系数(胎盘系数=胎盘重量/出生体重)。根据2013Fenton...

北京市妇女孕晚期血红蛋白营养状况分析

关键词: 妊娠晚期  血红蛋白  妊娠结局  

目的:探讨城市地区孕妇孕晚期血红蛋白水平、影响因素及对低出生体重及早产的影响。方法:收集末次月经2014年2月1日—2016年1月31日在北京市海淀区妇幼保健院营养门诊就诊且具备孕晚期血红蛋白数据的孕妇5240名作为研究对象。收集孕妇的人口学资料及临床信息。应用WHO诊断标准对Hb水平进行分组,各组间比较采用方差分析,组间比较采用卡方检验进行...

营养护理对孕产妇母婴健康的影响

关键词: 孕产妇  营养护理  母婴健康  影响