中国食用菌杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社;昆明食用菌研究所主办的一本部级期刊。
中国食用菌杂志创刊于1982，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国食用菌杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社;昆明食用菌研究所主办的一本部级期刊。
中国食用菌杂志创刊于1982，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 外生菌根 真菌 磷 磷酸酶
根据国内外菌根文献资料，综述了外生菌根真菌促进植物磷营养的机制．并阐述了环境磷对根际和菌根际磷酸酶活性的影响。由于我国大部分地区土壤有效磷缺乏．植物的菌根化可有效改善其磷素营养状况。
关键词: 食用菌 驯化栽培 引种栽培
综述了我国已经驯化、引种栽培的食用菌种类．共20科80余种食用菌驯化、引种栽培食用菌的中文名称、拉丁学名、别名、最早出菇的文献报道。
关键词: 鹅膏菌属 鹅膏毒肽 研究进展
探讨了鹅膏菌属分类、毒素的分离、纯化及结构鉴定、毒素应用、菌丝体培养及菌根的人工合成等方面的研究进展．并阐述了其研究和应用前景。
关键词: 野生蘑菇 毒蘑菇 中毒原因
通过现场调查和室内鉴定．确定了成宁市夏季主要存在稀褶黑菇（Russula nigricans）、黑紫红菇（Russula atropurpurea）、绿菇（Russula virescens）、梨菇（Russula cyanoxantha）、正红菇（Russula vinosa）、毒红菇（Russula emetica）、红菇（Russula lepida）和鸡油菌（Cantharellus cibarius）等8种野生蘑菇．其中引起误食中毒的毒蘑菇为...
关键词: 灵芝 生态 攀枝花市
今年7、8月份以来．攀枝花市先后发现了“彩盘”灵芝、“祥云”灵芝和“地图”灵芝等多起奇特而大型的灵芝，令媒体和灵芝爱好者们惊叹不已。一个建市仅41年．面积7400余m^2的年轻城市．缘何有如此多奇特的大型灵芝出现？令人疑惑不解。
关键词: 蛹虫草 菌株 品比试验
采用加富PDA培养基对保藏的5个蛹虫草菌株进行菌丝生长速度和形态比较．并采用加富米饭培养基进行栽培性能比较．筛选出子座健壮、产量高、生产周期短、适合在南方地区春夏季节栽培的蛹虫草菌株CS—7。
关键词: 蛹虫草 基质含水量 产量
蛹虫草是一种珍贵的药食同源大型真菌．其市场需求日益增加。为加强蛹虫草的人工栽培．从料水比、菌种浓度、接种量和暗培养时间等4个因素进行正交试验．发现接种量（15、20、25mL／瓶）和菌种浓度（6、11、15个／mL）起着重要的作用，而料水比（1：1、1：1．2、1：1．5）和暗培养时间（2、3、4d）作用较小，并优化出高产培养条件．即料水比1：1...
关键词: 重金属 真姬菇 生物富集 安全限量值
研究表明，子实体中As、Hg、Pb、Cd4种重金属的浓度随着添加水平升高而增大．但是富集系数逐渐降低。通过对培养料中重金属添加浓度与子实体含量的回归分析发现二者的线性相关关系显著。按照国家标准中As、Hg、Pb、Cd的最高允许含量确定真姬菇的培养料中As、Hg、Pb、Cd的安全限量值应不高于5．0、1．0、3．5、1．0mg／kg。
关键词: 平菇 培养基 生长速度 生物学效率
研究了不同的原种、栽培种及栽培料培养基对平菇菌丝生长、子实体产量及生物学效率的影响。结果表明．平菇在不同培养基上菌丝的生长存在明显差异，其中菌丝生长速度最快、最健壮的原种培养基为荞麦粒培养基：平菇培养料的最适水分含量是60％，菌丝生长快而健壮：菌丝生长速度最快、子实体产量最高、生物学效率迭162％的栽培种及栽培料培养基为...
关键词: 可拆卸 灭菌 菌种 生物多样性 博士学位 资源利用 土壤真菌 制霉菌素
一六八 道卜斯Charles Geoffrey Dobbs英国真菌学家。1996年4月病逝．享年88岁。初学物理，尤善文学，是位心清文秀的诗人。1933年开始专攻真菌学．并得博士学位。1941年在青霉属（Penicillium）的菌体上发现寄生菌Piptocephalls xenophita。在抗生菌体上找出寄生菌．这对生物多样性的认识和资源利用又加深了理解。他对土壤真菌的特性，有深入的...
关键词: 白灵菇 新斯的明 肾上腺素 胃排空
采用改良酚红（PSP）含量测定法，分别以正常、新斯的明负荷、肾上腺素负荷小鼠为实验研究模型，探索白灵菇对小鼠胃排空的影响。结果表明：白灵菇提取液（5．00g．kg^-1）1次性ig给药可显著抑制正常小鼠的胃排空（P〈0．01）；对肾上腺素负荷小鼠引起的胃排空抑制没有明显的促进作用（P〉0．05）；对新斯的明负荷小鼠引起的胃排空亢进也没有明...
关键词: 黄褐裸盖伞 生物学特性 粗毒毒性实验
研究了神经致幻型毒菌黄褐裸盖伞对碳素营养和氮素营养的同化利用情况以及菌丝生长的温度和pH值范围。结果表明．黄褐裸盖伞不能同化利用d-半乳糖、L-山梨糖、L-阿拉伯糖、甘露醇、乳糖和木聚糖．对D-果糖的同化利用能力最强：对于酪素钠的同化能力最强．不能利用尿素和亚硝酸钠：菌丝生长的温度范围是5～40℃，最适25℃；菌丝生长的pH值范围1．...
关键词: 亮菌 生物量 ttc法
采用TTC法测定亮菌的生物量．通过对亮菌菌丝体和菌质体的测定，研究发现TTC脱氢酶的活性与菌体生物量间成线性关系，可以通过计算脱氢酶的活性来测定亮菌的生物量。平菇和香菇2种真菌的验证性实验结果也证明了这一点。结论：TTC法适用亮菌的生物量测定。
关键词: 巨大口蘑 培养基 菌丝生长速度
以PDA基础．分别加A．VB、VC、生长素01和920配制成4种不同的培养基，以PDA培养基为对照，在28℃下，对巨大口蘑的菌丝体进行培养。结果表明：加入VB、生长素01和920的3种培养基菌丝体生长性状都明显优于VC和对照的培养基。
关键词: 羊肚菌 ccl4 急性肝损伤
研究羊肚菌水提物对CCl4致小鼠急性肝损伤的保护作用。预防给药16d后．采用CCl4复制小鼠急性肝损伤模型，24h后。眼眶取血．测定血清中丙氨酸氨基转移酶（ALT）、超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）以及血清蛋白的变化．观察羊肚菌水提物对急性肝损伤的保护作用。羊肚菌水提物能明显降低模型组的血清转氨酶、肝脂质过氧化物含量抑制蛋白流失...
关键词: 食用菌 浙江省 出口 列表 日本 上升 美元 宁波
日本肯定列表制度实施已2月有余．浙江省（除宁波）出口食用菌情况如下：上半年1～6月份出口食用菌4905．4t．货值1943．8万美元．分别比05年同期下降85％与上升18．5％。其中对日出口3515t．货值1395．1万美元．分别比2005年同期下降16％与上升9．8％：肯定列表制度实施后的6、7两月，浙江省（除宁波）出口食用菌811．4t．货值436．1万美元．分...
关键词: 食用菌 污染 青霉 拮抗 蜡状芽孢杆菌
针对食用菌种植中常见的污染菌青霉（penicillium）进行了生物防治探讨．通过拮抗（antagonism）实验筛选到一株拮抗菌-蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus Frankland ＆ Frankland）；并将其与有关灭菌剂进行了对比．同时也进行了小规模田间防治实验，均取得了较好的效果。
关键词: 栽培技术 金福菇 熟料 架式 内层 品种搭配 珍稀菇类 栽培面积
金福菇是近几年新开发的热门珍稀菇类．出菇温度较高．适宜在春末至中秋间栽培，解决了目前菇房实施周年栽培的品种搭配和夏季食用菌栽培面积小、品种少，不能满足市场需求的问题．发展前景广阔。目前各地的栽培方法和管理方式多样．因而出菇和产量也很不稳定．特别是在原基阶段易发生死菇的现象。由于室内日夜温差变化小（特别是用泥土墙房屋培...
关键词: 菌株特性 栽培要点 生物转化率 栽培试验 孢子粉 半圆形 辐射状 品种
韩芝1号灵芝菌株是笔者2002年7月从韩国引进，通过3年来的栽培试验以及生产推广表明．该菌株菌盖呈正肾形或半圆形．长径可达12～20cm。厚2cm左右，上面环状棱纹与辐射状皱纹．边缘稍内卷．菌柄长短适中。韩芝1号品种较其他品种菇形美观，抗杂能力较强，生物转化率80％～100％。孢子粉产量高是该菌株的突出特点．每株产孢子粉量可达30～40g，常...
关键词: 双孢蘑菇 室内 反季节 栽培技术
双孢蘑菇具有口感好、投资少、效益高的特．置．有广阔的市场前景。双孢蘑菇反季节栽培的经济效益是秋季栽培的2至3倍．是广大城郊农民致富的好项目。根据我市的实际情况．利用资源优势，通过实践栽培．就双孢蘑菇室内反季节栽培技术进行整理总结。具体栽培要．占有：堆制培养料、培养料上床、播种、管理、覆土、采收。
关键词: 温棚种植 冬暖式 种菇 通风换气 呼吸系统 建造方法 温棚建造 室内
许多地方平菇种植都是在室内，除了温度、湿度易控制外，通风光照就很成问题，大量出菇时室内会积存大量孢子．久而久之会对人体呼吸系统造成严重危害。温棚种植很容易通风换气，应用十分广泛，然而在温度方面却很难满足要求。笔者参考2003年第5期《蔬菜》杂志上的温室（一面坡型）建造方法，进行了温棚建造，只是尺寸小了点。长16m、宽4m、高2m...
关键词: 食用菌产业 培训教材 资质 菌种管理 河南省 管理法规 技术人员 生产检验
根据农业部2006年6月1日起实施新的《食用菌菌种管理办法》之规定，河南省农业厅为了贯彻落实好新的管理法规，规范菌种市场，促进食用菌产业健康发展，确保《食用菌菌种管理办法》真正在我省落到实处。组织河南省农业大学专家教授编写了《河南省食用菌菌种生产检验技术人员资质培训教材》，并由专家教授亲自面授的培训班与国庆前在西峡县成功结...
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