中国食用菌杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社;昆明食用菌研究所主办的一本部级期刊。
中国食用菌杂志创刊于1982，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国食用菌杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社;昆明食用菌研究所主办的一本部级期刊。
中国食用菌杂志创刊于1982，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 食用菌产业 美国农业部 销售额 产品 数据显示 双孢蘑菇 农业统计 销售总额
据美国农业部每年8月20日的《全国农业统计》数据显示，相较于2011-2012年度，尽管2012～2013年度美国食用菌产业产量有所下降，但是该年度食用菌的销售额却呈增长的状态，超过了11亿美元。这一数据也标志着美国连续3个年度的食用菌产品销售额超过10亿美元。报告显示，2012-2013年度，美国食用菌销售产量为8．955亿磅，而前一季度为8．999亿磅。...
关键词: 食用菌提取物 药用价值 抗肿瘤作用
以食用茵提取物制作的抗氧化剂、抗糖尿病制剂、降胆固醇制剂，抗肿瘤、过敏及提高免疫力的各种药品、保健品不断问世。研究表明，很多食用菌种类均具有抗肿瘤功效，如侧耳属、双孢蘑菇属、灵芝属、虫夏属、灰树花属等，主要是由于食用茵中含有活性氧诱导物、拓扑异构酶抑制剂．有丝分裂激酶抑制剂和血管生成抑制剂等等，能够有效地阻止细胞分裂...
关键词: 大型真菌 黄山地区 种质资源
为了解及合理开发大型真菌资源，调查了安徽省黄山风景区大型真菌的种类组成及生态分布。结果表明，该区大型真菌资源丰富，在食用、药用和营林等方面具有很好的开发前景。
关键词: 国家标准委 国家标准化管理委员会 银耳 包装 干品 贮存 运输 质量监督检验中心
近日，据国标委综合[2013]56号“国家标准委关于下达2013年第一批国家标准制修订计划的通知”，计划编号为20131083-T-442的《银耳干品包装、标志、运输和贮存》推荐性国家标准，于2013年7月18日经国家标准化管理委员会批准正式下达制定计划。该标准由全国银耳标准化工作组归口，由古田食用菌产业管理局、福建省标准化研究院、福建农林大学、三...
关键词: 白灵菇 多孢分离 单孢分离 遗传育种
单孢分离是研究食用茵遗传育种的重要技术之一。新方法。该方法不需特殊设备，操作简单、快速、准确，茵的单孢分离工作中。介绍了1种简单、快速的利用琼脂块分离白灵菇单孢茵株的挑取的单核茵丝成功率达100％，值得推广到其它种类食用
关键词: 糙皮侧耳 棉秸秆 木质素 降解 生物转化率
为了拓宽秸秆的生物降解应用研究，深入探讨白腐茵的木质素降解途径与机制，本研究采用平板变色法对12个糙皮侧耳菌株进行初步筛选，再通过棉秸秆木质素降解实验对初选菌株进行复筛。结果表明，初步筛选试验中选出了漆酶和过氧化物酶分泌能力都较强的8个菌株，即皖平1号、P17、早、黑平A、苏平1号、苏平3号、新平400和天达300。木质素降解试验复...
关键词: 白耙齿菌 撕裂蜡孔菌 略薄多孔菌 二年残孔菌 出菇实验
通过菌丝在不同培养基配方、碳源、氮源、温度、pH值的单因素实验生长情况和正交试验，最终确定4个菌株最优良的母种培养配方是木生菌GPY培养基。从碳源、氮源、温度、pH值的组合来看，白耙齿菌最佳生长条件是麦芽糖、酵母膏，温度30℃，pH值为6；撕裂蜡孔菌最佳生长条件为可溶性淀粉、牛肉膏，温度30，pH值为5；略薄多孔菌最佳生长条件为麦芽糖...
关键词: 高温高湿 食用菌 通风条件 防治 菌棒制作 发菌阶段 优质原料 香菇菌丝
1菌棒制作选择优质原料，合理配方，严格控制菌棒含水量；要选择优质适龄菌种接种；使菌丝定植快，发菌室要严格消毒，接菌后适当通风增氧；严格控制发菌阶段的温度（25℃左右），避免高温“烧菌”。要注意选择可靠的原辅料，近期要注意石膏，现在发生较多的问题，如碳酸钙冒石膏较多，香菇菌丝多不耐碱；不要选用发霉或添加不知成分的矿粉的麦...
关键词: 食用菌 工厂化 节能措施
食用菌工厂化的节能已成为食用菌工厂化生产中日益受到重视的研究内容，通过对一大型食用菌茵工厂进行节能措施的设计与研究，利用冷却塔水环热泵系统、蒸发式冷凝空调系统及排风冷热量回收系统施行节能生产设计。经计算，综合运用3种节能系统，可为厂家带来超过25％的节能效果。
关键词: 羊肚菌菌丝体 液体培养 生物特性
研究采用云南不同地方分离到的4个羊肚菌菌株进行液体培养，并对菌丝生长特性观察分析。实验结果表明，在不同液体培养基中，4株羊肚菌菌丝体在形态、颜色及生长状况方面差异较大，其中M4培养基对羊肚菌生长最有利，在生物量、菌液颜色、呈味等方面均占优势，是比较理想的羊肚菌液体培养基。
关键词: 三峡地区 松杉灵芝 驯化 栽培技术
对三峡地区野生松杉灵芝形态特征和人工驯化栽培的松杉灵芝的形态特征进行比较，从而确定三峡地区松杉灵芝属中高温型茵类或恒温结实性茵类。茵丝生长的温度范围为20℃-32℃，最适宜的温度为25℃-28℃，子实体生长发育温度20℃-32℃。经测定，松灵芝中灵芝酸A的含量为2．07‰，明显高于市售灵芝中灵芝酸A的含量0．51‰。
关键词: 琼脂 金针菇 液体发酵 菌丝球 粘度 直径
探讨了在金针菇液体培养基中，添加常见天然增稠剂琼脂对茵丝球形成的影响。结果表明，在液体培养基中添加琼脂，浓度为2g·L^-1，28℃、180r·min^-1培养8d，茵丝球直径为0．15cm，比未添加琼脂的对照组降低了近26．8％。在培养过程中分期添加琼脂，考察培养液粘度对茵丝球生长的影响，实验数据表明在培养的第5天，茵丝球直径达到最小值，为0．18...
关键词: 红托竹荪 覆土栽培技术 重金属 富集作用
红托竹荪的人工栽培必须进行覆土环节，否则红托竹荪的营养生长（菌丝体生长）不能进入生殖生长（子实体生长），通过对红托竹荪栽培进行覆土研究，人工栽培子实体，并对不同地区野生竹荪子实体、生长基物、生长土壤进行了重金属（铅Pb、镉Cd、砷As、汞Hg、铬Cr）分析测定，了解红托竹荪对覆土和生长基物的富集性状，为选择红托竹荪栽培所需覆土...
关键词: 平菇 dsrna 尖端脱毒法 酶活性 生物学特性
平菇是中国栽培的主要食用真菌之一，然而，平菇病毒会严重影响平菇的产量和质量，dsRNA检测结果表明dsRNA在平菇中普遍存在。采用茵丝尖端脱毒法连续脱毒四代，各得到一些脱毒程度不同的菌株。经dsRNA技术检测，病毒条带明显的减弱或是减少，说明病毒的含量和基因组都有减少。脱毒茵株平均生长速度与出发菌株相比提高了28．1％，羧甲基纤维素酶...
关键词: triz理论 食用菌 病虫害化学防治
基于TRIZ理论中的技术矛盾与矛盾矩阵原理对食用茵病虫害化学防治方法进行了创新研究，从理论上提出了几种化学防治食用茵病虫害的新方法，并对这几种方法进行了分析和比较，提出了4种目前较为可行的方法。
关键词: 菌物学家 亚洲 学术交流大会 国家重点实验室 中国科学院 微生物研究所 专家学者 多功能厅
8月20日上午9点，“2013年亚洲菌物学大会暨第13届海洋及淡水菌物学研讨会（AMC2013＆13thIMFMS）在北京国家会议中心多功能厅隆重开幕。本届大会由亚洲菌物学会、中国菌物学会、中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室联合主办，来自亚洲各国的菌物学专家学者、科研人员、相关企业代表等近400人参加了活动开幕式。亚洲菌物学大会是由亚洲...
关键词: 栽培方式 产区 菌种生产方式 品种权保护
日本食用菌的科研水平、设施化栽培水平世界领先。对日本食用菌栽培的历史、栽培方式、主要产地、食用菌菌种生产方式、品种权保护现状等进行综述，以期对我国食用菌产业的健康持续发展提供借鉴。
关键词: 基料 水分库容 保水剂 生物学效率 三维精素 百病傻 赛百09
菌基料水分，是制约食用茵鲜菇产出量的关键因素；根据“保水剂”的技术原理和在农业种植业上的成功案例，将之用于平菇栽培中，结果出人意料。随着保水剂比例的增加，茵袋的污染率大幅上升，与其产量增加的幅度不成正比。
关键词: 鸡腿菇 技术 发酵料 毛头鬼伞 栽培季节 担子菌亚门 生物学效率 生物转化率
鸡腿菇（Coprinus comatus），又称鸡腿蘑、刺蘑菇、毛头鬼伞、大鬼伞等，在分类学上隶属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属，因其形如鸡腿、肉似鸡丝而得名。鸡腿蘑多在春、秋雨后生于草丛或林地中，是一种典型的腐生菌，另外有“不覆土不出菇”的特性，所以它又是较典型的土生菌。由于鸡腿菇生长周期短，生物转化率较高（一...
关键词: 食用菌 安全防护 安全生产
菌食用菌生产与其他农作物生产相比，其生产过程复杂，需要进行菌种生产、灭菌消毒、无菌接种等一系列栽培技术规范操作，如果某一个环节出现问题，就会导致整个栽培的失败，因此，在高压灭菌、紫外线消毒等操作时要特别注意生产者自身安全问题，如果长期处于不良环境，就可能对生产者造成伤害。所以旨在提醒广大从事食用菌生产者提高自身安全防...
关键词: 云南省 松茸 国际商会 出口量 价格比 国际市场 数据显示 野生菌
近日，云南野生菌国际市场收购价再次下滑，松茸价格跌幅最明显，月出口价同比下滑超两成。作为云南野生菌出口量最大的一块，来自云南省国际商会松茸商会的数据显示，刚刚过去的7月份，云南松茸出口价平均还不足35美元·kg^-1，“这个价格比去年同期每千克下滑了10美元左右，降幅超过了两成。”云南省国际商会松茸商会会长汤希金表示，价格低迷...
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