关键词：食品安全管理 安全事故 食品企业 强制性 消费者 

摘要：食品溯源已经成为一个有关食品、食品安全、食品安全事故的术语（A buzz word），正在得到广泛的关注和运用。欧盟从2005年1月起，对所有食品及饲料产品实行强制性溯源管理（Mandatory traceability）。在现代社会里，建立健全食品溯源制度已是食品企业、消费者和政府的共同要求，并成为全球食品安全管理的发展趋势。

中国卫生法制杂志要求:

{1}计量单位以GB3101-1993《有关量、单位和符号的一般原则》为准。

{2}来稿应理论联系实际，言之有据，逻辑严密，具有一定的学术价值或应用价值。

{3}所有文章标题字数在20字以内。

{4}参考文献列在文末，以中括号编码，按照文中引文出现的先后顺序排列，不单独分中外文。同一文献只出现一次。禁止将一部参考文献标注多个序列号。英文参考文献中的书名用斜体。

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