关键词：餐饮具消毒 城区 济宁市 现状调查 饭店 

摘要：2002年～2003年,对济宁市城区大中小饭店餐饮具消毒现状进行了调查. 1 方法 采用大肠菌群快速检测纸片(南京三爱实业有限公司生产).检测时,用无菌生理盐水湿润试纸片贴于餐饮具内表面,30 s后取下,贴于培养基平板上,置于37℃温箱中培养16～18 h,观察颜色变化,以纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性.

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