关键词：凤头姜 产业 现状 对策 

摘要：武陵山区凤头姜种植区域主要分布在酉水河及其支流沿岸、海拔750 m左右中低山及平坝地区。凤头姜表皮黄白，光滑，纤维少，肉质脆嫩，辛辣味浓，香味纯正，多汁，除鲜食外，还大量加工成风味独特的腌姜，远销各地。文章主要分析凤头姜产业发展优势，论述其发展现状，提出通过壮大骨干企业、培植生姜产业龙头，科技创新、发展科技型产业等发展对策，逐步把凤头姜产业建设成为恩施州乃至武陵山区的重点支柱产业。

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