中国渔业质量与标准杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国水产科学研究院主办的一本部级期刊。
中国渔业质量与标准杂志创刊于2011，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国渔业质量与标准杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国水产科学研究院主办的一本部级期刊。
中国渔业质量与标准杂志创刊于2011，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 农产品 质量安全 学科 发展分析 研究体系 科研产出
农产品质量安全学科是为适应农产品质量安全形势需要逐渐发展形成的一门新兴学科。文章阐述了农产品质量安全学科内涵，总结了该学科研究体系建立健全的过程以及该学科资助体系结构。同时以4个代表性的研究机构／团队为样本，总结了12年间（2004-2016年）中国农产品质量安全学科的科研产出情况。基于上述结果，分析了该学科发展过程中存在的主要...
关键词: 微生物降解 三苯甲烷类染料 降解酶 代谢机理
三苯甲烷类染料生产量大、应用范围广，长期的大量使用对人类健康和生态环境构成极大危害。微生物降解技术被公认为是消除该类染料残留污染的有效途径之一。文章对目前已报道的主要降解三苯甲烷类染料的菌种、降解后的产物和降解的代谢途径进行了汇总，对微生物降解三苯甲烷类染料技术的发展前景进行了展望。
关键词: 海藻防霉剂 镰孢菌 安全性评价 急性毒性 精子致畸率 微核率
为明确抗产毒镰孢菌的新型海藻防霉剂（K＋I）剂量的使用安全性，本研究通过急性毒性实验评估了其毒性等级及致畸性。分别用碘化钾（1447—2025mg／kg）和抗产毒镰孢菌的新型防霉制剂K＋I（1447～2892mg／kg；固定递增剂量均为289mg／kg）对健康昆明小鼠进行灌胃染毒，记录小鼠死亡情况，计算LD50并分别观察计算小鼠精子致畸率和微核率。结果表...
关键词: 重金属 鲢 鳙 鲤 原子吸收光谱法 单因子污染指数 综合污染指数 册田水库
采用原子吸收光谱法（AAS）对山西省册田水库中的鲢、鳙和鲤的肌肉、鳃、椎骨和肝胰脏组织中4种重金属（铜Cu、铅Pb、镉Cd和铬Cr）的含量进行测定和污染评价。结果表明：不同重金属在同种鱼体组织中的富集程度不同，同种重金属在不同鱼体组织中的分布也不同。3种鱼体中的Cu、Cd和Cr在肝胰脏组织中的富集程度高于肌肉、鳃和椎骨组织，其中Cu在肝...
关键词: 水产品 过敏原 危害性评价 交叉污染 标识管理
水产品过敏是常见的食物过敏之一。伴随着水产品消费量的增加，由食用水产品引起过敏的患者数量出现了递增趋势。为了避免水产品过敏原在加工过程中发生交叉污染，水产品企业纷纷在危害分析及关键控制点（HACCP）中增加了对过敏原的控制措施。行业主管部门也相继规范了水产品过敏原的安全管理措施以保障敏感消费者的食用安全。文章主要从水产品...
关键词: 草鱼 肝细胞 原代培养 培养基 细胞活力
为寻找适宜培养草鱼原代肝细胞的培养基，本研究运用倒置相差显微镜形态学观察和CCK-8细胞活力实验，比较研究了DMEM／F12、α-MEM、RPMI-1640、M199和L-155种培养基，ltzmoL／L胰岛素、2mmoL／L谷氨酰胺和10μmo]／L氢化可的松3种添加剂以及热灭活血清对草鱼原代肝细胞形态和活力的影响。通过形态学和活力检测观察发现α—MEM、M199和L-15均可以较...
关键词: 水产动物 药物残留 预测技术 pbpk模型
药物代谢动力学是应用动力学原理研究药物在动物体内的吸收、分布、代谢和排泄过程规律的一门学科。水产动物药物代谢残留研究是制定最大残留限量（maximum residue limit，MRL）和休药期（withdrawal time，WDT）的基础。中国现已开展了不少水产动物药物代谢残留研究，但创新发展方向尚不够明确。本文阐明药物残留超标是中国水产品质量安全的主...
关键词: 罗非鱼 硝基呋喃类代谢物 不确定度
为判断罗非鱼中硝基呋喃类代谢物残留量测定中不确定度的主要来源，本研究参照JJF1059．1—2012《测量不确定度的评定与表示》等相关理论，采用农业部783号公告-1—2006的前处理方法进行样品处理，并根据公告中的结果计算公式建立相应的数学模型，对罗非鱼中硝基呋喃类代谢物残留量的测定结果中产生的各不确定度来源进行分析和计算。当硝基呋喃...
关键词: 副溶血弧菌 海水 lamp 免dna提取 快速检测
副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是沿海地区常见的食源性致病菌之一，评估其在海洋环境中的存在状况对渔业生产与环境监测具有重要意义，但传统方法操作复杂或者设备繁重，往往不适合于现场快速检测。本实验采用环介导等温基因扩增法（loop—mediated isothermal amplification，LAMP），以舭基因作为其标识基因，建立了海水中该菌的可视...
关键词: 中国水产科学研究院 质量认证 标准 征稿简则 渔业 学术期刊 学术论文 食品安全
《中国渔业质量与标准》创刊于2011年，足南农业部主管、中国水产科学研究院主办的学术期刊。主要发表渔业领域质量、食品安全和标准等相关研究方向的学术论文。内设栏目包括质量安全监管、标准研究、风险评估、检验与检测、质量认证、环境质量、生产过程质量、产品质量、病害与渔药等。
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