中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国油脂杂志
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主管单位：中粮工程科技股份有限公司
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主办单位：中粮工科(西安)国际工程有限公司
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国际刊号：1003-7969
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国内刊号：61-1099/TS
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发行周期：月刊
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全年订价：￥340.00
杂志介绍
中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：中粮工科(西安)国际工程有限公司
国际刊号：1003-7969
国内刊号：61-1099/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥340.00
关键词: 菜籽肽 制取 分离 纯化 生物活性
菜籽肽是由菜籽蛋白水解得到的一种多肽，具有独特的理化特性与生物学活性。对菜籽肽的制取、分离和纯化工艺进行了介绍，并系统阐述了菜籽肽的生物活性。菜籽肽虽然具有抗氧化、抗肿瘤、抗高血压和抗艾滋痛等生物活性，但是对于菜籽肽的应用研究在国内还是空白。因此，菜籽肽相关产品的开发和应用将是下一步研究的重点。
关键词: 标准化技术委员会 粮油 北京 会议 标准工作 技术审查 国家标准 标委会
[本刊讯]全国粮油标准化技术委员会一届五次工作会议于2006年8月2～3日在北京召开，参会代表有全国粮油标委会委员、各标准工作组成员、起草单位代表，并特邀国标委农轻地方部、国家标准技术审查部、标准出版社等单位的代表共80多人。
关键词: 脱脂豆粕 脂肪氧合酶 干热处理 分离蛋白 凝胶性
以大豆为原料，通过常温下正己烷浸提去油，得到高脂肪氧合酶活力的豆粕，采用不同干热程度处理得到酶活不同的豆粕，进而以碱溶酸沉法制备分离蛋白。发现不同脂质过氧化程度的豆粕提取出的分离蛋白性质差异比较显著。不同蛋白氯仿一甲醇提取液的荧光测定证实了过氧化脂质的存在。浊度反映了蛋白中不溶性聚集体的含量。凝胶的流变、质构和渗透性...
关键词: 大豆低温粕 大豆分离蛋白 kmno4
以大豆低温粕为原料，在大豆分离蛋白萃取过程中，加入一定量的KMnO4，使大豆分离蛋白的白度增加。考察了KMnO4用量、萃取pH、温度和时间对分离蛋白白度的影响。结果表明，在KMnO4用量1‰、pH7．2、萃取温度48℃、萃取时间30min的条件下，产品的白度最高。
关键词: 大豆分离蛋白 喷雾干燥 干燥塔 设计 结构
喷雾干燥是生产大豆分离蛋白的一种常用的干燥方式，喷雾干燥的效果直接决定最终产品的质量和功能性。喷雾干燥塔的设计制作、结构是否合理至关重要，是保证喷雾干燥效果的前提。详细介绍了5000t／a大豆分离蛋白喷雾干燥塔的设计计算、喷雾干燥塔的结构、附属设备的相关工艺参数；喷雾干燥塔的结构主要包括热风分布器、雾化器、塔体、清扫粉装置...
关键词: 大豆 半脱脂饲料蛋白粉 轧坯 膨化 压榨 粉碎
介绍了一种半脱脂大豆饲料蛋白粉生产工艺，对工艺特点、生产过程中的产品质量，收益情况以及加工成本进行了论述和分析。实践表明，该工艺投资小，见效快，加工成本低；在饲料中使用可减少饲料配方中油脂的添加量，具有较好的经济效益。
关键词: 棉籽蛋白 功能特性 nsi
考察了棉籽浓缩蛋白、沉淀蛋白和溶解蛋白3种棉籽蛋白的氮溶指数、吸水性、吸油性、起泡性与泡沫稳定性、乳化性与乳化稳定性等功能特性。结果表明，棉籽溶解蛋白的乳化性和起泡性较佳；棉籽浓缩蛋白和沉淀蛋白，除吸油、吸水能力强之外，其他的功能特性均较差。在吸水性方面，棉籽蛋白的吸水性要低于菜籽沉淀蛋白，但高于大豆沉淀蛋白。在吸油...
关键词: 豫南 手工作坊 食用油 芝麻 花生 生产队 挤出 油菜
大集体时，豫南农村食用油十分珍贵，大队油坊更是宝贝疙瘩，大人小孩无正当理由不能随便进出。 那时，在豫南村镇，油坊不是普遍都有，只有极少数的大队才有。主要原因：一是当时倡导“以粮为纲”其他抛光，芝麻、花生、油菜等作物种得少；二是打油是古老而传统且技术性非常强的工种，一般人没力气，吃不了苦不愿意学。因此，豫南油坊少，会打...
关键词: 凹凸棒石 吸附剂 理化特征 油脂脱色
凹凸棒石粘土是我国特色非金属资源，具有纤维结构特点并具有明显的层状外观，改性后具有优良的吸附性能。对凹凸棒石吸附剂的形貌、矿物组成、BET比表面、孔径分布、表面酸性点等理化特征进行了系统分析，并对凹凸棒石吸附剂在油脂脱色过程中的应用进行了初步研究。研究表明，温度、吸附时间和吸附剂用量对色素的吸附都具有明显的影响。另外，...
关键词: ala epa dha 心血管疾病 糖尿病 癌症
n-3多不饱和脂肪酸主要源于亚麻籽、胡桃仁、大豆以及海洋生物。增加n-3多不饱和脂肪酸摄取量可以促进视网膜、大脑和神经系统发育。n-3多不饱和脂肪酸通过各种途径降低人体心血管疾病和炎症的发生，降低糖尿病患者血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和甘油三酯（TG）水平。膳食中增加n-3多不饱和脂肪酸的含量可以对心血管疾病、糖尿病、炎症等患...
关键词: 大叶紫薇籽油 小鼠 动物模型 血脂
为考察大叶紫薇籽油对高脂血症小鼠血清脂质的影响，采用ICR小鼠作为实验动物，口服大叶紫薇籽油（10、20、40mg／kg），以酶标法测定血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（Tc）和动脉硬化指数（AI）。结果表明，大叶紫薇籽油组小鼠的血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）和动脉硬化指数（AI）均不同程度低于高脂模型组，而高密度脂蛋白（HDL-C）却非常...
关键词: 二聚脂肪酸 物理化学性质 二聚脂肪酸及其衍生物 应用研究
介绍了二聚脂肪酸的化学结构及其物理和化学性质，并对国内外二聚脂肪酸的制备、其衍生物的合成及应用研究进展进行了综述。建议我国应重视和加强二聚酸及其衍生物的开发应用研究，在借鉴国外应用研究的基础上，提出了目前应重视的研究领域和行业，以提高我国二聚酸及其衍生物的研究开发水平。
关键词: 废动植物油 生物柴油 标准 质量
参照国外生物柴油的质量标准，结合福建龙岩卓越新能源发展有限公司万吨级工业生产生物柴油的质量中控经验，讨论了废动植物油工业化生产生物柴油的产品质量问题，供国内同行参考。
关键词: 生物柴油 酯化 醇解 酯交换 脂肪酸 脂肪酸甲酯
我国石油资源紧缺，研究开发生物柴油是当务之急。结合我国情况介绍了几种可用于生产生物柴油的原料，并针对不同的原料，提出了几种可供使用的生产工艺。用泔水油、地沟油和油厂下脚料等原料生产生物柴油工艺成熟、经济合算，值得推广。为适应我国生物柴油的研究与生产，建议加快制定我国生物柴油的相关标准。
关键词: 超临界流体色谱 质谱 甘油三酯 油脂
对油脂的分析，国内主要是采用气相色谱分离和火焰离子化检测器（FID）检测其中的脂肪酸组成，而对甘油酯的分离和检测报道较少，国外研究者利用色谱和质谱联用技术对甘油三酯的分离和检测做了大量的研究。超临界流体色谱是新近发展起来的分离技术，它保留了气相色谱和液相色谱的优点，但在一些方面更有优势。对超临界流体色谱的分离技术进行了...
关键词: 花生四烯酸 真菌油脂 尿素包合 气相色谱 纯化
花生四烯酸（AA）是一种重要的人体必需多不饱和脂肪酸（PUFA），具有广泛的生物活性。将真菌油脂皂化制得的混合脂肪酸经尿素包合法纯化和甲酯化后，再利用负载在氧化铝上的氯化亚铜（CuCl-Al2O3）（质量比为1：1）为固定相，以含1％丙酮的正己烷溶液（体积比）为流动相的柱色谱法进一步纯化其中的花生四烯酸，流速1～1．5mL／min，负载量0．52...
关键词: 食用油 酸值 测定方法 方法比较
目前用于测定进出口动植物油脂的酸值主要有4种方法，分别为GB／T5009．37-2003《食用植物油卫生标准分析方法》，GB／T5530-1998（动植物油脂酸价和酸度测定》，SN／T0801．19-1999（进出口动植物油脂游离脂肪酸和酸价检验方法》和AOCS Cd 3d-63《Acid Value））。针对这4种测定方法，选用7个不同品种的食用油进行实验条件、重复性和精密度实验...
关键词: 食用油 残留溶剂 顶空气相色谱法 定量分析 影响因素
对影响食用油中残留溶剂顶空气相色谱测定的若干因素进行了探讨。样品性质、标准溶液选用、顶空样品制备、色谱分离模式以及定量计算方法的不同对定量结果影响显著；6号溶剂标准溶液的选用和配制是导致目前国家标准方法再现性差的主要因素。以残留溶剂中主要组分的单一试剂替代6号溶剂配制标准溶液可以提高目前测定方法的再现性，建议进行相关的...
关键词: 油菜籽皮 蛋白质 膳食纤维 油脂 单宁
油菜籽皮是油菜籽加工中的副产物。为了开发利用这一资源，对油菜籽皮中的主要成分含量进行了分析测定。经测定，油菜籽皮中水分含量为11％左右，蛋白质含量10％左右，粗脂肪含量5％左右，不溶性膳食纤维47％左右，单宁含量为3％左右，这些数据可为油菜籽皮的开发利用提供参考。
关键词: 油脂 游离甘油 分析方法
介绍了一种可以准确测定油脂中微量甘油的方法，它基于游离的甘油可被高碘酸氧化生成甲醛，甲醛与乙酰丙酮反应生成的衍生物在410nm的波长下具有最大吸光度，可以用分光光度计测定。在测定的含量线性范围内，回收率为96．70％～99．43％，变异系数为0．73％～2．06％。此种方法定量准确，简便快捷，是一种理想的测定油脂中微量游离甘油的方法。
关键词: 超临界co2萃取 磷脂酰胆碱 大豆磷脂 蛋黄磷脂
提取磷脂常用的方法主要有：有机溶剂提取法和超临界CO2提取法两大类。有机溶剂提取的磷脂中残留有机溶剂量往往超标，使磷脂的使用受到极大的限制，而超临界CO2提取以其绿色化工艺逐渐受到人们的重视。对目前采用超临界CO2萃取技术提取大豆磷脂和蛋黄磷脂的典型工艺进行了分析、归纳和总结，同时提出了当前提取磷脂面临的困难及相应的解决方案...
关键词: 大豆油 脱臭馏出物 分子蒸馏 天然维生素e
应用刮膜式分子蒸馏装置对从大豆油脱臭馏出物中提取维生素E进行了研究。考察了蒸馏温度、进料速率、刮膜器转子转速3个因素对维生素E产品纯度和收率的影响。实验采用两次蒸馏方式，第一次蒸馏温度100℃，操作压力0．5～1．5Pa；第二次蒸馏温度150℃，操作压力0．1～0．4Pa。进料温度100℃，进料速率1．0mL／min，刮膜器转子转速120r／min，经过...
关键词: 维生素e 微孔淀粉 真空干燥 微胶囊化
以大豆分离蛋白、阿拉伯胶、明胶、异VC钠为壁材，蔗糖酯和卵磷脂为混合乳化剂，微孔淀粉与VE油为混合芯材，对VE微胶囊化的配方和工艺进行了研究。试验结果表明，最佳工艺条件为：明胶3．0％、阿拉伯胶3．5％、大豆分离蛋白9．0％、异Vc钠3．5％、蔗糖酯1．45％、卵磷脂2．4％、油粉混合物与壁材的比例35％、微孔淀粉与VE油的比例为55％、固形...
关键词: 豆粕 粉碎 筛面 效能
根据饲料加工厂与豆粕市场的要求，对豆粕进行粉碎以控制豆粕结团率与结团直径。在粉碎工艺基础上，对静态分级筛的筛面进行改进，并配以吸风除尘系统，使静态分级筛与锤片粉碎机内形成微负压，最大限度地发挥其筛选、粉碎的效能。锤片粉碎机的合理选型、正确操作及维护是豆粕粉碎工艺的关键。
关键词: 水化脱胶油 非水化磷脂 影响因素
论述了大豆中磷脂的存在、在生产过程中的变化，分析影响四级大豆油质量的影响因素。有针对性对预处理、浸出加工过程进行调整，以降低非水化磷脂的含量，另外在脱胶中对工艺设备和操作进行分析和调整，以确保四级大豆油质量。
关键词: 国家标准 橄榄油 橄榄果 技术内容 渣油 产品分类 质量要求 检验方法
1 本标准规定了橄榄油、油橄榄果渣油的术语和定义、产品分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存、运输的基本要求。本标准适用于橄榄油、油橄榄果渣油的各类产品。
关键词: 商品交易 油脂行业 博览会 大连 油料 优质 大豆 农业部
[本刊讯]2006年7月23-24日，由农业部、辽宁省农委、大连商品交易所共同主办的“2006年全国大豆暨优质油料油脂交易博览会”在大连举办。农业部副部长范小建、辽宁省副省长胡晓华等出席开幕式并为交易博览会剪彩。全国油料油脂行业的代表、受到农业部表彰的100多位全国种粮大户参加了本届交易博览会。
关键词: 油脂加工企业 资讯 加工项目 食用植物油 山丹马场 松山区 赤峰市 油脂厂
国内大豆行业“拉美化”，专家提出6项措施;中粮：100万吨玉米深加工项目落户赤峰市松山区;甘肃兰州山丹马场食用植物油项目竣工;四川省成都市油脂厂效益调研;南海油脂、莱阳鲁花获央视“绿色广告标识”;刀唛谋划大规模进入内地.
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