中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国油脂杂志
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主管单位：中粮工程科技股份有限公司
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主办单位：中粮工科(西安)国际工程有限公司
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国际刊号：1003-7969
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国内刊号：61-1099/TS
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发行周期：月刊
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全年订价：￥340.00
杂志介绍
中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：中粮工科(西安)国际工程有限公司
国际刊号：1003-7969
国内刊号：61-1099/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥340.00
关键词: 油脂工业 市场情况 中国 骨干企业 油脂加工 预测 评价
如何评价2007年我国油脂工业的发展并预测2008年的油脂市场情况，是业界十分关心的事。春节前后，我通过与部分油脂加工骨干企业座谈和查阅了一些资料，试作以下评价和预测。
关键词: 油脂 脂肪酸组成 脂肪酸平衡 营养 健康
油脂的营养与健康是当今消费者普遍关注的问题之一，也是国际学术界有关领域的研究热点之一。天然油脂是甘油三酯的混合物并且含有其他少量成分。天然甘油三酯的营养与健康主要涉及到两个方面的问题：单个脂肪酸的营养与健康；不同脂肪酸平衡摄入比的营养与健康。前者有大量的研究数据和丰富的试验数据，可对消费者提供有价值的指导作用；后者有...
关键词: 油菜籽 挤压膨化 榨笼 油脂 分布规律
通过二次正交旋转组合试验，研究了油菜籽含水率、套筒温度、主轴转速及模孔直径对榨笼出油率的影响规律。同时，对沿榨笼轴向的出油量分布规律进行了探讨。结果表明，含水率对出油率影响最大，其他因素影响比较平缓；含水率低（6％～8％）的油菜籽，采用小模孔（直径8～10ml／1）、中等套筒温度[（105±5）℃]、中等主轴转速（45r／min左右）的...
关键词: 菜籽饼 乙醇 溶剂 浸出
以菜籽饼为原料，用95％的乙醇作溶剂，通过改变浸出次数、原料坯厚、原料水分含量、固液比4个因素，在浸出温度78℃，每次浸出15min条件下对菜籽饼进行浸出，对浸出粕中的残油率进行检测分析，得出乙醇浸出菜籽饼的最佳工艺条件为：浸出次数9次，原料水分含量2．4％，原料坯厚0．50cm，固液比1：4．0。得到的菜籽浸出粕中残油率为1．53％，蛋白...
关键词: 油茶籽油 无水乙醇 一级油 萃取脱酸
对无水乙醇脱酸加工一级油茶籽油工艺及参数进行了介绍。生产实践表明，用无水乙醇萃取脱酸，与常规碱炼相比，油脂品质在萃取脱酸过程中得到明显改善，具有生产成本低，精炼率高，不产生皂脚，而且可以直接得到混合脂肪酸等优点，可为油脂生产企业带来明显的经济效益，具有广泛的推广应用价值。
关键词: 植脂奶油粉 制备 性质
介绍了植脂奶油粉的制备工艺及配方，制备的植脂奶油粉在搅打时不仅具有较高的起泡率，而且具有较好的可塑性、硬挺性和稳定性，通过多次试验，在室温15-18℃下搅打7min，起泡率达3．5，硬度为0．50N，24h内无脱水收缩现象。制备的植脂奶油粉具有良好的搅打效果。
关键词: 中国粮油学会 油脂工业 会议 长沙 产品展示会 学术年会 湖南 茶油
中国粮油学会油脂分会2008年第一次会长办公扩大会议4月8日在湖南长沙召开。湖南金浩茶油股份有限公司领导在会上讲话；王瑞元会长作了题为（2007年中国油脂工业及油脂市场》的报告；与会代表听取了“油脂分会2007年工作总结和2008年工作计划”；会议研究决定《中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会》2008年9月在郑州举行；
关键词: 大豆分离蛋白 物理改性 分散性
采用加热、紫外辐射、超声波振荡、均质分散和微波辐射5种物理方法对大豆分离蛋白进行改性处理，观察蛋白分散性、分散稳定性、乳化性、乳化稳定性、起泡性、起泡稳定性、黏度的变化。对5种物理改性方法的作用效果进行了横向比较，结果表明微波辐射的改性效果最好。对5种物理改性的蛋白质电泳分析表明，物理改性基本上不改变大豆分离蛋白的结构...
关键词: 高温花生粕 复合酶 花生蛋白 苦味
以高温花生粕为原料，研究内肽酶和端解酶复合处理制备低苦味花生混合肽的工艺。通过单因素实验和正交实验，确定最佳工艺参数为：pH7．0，温度50℃，料液比1：25（m／V），Asl398酶加入量4500U／g，Flavourzyme 500MG酶加入量3％，反应时间1．5h。在最佳工艺条件下，氮回收率为82．33％，水解肽液的苦味值为2，干燥所得的花生肽粉NSI高，氨基酸...
关键词: 大豆分离蛋白 温度 质量浓度 亚基
用差示量热扫描（DSC）和SDS—PAGE电泳分析研究了温度和大豆分离蛋白（SPI）质量浓度对其亚基的影响。结果表明：SPI经80℃热处理后，其上清液中11S的A—B亚基间的二硫键未断开；100℃热处理后，A—BN因二硫键断开而解离。SPI热处理时，当质量浓度达到60g／L以上，B和卢亚基几乎完全沉淀，而A、α’和α亚基通过二硫键相互作用形成可溶性聚集物。...
关键词: 发酵豆粕 生产工艺 生物变化 消化率
介绍了发酵豆粕的营养特性、生产工艺、生物变化与优点，以及发酵豆粕生产质量控制。豆粕经发酵后，消除了其中的多种抗营养因子，提高动物对豆粕的消化利用率。
关键词: 大豆多肽 凝胶过滤 抗氧化活性
对Protamex蛋白酶水解制得的大豆多肽进行超滤膜过滤后，对得到的相对分子质量6000以下的多肽用葡聚糖凝胶Sephadex LH-20进行凝胶色谱分离纯化，对超滤膜过滤后得到的多肽样品和凝胶分离得到的样品用Rancimat测定其抗氧化活性，利用高效凝胶色谱测定样品相对分子质量分布。结果表明6000以下大豆多肽具有很好的抗氧化活性，但不同相对分子质量范...
关键词: 深黄被孢霉突变株 多不饱和脂肪酸 培养基
用丝状真菌深黄被孢霉寒变株发酵生产多不饱和脂肪酸，对高产多不饱和脂肪酸进行了优化培养研究，发酵生物量为51．308g/L，含油率为39．547％，产油量为20．291g／L，其油脂脂肪酸组成中不饱和脂肪酸含量为85．71％，其中γ-亚麻酸为6．68％。
关键词: 生物柴油 副产物 甘油
目前迅速升温的生物柴油投资热使生产过程副产大量甘油。每生产10kg生物柴油约产生1kg甘油，造成甘油供应的大量过剩。廉价甘油供应的增加，也将带动新的以甘油为原料产业的迅猛发展。因此，寻求甘油利用的新用途已引起全球的普遍关注，各化工公司开发的新技术也相继问世。概述了近几年来开发的有望工业化的一些甘油新用途，并提出了今后的研究...
关键词: 新疆 棉籽油 生物柴油 产业化
在对新疆棉籽油资源，可利用荒山、荒地资源，棉籽生物柴油的理化特性，棉籽生物柴油与0#石化柴油的调和特性及发动机台架测试研究基础上，探讨了新疆发展生物柴油产业化的优势及思路。提出要因地制宜，科学规划专用棉、能源经济林建设，采取“企业＋农户＋科研单位”的紧密协作机制，进行生物柴油与甘油等副产品一体化综合开发，用生物柴油产业...
关键词: 脱臭馏出物 生育酚 分离
以分离科学的角度对从脱臭馏出物中分离提取天然生育酚的研究进行了分类综述。将当前从脱臭馏出物中提取天然生育酚工艺按其分离原理归类到平衡分离、速度差分离及反应分离3大类分离过程。评述了各种生育酚提取方法的优缺点，并提出了该领域的发展方向。
关键词: 醇洗大豆浓缩蛋白 大豆糖蜜 丙酮 大豆异黄酮
以醇洗大豆浓缩蛋白副产物糖蜜为原料，在对浸提溶剂单因素实验的基础上，优选丙酮作溶剂从糖蜜中提取大豆异黄酮。在对丙酮浸提温度、浸提时间、料液比单因素实验基础上，采用响应面分析法优化丙酮提取工艺条件，以大豆异黄酮提取率为响应值作响应面图。结果表明，丙酮浸提大豆异黄酮的最佳条件为浸提时间60min，浸提温度20℃，料液比1：3（m／...
关键词: 离子交换树脂 磷脂酰胆碱 分离
从10种离子交换树脂中筛选出D113—3树脂作为分离磷脂酰胆碱的树脂，详细研究了其对大豆磷脂酰胆碱的分离效果，对D113—3吸附曲线、洗脱液及洗脱曲线进行了研究。所得产品通过HPLC分析，磷脂酰胆碱（PC）含量为94.02％，产品得率为80．74％，溶血磷脂未检出。
关键词: 豆粕 尿酶活性 蛋白koh溶解度
分析了豆粕中的抗营养因子以及涉及到豆粕品质的各种营养素，并分析了尿酶活性和蛋白KOH溶解度在检测豆粕加热不足和加热过度中不同的灵敏性，阐明了适度加工的豆粕所应具有的品质特征。
关键词: 大豆脱皮 润湿 脱皮率 能耗
对大豆脱皮工段在烘干前加水润湿的工艺进行探讨，提出了在大豆烘干前加入3％的温水（65℃）润湿25min，脱皮率能够提高到99％；烘干时间缩短，降低了大豆水溶性蛋白质变性程度；节约蒸汽消耗35kg／t，节电2．6kW·h／t，同时节省了固定资产投资。
关键词: 葵花籽油 脱蜡 生产实践
介绍了葵花籽油的脱蜡工艺过程，对葵花籽油冷冻脱蜡的主要工序进行了阐述。脱蜡实践表明，合理的冷却结晶速度、适当的冷却结晶温度，一定的结晶搅拌速度、充足的养晶时间是冷冻脱蜡工艺的技术关键。
关键词: 软化锅 滚筒 结构改进 油脂加工企业 动力消耗 加热方式 传热效率 管束式
滚筒软化机应用于油脂加工的预处理工段，由于其动力消耗较低，处理量大，越来越多的油脂加工企业用其代替能耗较高的立式软化锅。目前市场上采用的滚筒软化机都是管束式加热方式，4轮滚动式支撑，由于管束式加热管在滚筒内布置密度较高，一旦泄漏很难维修，为此我公司对原有滚筒软化机作了一些改进，使其具有传热效率高、不易泄露、容易维修等...
关键词: 非木本油料 舍油量 脂肪酸组成 边际地 能源利用潜力 评价
通过对42份非木本油料植物资源的种子（或块茎）舍油量、脂肪酸组成分析，发现舍油量差异很大，92．9％资源中含有C16和C18链长的脂肪酸。对资源的产量、舍油量、脂肪酸组成、适应性、抗逆性等进行综合评价认为，油莎豆、续随子、苍耳等是适合我国国情，适宜在边际地种植，油脂适合作生物柴油原料，是发展潜力较好的新型能源油料植物。
关键词: 虾头油 提取
虾头富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，虾头的综合利用一直受到人们的重视。筛选了正己烷为提取虾头油的溶剂，通过正交试验得出优化的溶剂法提取虾头油的工艺条件为：提取温度70℃、提取时间3h、料液比1：7。利用气一质联用仪分析了虾头油的组成，虾头油中含有多种不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸含量较高。
关键词: 粮油食品 加工项目 物流产业 榨油技术 优质大豆 陕西省 乌克兰 山西省
陕西省将在杨凌建设粮油食品物流产业园；山西省引进乌克兰榨油技术；国家优质大豆基地项目在黑龙江绥化启动；益海嘉里集团在陕投资粮油综合加工项目；“龙云蛋白”漂洋出国．
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