关键词：深黄被孢霉突变株 多不饱和脂肪酸 培养基 

摘要：用丝状真菌深黄被孢霉寒变株发酵生产多不饱和脂肪酸，对高产多不饱和脂肪酸进行了优化培养研究，发酵生物量为51．308g/L，含油率为39．547％，产油量为20．291g／L，其油脂脂肪酸组成中不饱和脂肪酸含量为85．71％，其中γ-亚麻酸为6．68％。

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