中国油脂杂志

沈阳市食用油消费意识现状与分析

关键词: 食用油  消费现状  营养知识  标签  

对沈阳市320名食用油消费者食用油消费意识、食用油相关知识及标签认知状况进行了调查研究。调查结果表明，沈阳市消费者消费的主要食用油种类依次是大豆油、调和油、花生油，选择食用油时考虑的主要因素有品牌、营养价值和是否转基因，消费者有关食用油营养知识的来源途径主要是电视广告和朋友介绍。总体来说，消费者的食用油基础知识缺乏，对...

山东凯斯达机械制造有限公司“3万t／a醇法制备大豆浓缩蛋白成套技术装备”入选国家科技创新基金项目

关键词: 国家科技创新  大豆浓缩蛋白  机械制造  基金项目  技术装备  山东  制备  醇法  

[本刊讯]山东凯斯达机械制造有限公司“3万t／a醇法制备大豆浓缩蛋白成套技术装备”成功入选2012年度国家科技型中小企业技术创新基金项目，获国家、省中小企业技术创新基金无偿资助100万元。山东凯斯达机械制造有限公司近年来注重产学研结合，不断加大新产品研发投入，

不同制油工艺所得花生油品质指标差异的研究

关键词: 热榨  冷榨  浸出  精炼  花生油  品质  反式脂肪酸  

通过对冷榨、热榨以及预榨浸出3种制油工艺所得花生油的主要理化指标、脂肪酸组成、VE含量及氧化诱导时间的测定，分析比较不同制油工艺对花生油品质的影响。结果表明：浸出精炼花生油的酸值、过氧化值、碘值及皂化值最低，色泽最浅，香味最淡；热榨花生油的VE含量最高，氧化诱导时间最长；3种花生油的折光指数、相对密度、主要脂肪酸组成无显著...

水剂法提取花生油中乳状液的酶法破乳研究

关键词: 花生油  水剂法  乳状液  蛋白酶  破乳  

以水剂法提取花生油过程中产生的乳状液为研究对象，使用2709碱性蛋白酶对其进行破乳研究。结果表明：2709碱性蛋白酶最佳破乳条件为料水比1：1，加酶量（以乳状液质量为基准）0．5％，酶解时间60min，温度55oC，pH8．5；在此条件下，破乳率达到90％以上。在优化的酶解条件下，研究破乳过程破乳率与蛋白质水解度变化的相关性，并采用图像颗粒分...

哈密瓜籽油的超临界CO2萃取及抗氧化性研究

关键词: 哈密瓜籽油  超临界co2萃取  抗氧化性  

为了进一步提高哈密瓜籽资源的综合利用价值，推动哈密瓜产业的发展，探索了超临界CO2技术萃取哈密瓜籽油的工艺条件。通过单因素实验研究了萃取压力、萃取温度、出口温度、萃取时间和物料粒径对萃取率的影响，确定了超临界CO2萃取哈密瓜籽油的最佳工艺条件：萃取压力35MPa，萃取温度40℃，出口温度50℃二，萃取时间2．5h，物料粒径20目。在此条...

冷榨亚麻籽油吸附精炼工艺研究

关键词: 冷榨亚麻籽油  吸附  精炼工艺  

针对冷榨亚麻籽油在储存过程中品质劣化等问题，研究采用冷冻脱蜡、固体吸附物理精炼方法对新鲜冷榨亚麻籽油进行处理，并进行4℃和35℃储存试验。研究结果表明：助熔剂煅烧硅藻土对新鲜冷榨亚麻籽油吸附处理并冷冻后离心，可以很好地避免冷榨亚麻籽油在储存过程中产生沉淀，并部分抑制苦味物质的生成；吸附精炼后获得的冷榨亚麻籽油各项质量指...

降低炼油水洗废水含油率措施研究及应用

关键词: 水洗废水  含油率  油脂精炼  碱炼  应用  

采用单因素敏感性分析方法，从大豆油碱炼工段加酸、加碱、皂脚-油脂分离、水洗等方面进行研究，摸索出水洗废水含油率最低的工艺条件：大豆毛油在85℃、960r／min的搅拌速度下与磷酸混合，反应40min；降温到75℃，在960r／min的搅拌速度下与烧碱混合，反应15min，升温到90℃进行油-皂分离；油脂在960r／min的搅拌速度下与热水、磷酸混合，反应5...

弱酸型离子交换树脂脱胶行为的动力学与热力学研究

关键词: 脱胶  freundlich方程  弱酸型离子交换树脂  

对弱酸型离子交换树脂的油脂脱胶进行了实验，并探讨了其吸附动力学和热力学行为，通过对比拟合不同温度下Langmuir和Freundlich方程，发现Freundlich方程可以较好地描述实验条件下树脂对磷脂的吸附行为，40℃下的方程为Y=2．028lx＋0．3914，回归系数R2=O．9504，50℃下的方程为Y=1．8165x＋0．4054，回归系数R2=0．9407，并推测出吸附过程中AH...

碱酶两步法提取沙棘籽蛋白的工艺研究

关键词: 沙棘籽  蛋白质  碱酶两步法  

以沙棘籽粕为原料，首先采用碱提酸沉法提取沙棘籽蛋白，得到最佳提取工艺参数为：pH10、料液比1：12、温度60℃、时间60min；然后用碱性蛋白酶对碱提残渣中蛋白质进行酶法提取，最佳提取条件为：pH8．5、碱性蛋白酶加酶量240U／g、料液比1：10、温度60℃、时间60min。通过碱、酶两步法提取后，沙棘籽蛋白总提取率为73．86％。对沙棘籽蛋白进行...

反胶束萃取文冠果种仁蛋白的前萃动力学研究

关键词: 文冠果种仁蛋白  反胶束萃取  动力学  

研究分析了二-（2-乙基己基）琥珀酸酯磺酸钠（AOT）／异辛烷体系萃取文冠果种仁蛋白的液固萃取动力学特性，考察了振荡速率、料粒粒径、萃取温度、萃取时间等因素对蛋白质前萃率的影响，并建立了其液固苹取动力学方程。研究表明前萃过程中蛋白质从颗粒内部向颗粒表面的扩散是过程的控制步骤。

山杏仁肽的体外抗氧化活性研究

关键词: 山杏仁蛋白  山杏仁肽  抗氧化  

分析了山杏仁蛋白的氨基酸组成，比较了分别使用蛋白酶M、Ax、Alcalase和Papain酶解山杏仁蛋白所制备的山杏仁肽的抗氧化性质。结果显示：山杏仁蛋白中疏水性氨基酸占氨基酸组成的35．97％，谷氨酸含量超过了27％。使用蛋白酶M制备的山杏仁肽还原能力最好，并且与其质量浓度呈正相关性。使用Alcalase制备的山杏仁肽在清除二苯代苦味酰基自由基（...

亚麻籽油中α-亚麻酸降血脂功能研究

关键词: 亚麻籽油  

研究亚麻籽油中α-亚麻酸对实验性高血脂小白鼠的预防和治疗作用。采用β-环糊精包合法从亚麻籽油中分离高纯度α-亚麻酸，把50只SPF级KM雌性小鼠分为空白实验组、高脂模型组和3个实验剂量组，对其进行α-亚麻酸降血脂实验研究。结果表明，亚麻籽油中α-亚麻酸能有效降低高血脂小白鼠血清中的总胆固醇水平、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高...

灵芝孢子油中脂溶性维生素含量及其体外抗氧化活性研究

关键词: 灵芝孢子油  脂溶性维生素  抗氧化活性  

采用超临界CO2流体萃取灵芝孢子油，在压力30MPa和温度40℃条件下进行萃取（C02流量25L／h，时间2．0h），在8MPa和45℃条件下进行分离，灵芝孢子油的平均得率为24．35％，提取率达95．08％。高效液相色谱分析结果表明：灵芝孢子油中的脂溶性维生素D2、维生素D3、维生素E的含量分别为15．13、14．68、7．15μg／g。体外抗氧化活性检测结果表明：...

碱催化剂KoH在甘油／生物柴油体系中的分配特性研究

关键词: 生物柴油  甘油  碱催化剂  koh  分配系数  

提出了以生物柴油副产物甘油为萃取剂脱除粗生物柴油中碱催化剂KOH的新工艺。测定了不同温度条件下KOH在甘油和精制生物柴油中的溶解度，考察了KOH用量、甲醇和原料油种类对KOH在甘油／生物柴油体系中的分配系数的影响。结果表明：KOH在甘油中属于易溶，而在精制生物柴油中属于微溶，甘油可作为KOH的优良萃取剂；随着碱催化剂KOH用量的增大，KOH...

萝卜籽油对大豆油和花生油的抗氧化作用

关键词: 萝卜籽油  抗氧化  大豆油  花生油  

用二氯甲烷作溶剂提取萝卜籽中的油脂，并以过氧化值和酸值为指标研究了萝卜籽油在大豆油和花生油中的抗氧化性能。结果表明：萝卜籽油在大豆油和花生油中具有很好的抗氧化性能，对大豆油的抗氧化效果比花生油好；0．1％萝卜籽油对大豆油的抗氧化效果比0．02％BHT好；0．2％萝卜籽油对花生油的抗氧化效果稍差于0．02％BHT。

β-谷甾醇对脂质体抗氧化性及膜结构稳定性的影响

关键词: 脂质体  aaph  紫外线  

以旋转蒸发-超声法制备脂质体，比较了以β-谷甾醇为助膜材料的脂质体（PC／Sito脂质体）、以胆固醇为助膜材料的脂质体（PC／Chol脂质体）和不加助膜材料的脂质体（PC脂质体）在抵抗超声作用、AAPH（2，2-偶氮二（2-甲基丙基咪）二盐酸盐）引发的氧化作用、紫外线引发的氧化作用过程中的区别。结果表明：相比PC脂质体，PC／Sito脂质体和PC／Chol...

紫苏油贮藏稳定性研究

关键词: 紫苏油  酸值  过氧化值  贮藏稳定性  

紫苏油富合不饱和脂肪酸，具有很高的营养保健作用，但易氧化不耐贮藏。以紫苏油酸值和过氧化值为指标，研究温度、光照、空气和水分含量对紫苏油贮藏稳定性的影响。结果表明：高温、光照、空气和高水分均可促进紫苏油氧化，在贮藏中控制紫苏油水分含量0．10％以下，在25℃以下的低温、干燥、避光的环境中密封贮藏。

“常州汤姆”更名为“江苏汤姆”

关键词: 常州  江苏  包装机械  销售收入  法人代表  董事长  人性化  

热烈祝贺“常州汤姆”2011年销售收入超1．1亿元。为了更稳健、更快速地发展，“汤姆”注册资金已增至1200万元。常州汤姆包装机械有限公司正式更名为江苏汤姆包装机械有限公司，法人代表汤姆、董事长汤建华将率268名汤姆人以崭新的面貌，雄厚的实力为新老用户提供更优质的产品、更人性化的服务。

利用啤酒废水培养普通小球藻生产微藻生物质和油脂

关键词: 普通小球藻  啤酒废水  微藻  生物质  油脂  

研究了普通小球藻在未处理啤酒废水及改良啤酒废水中的生长及积累油脂特性，并优化了改良啤酒废水培养小球藻的营养盐组成。优化得到适于培养小球藻生产微藻生物质和积累油脂的改良啤酒废水培养基组成为：在未经处理的啤酒废水中添加KN030．50g／L、MgSO。0．75g／L、N％HP040．75g／L，调整pH至8．0。在此培养基中小球藻细胞质量浓度达0．94g／...

大豆磷脂改性研究进展

关键词: 大豆磷脂  物理改性  化学改性  酶法改性  

综述了国内外大豆磷脂的改性方法，包括物理、化学和酶法改性。物理改性方法主要包括溶剂分提法、超临界流体萃取法、色谱柱分离法、膜分离法等；化学改性方法主要包括乙酰化法、羟基化法、酰羟化法、氢化法、磺化及磷脂与金属相互作用等；酶法改性中的酶应用最多的是磷脂酶，包括磷脂酶A1、A2、C、D。大豆磷脂通过物理、化学或者酶法改性后，改...

正己烷浸出动物肉骨的工艺研究

关键词: 肉骨  正己烷  浸出  

以正己烷作为浸出溶剂，在浸出温度55℃的条件下，采用单因素实验考察了肉骨粒度、浸出时间、料溶比对动物肉骨渣中残油的影响。结果表明，降低动物肉骨渣中残油的最佳工艺条件为：肉骨粒度2．0—3.5mm，浸出时间120rain，料溶比1：2。在此条件下，所得到的肉骨渣中残油（干基）为1．53％。

新疆野核桃油脂肪酸组成分析

关键词: 新疆野核桃油  脂肪酸  

采用溶剂浸出法提取新疆野核桃油，对其脂肪酸组成进行分析。结果表明：新疆野核桃油中脂肪酸以油酸、亚油酸、棕榈酸为主，其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的90．68％。油酸含量较高，为65．69％，其次是亚油酸、棕榈酸，分别为24．99％、8．86％。

通过DHA藻粉的18S rDNA序列验证藻油脂肪酸组成推断DHA微藻属名

关键词: dha  裂壶藻  吾肯氏壶藻  寇氏隐甲藻  脂肪酸组成  18s  rdna  

我国卫生部批准为新资源食品的DHA藻油包括产自裂壶藻（Schizochytriumsp．）、吾肯氏壶藻（Ulkeniaameoboida）和寇氏隐甲藻（Crypthecodiniumcohnii）。通过对几种商品DHA藻粉的18SrDNA进行扩增、测序和比对，结合藻油的脂肪酸组成，对藻油的生产藻种进行了鉴定。结果表明。基于18SrDNA序列分析数据建立的系统进化树可进一步确定DHA微藻属名。

热重分析法在油脂氧化稳定性研究中的应用

关键词: 油脂  氧化稳定性  热重分析法  

主要介绍了热重分析法在食用油脂氧化稳定性定性分析中的应用，检测了菜籽油、玉米油、调和油3种油脂的氧化分解温度，探讨了升温速率、保护气氛对油脂氧化分解温度的影响；通过油脂的热重分析法等温实验，观察了油脂的氧化诱导时间。实验表明：菜籽油的氧化稳定性优于玉米油和调和油；相同条件下，升温速率越快，氧化分解温度越高；在氮气气氛...

文献采撷

纵横信息

关键词: 食用植物油  国家质检总局  信息  检验监管  国家标准  食品安全  二次精炼  沿海港口  

国家质检总局通知进一步加强进口食用植物油检验监管 国家质检总局下发《关于进一步加强进口食用植物油检验监管的通知》（下称《通知》），该《通知》规定对经检验不符合中国现行食品安全国家标准的进口食用植物油，一律不允许进口。在此《通知》正式生效之后，对于不达标的棕榈油将不能再作为食用植物油进口，但仍可以作为原料油进口，进口之...