购物车(0)中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：中粮工科(西安)国际工程有限公司
国际刊号：1003-7969
国内刊号：61-1099/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥340.00
关键词: 嶂石岩区域 油脂植物 资源调查 评价
通过野外调查、标本鉴定和数据信息查询，对河北嶂石岩区域分布的野生油脂植物资源的种类、含油量及蕴藏量进行了统计和分析。结果表明：河北嶂石岩区域共有油脂植物39科72属79种，占嶂石岩区域植物总数的35．91%；在物种组成上，以唇形科、菊科、蔷薇科、十字花科和豆科为优势类群；在生活型上，以草本植物数量为多，木本植物较少，分别占油脂...
关键词: 中链脂肪酸 中链脂肪酸甘油三酯 专利 技术
近些年来，作为一种新型的功能性油脂，中链脂肪酸甘油三酯（MCT）的理化、保健特性愈发受到关注。目前国内食用油脂几大厂家不约而同地将 MCT 作为研发重点和热点。详细介绍了MCT 的总体研究进展、专利技术发展态势、重点申请人和重点专利技术，以期为国内食用油脂行业与油脂企业提供一份详实的 MCT 专利技术发展态势报告。
关键词: 黄秋葵籽油 超声波提取 脂肪酸组成
采用超声波辅助提取黄秋葵籽油并采用 GC - MS 对其脂肪酸组成进行分析。通过单因素试验考察提取溶剂、原料粒度、料液比、提取温度、提取时间、超声功率对黄秋葵籽油得率的影响。在单因素试验基础上采用正交试验优化得到最佳提取工艺条件为：正己烷为提取溶剂，原料粒度40~60目，料液比1：9，提取温度50℃，提取时间75 min，超声功率80 W。在最...
关键词: 双低菜籽脱皮冷榨饼 菜籽油 菜籽蛋白 水剂法
利用水剂法对双低菜籽脱皮冷榨饼中的油脂和蛋白质进行同步提取。在单因素实验基础上，固定浸提时间120min，选取浸提温度、浸提pH、料液比、物料粒径为考察因素，以油脂提取率和蛋白质提取率为评价指标，采用正交实验优化得到最佳水剂法提取工艺参数为：浸提温度60℃，浸提pH9，料液比1：7，物料粒径100-120目。在最佳提取条件下，油脂提取率为...
关键词: 胡麻籽 胡麻籽油 水剂法 工艺
以内蒙古胡麻籽为原料，采用水剂法提取胡麻籽油。在单因素试验的基础上，通过正交试验优化胡麻籽油的提取工艺条件，并分析了胡麻籽油的理化性质。试验得到胡麻籽油的最佳提取工艺条件为：料液比1：15，pH 11，浸提温度75℃，浸提时间3．5 h；在此条件下胡麻籽油得率为22．17%。经测定，水剂法提取的胡麻籽油气味、滋味纯正，水分及挥发物含量...
关键词: 茶籽粕 茶籽蛋白 抗氧化活性
以茶籽粕为原料，用碱法、盐法和缓冲液法提取茶籽蛋白，并测定其抗氧化活性。结果表明：盐法的茶籽蛋白得率和蛋白质含量均高于其他两种方法；盐法最佳提取条件为硫酸铵浓度0．005mol／L。料液比1：50，时间180min，pH10；在盐法最佳提取条件下，茶籽蛋白得率为5．24％，蛋白质含量为82．65％。3种提取方法所得茶籽蛋白对DPPH自由基、羟自由基...
关键词: 花生浓缩蛋白 乙醇浸提法 工艺条件
以脱脂花生蛋白粉为原料，通过单因素实验和正交实验优化乙醇浸提法生产花生浓缩蛋白的工艺条件，并通过放大实验进行验证。结果表明，花生浓缩蛋白生产的最佳工艺条件为：乙醇体积分数65%，料液比1：8，浸洗温度60℃，浸洗时间40 min，浸洗次数3次。在最佳工艺条件下所得花生浓缩蛋白产品的蛋白质含量为72%，氮溶解指数为42%。100 g 放大实验所...
关键词: 罗非鱼下脚料 蛋白酶解物 锌螯合盐 油脂 氧化抑制
研究罗非鱼下脚料蛋白酶解物（EH10K）与其锌螯合盐（CH -0）及乙醇纯化组分（CH -）、透析纯化组分（CH -Ⅱ）对油脂的氧化抑制效果。结果表明：EH10K 、CH -0、CH -及 CH -Ⅱ在亚油酸体系中有明显的氧化抑制效果，且低质量浓度的 CH -0、CH -、CH -Ⅱ的氧化抑制效果好于 EH10K；EH10K、CH -0、CH -及 CH -Ⅱ对花生油有氧化抑制的作用，且与 BH...
关键词: 多不饱和脂肪酸 癌症 作用 机制
多不饱和脂肪酸是一种重要的营养物质，具有重要的生理功能和广泛的生物学功能，其在预防和治疗癌症上有着重要的作用，可以诱导细胞凋亡，并在一定程度上降低癌细胞的侵袭力，但其机制尚不明确，因而多不饱和脂肪酸的研究与应用越来越受到人们的关注。通过对多不饱和脂肪酸在癌症发生中的作用及机制的综述，以期为临床上癌症治疗提供理论依据和...
关键词: 酶催化 零反式脂肪酸 人造奶油 lipozyme tl im 棕榈硬脂
以棕榈硬脂和大豆油为原料，通过 Lipozyme TL IM 催化酯交换法制备零反式脂肪酸人造奶油基料油。对酯交换产物的甘三酯组成、固体脂肪含量、结晶速度等进行了分析，结果发现酯交换产物甘三酯组成发生了较大变化，固体脂肪含量降低，结晶速度明显提高，X -射线衍射分析表明酯交换产物为β’晶型，差示扫描量热分析表明酯交换产物具有较宽的塑性范...
关键词: 食用油 煎炸 品质变化
以大豆油、菜籽油、棕榈液油、棉籽油和煎炸调和油为研究对象，以薯条为煎炸原料，通过研究5种精制食用油在高温煎炸过程中理化指标的变化，从而反映出不同精制食用油在煎炸过程中品质的变化。结果表明：色泽可以作为一个最直观的指标反映食用油的煎炸程度；用酸值来评价煎炸油的品质具有滞后性和多变性；过氧化值的高低并不能完全反映油脂的煎...
关键词: 技术交流研讨会 亚麻籽油 西安 工程技术研究中心 中国粮油学会 副理事长 国家粮食局 设计院
2014年7月19-20日，由西安中粮工程研究设计院有限公司（原国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院）、国家粮食局油脂工程技术研究中心主办，山西宝山鼎盛科技有限公司协办的亚麻籽油技术交流研讨会在西安成功召开。中国粮油学会理事长张桂凤、中国粮油学会副理事长兼秘书长胡承淼、中国粮油学会首席专家兼油脂分会会长王瑞元，以及来自山西、宁...
关键词: 地沟油生物柴油 石化柴油 代用燃料 发动机
通过对地沟油生物柴油的制备工艺、燃料特性、动力性、经济性、燃烧排放特性、使用现状以及发展前景进行综合分析，认为利用地沟油制备生物柴油具有良好的可再生性、具有与石化柴油相当的动力性、具有优于石化柴油的排放性，是实现地沟油资源化利用的有效途径。但是地沟油生物柴油在实际车用中仍有几个关键问题需要解决：制备过程不完善，黏度过...
关键词: 菜籽油脂肪酸 超临界甲醇 酯化反应 动力学模型
以菜籽油在亚临界水解反应中制取的脂肪酸为原料，研究菜籽油脂肪酸在超临界甲醇中的酯化反应工艺条件及动力学模型。通过单因素试验考察了反应温度、醇酸体积比、反应压力、反应时间对酯化转化率的影响，并采用超高效液相色谱法分析油酸甲酯含量的变化情况。试验结果表明菜籽油脂肪酸在超临界甲醇中酯化反应的最佳工艺条件为：反应温度270℃，...
关键词: 废弃油脂 生物柴油 加压 酯化 酯交换
研究以高酸值废弃油脂为原料，在加压下制备生物柴油的技术。先在强酸浓 H2 SO4催化下，将游离脂肪酸进行酯化处理，再在强碱 NaOH 催化下，对甘油三酯进行酯交换制备生物柴油。结果表明，酯化的最佳工艺条件为：醇油摩尔比3：1、压力1．5 MPa、催化剂用量0．5%（以废弃油脂质量计）、反应时间30 min，在此条件下，废弃油脂酸值（KOH）可从120 m...
关键词: 富油微藻 氮盐 磷酸盐 硅酸盐 油脂产量
以热带海洋富油微藻 XG01（琴式菱形藻，Psammodictyon panduriforme）为研究对象，测定了培养基中不同质量浓度的氮盐、磷酸盐和硅酸盐对藻株 XG01生长和油脂产量的影响，确定了最佳培养条件，氮盐（硝酸钠）、磷酸盐（磷酸二氢钠）和硅酸盐（九水偏硅酸钠）的最佳质量浓度分别为300、10 mg / L 和20 mg / L。在最佳培养条件下，藻株 XG01的生...
关键词: 元宝枫叶 纯天然 神经酸 昆明 农业科技开发 西北林学院 药食两用
2014年7月28日，云南根贵茂农业科技开发有限公司在昆明组织召开了天然元宝枫神经酸油产品会。来自陕西、四川、甘肃等地的300多位代表参加了此次会议。从事元宝枫研究有30多年的原西北林学院院长、中国经济林专家王性炎教授介绍，元宝枫是一种纯天然、无公害、高营养的“药食两用”树种，它全身是宝，元宝枫叶含有黄酮、绿原酸等多种活性物质，...
关键词: 裂殖壶菌 三酰甘油 大分子物质 供氧 傅里叶红外光谱
为研究裂殖壶菌在不同供氧条件下胞内油脂、碳水化合物、蛋白质、多糖和寡糖的迁移规律，将传统方法与傅里叶红外光谱法相结合，研究发酵过程中各物质迁移规律。结果表明：傅里叶红外光谱法是一种可信且快速的检测手段；油脂积累过程中三酰甘油（TAG）、寡糖相对含量均随时间的延长而增加；碳水化合物呈先升高后降低趋势；多糖相对含量在低供氧...
关键词: 油脂行业 设计规范 建设部 技术研讨会 西安 中国粮油学会 油脂加工企业 油脂工程
2014年7月18-19日，西安中粮工程研究设计院有限公司（原国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院）组织国内相关高校、设计院、油脂加工企业和油脂工程公司等单位的专家，就西安中粮工程研究设计院有限公司、公安部天津消防研究所和河南工业大学等单位共同承担的建设部和国家粮食局《浸出制油厂设计防火规范》和《植物油厂设备安装与质量验收规范...
关键词: 小球藻 通气 生物量 生物组成 脂肪酸组成
采用小球藻进行了静置培养和通气培养试验，研究了通气条件对小球藻生长速度、生物量、生物组成及脂肪酸组成的影响。结果表明：相对于静置培养（不通气），通气培养条件下，小球藻在稳定期的生长速度、生物量及其单位产量上高出10倍以上，差异极显著；小球藻的蛋白质含量、总糖含量明显较高，而总脂含量、淀粉含量则较低；小球藻饱和脂肪酸含量...
关键词: 芝麻浓缩磷脂 卵磷脂 提取 工艺条件
以芝麻浓缩磷脂为原料，利用丙酮提取除油得到芝麻粉末磷脂，再采用乙醇提取法对其中的卵磷脂（磷脂酰胆碱（PC））进行提取分离。通过单因素试验和正交试验得到最佳提取分离条件为：乙醇体积分数95%，料液比1：12，提取温度50℃，提取时间20 min。在最佳条件下，卵磷脂提取率为27．92%，产品中 PC 含量为53．31%。
关键词: 火锅底料 熬煮 油脂质量
对棕榈液油菜籽油复合油脂（5度棕榈液油、8度棕榈液油、菜籽油体积比3：2：3）、棕榈硬脂牛油复合油脂（棕榈硬脂与牛油体积比1：2）、菜籽油以及牛油熬制的火锅底料在熬煮过程中的油脂质量变化进行研究。结果表明：4种火锅底料在熬煮过程中油脂过氧化值、酸值和丙二醛含量均出现增长的趋势，火锅底料基础油脂质量直接影响火锅底料熬煮过程中的...
关键词: 纳滤膜 大豆异黄酮 浓缩
研究了纳滤技术在大豆异黄酮洗脱液浓缩中的应用。实验得到纳滤浓缩大豆异黄酮洗脱液的最佳运行条件为：纳滤膜截留相对分子质量150 Da，运行温度35℃，运行压力2．5 MPa；在最佳运行条件下，可将原料液固形物含量从1．82%浓缩至11%，浓缩比达到6．04，大豆异黄酮洗脱液中85%的乙醇溶液被分离出来，并且纳滤膜可以通过无水乙醇清洗再生反复使用...
关键词: 植物油 脂肪酸 婴儿配方乳粉
从婴儿配方乳粉在用的7种植物油（大豆油、玉米油、核桃油、葵花籽油、高油酸葵花籽油、棕榈油和椰子油）入手，通过检测植物油的脂肪酸含量，对亚油酸、亚麻酸和油酸等几个主要指标进行了分析，进而与3种新型植物油（双低菜籽油、米糠油和红花籽油）的脂肪酸组成进行了比较，对新型植物油在婴儿配方乳粉中的应用进行了探讨。
关键词: 植物油 高效液相色谱
比较高效液相色谱法和气相色谱-质谱联用法测定植物油中苯并（a）芘含量。结果表明，两种方法均采用中性氧化铝固相萃取柱净化油样，平均回收率均大于75%，相对标准偏差均小于8%，检出限分别为0．12μg / kg 和0．40μg / kg，均能满足测定要求。相对来说，高效液相色谱法前处理简便，峰形基线平稳，检出限低，回收率高，更适于植物油中苯并（a）...
关键词: 伞花木 伞花木种仁油 理化性质 脂肪酸组成
采用索氏抽提法提取伞花木种仁油，并对其理化性质及脂肪酸组成进行分析。结果表明：伞花木种仁粗脂肪含量为36．42%，伞花木种仁油酸值（KOH）为0．70 mg / g，皂化值（KOH）为184 mg / g，碘值（I）为111 g /100 g；伞花木种仁油含有14种脂肪酸，主要为油酸（35．87%）、亚油酸（18．39%）和亚麻酸（17．18%），不饱和脂肪酸含量高达92．37%。...
关键词: 全国人大常委会 中华人民共和国 信息 社会 中国人 修订
《食品安全法》向社会广泛征求意见 十二届全国人大常委会第九次会议对《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》进行了初次审议。为了充分听取社会各界对本法修改的意见和建议，全国人大常委会办公厅通过中国人大网全文公布了修订草案，开始向社会广泛征求意见。
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