购物车(0)中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：中粮工科(西安)国际工程有限公司
国际刊号：1003-7969
国内刊号：61-1099/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥340.00
关键词: 油脂 浸出 防火安全 规范
针对油脂工业现状和发展趋势，就《浸出制油工厂防火安全规范》中存在的问题、需要修订的条款进行了探讨，提出了初步的修订意见，以期为更好地修订该规范提供参考。
关键词: 棉籽油 亚临界萃取 响应面优化 品质分析
研究了亚临界丁烷萃取棉籽油的工艺条件,并对产物品质进行检测分析。在单因素试验的基础上采用Box-Behnken响应面试验设计优化工艺参数。得到亚临界丁烷萃取棉籽油的最优工艺参数为：萃取温度47℃,萃取4次,每次萃取时间36 min,棉籽仁粉碎过60目筛；在最优工艺参数条件下,萃取率达到93.1%。结果表明,亚临界丁烷萃取的棉籽油品质好,可以降低精炼成...
关键词: 番茄红素 茶油 氧化稳定指数 番茄红素质量浓度 抗氧化作用
对番茄红素茶油制备工艺以及采用油脂氧化稳定指数（ OSI）对茶油中添加番茄红素和其他抗氧化剂的作用效果进行了研究。在单因素试验的基础上,研究番茄红素添加量、溶解时间、溶解温度对番茄红素茶油中番茄红素质量浓度的影响,以番茄红素质量浓度作为响应值进行响应面分析。确定的最佳工艺条件为：25 g茶油中番茄红素添加量26 mg（0.104%）,溶解...
关键词: 棕榈油 碳载钯催化剂 连续化加氢反应
采用盐酸预处理活性炭，制备了适用于固定床反应器的颗粒状碳载钯催化剂。通过比表面积及孔结构、x射线衍射和透射电子显微镜分析表征手段，考察碳载钯催化剂在棕榈油连续化加氢反应体系中的催化性能。结果表明：碳载钯催化剂分散度高，粒径分布均匀，在棕榈油加氢反应中表现出了良好地催化C=C加氢性能，在反应温度210℃、反应压力2．0MPa和液时...
关键词: 油茶籽油 品质 脂肪酸组成 甘油三酯组成 精炼
研究了精炼过程对油茶籽油品质的影响。结果表明：脱胶脱酸工序中油茶籽油酸值降低；脱色工序中油茶籽油色泽变浅、酸值上升、过氧化值降低；脱臭工序中油茶籽油中甾醇、α-生育酚、角鲨烯含量显著降低，分别降低了32．1%、16．6%、40．0%；冬化工序中因饱和脂肪酸结晶析出而使得油茶籽油碘值、不饱和脂肪酸含量和三油酸甘油酯含量升高；精炼过程...
关键词: 牡丹籽蛋白 水解度 溶解性 保水性 乳化性 乳化稳定性
用碱性蛋白酶酶解牡丹籽蛋白，研究了不同酶解程度牡丹籽蛋白的功能特性，并与大豆分离蛋白（ SPI）进行比较。结果表明：随着牡丹籽蛋白水解度的升高，其溶解性呈上升的趋势，当牡丹籽蛋白水解度大于27.43%时，其溶解性大于SPI的溶解性；保水性随着牡丹籽蛋白水解度的升高，先升高后降低，后趋于平缓，当牡丹籽蛋白水解度大于19.96%时，其保水...
关键词: 米糠蛋白 酶解 多肽
研究了不同蛋白酶以及加酶量、酶解温度、酶解时间、pH对米糠多肽产率的影响,并利用响应面法对米糠多肽制备工艺条件进行了优化,同时分析了木瓜蛋白酶酶解米糠蛋白产物的相对分子质量。结果表明,木瓜蛋白酶是较好的米糠蛋白降解酶,木瓜蛋白酶酶解制备米糠多肽的最优工艺条件为：加酶量1.5%,酶解时间3.4 h,酶解温度40.5℃,pH 5.6；在最优工艺条件...
关键词: 红花籽蛋白 碱性蛋白酶 抗氧化肽 还原能力 响应面法
以红花籽蛋白为原料,2709碱性蛋白酶为实验用酶,红花籽抗氧化肽液吸光度为指标,研究酶解温度、酶解时间、酶添加量、酶解pH、底物质量分数对红花籽抗氧化肽还原能力的影响,并通过响应面分析对酶解工艺条件进行了优化。得到红花籽蛋白酶解的最佳工艺条件为：酶解pH 8.6,酶解温度49℃,酶添加量7700 U/g（以底物质量计）,底物质量分数5.0%,酶解时间...
关键词: 技术创新战略 食品产业 西安市 陕西省 粮油 联盟 食品加工企业 科学研究
[本刊讯]2014年8月21日，由陕西省科技厅、西安市科技局指导，西安中粮工程研究设计院有限公司（原国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院）主办的陕西省粮油食品产业技术创新战略联盟工作会议在西安召开。来自陕西省科技厅，西安市科技局，陕西省高校、科研院所、粮油食品加工企业的50多位代表参加了此次会议。
关键词: 棉籽油 化学酯交换 起酥油
通过研究甲醇钠催化棕榈硬脂和棉籽油酯交换反应,以酯交换产物在20℃条件下固体脂肪含量（ SFC）为指标,考察了反应温度、催化剂用量、反应时间对酯交换反应的影响。确定的最佳酯交换条件为：反应温度90℃,催化剂用量0.5%,反应时间60 min。通过酯交换产物SFC与市售焙烤型起酥油全统酥油SFC比较以及晶型分析,得出棕榈硬脂与棉籽油质量比为1∶1的...
关键词: 大豆油 煎炸 品质变化
以无抗氧化剂精炼大豆油为原料煎炸冷冻薯条，研究了大豆油煎炸过程中脂肪酸组成以及理化指标酸值、羰基值、过氧化值和极性物质的变化，并对脂肪酸组成变化与理化指标变化之间的关系进行了讨论。结果表明：在40 h的煎炸过程中，大豆油饱和及单不饱和脂肪酸含量增加，多不饱和脂肪酸含量减少，且煎炸时间在0~30 h内脂肪酸增加量与减少量基本相当...
关键词: 碱性白土 吸附 油酸 大豆油 动力学
研究不同碱性白土的含水量、吸附温度及大豆油中初始油酸含量条件下,碱性白土吸附大豆油中油酸的动力学。结果表明：吸附过程符合拟二级动力学方程,相关系数R2＞0.995,由模型拟合得出的平衡吸附量与实验值接近；碱性白土含水量增加,吸附速率明显加快；吸附速率常数不随大豆油中油酸含量升高而变化,表现为化学吸附控制；而吸附速率常数随着吸附温...
关键词: 固体酸 酯化 生物柴油 动力学
以氯仿为溶剂,通过氧化铝和氯磺酸反应制备了氧化铝-硫酸（ ASA）固体酸催化剂,以油酸转化率为指标,考察了ASA催化剂在油酸与甲醇酯化反应中反应时间、醇酸摩尔比、催化剂用量及氯磺酸负载量对酯化反应的影响。得到的最佳酯化反应条件为：氯磺酸负载量4.1 mmol/g,反应时间6 h,反应温度68℃,醇酸摩尔比8∶1,催化剂用量为油酸质量的5%。在最佳酯化...
关键词: 生物柴油 离子液体 酯交换 酯化
生物柴油作为一种可替代再生型清洁能源，已成为新能源领域研究和开发的热点之一。廉价的原料、新合成工艺和高效催化剂技术是降低生产成本、促进生物柴油推广应用的发展方向。离子液体作为一种功能可设计的新型绿色溶剂和催化剂，在化学反应和过程开发中显示出了独特的应用前景，将离子液体用于制备生物柴油是近年来发展的新方向。
关键词: 生物润滑油 酯交换 三羟甲基丙烷脂肪酸三酯 三乙酸甘油酯
研究以玉米油脱臭馏出物为原料制备三羟甲基丙烷脂肪酸三酯（ TFATE ）,通过TFATE与三乙酸甘油酯（ GTA）酯交换制备可再生的生物润滑油基础油三羟甲基丙烷二脂肪酸一乙酸酯。使用三羟甲基丙烷钾（ TMP-K）为催化剂,通过测定三羟甲基丙烷二脂肪酸一乙酸酯（ TMP-DE-MA）在反应产物中的含量,探讨了反应时间、反应温度、反应物摩尔比、催化剂添加...
关键词: 玉米原油 强酸性阳离子交换树脂 环氧玉米油 环氧值
以强酸性阳离子交换树脂NKC-9为催化剂、乙二胺四乙酸二钠（EDTA—Na：）为助催化剂，使用低浓度双氧水与甲酸原位反应生成过氧甲酸（PA）；以PA为氧化剂、玉米原油为原料合成环氧玉米油。考察了EDTA—Na小NKC-9、双氧水、甲酸溶液的用量，反应温度，反应时间对环氧化反应的影响，确定了最佳反应工艺条件为：EDTA—Na2、NKC-9、双氧水、甲酸溶液...
关键词: 大豆油脱臭馏出物 角鲨烯 皂化 提取
以大豆油脱臭馏出物为原料,采用碱性乙醇对其进行皂化处理并分离不皂化物。以不皂化物中角鲨烯含量为指标,在单因素试验基础上,研究了反应温度、反应时间、碱浓度、料液比对角鲨烯含量的影响,最后进行正交试验优化大豆油脱臭馏出物中角鲨烯的皂化提取条件。结果表明最佳提取工艺条件为：反应温度90℃,反应时间40 min,碱浓度1.6 mol/L,料液比1∶2...
关键词: epa dha 正相色谱 载银氨基硅胶
利用负载银离子的氨基硅胶为固定相,制备4.6 mm ×250 mm载银氨基硅胶柱,系统评价EPA和DHA在正相体系中的色谱保留行为,考察了载银氨基硅胶的粒径和流动相对EPA和DHA分离的影响。结果表明：5μm粒径的载银氨基硅胶比10μm粒径的分离度好；随着流动相中正己烷比例的增大,EPA和DHA分离度增大；当选用5μm载银氨基硅胶、流动相为正己烷-异丁醇（体积比2...
关键词: 棕榈硬脂 氢化 结晶行为 蜡烛
为解决分提棕榈硬脂用作蜡材时渗油的问题，对其进行了不同程度的氢化。利用差示扫描量热仪、脉冲核磁共振仪、偏振光显微镜和X-射线衍射仪等手段对其结晶行为进行研究，并比较了氢化前后化学组成的变化。结果表明：棕榈硬脂氢化的第一个阶段，部分油酸和亚油酸迅速转变为反式油酸，它促进了α型晶体的形成及其向β′型的转变，虽然45℃以下时固体...
关键词: 大豆浓缩蛋白 立式脱溶干燥机 无缝管拉撑 加热圆盘平面度 锥形转子 三速控制
为了提高和完善醇法大豆浓缩蛋白的脱溶和烘干工艺，我公司研制了新型立式脱溶干燥机。介绍了立式脱溶干燥机的结构和工作原理，并对其中所用到的关键技术和参数进行了说明。实践证明，该设备具有性能稳定、操作维修简单、干燥效率高、产品指标好等优点，非常适用于醇法大豆浓缩蛋白的脱溶干燥。
关键词: 棉籽油 棉籽混合油精炼 传统化学精炼
介绍了棉籽混合油精炼理论、精炼工艺及精炼的关键控制点，包括棉籽混合油浓度控制、脱胶控制和碱炼控制；并且对棉籽混合油精炼工艺与传统化学精炼工艺在精炼得率、成品油色泽、酸值、过氧化值等指标方面进行了对比分析。得出棉籽混合油精炼工艺效果较好。
关键词: 影响因素 控制方法 储藏
研究分析了葵花籽（仁）在储藏期间品质变化的影响因素。从空气、光照、温度、水分、杂质以及葵花籽（仁）完好程度6个方面对葵花籽（仁）在储藏期间品质变化的影响进行了研究。从防日晒、防潮湿、降低含水量、提高出成率、降低破碎率、降低杂质含量、采用塑料薄膜密闭储藏、缩短储藏时间方面探讨了控制或消除这些不利影响因素的方法。
关键词: 花生 afb1 酶联免疫吸附法 相对湿度 平衡水分
建立了一种利用间接ELISA检测花生中黄曲霉毒素B。的方法，同时考察了平衡相对湿度及贮存时间对花生中黄曲霉毒素B。（AFB1）含量的影响。结果表明：该方法的重现性好，AFB1回收率在95．20％-97．75％之间，线性范围为0．049～0．971μg／kg，最低检出限为O．029txg／kg；花生中AFB1的含量随平衡相对湿度的升高而增加，随贮存时间延长，其含量也...
关键词: 南天竹籽油 理化性质 脂肪酸组成
以南天竹种子为原料，采用超声波辅助法提取南天竹籽油，测定了南天竹籽油的理化性质，并用气相色谱-质谱联用（ GC-MS ）技术分析南天竹籽油的脂肪酸组成。结果表明：南天竹籽油的酸值（KOH）、皂化值（KOH）、过氧化值、碘值（I）、相对密度（20℃）、折光指数（20℃）分别为1.44 mg/g、187.04 mg/g、1.42 mmol/kg、114.51 g/100 g、0.9127、1...
关键词: 紫仁核桃 脂肪酸含量 营养评价
以云南泡核桃作对照，测定分析了28份云南紫仁核桃样品的脂肪酸组成成分，其脂肪酸组成及含量为棕榈酸3.70%~7.68%、棕榈油酸0.02%~0.48%、硬脂酸0~2.80%、油酸15.80%~43.16%、亚油酸44.67%~67.80%、亚麻酸4.10%~10.40%、花生酸0~0.29%、花生油酸0~0.22%。各脂肪酸含量的变异分析、相关性分析和主成分分析结果表明，花生酸变异最大，棕榈酸和亚...
关键词: 国家标准 食品安全 食品添加剂 信息 安全毒理学 使用标准 通用标准 经营过程
65项食品安全国家标准通过审议 第一届食品安全国家标准审评委员会第十次主任会议在北京召开。此次会议共审议了66项食品安全国家标准送审稿，65项标准通过审议。其中包括GB2760（（食品添加剂使用标准》（修订稿）、《食品经营过程卫生规范》等通用标准，12项食品产品安全标准，22项食品添加剂质量规格标准（修改单），12项理化检验方法，17项...
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：西安市劳动路118号，邮编：710082。