购物车(0)中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：中粮工科(西安)国际工程有限公司
国际刊号：1003-7969
国内刊号：61-1099/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥340.00
关键词: 鱿鱼内脏 鱼油 动物蛋白酶 响应面分析 脂肪酸组成
以阿根廷鱿鱼内脏为原料,探索动物蛋白酶提取鱿鱼内脏油的工艺条件。在单因素实验的基础上,以提取率为指标进行响应面优化实验,并对鱿鱼内脏油进行理化性质和脂肪酸组成分析。结果表明,最佳提取条件为：加酶量2.0%,pH 7.5,酶解温度50℃,料液比1∶1.0（质量比）,酶解时间4 h;在最佳条件下,鱿鱼内脏油提取率可达78.83%。所得鱿鱼内脏油的色泽呈浅...
关键词: 丝光绿蝇 超声波协同微波提取法 浸提法 响应曲面 理化性质
为确定丝光绿蝇幼虫油脂的提取方法和性质,为其利用奠定基础,以石油醚为溶剂,采用浸提法和超声波协同微波提取法提取丝光绿蝇幼虫油脂,用响应曲面对2种方法进行优化,得出最佳提取条件,并对油脂的理化性质进行了分析。得到浸提法的最佳提取条件为：温度40℃,时间7.93h,料液比1∶19.71,理论得率28.27%,实际得率为27.89%;得到超声波协同微波提取法...
关键词: 棉籽油 精炼 磷酸混合 脱色
实验研究得出了棉籽油的精炼工艺：棉籽毛油先加入磷酸（添加量0.02%（占油质量））预处理,再加入碱液（超碱量1.0%）进行碱炼,升温离心脱皂,添加12%的85℃软水进行水洗脱皂,在130℃、真空度0.098 MPa条件下脱水30 min,然后每次加入2%（占油质量）的白土,在105℃、真空度0.098 MPa条件下连续进行两次脱色,在210℃、真空度1 k Pa条件下进行脱臭;...
关键词: 水相酶解法 花椒冷榨饼 蛋白质 油脂 同步提取 氨基酸 脂肪酸组成
以花椒冷榨饼为原料,采用水相酶解法同步提取花椒冷榨饼中蛋白质和油脂。通过单因素试验研究加酶量、酶解温度、酶解时间对蛋白质和油脂提取率的影响,在单因素试验基础上,以蛋白质和油脂的提取率为响应值,应用响应面法优化提取工艺条件。得到的最优工艺条件为加酶量1.10%、酶解温度47℃、酶解时间1.5 h,在此条件下蛋白质和油脂的提取率分别为56....
关键词: 黄曲霉毒素b1 降解 解淀粉芽孢杆菌 花生粕
用以香豆素为唯一碳源的培养基进行初筛,结合固态发酵降解黄曲霉毒素（AFB1）实验和抑制黄曲霉生长实验进行复筛,获得一株能够高效降解AFB1的菌株。经形态观察与16S r DNA序列比对,确定该菌株为解淀粉芽孢杆菌。该菌不仅对低AFB1含量（12.32μg/kg）的花生粕样品有88.23%的AFB1降解率,而且对高AFB1含量（145.17μg/kg）的花生粕样品也有81.39%的AF...
关键词: 纯品7s和11s蛋白 superdex 200凝胶柱层析 氨基酸 表面疏水性
以6个具有代表性的大豆品种为实验材料提取7S和11S蛋白,经Superdex 200凝胶柱层析纯化制得纯品7S和11S蛋白,用SDS-PAGE和蛋白质纯化仪凝胶柱层析两种方法验证其纯度在90%以上。研究了7S和11S蛋白中氨基酸组成与表面疏水性的相关性。结果表明：7S和11S蛋白的表面疏水性与甘氨酸、脯氨酸、胱氨酸/半胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、天冬...
关键词: 棉籽肽 制备 抗氧化 酶解工艺 特性
以水解度（DH）及DPPH·清除率为考察指标,利用单因素实验和正交实验探讨碱性蛋白酶酶解棉籽蛋白制备棉籽肽的最佳工艺条件。以VC为对照研究了棉籽肽的总还原力、对·OH及O2^-·的清除作用及部分特性。结果表明,棉籽肽的最佳制备条件为：反应时间180 min,pH 9.5,温度55℃,底物质量浓度3.00 mg/m L,碱性蛋白酶加酶量50 U/m L。在最佳条件下,棉籽肽的...
关键词: 亚麻籽饼 降脂活性 氧化应激
研究了亚麻籽饼对饲喂高脂日粮大鼠血浆中血脂代谢和抗氧化能力的影响。将40只SD大鼠分成4组（n=10）：正常组、高脂模型对照组、低剂量亚麻籽饼组（10%亚麻籽饼）、高剂量亚麻籽饼组（20%亚麻籽饼）。10周后处死SD大鼠,测定其血浆中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平,同时测定...
关键词: 甘油二酯 棕榈油 磷脂酶lecitase ultra 甘油解 分子蒸馏
采用磷脂酶LecitaseUltra在无溶剂体系中催化棕榈油甘油解反应制备甘油二酯（DAG）。采用单因素试验研究了DAG的酶促甘油解反应条件,通过分子蒸馏对DAG进行纯化,并采用GC-MS测定了其脂肪酸组成。结果表明,最佳甘油解工艺参数为：甘油与棕榈油摩尔比7.5∶1,反应温度40℃,初始水分含量4%（占底物总质量）,加酶量2%（占底物总质量）,反应时间8 h;...
关键词: 人造奶油 后硬 结晶速率 晶型转变 网络结构
硬度是评价人造奶油品质的一项重要指标,人造奶油的软硬影响到其应用性能。棕榈油基人造奶油在储存期间有时会发生后硬现象。基料油中高含量的2-油酸-1,3-棕榈酸甘油酯（POP）会导致体系结晶速率缓慢;人造奶油生产过程中过快的冷却速率、不合适的乳液流速和捏合搅拌速率都会使人造奶油在储存期间形成较强的网络结构;在储存期间,后结晶及温度波动...
关键词: 食用油 多环芳烃 测定 固相萃取
采用固相萃取与高效液相色谱-荧光检测联用技术,建立了食用油中4种多环芳烃（PAHs）,即（Chr）、苯并（a）蒽（Ba A）、苯并（b）荧蒽（Bb F）和苯并（a）芘（Ba P）的快速分析方法。自制固相萃取小柱,并优化了固相萃取条件。结果表明,食用油样品经异丙醇稀释后可直接进行固相萃取分析。固相萃取优化条件为：BenzoⅡSPE填料1.0 g,洗脱液丙酮8 mL...
关键词: 玉米胚 初始水分 储存时间 玉米毛油 黄曲霉毒素b1 酸值
将不同初始水分（5%、9%、12%、18%）的玉米胚在25℃、45%相对湿度的条件下进行储存,取不同储存时间的玉米胚样品检测其粗脂肪、粗蛋白含量及黄曲霉毒素B1（AFB1）含量,并提取玉米毛油检测其酸值、过氧化值、色泽及AFB1含量,研究储存条件对玉米胚及其毛油中AFB1含量和品质的影响。结果表明,在30 d的储存时间内,初始水分为5%和9%的玉米胚及其毛油...
关键词: 食用油脂 矿物油 污染 安全性 检测方法
食用油脂在生产加工过程中由于种种原因会被矿物油污染,对食用油脂安全造成影响,因此加强检测方法研究,提高检测水平尤为重要。对食用油脂中矿物油的来源、组成及危害进行了综述,对目前食用油脂中矿物油的检测方法进行了介绍。介绍了利用物理检测法、化学检测法和色谱法对食用油脂中矿物油进行定性和定量检测的方法,以期为保证油料作物及其制品...
关键词: 大豆油脱臭馏出物 甲酯化
采用溶胶-凝胶和浸渍法制备了SO4^2-/TiO2-SiO2固体酸催化剂,利用其对大豆油脱臭馏出物进行甲酯化。研究了TiO2-SiO2载体焙烧温度、浸渍用硫酸浓度、浸渍时间对催化剂活性的影响,以及催化剂用量、醇油比、反应温度和反应时间对酯化率的影响。得到了最佳反应条件为载体焙烧温度550℃,浸渍用硫酸浓度2.5 mol/L,浸渍时间12 h,催化剂用量5%（以大豆...
关键词: 棉籽油 亚临界 水解反应 脂肪酸 反应动力学
以棉籽油为原料,研究了油脂在亚临界水中制备脂肪酸的水解反应及其动力学。结果表明,棉籽油亚临界水解反应最优条件为：反应温度280℃,棉籽油与水体积比1∶3,反应时间30 min;在此条件下,转化率可达98.7%。棉籽油亚临界水解反应的平均反应级数为1.149 9,活化能为108.63 k J/mol,频率因子为2.696×10^9,动力学模型为-dcA/dt=2.696×10^9e^108.63/RTc...
关键词: 茶叶籽 茶叶籽油 油脂体 发酵 茶叶籽淀粉
茶叶籽油贮藏在茶叶籽油脂体内,茶叶籽油脂体具有明显的边界膜,因此将茶叶籽油脂体从茶叶籽仁水浆中分离出来是完全可能的,利用茶叶籽仁水浆静置发酵分层现象可以实现茶叶籽油脂体的有效分离。茶叶籽仁水浆静置发酵分层现象表现为：茶叶籽仁在适宜温度条件下充分自然发酵后,发酵液自然分离为3层;上层为茶叶籽油脂体、中层为茶皂甙溶液、底层为茶...
关键词: 药品监督 葵花籽油 茶籽油 不合格 调和油 大豆油 合格样品 真菌毒素 过氧化值 黄曲霉毒素
[本刊讯]在2015年第二期食品安全抽检中,国家食品药品监督管理总局对食用油及其制品进行了专项检查,主要包括花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、稻米油、茶籽油、橄榄油、调和油等。
关键词: 木糖 月桂酸 月桂酸木糖酯 酯化
以月桂酸和木糖为原料,酯化合成月桂酸木糖酯。探讨了溶剂种类、糖酸摩尔比、分子筛用量、酶用量及反应时间对酯化率的影响,并用薄层层析（TLC）、硅胶柱层析、高效液相色谱（HPLC）、傅里叶红外光谱（FTIR）对反应产物进行了初步分离和鉴定。结果表明,酶促合成月桂酸木糖酯的最佳条件为：在无水异丙醇体系中,反应时间24 h,酶用量0.4%,分子筛用...
关键词: 核磁共振氢谱 卵磷脂 溶血磷脂 甘油磷脂酰胆碱
利用核磁共振氢谱测定磷脂酶A1催化水解大豆卵磷脂后的样品中卵磷脂（PC）、溶血磷脂（LPC）、甘油磷脂酰胆碱（GPC）的相对含量。分别选取化学位移δ=4.40～4.50、4.14～4.16、3.76～3.83处的信号峰作为PC、LPC和GPC的特征性质子峰,并根据质子峰相对面积与物质的量的对应关系计算三者的相对含量。结果表明,PC、LPC、GPC的加标回收率分别为101.6%...
关键词: 核桃油 理化性质 脂肪酸 氧化稳定性
测定了不同产地（云南、新疆、陕西、甘肃、山西、河北）核桃仁的理化性质和核桃油的理化性质、脂肪酸组成及含量,并进行了差异分析和变异分析;通过Rancimat法评估了6种核桃油的氧化稳定指数（OSI）,利用回归分析研究了核桃油脂肪酸组成及其氧化稳定性之间的相关性。结果表明：6种核桃仁理化性质的差异程度依次为：水分含量〉蛋白质含量〉脂肪含...
关键词: 国储大豆 两次破碎脱皮 浸出器 dt结构
唐山4000 t/d大豆压榨项目由鲁奇总包设备。在设计和设备选型中总结了国内压榨厂在压榨中的经验和教训,针对国储大豆的特点,选取两道破碎脱皮工艺;在预处理工艺中选择成熟的国产设备,在浸出工艺中的蒸发系统增加1台油脂干燥器,对浸出器和DT、DC结构进行调整,一蒸和二蒸面积比为8.2∶1。试生产结果：电耗25.3 k W·h/t,汽耗255 kg/t,溶耗0.65 kg/t...
关键词: 桐籽 桐油 工艺设计 生产实践 桐灰 桐籽剥壳机
桐籽中含有桐灰,故在储存过程中要定期倒仓。选用特殊设计的桐籽剥壳机可减少物料的粉末度。桐籽仁壳分离及清选的细粉及碎仁不经蒸炒直接进入榨油机,可减少物料糊化,提高油品质量。
关键词: 粮食安全 虎门港 粮食产销 粮食仓储 粮食生产 物流设施 沙南 物流网络 作业区 用地面积
国务院印发《关于建立健全粮食安全省长责任制的若干意见》 近日,国务院印发《关于建立健全粮食安全省长责任制的若干意见》,从粮食生产、流通、消费等各环节,进一步明确了各省级人民政府在维护国家粮食安全方面的事权与责任,对建立健全粮食安全省长责任制作出全面部署。《意见》明确,加强粮食仓储物流设施建设和管理;积极发展粮食物流网络;加强...
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