中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中国油脂杂志
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主管单位：中粮工程科技股份有限公司
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主办单位：中粮工科(西安)国际工程有限公司
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国际刊号：1003-7969
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国内刊号：61-1099/TS
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发行周期：月刊
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全年订价：￥340.00
杂志介绍
中国油脂杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本北大期刊。
中国油脂杂志创刊于1976，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：中粮工科(西安)国际工程有限公司
国际刊号：1003-7969
国内刊号：61-1099/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥340.00
关键词: 大豆 进口价格 南美市场 svar模型
进口价格对进口市场结构变动的反应，决定了国内大豆价格水平及我国对大豆进口来源的战略选择。运用SVAR模型，分析了巴西和阿根廷等南美市场的兴起对我国大豆进口价格的影响。研究结果表明，我国大豆进口市场中南美市场份额的提高有助于降低我国大豆进口价格水平，且南美市场份额的变动对我国大豆进口价格变动的贡献度为2％左右。2001-2012年间...
关键词: 油菜籽 软化温度 水分含量 软化时间 弹塑性
通过研究油菜籽在不同水分含量、软化温度、软化时间条件下弹塑性的变化规律，指导软化过程中工艺参数的调节，以提高坯片质量，并达到节能、减少投资的效果。研究表明：油菜籽水分含量低于5．27％或高于14．87％时，在不同软化温度与软化时间条件下，弹塑性普遍较差。在较低软化温度（35℃）条件下，较高水分含量（11．12％、13．01％）的油菜...
关键词: 玉米油 混合油碱炼 碱炼得率 甾醇 维生素e
研究了玉米混合油碱炼脱酸对碱炼得率和脱色率，以及甾醇、维生素E损失率的影响，并对玉米混合油碱炼脱酸工艺条件进行了优化研究。通过正交试验及正交试验全概率分析，得到玉米混合油碱炼脱酸最佳工艺条件为：混合油浓度60％，碱炼温度60℃，碱液质量分数8．07％，总加碱量为理论加碱量和油质量0．4％的超量碱。在最佳工艺条件下，玉米油酸值（...
关键词: 浓香葵花籽油 活性白土 碱化 脱色剂
针对目前在精炼过程中，活性白土脱色对压榨葵花籽油风味造成破坏的问题，将活性白土进行适度碱化，干燥制得碱化白土脱色剂，开展了浓香葵花籽油精炼脱色剂及脱色工艺的研究。并采用GC—MS分析脱色葵花籽油的挥发性成分，引入气味指数来衡量异味的大小。结果显示：在pH7．9条件下碱化活性白土制得的脱色剂效果较好，在室温下，以油质量2％的添...
关键词: 菜籽饼 硫苷 发酵 优化
以堆放菜籽饼的表层和深层土壤为分离源，利用牛肉膏蛋白胨和MRS培养基分离和纯化菌株得到菌株Y4和R1，再经16SrRNA基因序列分析确定菌株的分类地位。采用单因素和正交试验对固态发酵条件进行优化。结果显示，菌株Y4和R1分别为蜡样芽孢杆菌（Bacilluscereus）和植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。混菌发酵最优组合：Y4接种量为10％，R1接...
关键词: 花生粕 臭氧 黄曲霉毒素b1 蛋白质 体外消化率 品质
以臭氧去除花生粕中黄曲霉毒素B1（AFB1）工艺为研究对象，采用单因素试验，研究了物料粒径、臭氧质量浓度与处理时间对臭氧去除AFB，效率的影响。结果表明：在物料粒径大于100目，臭氧质量浓度及对应处理时间分别为33．3mg／L-20min，55．6mg／L-10min，77．8mg／L-5min及100mg／L-2min的条件下对花生粕进行处理，得到的花生粕中AFB，含量满足G...
关键词: 丝瓜籽蛋白 蛋白质亚基 溶解性 乳化性 起池性
测定了丝瓜籽蛋白的相对分子质量，研究了丝瓜籽蛋白的保水性、吸油性、溶解度、起泡性及泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性等功能特性。室温下，pH6时，比较了丝瓜籽蛋白与大豆蛋白的功能特性。结果表明：丝瓜籽蛋白的吸油性、溶解度、起泡性及泡沫稳定性较好，但其保水性、乳化性及乳化稳定性较差。
关键词: 深度煎炸 三酰甘油酯 化学变化 反应产物 形成机制
在180℃或更高温度下的深度煎炸是加工食物最常用的处理方法之一。油脂在深度煎炸过程中会发生氧化、水解、异构化及聚合等一系列化学反应。油脂的主体成分三酰甘油酯经历这些反应后产生的主要产物为挥发性组分、水解产物、氧化三酰甘油酯单体、环化物、反式结构化合物、聚合物等。了解深度煎炸条件下油脂发生的化学反应的可能机制及其主要产物...
关键词: 人乳 人乳脂肪 脂肪酸
采集无锡地区150例人乳样品，提取乳中脂肪后，采用气相色谱法对人乳脂肪中总脂肪酸及Sn-2位脂肪酸进行测定。结果表明：人乳脂肪总脂肪酸中饱和脂肪酸含量较低，主要为棕榈酸，不饱和脂肪酸含量较高，主要为油酸和亚油酸。随着泌乳期的延长，中碳链饱和脂肪酸（C8：0、C10：0、C12：0）及单不饱和脂肪酸（C16：1）含量逐渐增加，而部分长碳链饱...
关键词: 甘油二酯 甘油三酯 酯交换 差示扫描量热法 结晶特性
采用LipozymeRMIM催化大豆油和棕榈油硬脂（熔点45℃）混合油与单甘酯（由大豆油、棕榈油硬脂和甘油合成）酯交换合成甘油二酯，并以此酶催化大豆油和棕榈油硬脂（熔点45℃）酯交换合成甘油三酯。采用差示扫描量热仪、脉冲核磁共振仪和偏光显微镜测定甘油二酯、甘油三酯以及甘油三酯中添加不同比例甘油二酯（10％、30％、50％和70％）的混合物的...
关键词: 浸渍法 蒙脱土 酯交换 固体碱 生物柴油
以蒙脱土（MMT）、KF和Sr O为原料,采用浸渍法制备了负载型固体碱催化剂（KSr/MMT）,并研究了KSr/MMT催化大豆油和甲醇反应制备生物柴油的性能。利用X射线衍射（XRD）、扫描电子显微镜（SEM）、二氧化碳程序升温脱附（CO2-TPD）对催化剂进行了结构表征,探讨了催化剂结构与性能之间的关系,考察了催化剂制备因素和反应条件对酯交换反应的影响。结...
关键词: 不饱和脂肪酸甲酯 柴油机油 氧化诱导期 氧化安定性 抗磨性
在柴油机油中分别加入不同比例硬脂酸甲酯、油酸甲酯和亚油酸甲酯,通过实验室模拟高温氧化实验,研究了不饱和脂肪酸甲酯对柴油机油氧化诱导期、氧化安定性以及润滑性能的影响。结果表明,与硬脂酸甲酯相比,不饱和脂肪酸甲酯自身较易氧化,并且明显加速了基础油和柴油机油的高温氧化变质,使得柴油机油的氧化诱导期下降更明显,氧化安定性以及抗磨性...
关键词: 氧化钙 复合氧化物 固体碱 制备 催化剂 生物柴油
采用共沉淀、浸渍及高温焙烧的方法制备了Ca O/Co-Al-O固体碱催化剂。采用正交实验考察了制备条件对Ca O/Co-Al-O固体碱油脂醇解活性的影响,得到固体碱催化剂的优化制备条件为：Co与Al摩尔比3∶1、顺加法、Ca（Ac）2浸渍液质量分数0.25、焙烧温度700℃、焙烧时间6 h。以优化条件下制备的Ca O/Co-Al-O固体碱为催化剂,在甲醇与蓖麻油摩尔比9∶1、...
关键词: 葵花籽油 理事会成员 领域专家 质量控制 缺油 中国粮油学会 王瑞元 品质追求 供应渠道 欧洲标准
[本刊讯]近日,国际葵花籽油理事会在上海成立,并将葵花籽油实验室落户在金龙鱼阳光葵花籽油研发中心。该理事会成员由俄罗斯、乌克兰、阿根廷、西班牙等7个国家葵花籽油领域专家组成,将成为国际最具权威、专业的葵花籽油协会组织。国际葵花籽油理事会成立当日,来自俄罗斯、英国、美国等18个国家的200余名嘉宾以及15位葵花籽油领域的技术专家,就...
关键词: 面积比法 食用植物油
建立了以d5-3-氯-1,2-棕榈酸二酯为内标物,面积比法定量测定食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯（3-MCPD酯）的气相色谱-质谱检测方法。样品加内标后经甲基叔丁基醚溶解,与甲醇钠-甲醇溶液酯交换反应4 min后加酸性溴化钠终止反应。使用液液萃取法进行萃取后,加0.2 m L苯基硼酸于45℃下衍生20 min,进气相色谱-质谱检测。结果表明：该方法操作简单、灵...
关键词: 脂肪酸氯丙醇酯 食用植物油 调查分析
研究调查了10个植物油品种的491批次食用植物油样本中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD酯）、2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯（2-MCPD酯）、1,3-二氯-2-丙醇脂肪酸酯（1,3-DCP酯）和2,3-二氯-1-丙醇脂肪酸酯（2,3-DCP酯）4种脂肪酸氯丙醇酯的含量水平,为监管工作提供基础数据。用间接测定法以七氟丁酰基咪唑（HFBI）为衍生剂,GC-MS测定,多同位素内标法...
关键词: 植物甾醇 改性 油溶性 水溶性
植物甾醇是一类具有降血脂功能的天然活性成分,因其具有不溶于水、油溶性低等特点,极大地限制了它的实际应用。通过对植物甾醇进行改性,可以有效改善其溶解性,提高其生物利用率。植物甾醇的改性研究主要分3个部分,即改善其油溶性、水溶性及其他改性。对国内外近十年来关于植物甾醇的改性研究进展进行综述,重点介绍了离子液体催化合成植物甾醇酯...
关键词: 花生壳渣 吸附 去除率
以花生壳渣为吸附剂,研究了其对水中Cr（Ⅵ）的吸附去除能力,考察了花生壳渣用量、Cr（Ⅵ）初始质量浓度、溶液p H、吸附时间以及吸附温度对Cr（Ⅵ）去除效果的影响。结果表明：在实验条件范围内,花生壳渣对Cr（Ⅵ）去除率随花生壳渣用量、吸附时间和吸附温度的增加而增加,随Cr（Ⅵ）初始质量浓度和溶液p H的增加而降低。花生壳渣吸附Cr（Ⅵ）的...
关键词: 茶皂素 纯化 组分 标准品 高效液相色谱 质谱
为了获得能用于茶皂素组分分析及鉴定的高纯度茶皂素,采用有机溶剂沉淀法、乙醇重结晶法、大孔树脂法和反相柱层析法4种方法对冷榨油茶籽饼中的茶皂素进行纯化,以茶皂素紫外吸收特征峰强度为指标,比较4种方法的纯化效果。结果表明：反相柱层析法能有效去除茶皂素粗品中大部分杂质,是获得高纯度茶皂素的有效方法,得到的茶皂素样品纯度为95%,可作...
关键词: 芝麻 成分 种皮颜色 相关性 差异显著性
以我国芝麻主产区46份样品为原料,研究芝麻各成分的含量及相关性规律,以及与种皮颜色的关系。结果表明：我国芝麻脂肪含量普遍较高,芝麻中芝麻木酚素（芝麻素、芝麻林素之和）、维生素E含量较高。脂肪含量与芝麻素含量极显著正相关,与蛋白质含量极显著负相关;芝麻素含量与芝麻林素含量极显著正相关,与含皮量极显著负相关,与维生素E含量无显著相...
关键词: 向日葵 食用型 油用型 含油量 脂肪酸 气相色谱法
以天津检验检疫局引进的24种美国向日葵种子为原料,其中食用型和油用型种子各12种,测定了24种向日葵种子的含油量,并用气相色谱法测定了向日葵种子油脂肪酸组成及相对含量。结果表明：24种向日葵种子含油量介于33.26%~47.24%之间;向日葵种子油脂肪酸组成为棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸,油酸和亚油酸的相对含量较高,油酸相对含量介于16.07%~91.3...
关键词: 亚麻籽油 植物甾醇 氧化稳定性
以32种亚麻籽油为原料,采用GC-MS测定其植物甾醇的组成与含量,确定亚麻籽油中含有6种植物甾醇,分别为菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、Δ5-燕麦甾醇、环阿屯醇、2,4-亚甲基环阿屯醇。总甾醇含量范围为321.65~1 028.5 mg/100 g,其中β-谷甾醇含量最高。将植物甾醇各组分含量与亚麻籽油氧化诱导时间进行相关性分析,结果表明豆甾醇含量与亚麻籽油氧化诱...
关键词: 许可证编号 生产许可 药品监督 管理办法 粮食储备库 油脂加工 概算投资 嘉吉公司 脱水污泥
《食品生产许可管理办法》取消“QS”标志2015年10月1日起施行新的《食品安全法》。作为新《食品安全法》的配套规章,国家食品药品监督管理总局制定的《食品生产许可管理办法》（以下简称《办法》）也同步实施。按照新规,新获证及换证食品生产者,应当在食品包装或者标签上标注新的食品生产许可证编号,不再标注“QS”标志。食品生产者存有的带有...
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