中国油脂杂志

2018年我国油料油脂生产供应情况浅析

关键词: 国家粮油信息中心  资料来源  总产量  食用油  消费量  进口大豆  

2018年是我国改革发展进程中极不平凡的一年,也是油脂行业发展历程中很不平凡的一年。在过去的一年里,油脂行业经历了生产成本不断加大、产品价格低迷、经济效益不佳等考验,中小民营油脂加工企业同样存在着融资难、融资贵、经营困难等问题。

4种提取工艺橡胶籽油的品质比较研究

关键词: 橡胶籽油  提取工艺  理化性质  脂肪酸组成  品质比较  

以橡胶籽仁为原料,采用压榨法、浸出法、超声波辅助溶剂法和水酶法制备橡胶籽油。比较不同提取工艺的油脂提取率、理化性质及脂肪酸组成。结果表明:超声波辅助溶剂法油脂提取率最高,水酶法的最低;水酶法得到的橡胶籽油的水分及挥发物含量较高;浸出法所得橡胶籽油的酸价最高,压榨法的最低;压榨法橡胶籽油过氧化值最高,水酶法的最低;4种提取工艺所...

油茶籽油提取方法对比分析

关键词: 油茶籽油  提取方法  脂肪酸组成  色泽  理化指标  功能性成分  

综述了油茶籽油提取中常用的热榨法、冷榨法、传统溶剂浸出法、亚临界萃取法、超临界萃取法、水代法、水酶法的提取原理、优缺点等,对不同提取方法的油茶籽油提取率及其脂肪酸组成、感官指标、理化指标及功能性成分含量进行了对比分析,为油茶籽油提取工艺的选择提供参考。

响应面法优化辣木籽油超声辅助提取工艺及其脂肪酸组成

关键词: 辣木籽  辣木籽油  脂肪酸  响应面法  

以正己烷为提取溶剂,选取超声功率、提取温度、提取时间、料液比为影响因素进行单因素试验,在此基础上利用响应面法对超声辅助正己烷提取辣木籽油的工艺条件进行了优化,并对所得辣木籽油的脂肪酸组成进行了分析。结果表明:辣木籽油的最佳提取工艺条件为料液比1∶9、提取时间39 min、提取温度35℃、超声功率120 W,在此条件下辣木籽出油率为36. 10...

湿法超微粉碎结合水酶法提取辣木籽油及其氧化稳定性分析

关键词: 湿法超微粉碎  水酶法  辣木籽油  提取  氧化稳定性  

以辣木籽为原料,经湿法超微粉碎预处理后再经过低温烘干制成辣木籽粉,通过水酶法提取辣木籽油。利用单因素实验研究料液比、pH、酶添加量、酶解时间、酶解温度对辣木籽油提取率的影响,在此基础上采用正交实验确定水酶法提取辣木籽油的最佳工艺条件;并以辣木籽油过氧化值为评价指标,考察光照、温度和抗氧化剂对辣木籽油氧化稳定性的影响。结果表...

驼峰油精炼及其抗氧化性的研究

关键词: 驼峰油  精炼  氧化稳定性  货架期  

以湿法熬油得到的驼峰原油为原料,通过酸法脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和真空水蒸气脱臭获得驼峰精炼油,对精炼前后驼峰油理化性质进行了测定。同时,采用Schaal试验法探讨精炼驼峰油的氧化稳定性,并预测其货架期。结果表明:精炼后驼峰油的色泽由浅棕黄色变为浅黄色,酸价(KOH)由(1. 27±0. 14) mg/g降至(0. 083±0. 006) mg/g,碘值、皂化值无显著变化...

炒籽温度对压榨亚麻籽油品质的影响

关键词: 亚麻籽  炒籽温度  压榨亚麻籽油  品质  

采用不同温度对亚麻籽进行炒籽并压榨制油,对压榨亚麻籽油的感官品质、理化指标及营养成分进行分析,研究炒籽温度对压榨亚麻籽油品质的影响。结果表明:随着炒籽温度的升高,压榨亚麻籽油的气味从坚果芳香过渡到严重焦糊味,色泽加深,在195℃炒籽45 min时形成热榨亚麻籽油特有的浓香型风味;营养成分如VE、总酚以及甾醇含量随炒籽温度升高而逐渐减少...

猪不同部位脂肪理化检测及结晶特性分析

关键词: 猪脂  理化性质  结晶行为  差示扫描量热法  

对猪腹部、皮下和肌间等不同部位的7种脂肪理化性质进行分析,并利用差示扫描量热法(DSC)、X-射线衍射法及偏光显微镜对其热力学性质、结晶特性和晶体微观形态进行对比研究。结果表明:不同部位猪脂熔点变化范围为28. 2~46. 3℃,胆固醇含量变化范围在654~2 189mg/kg之间,差异较大;腹部内脂肪的固体脂肪含量(SFC)及饱和脂肪酸含量比皮下脂肪和肌间...

菜籽油和棉籽油餐饮煎炸过程中脂肪酸组成和极性组分变化规律研究

关键词: 菜籽油  棉籽油  煎炸  脂肪酸组成  极性组分  双因素方差分析  

紫苏籽中不同蛋白组分的功能性质研究

关键词: 紫苏籽  分离蛋白  清蛋白  球蛋白  功能特性  

以紫苏籽为原料,经粉碎过60目筛后石油醚脱脂得到紫苏籽脱脂粉,然后采用不同方法提取得到紫苏籽分离蛋白、清蛋白和球蛋白,研究了3种蛋白的氨基酸组成及持水性、溶解性、乳化性等功能特性。结果表明:紫苏籽脱脂粉中蛋白质含量丰富,不同紫苏籽蛋白的氨基酸组成相近,其中谷氨酸含量最高,且均含有8种必需氨基酸;分离蛋白的热变性温度稍高于其他两种...

花椒籽壳蛋白与籽仁蛋白理化性质分析

关键词: 花椒籽  osborne分级提取  理化性质  清蛋白  球蛋白  谷蛋白  醇溶蛋白  

以花椒籽为原料,主要研究花椒籽仁与籽壳脱脂后的基本化学成分、蛋白等电点、氨基酸组成、亚基组成以及蛋白组分等理化性质的差异。结果显示,脱脂后的花椒籽仁和籽壳中蛋白质含量分别为61. 17%、8. 54%,其蛋白等电点分别为3. 5、4. 5。花椒籽仁脱脂粉的氨基酸总量为43g/100 g,必需氨基酸占总量的27. 31%,籽壳脱脂粉的氨基酸总量为4. 07 g/100 g,...

水代法核桃油副产物制备核桃乳的工艺研究

关键词: 核桃乳  水代法  ph  离子强度  稳定剂  稳定性  

以水代法核桃油副产物为原料制备核桃乳,考察pH、离子强度以及稳定剂羧甲基纤维素和果胶的添加量对核桃乳稳定性的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验对制备核桃乳的工艺条件进行优化。结果表明,制备核桃乳的最佳工艺条件为:pH 7,离子强度0. 6 mol/L,羧甲基纤维素添加量0. 3%,果胶添加量0. 1%。在最佳工艺条件下,核桃乳稳定性为97. 25%。

涡流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白溶解的研究

关键词: 涡流空化  机械研磨  大豆粕  蛋白质  溶解度  

在涡流空化-机械研磨协同作用下,强化大豆粕蛋白溶解。利用单因素实验研究了水力空化压力、水力空化时间、水力空化温度、料液比、机械研磨转速、机械研磨时间对大豆粕蛋白溶解度的影响。利用响应面实验法优化了涡流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白溶解工艺条件,测定了涡流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白水溶液的表面活性。结果表明:涡流空化...

尿素包合法制备桐油C18不饱和脂肪酸甲酯的工艺优化研究

关键词: 桐油  c18不饱和脂肪酸甲酯  尿素包合法  含量  

以桐油通过酯交换反应制得的桐油脂肪酸甲酯为原料,以无水乙醇为溶剂,采用尿素包合法分离其中的C18不饱和脂肪酸甲酯。以C18不饱和脂肪酸甲酯含量和收率为评价指标,探究了尿素用量、无水乙醇用量、包合温度、包合时间对桐油脂肪酸甲酯分离效果的影响。通过正交实验设计优化得到最佳工艺条件。对桐油C18不饱和脂肪酸甲酯的溶剂性能进行了测定。结...

分子筛催化油酸裂化液体产物指标分析和机理研究

关键词: 油酸  生物基燃料  催化裂化  

为实现各类油品的合理化利用,采用HZSM-5分子筛催化剂对油酸进行催化裂化试验,考察了油酸裂化液体产物的成分及品质,深入探究了油酸裂化的中间过程。结果表明:油酸裂化液体产物主要成分是芳香烃类物质,含量为87. 41%,密度为798. 1 kg/m~3,酸价(KOH)为4. 36 mg/g,黏度为0. 74 mPa·s,皂化值(KOH)为9. 63 mg/g,硫含量为0. 000 4%。液体产物与石化汽...

全国粮食科技活动周启动

关键词: 科技活动周  

5月21日,2019年全国粮食科技活动周启动仪式在南京举行,本次活动主题为'科技人才共支撑、兴粮兴储保安全'。国家粮食和物资储备局局长张务锋在启动仪式上强调,保障国家粮食和物资储备安全,推动'深化改革、转型发展',建设粮食产业强国都迫切需要科技支撑,要激活创新'第一动力',用好人才'第一资源',依靠新技术新装备新模式,推动储备设施机械化、自...

马铃薯粉炭基固体酸催化制备生物柴油研究

关键词: 马铃薯粉  炭基固体酸  生物柴油  酯化  

将马铃薯粉作为炭化材料,再用浓硫酸进行磺化,制备了高活性高稳定性的炭基固体酸催化剂,采用SEM、BET、FT-IR和XRD对其进行表征,并应用于催化油酸与甲醇的酯化反应中。结果表明:该催化剂为随机排列的芳香族碳片组成的无定型碳结构,呈现块状、疏松、边缘粗糙的形貌;结构中含有多环芳烃,且磺酸基已成功负载;催化剂孔结构主要以介孔为主,能为反应物...

北京市地区小包装食用油中真菌毒素污染状况调查

关键词: 食用油  真菌毒素  限量  

在北京市地区随机抽取120份小包装食用油,采用高效液相色谱法或液相色谱-质谱联用法检测AF、AFB1、ZEN、DON、OTA和FB 6种真菌毒素的含量,并进行危害性评估。结果表明:120份样品中,黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的检出率分别为6. 67%和17. 50%,且检出黄曲霉毒素的食用油都为花生油,检出玉米赤霉烯酮的食用油都为玉米油,未检出其他真菌毒素;黄曲霉毒...

紫外LED冷光技术对花生油中黄曲霉毒素B1降解效果的研究

关键词: 紫外led冷光技术  黄曲霉毒素b1  花生油  酸价  过氧化值  

以10种黄曲霉毒素B1(AFB1)含量不同的花生油为样品,采用紫外LED冷光照射花生油,探究紫外LED冷光技术对花生油中AFB1的降解效果。结果表明:紫外LED冷光照射能有效降低花生油中AFB1的含量,随着紫外照射时间的延长,花生油中AFB1含量呈逐渐降低的趋势;当样品中AFB1含量小于等于650μg/kg,紫外LED冷光照射时间120 s,可达到国家标准要求的花生油中AFB1...

QuEChERS/气相色谱三重四级杆质谱法测定枸杞籽油中多环芳烃类物质

关键词: 枸杞籽油  多环芳烃  quechers  气相色谱三重四级杆质谱联用仪  

建立了同时检测保健食品枸杞籽油中16种多环芳烃(PAHs)的QuEChERS/气相色谱三重四级杆质谱(GC-MS/MS)方法。样品(0. 5 g)经3 mL乙腈提取2次,采用含200 mg PSA和100 mg C18吸附填料粉进行净化,净化后采用GC-MS/MS进行分析测定。结果表明:在优化条件下,16种PAHs分离度良好,在1. 0~200 ng/mL范围内线性关系良好;回收率为60. 04%~119. 00%,RSD在2. 9...

罗甸小米核桃果实主要营养成分及形态性状分析

关键词: 小米核桃  脂肪酸  氨基酸  主要营养成分  果实特性  

采用国家标准方法对罗甸小米核桃果实脂肪酸、氨基酸、矿物质等主要营养成分及果实特性进行测定。结果表明:罗甸小米核桃果仁的营养成分以脂肪含量(56. 57%)占绝对优势,矿物质元素Ca含量(1. 27 mg/g)、Zn含量(0. 027 2 mg/g)和蛋白质含量(16. 84%)也较丰富;果仁的脂肪酸以不饱和脂肪酸(90. 83%)为主,脂肪酸中亚油酸、油酸、亚麻酸和棕榈酸的含量...

重阳木种子油的理化性质及脂肪酸组成分析

关键词: 重阳木种子  重阳木种子油  理化性质  脂肪酸组成  

对重阳木种子的理化性质、种子油的理化性质及脂肪酸组成进行了分析。结果表明:重阳木种子千粒重、容重及水分、还原糖、总糖、粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量分别为5. 69 g、936 g/L、7. 50%、0. 68%、1. 55%、3. 64%、30. 3%和4. 31%;重阳木种子油的酸价(KOH)为2. 29 mg/g、过氧化值为10. 7 mmol/kg、碘值(I)为132 g/100 g、皂化值(KOH)为159 mg/...

立地对油茶籽出油率及油茶籽油品质的影响研究

关键词: 油茶籽  油茶籽油  立地  出油率  品质  

为了探明立地对油茶籽出油率及油茶籽油品质的影响,以9个立地的低温压榨油茶籽油为样品,测定油茶籽出油率及油茶籽油的理化性质、感官品质、脂肪酸组成、功能性成分含量及氧化诱导时间,分析坡向、坡位因子对油茶籽出油率及油茶籽油品质的影响。结果表明:立地对油茶籽出油率及油茶籽油的过氧化值、碘值、皂化值、感官品质、功能性成分含量及氧化...

贵州江口县野生木本油料植物资源调查与分析

关键词: 江口县  野生木本油料植物  资源  调查分析  

为了解贵州江口县野生木本油料植物资源的现状,通过查阅文献、野外实地调查和走访乡民,对江口县2个镇、7个乡的野生木本油料植物资源进行了调查分析。结果表明:该区野生木本油料植物共45科95属158种(含种下单位,下同),其中裸子植物5科10属14种,被子植物40科85属144种;樟科是优势科;山矾属和安息香属是优势属;在区系地理分布上,科以热带性质为主,...

天然低共熔溶剂提取油茶蒲中植物多酚的研究

关键词: 天然低共熔溶剂  油茶蒲  多酚  

以油茶蒲为原料,对照传统的水和60%乙醇溶液,选择几种天然低共熔溶剂提取油茶蒲中的植物多酚,考察了天然低共熔溶剂对多酚得率的影响。通过单因素试验和响应面试验对天然低共熔溶剂提取油茶蒲中多酚的工艺条件进行了研究和优化。结果发现:天然低共熔溶剂具有比传统溶剂更好的提取效果;油茶蒲中多酚提取的最优条件为提取溶剂柠檬酸-氯化胆碱(摩尔...

油茶蒲不同溶剂粗提液的总黄酮提取率与抗氧化活性比较

关键词: 油茶蒲  粗提液  黄酮  抗氧化活性  

为探索油茶蒲的有效利用途径,采用各具5个体积分数梯度的5种有机溶剂对油茶蒲进行超声辅助浸提而得到25种粗提液,研究比较了各粗提液的总黄酮提取率和清除DPPH·的能力。结果表明:总黄酮提取率最高的5种溶剂及其对应的总黄酮提取率依次是60%丙酮溶液(6. 28%)、60%乙醇溶液(5. 24%)、80%甲醇溶液(4. 82%)、60%1,3-丁二醇溶液(4. 40%)、60%乙酸乙酯...

花生粕制备复合氨基酸螯合锌的研究

关键词: 花生粕  酸性水解  复合氨基酸螯合锌  ir表征  

以花生粕为原料制备复合氨基酸螯合锌,实现花生的深加工综合利用。先用复合氨基酸标准品与氯化锌螯合,探究最佳螯合工艺;以花生粕为原料制备复合氨基酸,再用最佳螯合工艺制备复合氨基酸螯合锌,对其进行红外光谱(IR)表征,用EDTA法测定螯合物中锌含量,进一步确定目标产物。结果表明:复合氨基酸与氯化锌螯合的最佳工艺条件为螯合温度40℃、螯合时间...

大豆溶血磷脂的制备及其生物安全性分析

关键词: 大豆磷脂  磷脂酶a1  大豆溶血磷脂  溶血性  细胞毒性  

大豆溶血磷脂是原有大豆磷脂结构中失去一个脂肪酸基团的改性磷脂的统称,较大豆磷脂增强了亲水性和抗氧化性,被广泛地用于医药、食品和畜牧业。采用磷脂酶A1对大豆磷脂进行改性,以水解率和红外光谱检测其改性程度,以溶血试验和细胞毒性试验检测其生物安全性。结果表明:采用磷脂酶A1在60℃、40%大豆磷脂-水的体系中酶解大豆磷脂所制备的大豆溶血...

米曲霉固态发酵玉米胚芽粕对蛋白质理化性质及抗氧化性的影响

关键词: 玉米胚芽粕  米曲霉  固态发酵  可溶性蛋白  抗氧化性  

以玉米胚芽粕为原料,利用米曲霉对其进行固态发酵,随后从发酵产物中提取玉米胚芽蛋白,对比发酵前后提取的玉米胚芽蛋白的抗氧化性、表面疏水性、巯基含量及氨基酸含量的变化。以可溶性蛋白含量为指标,通过单因素试验和正交试验确定玉米胚芽粕的最佳发酵条件为接种量7. 2×108CFU/g、发酵时间6 h、料液比1∶2. 5,在此条件下玉米胚芽蛋白中可溶性蛋...

共培养微藻Monoraphidium sp. eh1和Monoraphidium sp. eh3提高油脂产率和沉降率

关键词: 微藻  monoraphidium  共培养  油脂产率  沉降率  采收成本  

为了提高微藻油脂产率,降低其采收成本,对比了微藻Monoraphidium sp. eh1和Monoraphidium sp. eh3单独培养和共培养方式的影响,同时对于培养结束后提升微藻沉降率的方法进行了研究。结果表明:微藻Monoraphidium sp. eh1和Monoraphidium sp. eh3单独培养的油脂产率分别为17. 45 mg/(L·d)和15. 35 mg/(L·d),而共培养油脂产率可达到38. 82 mg/(L·d)...

限制性酶解对豆粉相关性质的影响

关键词: 豆粉  酶解  致敏性  溶解性  表面疏水性  乳化性  

为降低豆粉的致敏性,扩大其应用,采用限制性酶解制备豆粉。以木瓜蛋白酶、风味蛋白酶和碱性蛋白酶为限制性酶解用酶,研究不同的酶制剂及酶解时间对豆粉的致敏性、溶解性、表面疏水性及乳化性的影响,并对豆粉进行感官评价。结果表明:随着酶解时间的延长,豆粉的致敏性降低,溶解性、表面疏水性、乳化活性和乳化稳定性增加;其中利用木瓜蛋白酶酶解30...

浸出车间蒸脱机结构及关键操作参数控制

关键词: 蒸脱机  预脱层  混脱层  直接汽层  气相温度  

蒸脱机(DT)是浸出车间最为关键的大型设备之一,蒸脱机蒸汽耗量占整个浸出车间的75%,电耗(含主驱动和DC风机)占整个浸出车间的75%。蒸脱机通常由预脱层、混脱层和直接汽层组成,DT层数和直径根据产量大小确定。在生产过程中,控制好DT的气相温度、料层高度、料层温度和直接汽量尤为重要。气相温度由直接汽量控制,反映DT的蒸汽利用效率;料层高度决定...

基于PLC的椰子壳肉分离机电气控制系统的设计

关键词: 椰子  椰子加工  电气控制  plc  

针对椰子人工去壳效率低且工人易受伤的问题,设计了基于PLC的椰子壳肉分离机电气控制系统。该系统以PLC为核心,结合光电传感器、行程开关及模拟量输入模块,实现了椰子壳肉分离机自动压紧椰果、椰果低速转动、切割机自动上升及自动切口等功能。给出了该系统的主电路图、控制电路外部接线图、顺序功能图,同时对该系统进行了仿真和实验。该系统实现...

基于EDEM的回转组合多层筛筛选过程的离散元分析

关键词: 回转组合多层筛  筛选  仿真分析  离散元  edem  

回转组合多层筛是粮食和油料的高效清理设备。借助三维建模软件,建立了回转组合多层筛三维实体模型,基于离散元仿真软件EDEM模拟了小麦在筛选过程中的运动情况。改变筛体的运动参数(回转半径、回转频率及筛面倾斜角度),通过数据后处理得到物料中小麦颗粒、杂质颗粒的运动情况,分析各参数对物料推进速度、杂质去除率和小麦提取率的影响。结果表明...

大豆压榨品率测算模型的构建

关键词: 大豆压榨  品率  测算模型  

以干物质质量守恒和蛋白守恒为基础,结合生产实际操作,考虑各影响因素,构建了基于原料质量和产品质量控制目标的大豆压榨品率测算模型。实现了不同蛋白含量豆粕品率的精确测算,为大豆压榨企业的经营决策和生产管理提供有效帮助。