中国油脂杂志

中国菜籽油的生产和消费情况

关键词: 浓香菜籽油  团体标准  油菜籽  中国粮油学会  生产和消费  

1中国是全球油菜籽的生产大国长期以来,我国是全球油菜籽的第一生产大国。据有关资料介绍,近些年来,全球油菜籽的产量一直稳定在7 000万t左右;根据我国第三次农业普查数据,2014-2018年我国油菜籽的产量一直在1 300万t左右,约占全球油菜籽产量的19%(见表1)。

第五届“润民健康杯”国家亚麻籽油产业技术创新战略联盟大会召开

关键词: 产业技术创新战略联盟  中国粮油学会  物资储备  亚麻籽油  甘肃省兰州市  宣贯会  科研院所  新闻媒体  

第五届"润民健康杯"国家亚麻籽油产业技术创新战略联盟大会暨《亚麻籽油》国家标准宣贯会于2019年10月13-14日在甘肃省兰州市举行。本届会议由国家亚麻籽油产业技术创新战略联盟、中粮工科(西安)国际工程有限公司主办,兰州润民粮油有限公司、《中国油脂》杂志社承办。国家粮食和物资储备局、甘肃省粮食和物资储备局、兰州市粮食和物资储备局、中...

不同干燥方式对压榨油茶籽油品质的影响研究

关键词: 红外  微波  热风  油茶籽油  含水率  总酚  美拉德反应  

为了揭示和比较不同干燥方式对压榨油茶籽油品质的影响,分别采用红外、微波和热风加热处理油茶籽,并分别考察了处理条件对油茶籽仁的含水率、含油率,以及油茶籽油的氧化诱导时间、总酚含量和美拉德产物丙酮醛含量的影响规律。结果表明:油茶籽仁含水率随3种干燥方式加热时间的延长和加热强度的增加下降趋势显著,从含水率降低的速率来看,3种干燥方...

中国粮油学会油脂分会第二十八届学术年会暨产品展示会在海口召开

关键词: 中国粮油学会  油脂企业  产品展示会  粮油食品  工程技术  精细化工产品  功能性油脂  节能减排  

2019年10月17-19日中国粮油学会油脂分会第二十八届学术年会暨产品展示会在海口召开,来自全国粮油食品领域的高校、科研院所、工程技术和装备公司、大型油脂生产企业等近400人参加了会议。本届年会以“创新、提质、转型、发展”为主题,内容涵盖油脂制取、精炼、储藏等新工艺、新设备、新技术,专用油脂和功能性油脂的开发,油脂精细化工产品的研究...

烘烤条件对奇亚籽油理化性质及脂肪酸组成的影响

关键词: 烘烤条件  奇亚籽油  理化特性  脂肪酸组成  

大豆脱皮技术研究进展

关键词: 大豆脱皮  脱皮工艺  脱皮机  优缺点  

介绍了大豆脱皮的意义,对比分析了大豆热脱皮、冷脱皮、温脱皮、前脱皮、后脱皮、整粒脱皮、微波-真空脱皮和预冻脱皮的工艺流程、原理、优缺点,分析不同种类大豆脱皮机优缺点,根据经验,给出工艺和设备的优化建议,为大豆脱皮提供参考。

植物蜡及液态植物油构建油凝胶的物性研究

关键词: 油凝胶  植物蜡  植物油  物性  

以米糠蜡、棕榈蜡、蜂蜡3种食品级植物蜡为凝胶剂,葵花籽油、油茶籽油、亚麻籽油、棉籽油为基料油,构建了植物油基油凝胶,系统分析了油凝胶的外观形态、持油能力、微观结构、硬度、晶型及熔化结晶行为。结果发现,棕榈蜡基油凝胶涂抹性能优良,蜂蜡基油凝胶在三者中具有最高的持油能力。微观分析表明,米糠蜡形成的油凝胶晶体结构较为清晰,呈细长的...

以樟树籽仁油、油茶籽油、全氢化棕榈油为原料的起酥油基料油的表征

关键词: 樟树籽仁油  油茶籽油  全氢化棕榈油  酶促酯交换  中链脂肪酸  起酥油基料油  

采用专一性脂肪酶Lipozyme TL IM,将樟树籽仁油、油茶籽油和全氢化棕榈油按4个质量比(2∶2∶4, 2∶2∶5, 2∶2∶6, 2∶2∶7)进行sn-1,3位随机酯交换制备起酥油基料油,以物理混合物(PB)为对照对酯交换反应后产品(IP)的脂肪酸组成及熔点、多晶形式、微观结构、甘油三酯(TAG)的组成进行测定。结果表明:酯交换反应后仍有12.21%~16.91%的中链脂肪酸(M...

花生肽亚铁稳定性及胃肠仿生消化行为研究

关键词: 花生肽亚铁  配位螯合  胃肠仿生消化  仿生消化行为  花生肽  

不饱和脂肪酸单甘油酯对大豆蛋白饮料稳定性的影响

关键词: 不饱和脂肪酸单甘油酯  大豆蛋白饮料  稳定性  油酸单甘油酯  亚油酸单甘油酯  

不饱和脂肪酸单甘油酯具有优良的乳化分散性,兼具保健功能。以硬脂酸单甘油酯作为对照,采用分光光度法测定了油酸单甘油酯、亚油酸单甘油酯的乳化性能。脂肪酸单甘油酯作为乳化剂应用于大豆蛋白饮料配方,采用多重光散射法和离心分析法研究了乳化剂对大豆蛋白饮料分散体系稳定性的影响。结果表明:不饱和脂肪酸单甘油酯的乳化性能优于硬脂酸单甘油...

聚能式逆流超声强化制备脂肪酸乙酯工艺研究

关键词: 聚能式逆流超声  脂肪酸乙酯  脱臭馏出物  

以大豆油脱臭馏出物为原料,通过聚能式逆流超声强化与乙醇反应制备脂肪酸乙酯。分析醇油体积比、反应温度、超声功率、催化剂用量和反应时间对脂肪酸乙酯转化率、得率、含量和生物柴油转化率的影响。通过正交实验优化得到:脂肪酸乙酯转化率最优工艺条件为醇油体积比20∶1,反应温度35℃,超声功率300 W,催化剂用量1.6%,反应时间30 min;脂肪酸乙酯...

介孔SO42-/ZrO2的制备、表征及其催化煎炸废油合成生物柴油

关键词: 溶胶凝胶法  固体超强酸  煎炸废油  生物柴油  

采用溶胶凝胶法,使用十六烷基三甲基溴化氨(CTAB)为模板剂,正丙醇锆为锆源,(NH4)2SO4为硫化剂,经不同温度(400~600℃)煅烧制备介孔SO42-/ZrO2固体超强酸。并利用氨程序升温脱附(NH3-TPD)、傅里叶红外光谱(FT-IR)、N2物理吸脱附(BET)、X射线衍射(XRD)和透射电子显微镜(TEM)对样品结构进行表征。结果显示:当煅烧温度为500℃时制备的催化剂出现明显...

废油脂生物柴油的脱硫处理研究

关键词: 生物柴油  地沟油  脱硫  吸附  双氧水洗涤  负压蒸馏  

液体燃料的硫排放是环境污染的一个重要来源。废油脂制得的生物柴油硫含量往往超出国家标准。在相同条件下,采用活性炭、阴离子交换树脂、活性白土3种吸附剂对地沟油生物柴油进行脱硫试验。结果表明:活性炭脱硫效果较好,在活性炭用量为地沟油生物柴油质量的3%、吸附温度65℃、吸附时间30 min条件下,生物柴油脱硫率为11.7%。试验发现地沟油生物柴...

预热变性程度对大豆蛋白凝胶性质的影响

关键词: 大豆蛋白  预变性  凝胶电泳  凝胶性质  

以非还原SDS-PAGE表征大豆蛋白的预热变性程度,并采用质构分析、流变分析研究预热变性程度对大豆蛋白凝胶性质的影响。SDS-PAGE结果表明,随着加热温度的升高蛋白质变性速率逐渐增大,相同加热时间条件下,蛋白质变性程度随加热温度升高呈S型曲线上升。质构、流变分析结果表明:随着预热变性程度的增大,大豆蛋白凝胶硬度先增大后减小,变性程度为86.1...

花生蛋白亚基组成对蛋白提取率及功能性质的影响

关键词: 花生蛋白  亚基  蛋白提取率  功能性质  相关性  

为明确花生蛋白亚基组成对蛋白提取率和功能性质的影响,以21个品种花生为原料,测定花生蛋白亚基组成及蛋白提取率、功能性质(溶解性、乳化性、起泡性、持水性和持油性),利用相关性分析指标间的关系。结果表明:花生蛋白主要由11个亚基(65.4、42.1、40.5、36.8、33.2、25.6、24.4、18.8、18.0、16.1 kDa和15.1 kDa)组成;花生蛋白提取率及功能性质...

玉米肽的酶法糖基化修饰及产物溶解性的研究

关键词: 玉米肽  氨基葡萄糖  转谷氨酰胺酶  接糖量  溶解性  

以玉米醇溶蛋白为原料,先利用Alcalase碱性蛋白酶酶解制备玉米肽,再以转谷氨酰胺酶为催化剂,氨基葡萄糖为酰基受体,通过糖基化反应修饰玉米肽,以接糖量为指标,采用单因素实验和正交实验优化糖基化反应条件,并对修饰产物的溶解性进行研究。结果表明,氨基葡萄糖糖基化修饰玉米肽的最优条件为:反应初始pH 7.7,反应温度44℃,玉米肽质量分数3.5%,玉米...

复合蛋白酶水解黑豆粕制备多肽的工艺优化

关键词: 黑豆粕  复合蛋白酶  水解  多肽  

为充分利用黑豆粕中的蛋白质资源,研究了复合蛋白酶水解黑豆粕制备多肽的工艺路线。从蛋白酶的筛选入手,考察了不同蛋白酶对黑豆粕水解效果的差异,并通过复配比例优化了最佳复合蛋白酶的组成。采用单因素试验及响应面试验确定了复合蛋白酶水解黑豆粕的最佳工艺条件。结果表明:最佳复合蛋白酶为胰蛋白酶、碱性蛋白酶与桔青霉蛋白酶按酶活比1∶3∶...

不同品质花生毛油中黄曲霉毒素的碱炼脱除效果

关键词: 花生油  油脂碱炼  

对黄曲霉毒素含量不同(AFB1含量21.10~86.70μg/kg,AFT含量22.76~88.25μg/kg)、酸价(KOH)不同(5.09 mg/g和11.37 mg/g)的花生毛油分别进行碱炼脱酸,碱炼条件为理论加碱量及0.4%超量碱、碱液质量分数6.58%、碱炼温度55℃、碱炼时间20 min,检测碱炼前后花生油中黄曲霉毒素含量,分析碱炼对不同品质花生毛油中黄曲霉毒素的脱除效果。结果表明:碱炼可...

复合天然抗氧化剂及新型包装对亚麻籽油氧化稳定性的影响

关键词: 亚麻籽油  天然抗氧化剂  新型包装  氧化稳定性  

为减少亚麻籽油在贮藏及使用过程中的氧化酸败,探究维生素E(V_E)和迷迭香提取物(ROS)复合的天然抗氧化剂和新型包装对贮藏和使用过程中亚麻籽油氧化稳定性的影响。以过氧化值和酸价作为评价指标,采用Schaal烘箱法、模拟法和新型包装形式研究亚麻籽油的氧化稳定性。结果表明:复合抗氧化剂能显著提高亚麻籽油的氧化稳定性;0.06%ROS和0.03%V_E复合...

花生油在不同贮藏条件下挥发性物质的变化

关键词: 花生油  贮藏  挥发性物质  pet桶  镀锡马口铁桶  

研究了5 L PET(聚对苯二甲酸乙二酯)桶装花生油和镀锡马口铁桶装花生油,在不同贮藏温度下挥发性物质及理化品质的变化规律。结果表明:15℃恒温贮藏的花生油挥发性物质的总量随着贮藏时间的延长逐渐减少,而室内环境贮藏和25℃恒温贮藏的花生油挥发性物质的总量随着贮藏时间的延长呈先减少后逐渐增大的变化趋势。花生油在贮藏过程中吡嗪类物质整体...

超声辅助-分散液液微萃取/快速液相色谱-串联质谱法测定食用植物油中黄曲霉毒素

关键词: 黄曲霉毒素  食用植物油  

建立了超声辅助-分散液液微萃取(UA-DLLME)/快速液相色谱-串联质谱法(RRLC-MS/MS)测定食用植物油中黄曲霉毒素(AFB1、AFB2、AFG1、AFG2)的方法。先以分散剂溶解样品,再以萃取剂萃取,离心后底层溶液经脱脂上机,在电喷雾离子源正离子模式(ESI+)下采用多反应监测模式(MRM)监测。对样品前处理方法进行了优化。结果表明,最优样品前处理条件为:1 g样品...

亚麻籽有效成分的提取及其综合利用研究进展

关键词: 亚麻籽  亚麻籽油  亚麻籽胶  亚麻籽蛋白  木脂素  提取  综合利用  

亚麻是一年或多年生草本植物,在我国北方干旱半干旱地区大面积种植。亚麻籽是亚麻的种子,目前国内外对亚麻籽的开发主要侧重于对亚麻籽油的提取,而亚麻籽其他功能活性物质未得到有效开发利用。综述了亚麻籽油、亚麻籽胶、亚麻籽蛋白、亚麻籽木脂素4种天然有效成分的含量、组成、生理功能、提取技术以及在相关领域的应用等研究进展,旨在为亚麻籽...

亚临界r134a-丁烷萃取菜籽饼中脂质微量成分工艺研究

关键词: 菜籽饼  亚临界流体萃取  微量成分  

以菜籽饼为原料,以微量成分Canolol、生育酚和植物甾醇萃取量为评价指标,研究r134a与丁烷质量比对亚临界混合溶剂萃取的影响。在此基础上,利用正交实验优化得到最佳萃取工艺条件为:r134a与丁烷质量比6∶3,萃取温度45℃,萃取时间30 min。在最佳条件下,Canolol、总生育酚和总植物甾醇萃取量分别为2.43、9.71、89.17 mg/100 g。

冷榨核桃饼基木材胶黏剂的制备及性能研究

关键词: 核桃饼  木材胶黏剂  制备  性能  

为了提升蛋白基胶黏剂的耐水性,以支化聚合物(PEI)为改性剂,以160目核桃饼粉为原料,在碱性条件下进行热解处理后,考察不同反应条件及PEI添加量对胶合板胶接强度的影响。并利用差示扫描量热仪(DSC)对不同PEI添加量下胶黏剂的固化特征进行了测试,借助FT-IR分析对固化前后基团的变化进行了表征。结果表明,PEI添加量30%~40%、预处理温度90℃、预处理...

油脂脱色废白土二次煅烧再生工艺的研究

关键词: 脱色废白土  二次煅烧  脱色效果  循环利用  白土再生  

采用二次煅烧对油脂脱色废白土进行再生,对煅烧温度及煅烧时间进行了探索研究。通过实验确定最佳脱色废白土再生条件为520℃两次煅烧0.5 h,该条件下所得再生白土脱色率可达79.79%,接近于新活性白土的脱色效果(82.18%),实现了循环利用、节约成本、节能降耗、环保安全的目标。

DHA藻油与阿尔茨海默病相关性研究

关键词: dha藻油  阿尔茨海默病  乙酰胆碱  

牡丹籽油复方软胶囊增强免疫力的功能研究

关键词: 牡丹籽油  免疫功能  小鼠  

栀子油对对乙酰氨基酚致小鼠急性肝损伤的保护作用

关键词: 栀子油  对乙酰氨基酚  脂质过氧化  急性肝损伤  

探讨栀子油对对乙酰氨基酚致小鼠急性肝损伤的保护作用及机制。将实验小鼠随机分成正常对照组,模型组,联苯双酯组,栀子油低、中、高剂量组,各给药组每日给药1次,连续7 d,末次给药1 h后,除正常对照组外,其他各组一次性腹腔注射对乙酰氨基酚(450 mg/kg),测定小鼠血清中ALT、AST和ALB水平及肝脏组织匀浆中GSH、SOD活力和MDA含量,HE染色观察肝组织的...

华山松籽油亚油酸的富集纯化及降血脂活性研究

关键词: 华山松籽油  亚油酸  尿素包合  富集纯化  降血脂活性  

以华山松籽油为原料,通过皂化酸解得到混合脂肪酸,再通过尿素包合法富集纯化亚油酸,研究了包合温度、包合时间、混合脂肪酸与尿素质量比值、95%乙醇与尿素体积质量比值4个因素对亚油酸纯度和得率的影响。然后采用不同剂量的纯化亚油酸对高脂模型小鼠进行灌胃,研究其降血脂功能。通过单因素试验确定富集纯化亚油酸的最佳工艺条件为:包合温度-10℃...

不同黄秋葵籽粒产量与品质比较

关键词: 黄秋葵  籽粒  产量  氨基酸  蛋白质  脂肪酸  

以不同来源的6个黄秋葵品种(咔里巴、ACF、红秋葵、杨贵妃、白秋葵、纤指)为研究材料,初步测定了籽粒产量、产量构成因素、含油率、蛋白质含量、脂肪酸含量和氨基酸含量。结果表明:杨贵妃的籽粒产量最高,纤指的蛋白质含量最高;6个品种籽粒的平均含油率为19.37%,供试品种籽粒中亚油酸含量最高;在黄秋葵籽粒中检测到17种氨基酸,其中谷氨酸含量最高...

青海糖茶藨籽油脂肪酸及不皂化物成分分析研究

关键词: 糖茶藨籽油  脂肪酸  不皂化物  

研究糖茶藨籽油的脂肪酸和不皂化物成分。采用气相色谱-质谱联用法对糖茶藨籽油脂肪酸和不皂化物成分进行分析和鉴定。结果表明:糖茶藨籽油中共鉴定出13种脂肪酸,不饱和脂肪酸占(86.88±0.53)%,其中主要的不饱和脂肪酸为亚油酸、亚麻酸和油酸,相对含量分别为(29.06±1.08)%、(25.85±0.79)%和(19.08±0.76)%;糖茶藨籽油的不皂化物以植物甾醇和萜类化...

素心蜡梅种皮油和种仁油化学成分的GC-MS分析

关键词: 素心蜡梅  种皮油  种仁油  化学成分  

将素心蜡梅种子的种皮和种仁分开,采用索氏提取法测定油脂含量,以正己烷为提取溶剂得到素心蜡梅种皮油和种仁油。采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对素心蜡梅种皮油和种仁油的化学成分进行分析。结果表明:素心蜡梅种皮油脂含量为12.14%,种仁油脂含量为32.51%;从种皮油中共检测出16种脂肪酸,其中14种被定性鉴定,以十八碳二烯酸(57.70%)和棕榈酸(...

传统小磨香油自动化生产车间设计探讨

关键词: 小磨香油  自动化  工艺设计  车间布局  gmp  

在全面继承和提炼传统小磨香油工艺精髓的基础上,通过升级关键环节技术装备,大胆创新,提出规模化、自动化、标准化生产小磨香油的工艺技术路线,并进行详细的工艺流程设计。以年加工4 800 t芝麻的生产车间为例,进行符合GMP要求的小磨香油自动化生产车间设计,包括生产规模及产品方案、主要工艺设备选型及车间布局设计。实现传统小磨香油工艺的现代...

浓香型油脂的生产及关键技术讨论

关键词: 浓香型油脂  工艺  设备  美拉德反应  质量  

介绍了生产浓香型花生油、菜籽油、芝麻油的制取工艺,对这3种油料制取的浓香油的工艺和关键设备进行点评,分析了两种滚筒炒籽机和几种榨油机的应用,对湿法和干法生产的浓香型油脂进行讨论,精炼可采取低温过滤或冬化和低温水化脱胶。指出美拉德反应提供浓香味的同时可能产生微量毒素,指出在高温下油料产生浓香味的同时,要控制油料焦糊、炭化和有...

葵花籽油精准精炼与节能减排综合技术应用

关键词: 葵花籽油  精准精炼  节能减排  

介绍了葵花籽油的精准精炼和节能减排综合技术,包括对酸、碱及工艺水定量添加系统、管路和反应器的改进和低温碱液冷凝真空系统的优化等,最终使整体得率比优化前提高1.5个百分点。整套设备操作自动化程度高,使用寿命长,在精炼得率提高的基础上提高葵花籽油品质,辅料用量也有一定程度减少,耗能量进一步降低,实现节能减排的目的。