中国茶叶杂志

纪念吴觉农诞辰108周年

关键词: 吴觉农  纪念  1989年  政治活动  中国农业  生产制造  对外贸易  专业人才  科学研究  社会进步  97年  农学家  茶叶  一代  

吴觉农先生(1897年4月14日-1989年10月28日)，浙江上虞丰惠人，我国著名农学家和政治活动家。他一生致力于振兴中国农业，尤其是茶叶事业。他为改进我国茶叶生产制造、开拓对外贸易、培养专业人才、发展科学研究作出重要贡献，被誉为“当代茶圣”和农学界一代宗师。觉农先生毕生追求真理，向往社会进步，一九二七年“四一二”事变，

感受吴觉农

关键词: 吴觉农  感受  纪念  

茶叶深加工与综合利用的现状与发展前景（续）

关键词: 茶叶深加工  发展前景  综合利用  现状  外观颜色  简易加工  鲜叶加工  精制过程  保健成分  饮用方式  粉茶  茶鲜叶  品质  粉状  制品  用茶  残余  冲泡  食用  

(4)粉茶。粉茶即茶鲜叶经简易加工后研磨而成的粒度均匀、外观颜色均一的粉状茶。粉茶有别于一般茶末，前者是利用茶鲜叶加工而成的制品，品质与成分较为均一；而后者是茶叶精制过程中残余的碎屑粉末，品质与外观颜色较难控制。茶叶含有许多有益人体的保健成分，通过冲泡饮用方式人体很难完全摄取这些成分，而直接食用茶叶，

茶叶降血糖作用研究进展

关键词: 降血糖作用  研究进展  糖尿病患者  茶叶  2010年  人类健康  饮食结构  身心健康  毒副作用  老龄化  并发症  降糖药  世界  

糖尿病是一种严重危害人类健康的疾病,全世界的糖尿病患者已超过3亿.在我国,随着经济的发展和人们饮食结构的改变,以及人口的老龄化,糖尿病患者的数量急剧增加,预计到2010年糖尿病患者可能达到6300万,居世界首位.糖尿病病程长,又易诱发多种急、慢性并发症,给患者的身心健康带来了巨大的威胁.当前临床上常用的口服降糖药虽然在降血糖方面有一定的...

试析茶叶的市场特性与营销策略

关键词: 营销策略  市场特性  天然饮料  茶叶产品  生产加工  茶叶市场  茶叶企业  品牌意识  营销理念  营销方式  产业升级  市场拓展  农产品  世界性  销售  产业链  中国茶  食品  潜力  流通  

茶叶是世界性的天然饮料,市场成长潜力巨大.长期以来,茶叶产品游离于农产品与食品之间,生产加工属于农产品范畴,流通销售则具有食品属性,种植、加工、销售的产业链,或长或短,使得难以形成稳定、规范的茶叶市场.我国茶叶企业普遍规模较小,品牌意识淡薄,营销理念落伍,营销方式滞后.入世之后的中国茶叶面临着产业升级的紧迫性,茶叶市场拓展同样需要...

我国第一部关于茶叶市场实战的专著《茶叶市场谋略》

关键词: 茶叶市场  专著  实战  市场营销  中国茶叶  营销战略  市场发展  国内外  40年  数据  消费  企业  

中国茶叶最需要的是市场营销，最缺乏的也是市场营销，特别是营销战略。本书提出了中国茶叶市场发展的基本规律，收集了1840年以来的有关数据和近20年来国内外较为详细的茶叶消费和茶叶市场的数据，介绍了市场营销的基本方法，还对有关企业的共32个案例作了分析。

临海市万亩科技生态茶园总体规划通过评审

关键词: 总体规划  生态茶园  临海市  中国农业科学院茶叶研究所  通过评审  科技  中国工程院院士  评审委员会  浙江省  研究员  人民政府  经济作物  浙江大学  农业厅  评审会  陈宗懋  管理局  

3月8日,由浙江省临海市人民政府委托中国农业科学院茶叶研究所编制的"临海市万亩科技生态茶园总体规划"项目在临海召开专家评审会.评审委员会由中国工程院院士陈宗懋,浙江省农业厅经济作物管理局副局长毛祖法研究员,中国农业科学院茶叶研究所虞富莲研究员、叶阳研究员,浙江大学茶学系骆耀平教授,浙江省农业厅茶叶科罗列万科长,台州市茶叶产业协...

2004年我国茶叶出口创历史新高

关键词: 2004年  茶叶出口  历史  美元  金额  海关  单价  

据我国海关统计,2004年我国茶叶出口28.02万吨,出口金额4.37亿美元,平均单价1559美元/吨,同比分别增长9.45%、18.92%和8.65%,茶叶出口总量和总金额再创历史新高.

浅析浙江茶叶质量安全状况与监管思路

关键词: 安全状况  茶叶质量  监管  市场准入制度  出口创汇  2004年  农村经济  主导产业  传统农业  农民收入  茶园面积  茶叶产量  生活水平  安全问题  浙江省  名优茶  出口量  消费者  产值  美元  

茶叶是浙江省具有明显优势的大宗传统农业主导产业,在全省农村经济、农民收入和出口创汇中占有重要地位.据统计,2004年全省茶园面积240万亩,茶叶产量12.5万吨,产值45.1亿元;其中名优茶产量4.5万吨,产值39.4亿元;年出口量14.0万吨,出口创汇1.3亿美元.随着人民生活水平的提高,国内市场准入制度相继出台,消费者和媒体更加关注茶叶等食品的质量安全...

冷冻萎凋对工夫红茶品质的影响

关键词: 红茶品质  萎凋  冷冻  工夫红茶  传统工艺  发酵时间  物质转化  成分变化  ctc  色素  滋味  

工夫红茶多年来一直沿用重萎凋、重发酵的传统工艺,因而其色素的种类和数量均大大低于CTC红茶,滋味不够浓强.有研究表明,采用冷冻萎凋能缩短萎凋和发酵时间,有利于改善红茶品质;但也有研究显示,冷冻萎凋过程中酶活性较低,限制了必要的物质转化,因而可能对红茶品质有负面影响.本项研究就冷冻萎凋对工夫红茶生化成分变化及品质的影响作了较为全面...

冻干速溶绿茶辐照灭菌技术研究

关键词: 灭菌技术  速溶绿茶  冻干  辐照  罐装茶饮料  微生物污染  速溶茶  生活方式  现代社会  市场机遇  包装过程  杀菌方法  产品质量  极大的  加工  简便  

近十多年来,随着现代社会生活方式的变化,新型方便快捷的各类茶饮料层出不穷地涌现,特别是罐装茶饮料发展迅速,为速溶茶的开发和生产提供了极大的市场机遇.我国地域广阔,非产茶地区较多,因此采用速溶茶来配制茶饮料是一种经济、简便的方法.但速溶茶特别是冻干速溶茶在加工和包装过程中易发生微生物污染,用常规的加热杀菌方法不仅加工不便,而且影...

茶园扁刺蛾的发生及防治

关键词: 扁刺蛾  防治  无公害茶园  田间作业  有机茶园  生活习性  刺蛾科  鳞翅目  浙江省  特征和  幼虫  灌木  乔木  油茶  取食  茶树  虫体  采茶  为害  林间  害虫  虫口  

扁刺蛾[Thosea sinensis(Walker)]属鳞翅目刺蛾科,分布广泛,食性杂,幼虫称"痒辣子",取食茶和油茶等多种乔木和灌木的叶片,严重时将茶树吃成光杆.幼虫体具毒刺,触及皮肤,会疼痛红肿,影响采茶等田间作业.近年来该害虫在浙江省的一些林间和林-茶结合地带的无公害茶园和有机茶园中为害较重.调查发现,有些茶园中每米茶行的虫口甚至高达数百头.笔者初...

两种常用扁形茶炒制机的性能与优化应用

关键词: 扁形茶  炒制机  应用  优化  扁形名茶  结构和性能  增长速度  加工机械  配套使用  龙井茶  代表性  茶生产  制茶  手工  工效  

近年来,我国扁形名茶发展迅速,尤其是扁形名茶中最有代表性的龙井茶增长速度更快,从而带动了扁形茶炒制机械的研制.据估算,目前全国70%以上的扁形茶已全部或部分使用机器炒制,节约了制茶劳力,更进一步促进了扁形名茶的发展.当前扁形茶生产中普遍应用的加工机械主要有往复多槽式扁形茶炒制机和长板式扁形茶炒制机两种,这两种机械结构和性能虽各有...

84型珠茶炒干机改进型茶灶的结构剖析

关键词: 炒干机  茶灶  结构剖析  珠茶  4型  改进型  20世纪80年代  卫生质量标准  国内外市场  研制成功  操作方便  无公害化  生产环境  茶叶生产  体积小  重污染  

20世纪80年代初,84型珠茶炒干机研制成功,因其具有体积小、噪声低、节能、操作方便等优点迅速在全国珠茶产区推广.随着我国茶叶无公害化建设进程的加快,国内外市场对茶叶卫生质量标准不断提高,这种茶灶的弊端开始凸现,特别是由于该机茶灶的进出煤口均设在炒干机出茶口一侧,对生产环境和产品会造成严重污染,已越来越不适应目前的茶叶生产.为此,迫...

茶叶感官审评的误差控制

关键词: 感官审评  误差控制  设备条件  专业技能  有效控制  茶叶审评  多因素  环境  茶人  评茶  合格  

茶叶感官审评是在一定的环境、设备条件下,依靠评茶人员自身的专业技能来完成的.在整个审评过程中,从审评环境、审评设备,到评茶员自身,有许多因素会对最终的审评结果产生影响,导致审评结论出现偏差.充分了解产生审评误差的原因,有效控制审评误差,是一个合格的茶叶审评人员必须掌握的技能.

白茶审评要点

关键词: 白茶  审评  品质特征  低温烘干  加工工艺  鲜叶原料  发酵茶  福鼎市  福建省  政和县  建瓯县  牡丹  三级  茶属  晒干  

白茶属微发酵茶,是我国六大茶类的一种,主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建瓯县等地.其品质特征为:成茶满披白毫,汤色清淡,味鲜醇,有毫香.基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干.因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种,其中白毫银针分为一、二、三级,白牡丹分为高级白牡丹和一、二、三级,贡眉分为特级贡眉和一...

2003年我国各省市茶叶产量

茉莉花茶的产品创新及分类探析

关键词: 茉莉花茶  产品创新  分类  市场占有率  市场竞争力  市场销量  科技创新  加工技术  经济效益  特种茶  茶产品  茶生产  

茉莉花茶是我国的一个传统特种茶,已有上千年的历史,一直以来茉莉花茶产品少有创新,市场销量每况愈下,特别在近几年市场占有率急剧下降,茉莉花茶的产品创新迫在眉睫.以科技创新为手段,寻求新的市场"亮点",实现茉莉花茶加工技术的换代升级,重新激活其市场竞争力,提高茉莉花茶生产的经济效益具有十分重要的现实意义.

日本百项茶叶科研成果（续）

关键词: 科研成果  茶叶  日本  土壤环境恶化  氮肥施用量  氨基酸含量  氮素施用量  硝酸盐污染  微生物活性  硝酸盐含量  环境优化  鲜叶质量  吸收利用  氧化亚氮  茶园  施氮量  石灰氮  铝离子  地下水  茶树  肥料  茶芽  

60．采用被覆肥料和石灰氮作为茶园环境优化中减少施氮量的技术 茶园中氮肥施用量高时，茶芽氨基酸含量也会升高，因此茶鲜叶质量提高。但施用的氮素，茶树通常只能利用其50％。氮素施用量过高时，大量的氮素未被茶树吸收利用，从茶园中被溶脱，从而造成茶园周围水系的硝酸盐污染，还使土壤环境恶化，造成土壤中的铝离子被洗脱、微生物活性降低...

爱多收在茶树上的应用试验初报

关键词: 试验初报  茶树  植物生长调节剂  爱多收液剂  应用  1998年  增产效果  田间试验  生长影响  植物保护  研究所  杭州市  浙江省  鲜叶  

为了明确植物生长调节剂爱多收液剂对茶树鲜叶的增产效果,浙江省植物保护总站于1998年春季在浙江杭州市茶叶研究所进行了1.8%爱多收液剂对茶树芽叶生长影响的田间试验,结果如下.

浙江东阳市茶业产业化发展的对策探讨

关键词: 东阳市  产业化发展  对策探讨  茶业  1966年  产业发展  茶叶产业  浙江省  入境  基地  

浙江开化县茶业产业化现状与发展对策

关键词: 开化县  产业化现状  发展对策  2004年5月  茶业  森林覆盖率  生态示范县  1985年  自然环境  生产历史  炒青绿茶  开化龙顶  浙江省  名茶  钱塘江  发源地  金三角  

浙江省开化县地处钱塘江源头,境内山高林茂,森林覆盖率达80%,是全国生态示范县之一,自然环境十分优越.开化县名茶生产历史悠久,明崇祯四年(1631)开化名茶就已成为贡品,是传统炒青绿茶中遂绿、婺绿、屯绿--"绿茶金三角"的发源地.开化龙顶名茶自1985年获全国名茶证书以来,至今已获得省、部级以上名茶评比金奖40多次,2004年5月获"浙江省十大名茶"称...

汀溪兰香有机茶质量管理的实践和体会

关键词: 质量管理  国家级自然保护区  汀溪兰香茶  1989年  有机茶生产  国家环保局  1993年  农产品认证  2001年  原始森林  名优绿茶  生态条件  资源优势  充分利用  生产开发  小环境  无公害  安徽省  产区  

汀溪兰香茶系1989年首创于皖南汀溪乡的名优绿茶,其产区拥有万亩原始森林,并与一国家级自然保护区相连.复杂的地貌构成了众多生态条件优越的小环境,为有机茶生产提供了环境基础.当地群众充分利用这一资源优势,自1993年起就在国家环保局的指导下,开始了有机茶生产开发的宣传和探索.2001年汀溪兰香茶通过安徽省首批无公害农产品认证;2003年在由泾...

《中国茶树栽培学》

新版《中国茶树栽培学》在积极汲取原《中国茶树栽培学》精华的同时，大量充实了20世纪80年代以来的栽培科学优秀实验成果，以及茶叶生产中涌现出来的群众性创新经验。首先论述了茶树的起源和演化、形态结构和功能、生长发育规律和优质高产基础等与茶树栽培相关的基础理论，然后以茶树栽培过程为主线，从茶树良种及其繁育、

金瓜贡茶

关键词: 贡茶  金瓜  普洱茶  清朝  茶青  

书讯

《云南普洱茶》；《天下普洱》；《普洱茶》。

文献摘要

农业技术改变和土地退化的生态学评价；茶树优异资源筛选研究；重庆茶园土壤酸化及肥力特征的研究；茶树氟累积特性研究；钙[Ca(NO3)2和CaO]对茶树氟吸收的影响；茶树愈伤组织培养中紫外线(UV-B)辐射对酚类化合物形成和定位的影响；

长岭兰芽茶

关键词: 芽茶  长岭  环境优美  岳西县  安徽省  大别山  茶厂  酸度  

长岭兰芽茶由安徽省岳西县林兰名茶厂选用地方有性系群体良种茶树优质鲜叶为原料,按照特定工艺精制而成.该厂地处大别山腹部,周边山岭逶迤,溪清瀑急,四季山花烂漫,云蒸霞蔚,环境优美.茶园分布在海拔约800m的高山深坞之中,土壤肥沃、酸度适中,气候适宜,光照适度.

大山坞白茶

关键词: 生态示范县  安吉白茶  安吉县  浙江省  国家级  天目山  土壤  质优  

"大山坞"牌安吉白茶产于浙江省安吉县大山坞茶场.安吉县是国家级生态示范县,有"中国竹乡"和"白茶之乡"的美誉,地处天目山北麓,境内群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨水充沛,土壤肥沃,所产茶叶自然品质优异.