中国茶叶杂志

引领国饮新潮 打响茶都品牌——在“倡导茶为国饮、打造杭为茶都”高级论坛上的讲话

关键词: 杭州市  茶叶生产  茶文化  茶都  中国  茶博会  茶制品  

秀丽的西子湖迎来了参加本次论坛的各位领导、各位专家学者.这是2005中国(杭州)西湖国际茶文化博览会的一大盛事,更是倡导"茶为国饮"的一件大事.

弘扬龙井茶 打造茶之都

关键词: 杭州市  西湖龙井茶  茶都  茶文化  茶产业  组织领导  茶旅游  

茶叶与杭州文化产业的发展——浅谈杭州“茶都”文化产业的发展两维

关键词: 茶叶产业  杭州市  文化产业  茶都  茶文化  茶叶经济  

在知识经济和全球化浪潮的推动下,文化产业将成为21世纪喷薄而出的"朝阳产业",中国新兴的"第五产业",未来经济的主要增长点.中国茶文化源远流长,杭州的茶叶经济历史悠久,茶经济与茶文化的有效结合,将对杭州打造"茶都"品牌城市,促进杭州文化产业的发展起到极其重要的作用.

英国饮茶风俗对“茶为国饮”的启示

关键词: 英国  饮茶风俗  中国  茶文化  下午茶  

"如果你发冷,茶会使你温暖;如果你发热,茶会使你凉快;如果你抑郁,茶会使你欢快;如果你激动,茶会使你平静."这是英国前首相威廉·格拉德斯通写的一首茶诗,诗中充分体现出作者对茶深刻的体会与痴迷.

台湾乌龙茶的发展及特色

关键词: 台湾省  乌龙茶  发展历程  特色  引种  茶类  对外销售  

台湾先后引进了乌龙茶、包种茶、红茶、绿茶(龙井、眉茶及煎茶)等制造技术并得到发展,使台湾成为兼具不发酵茶类(绿茶)、部分发酵茶类(包种茶、乌龙茶)及全发酵茶类(红茶)产制技术的产茶地区.

茶叶深加工与综合利用的现状与发展前景（续）

关键词: 茶叶  深加工  综合利用  发展现状  发展前景  医药  食品  产业化开发  日用化工业  

D．茶氨酸在医药方面的应用。美国科学家认为，茶叶中的茶氨酸具有调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌的作用。他们先从茶叶中提取了这种物质，然后在一批志愿者身上进行试验，结果显示，茶氨酸能明显加强人体对于特定细菌感染的抵御能力。科学家说，茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动名为“γ-△T形细胞”的人体血液免疫细胞作...

秋季名优绿茶加工试验

关键词: 秋季  名优绿茶  加工工艺  工艺流程  摊放  杀青  

夏秋季节气温高,日照强,茶树体内氮代谢水平低于碳代谢水平,鲜叶中多酚类物质含量高,具有苦涩味的酯型儿茶素含量高,而氨基酸类物质含量较低,因此秋茶往往具有苦涩味重、香气粗糙的缺点.为了改善秋季名茶的品质,本文从加工工艺方面入手,进行秋季名优绿茶加工试验,以期找到一种既能提高秋茶品质,又适合于生产实际的加工工艺,以供生产者参考.

实施区域规划 加强项目建设 推进全省茶产业发展

关键词: 浙江  茶产业  区域布局规划  项目建设  良种化  茶厂改造工程  专业经济合作组织  龙头企业  

为了充分发挥比较优势,进一步提高我省茶叶产业市场竞争能力,根据浙江省特色优势农产品区域布局规划的统一布置,我省于2003年开始制定实施茶叶优势区域布局规划(2003～2007).以期通过规划实施,加快产业发展.

关于茶叶经济管理学科建设的探讨——兼论茶叶复合型人才的培养

关键词: 茶叶经济管理  学科建设  茶叶复合型人才  学术队伍建设  课程设置  教育  

茶叶经济管理学科是茶叶经济快速发展和相关学科互相融合的结果,是现代茶叶科学发展的必然趋势.它不仅可以为茶叶经济的发展提供理论支持,也有利于培养复合型的现代茶叶人才.作为一门发展中的新兴学科,茶叶经济管理学科的建设离不开学术队伍建设、课程内容设置、人才培养和基础设施建设的支持.只有这样,茶叶经济管理学科的内涵和体系架构建设才...

茶叶中微量铁测定新方法试验

关键词: 茶叶  微量元素  铁  测定方法  催化动力学光度法  

众所周知,铁元素与人体健康密切相关,它的重要生理作用是存在于血红蛋白、肌红蛋白中参与氧的运送、交换和组织呼吸过程,作为过氧化物酶的组成成分,清除体内的过氧化物.饮食中长期缺铁或铁异常吸收会导致缺铁性贫血.

茶树新品系福选9号选育研究报告

关键词: 茶树  福选9号品种  选育  物候期  植物学特征  产量性状  抗逆性  

福选9号茶树新品系,是20世纪80年代中期至90年代初从福鼎大白茶群体种中经单株选择-无性繁殖方法选育而成的.该品种曾先后在重庆、四川等地的20余个产茶区(市)、县试种,表现出很强的适应性和适制性,具有春季萌芽特早、春茶产量高、适应性强、全年生育期长、适制性强、综合性状优良、尤其适合开发名优早茶的特点,制作的名优茶品质优异,产品附加值...

印度阿萨姆不是茶树原产地——松下智先生谈茶树起源

关键词: 印度  阿萨姆  茶树  原产地  松下智  起源  景颇族  嚼槟榔习惯  野生大茶树  

本刊讯 2005年3月20日在中国国际茶文化研究会举办的"中日茶起源研讨会"上,日本茶业界著名学者松下智先生认为茶树原产地在云南的南部,并断然否认印度阿萨姆的萨地亚(Sadiya)是茶树的原产地.理由是,上世纪六七十年代以及2002年他先后5次去过印度的阿萨姆地区.

龙顶8号茶树新品系选育初报

关键词: 茶树  龙顶8号品系  选育  产量  茶叶品质  

开化龙顶茶是浙江十大名茶之一,以色香味形俱佳享誉市场.为进一步提高开化龙顶茶的产量和质量,加快龙顶茶产业的发展,促进茶农增收,笔者自1989年开始进行开化龙顶专用茶树无性系选育试验,最后从福鼎大白茶群体种中,应用单株选种方法选出具有发芽早、产量高、品质和效益好等特点的龙顶8号茶树新品系.现已推广种植龙顶8号茶树400余亩,茶农反映良好...

金奖惠明茶的发展战略思考

关键词: 金奖惠明茶  发展战略  景宁县  品质特征  茶文化  标准化生产  科技  品牌战略  

假眼小绿叶蝉生物防治技术体系的研究项目通过验收

关键词: 假眼小绿叶蝉  生物防治技术体系  茶树害虫  科技成果鉴定  中国农业科学院茶叶研究所  

日前，由中国农业科学院茶叶研究所承担的浙江省科技计划项目“假眼小绿叶蝉生物防治技术体系的研究”顺利通过了由浙江省科技厅组织的项目验收评审。

日本百项茶叶科研成果（续）

关键词: 日本  茶叶  科研成果  速溶茶  香气形成  香气变化  贮藏最适水分含量  包装膜材料  

20世纪60年代开始速溶茶加工研究，之后的30多年研究较少。速溶茶加工的基本工序包括提取、浓缩、干燥、颗粒成型。提取时获得15％～20％的浓稠液体。提取方法以连续式提取法较好，用该方法提取，提取液浓度高，且提取效率高。采用直列式提取塔用温水流(70℃)分4段提取，可获得20％的提取液。如果提取液浓度过高，会使压力损失急激增加(0．3kg／...

茶园生态肥的使用

关键词: 茶树  专用型生态肥  肥效  施用技术  

为了防止施肥对茶区和茶园的污染,有关专家呼吁应在我国大力推广生态肥,在广大茶农和茶叶技术干部中普及生态肥的知识和使用技术.为此,本刊记者就生态肥的有关问题,访问了中国农业科学院茶叶研究所吴洵研究员.

台湾定4月7日为“喝茶日”

关键词: 台湾省  茶叶协会  茶文化推广活动  茶叶促销活动  

据我国台湾媒体报道，为推广民众多喝茶，台湾“农委会”与台湾茶协会4月6日宣布，将4月7日定为“台湾喝茶日”，并展开为期2个月的促销和各种茶文化推广活动。

茶园铺草防冻效果好

关键词: 茶园铺草  冻害防治  福云6号品种  茶树  耐寒性  

福云6号茶树,原产福建,是福云系列品种之一,属国家审定的无性系品种.它的特性有:发芽特早,芽头肥壮,白毫显露,滋味醇和,汤色、叶底嫩绿明亮.

茶树短穗扦插育苗防冻措施

关键词: 茶树  短穗扦插育苗  防冻措施  遮阳网  无滴薄膜  

短穗扦插育苗是目前最好的育苗方式，但茶苗出圃率低，“三分在于插，七分在于管”，其中的越冬防冻措施又是管理中的重要一环。在中小叶种茶区，扦插苗越冬情况对茶苗翌年的长势和出圃率有着重要的关系。在无任何防御措施下，越冬后一般因冻伤造成的减苗率可达10%-20%，尤其在10月份左右扦插的，由于穗苗多数未能长根，

茶叶热风杀青机简介

关键词: 茶叶热风杀青机  结构  工艺参数  工作原理  

茶叶热风杀青机采用热风杀青,杀青匀、透,杀青叶色泽翠绿.热风杀青的原理很简单,即通过高温热风和鲜叶接触,把热量传递给鲜叶,由于叶片与热风温度的温差很大,故热量迅速穿透鲜叶,使叶温快速升高,达到钝化酶活性的目的,完成杀青工序.

浅析幼龄茶园抗旱

关键词: 幼龄茶园  抗旱措施  浅锄松土  遮荫  地表覆盖  浇水灌溉  

幼龄茶园是指茶苗种植到正式投产这一时期的茶园,一般为4～5年.生产实践中发现,在高温季节这一时期的茶园容易受到旱害.通过抗旱实践,对这一现象进行了探索和研究.

箬阳名茶机器炒制技术

关键词: 箬阳龙珍茶  机器炒制技术  工艺流程  扁形茶炒制机  

婺城区箬阳乡,坐落在浙江金华南山,素有小西藏之称.全乡14个自然村,村村有茶山,现有茶园4200余亩,其中已获浙江省无公害茶园颁证面积达3000亩,有机茶园180亩.茶区地理环境条件优越,常年云雾缭绕,土壤肥沃,有机质含量高,茶叶品质较好,早在20世纪80年代就是浙江名茶箬阳龙珍茶的原料基地.但由于茶园地势高,劳动力紧张,采摘及制茶成本高,特别是在茶...

我国发现最早的古代茶叶市场——记浙江磐安“玉山古茶场”

关键词: 古代茶叶市场  磐安县  玉山古茶场  历史沿革  建筑布局  文化氛围  历史意义  现实价值  

最近,一初建于宋代的茶叶交易市场"玉山古茶场"在浙江省磐安县玉山镇马塘村发现,引起了我国茶叶、文化和考古界的重视和关注.经过浙江省文物局、金华市文物处和磐安县文物所等专家的研究考察,一致认为,这是我国现存的稀见的"市场"实物遗存,具有很高的历史、艺术和科学价值.为此,浙江省文物局已正式向国家文物局申报,推荐玉山古茶场作为第六批全...

茶叶生产的机械化和发展趋势——从道人峰茶业有限公司发展茶叶生产机械化的经历谈起

关键词: 茶叶生产机械化  发展趋势  道人峰茶业有限公司  茶叶机械  

农业生产从传统农业向现代农业迈进的过程中,机械的作用不可小视.可以说,没有机械的进步,就没有农业的发展,更没有农业的产业化与现代化.茶叶生产也不例外,茶叶机械的发展,对茶叶的科技进步和经济效益的提高有不可替代的促进作用.茶叶机械的广泛应用,有效地降低了劳动强度,提高了生产效率,确保了茶叶品质.

科技兴茶开创富阳茶业经济新局面

关键词: 富阳县  茶业经济  科技  良种工程  品牌建设工程  无公害生产工程  科技增效工程  

富阳是浙江省的产茶大县,在国家实行统购统销的产销体制条件下,茶类品种单一为绿茶类的炒青、烘青、旗枪,在生产中重点推广以有性系品种为主的密植速生栽培等一系列技术,大幅提高单产,并于1982年列入"五万担基地县"行列.

实施品牌战略 促进茶业发展——浙江省诸暨绿剑茶业公司的发展之路

关键词: 品牌战略  诸暨绿剑茶业公司  科技  诚信经营  名牌战略  产业化  

浙江省诸暨绿剑茶业有限公司,系国家大型农产品加工流通企业、浙江省科技型企业、浙江省农产品加工示范企业、绍兴市重点农业龙头企业、诸暨市十佳农业龙头企业,创办于1999年,是诸暨最大的茶叶开发商和名优茶经营商,设有茶叶研究所、茶叶检测中心、大宗茶加工拼配中心、名优茶加工中心,并有上海、河南、江苏、绍兴等多家分公司;公司拥有各类茶叶...

茶树在园林中的应用

关键词: 茶树  园林应用  茶文化  园林艺术  园林植物  

中国是茶树的原产地,是世界上最早发现、利用和种植茶树的国家.茶树作为药用和饮料植物大约已有5000多年的历史,并形成了一门专门的学科--茶学.茶已渗透到人类社会生活的各个方面,孕育了博大精深的茶文化艺术.茶不仅是重要的经济作物,而且还有较高的观赏价值,这是由茶叶具有的深厚文化底蕴和茶树本身的特点所决定的,但有关这方面的研究报道很少....

无性系良种速生高产优质有机生态茶园建设的研究

关键词: 有机茶  栽培技术  无性系良种  人工复合生态茶园  地面覆盖  施肥  病虫草害防治  矮化修剪  

经2001-2003年的研究，通过应用良种、人工复合生态茶园等高种植、有机茶园地面覆盖、重施基肥、病虫草害综合控制及茶树多次矮化修剪等技术，使3hm^2有机茶园种植茶树后第一年平均产值达6475．5元／hm^2；第二年达17296．35元／hm^2，平均纯利润7232．85元／hm^2；土壤肥力明显增加，茶叶品质得到提升，安全性指标达到国家有机茶标准要求，获杭...

土壤水分胁迫对茶叶品质成分的影响

关键词: 土壤水分胁迫  茶叶  品质成分  苯丙氨酸解氨酶  茶黄素  没食子酸  

研究了水分胁迫对决定红茶品质的一些生化成分的影响。结果表明，在正常水分条件下，苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性以耐旱品种UPASI-2最高，其次是UPASI-8和UPASI-9；在水分胁迫时，上述品种的PAL活性均降低，其降幅与土壤水分亏缺程度呈极显著正相关。PAL活性的降低，显著减少了茶叶中EGCG和ECG的合成，从而使决定红茶品质的重要成分茶黄素的含量...

茶芽冬季休眠模型及其应用

关键词: 茶树  芽  冬季  休眠模型  气象条件  

以成龄薮北种茶树枝条为材料，研究了气象条件与冬季茶芽休眠的关系。将茶树枝条保存在最适的气候条件下(气温25℃，每天日照12h，空气相对湿度80％)，以打破茶芽休眠所需的天数作为茶芽冬眠的程度指标。结果表明，如以T为平均温度，D为日长(日照时数)，a、b和c为常数，则在研究的4个模型中以Y--aT-bD+c的标准误差最小(1．71)，Akaike信息标准指...

茶树对氟的吸收特性及铝对茶树吸收氟的影响

关键词: 茶树  氟  吸收特性  铝  分配  转运  

采用溶液培养和盆栽土培方法研究了茶树对氟的吸收累积特性及铝对茶树吸收氟的影响。结果表明，茶树根部能吸收大量的氟并快速转移到其他部位，特别是转移到成熟叶中。成熟叶氟含量与溶液或土壤中的氟浓度呈线性正相关，相关系数分别达0．75和0．88，但茎和根所受影响不明显。溶液中含铝或土壤加铝能明显提高茶树对氟的吸收并促进氟向成熟叶转移...

摊放过程中茶树鲜叶呼吸率、β-葡糖苷酶活性、挥发物和糖苷芳香先成物的改变

关键词: 摊放过程  茶树  鲜叶  呼吸率  挥发物  糖苷芳香先成物  

将采下的茶树鲜叶放在室温25℃、相对湿度67％-72％的室内摊放12h，每2h进行一次测定。12h后，叶片含水量从75．1％降至68．1％，呼吸率只有刚采鲜叶的60．1％。叶片中的β-葡糖苷酶活性在10h后增加1．09～1．22倍。挥发物的含量在4h后增加1．87倍并达到峰值，然后下降。葡糖苷芳香先成物的含量，特别是顺-3-己烯醇先成物，在最初8h显著增加；10h...

氮钾肥对CTC红茶品质的影响

关键词: 氮肥  钾肥  ctc红茶  品质  茶红素  茶黄素  咖啡碱  香气成分  粗纤维  水浸出物  

连续4年从一氮钾肥试验地采摘茶树一芽三叶新梢，加．T=成CTC红茶并分析其茶红素、茶黄素、咖啡碱、香气成分、粗纤维和水浸出物的含量。结果表明，当氮或钾的使用量偏高时，对茶叶品质不利。当m(氮)：m(钾)=1：0．83，年施氮量为300kg／hm^2或450kg／hm^2时，茶叶品质较好，特别是香气指数高，氨基酸和茶多酚含量也较高。当氮、钾肥的施用量较...

土壤化学特征及其对不同树龄茶树根层中微生物体系的影响

关键词: 土壤化学特征  树龄  茶树  根层  微生物体系  

研究了在10、40、90龄茶树根层中微生物的种群分布、群体结构及其相关的生态因素。用平板培养法测定了土壤中真养细菌、真菌、放线菌和Bacillus细菌的群体。随着茶树树龄的增加，茶园土壤酸度、土壤有机碳含量、总氮量和总可溶性酚含量也随之增加。茶树根层微生物的群体随着茶树树龄的变化而有不同。10龄茶树根层中真养细菌、放线菌和总微生物数...

椰子壳堆肥和生物肥对茶园土壤理化和生物性状的影响

关键词: 椰子壳堆肥  生物肥  茶树  土壤理化性质  生物性状  

采用田间试验研究了椰子壳堆肥和生物肥对茶园土壤理化性状和生物性状的影响。结果表明，单独施椰子壳堆肥6t／hm^2或与生物肥混施均能降低土壤容重和密度，增加土壤孔隙度和田间持水量；改善土壤化学性质，如pH、阳离子交换量及有效态氮、磷、钾、锌和EC、有机质等的含量均有提高；土壤固氮菌、解磷细菌、细菌、真菌、放线菌和茶树根系VA菌根的...

利用硫K-边XANES技术研究土壤有机硫的动态变化

关键词: 土壤有机硫  动态变化  植被变化  分布  

通过硫K-边X光吸收光谱法(XANES)鉴定硫的氧化状态，研究了植被变化对土粒分离和腐殖质提取有机硫的数量、形态和分布的影响。土样分别取自自然森林土、种植园植物(茶和柏木)土和耕地土0～10cm的土层。在土壤粒度分离时进行直接测定获得的硫XANES光谱，由于背景噪音较高无法定量分析，但在土壤粒度分离和腐殖质提取时的光谱经定性比较，其结果却...

叶片条件对神泽叶螨滞育诱导的影响

关键词: 叶片条件  神泽叶螨  滞育期  滞育发生率  茶树害虫  

研究了叶片条件对神泽叶螨(Tetranychus kanzawai Kis hida)滞育诱导的影响。在持续的短日照(光照9h．黑暗15h)条件下，设置了2种处理：一种是在第二若虫和成虫期更新作为食物的大豆叶片2次，另一种是不更换。结果表明，在15℃和18℃时两种处理的极大多数雌螨都进入了滞育期，而在20℃时无论哪种处理，进入滞育期的雌螨都显著减少。更新叶片处理...

对有机基质与哈茨木霉菌防治白绢病和立枯病效果的评价

关键词: 有机基质  哈茨木霉菌  白绢病  立枯病  防治效果  茶树  

采用盆栽试验，测定了与哈茨木霉菌(Trichoderma harzianum)混合的9种有机物(小麦麸、小麦粉、大麦粉、米糠、玉米粉、茶渣、甘蔗渣、豌豆麸和香蕉皮)对白绢病(Sclerotium rolfsii)和立枯病(Rhizoctonia solani)的防治效果。土壤先分别接种这两种病原菌，15天后分别施入含有哈茨木霉菌的上述有机物，种上菜豆。结果表明，接种白绢病菌的土壤，以...

流化床干燥红茶的特性

关键词: 红茶  流化床干燥  干燥特性  干燥温度  平均粒度  

阐述了流化床干燥CTC和Freedom红茶的干燥特性以及干燥温度对产品平均尺寸的影响。试验表明，干燥过程可以分为2个阶段，在第1阶段排气温度保持不变．而在第2阶段排气温度逐渐升高。提高干燥温度，有利于CTC红茶干燥强度以及排气相对湿度的提高；但难以大幅度提高Freedom红茶的干燥强度，且会使其排气相对湿度降低。提高干燥温度可以增大CTC红茶...