中国茶叶杂志

感悟普洱茶

关键词: 普洱茶  西湖龙井茶  乌龙茶  喝茶  品茶  绿茶  茶类  茶叶  

喝茶是一种悟道．每个人都会按自己的喜好选茶、品茶。笔者胃纳不佳，但一生爱茶嗜茶。因长期工作、生活在杭州．与西湖龙井茶结下不解之缘，但也遍尝了我们这个“茶叶王国”的各种茶类：清鲜甘爽的绿茶，香甜味酽的红茶。花香味郁的乌龙茶。这几年有机会在云南茶区逛悠，所到之处，无不被“普洱”所包围，在耳濡目染下，有意无意地也喝起了普洱...

打造浙江绿茶品牌的思考

关键词: 品牌消费  绿茶  浙江  商品消费  生产企业  知名品牌  企业竞争力  品牌知名度  

一、打造“浙江绿茶”公共品牌的必要性 1．茶叶消费从商品消费进入品牌消费 当前，茶叶消费已逐渐从“商品消费”进入“品牌消费”的新阶段。对消费者而言，品牌是消费者识别产品品质的最重要标志；对茶叶生产企业而言，品牌是提高企业竞争力的最重要手段。一个知名品牌能将茶叶的价格提高20％～40％，甚至更高。没有品牌或是品牌知名度较低的...

中国农科院翟虎渠院长考察云南德宏州普洱茶示范基地

关键词: 示范基地  普洱茶  德宏州  中国农业科学院茶叶研究所  中国农科院  云南  院长  虎  

2007年6月1日，中国农业科学院翟虎渠院长、财政部科教文司宋秋玲处长、中编办四司牛占华副司长等一行考察了中国农业科学院茶叶研究所普洱茶基地改造项目云南德宏州示范基地。

茶皂素的性质、制备与应用（续）

关键词: 茶皂素  非离子型表面活性剂  应用  性质  制备  泡沫稳定性  日用化工  建材工业  

三、茶皂素的应用 1．在日用化工、建材工业中的应用 茶皂素分子结构中含有亲水性和亲油性的两种活性基团，是一种天然的非离子型表面活性剂，能够显著降低溶液的表面张力，其效果与茶皂素浓度成正比，具有表面活性剂所特有的胶束形成现象和很强的抗硬水力。与人工合成的表面活性剂相比，尽管茶皂素的起泡力不强，但其泡沫稳定性极强，而且起泡...

清香型乌龙茶加工技术与配套设备（续）

关键词: 乌龙茶  清香型  配套设备  加工技术  做青技术  空调  摇青  摊青  

（四）空调做青技术要点 清香型乌龙茶空调做青技术要点可归纳为“轻摇青，薄摊青，长晾青，轻发酵”。

清香型乌龙茶生产加工新技术专题(三) 清香型乌龙茶加工技术与配套设备(续)

关键词: 摇青  清香型  做青  包揉  揉盘  摊青  加工技术  技术专题  砂绿  内含物  

第四讲：茶叶中农药残留的气相（质）色谱测定方法（续）

关键词: 气相色谱检测器  测定方法  农药残留  茶叶  气相色谱仪  主要部件  电路组成  传感器  

三、气相色谱检测器 气相色谱检测器是气相色谱仪的主要部件之一，是一种能检测气相色谱流出组分及其变化，对组分进行定性和定量的器件，主要由传感器和检测电路组成。

今年全国春茶继续产销两旺

关键词: 春茶  产销  茶园面积  总产量  总产值  暖冬气候  数据汇总  农业部门  

在去年暖冬气候的影响下，今年春茶大部分地区出芽早、生长快，开园也相应比去年提早10天左右，使全国春茶继续出现产销两旺的好形势。据各省农业部门上报数据汇总，今年茶园面积、总产量、毛茶总产值、出口量、名优茶产量和产值等指标相对去年全面增长。茶园总面积2130万亩，同比增加128万亩，增长6％；春茶总产量45．6万吨，同比增加3.3万吨，...

茶树鲜叶摊放工艺参数研究初探

关键词: 鲜叶摊放  工艺参数  正交实验方法  茶树  绿茶品质  可溶性物质  一道工序  加工过程  

摊放是绿茶加工过程的第一道工序，可使鲜叶水分蒸发，细胞内的化学成分分解作用加强，可溶性物质增多；鲜叶的物理形态发生较大变化，叶态萎缩，叶质变软，叶色暗淡，青草气逐渐转化为清香气，有利于杀青和茶叶的造型。大量的研究和实验表明，绿茶杀青前进行适当摊放，对于改善茶叶特别是名优绿茶品质是有利的。目前对影响摊放效果的时间、温度...

γ-氨基丁酸茶加工工艺及关键设备

关键词: 加工工艺  gabaron茶  设备  降血压作用  高血压患者  罐装茶饮料  动物实验  

γ-氨基丁酸茶（又称GABARON茶）是1987年由日本农林水产省蔬菜茶叶试验场首次开发成功的新型茶，要求茶叶中γ-氨基丁酸（GABA）含量必须达到1．5mg／g以上，比一般普通绿茶中γ-氨基丁酸含量提高20～30倍。经动物实验和临床实验证实，γ-氨基丁酸茶具有明显的降血压作用。因此，γ-氨基丁酸茶自1987年在日本投放市场以来，深受消费者特别是广大高血...

贵州茶产业优势区域布局规划与措施

关键词: 茶树原产地  贵州省  区域布局  产业优势  规划  农村经济结构调整  茶园面积  生产历史  

贵州是茶树原产地之一，茶叶生产历史悠久。茶产业在有效促进农业农村经济结构调整，增加农民收入，推进社会主义新农村建设中起到了重要作用。2007年贵州省提出了到2010年全省茶园面积达到150万亩，实现年产值20亿元以上；到2015年茶园面积达到220万亩，年产值50亿元以上的目标，为实现这一目标，提出如下规划建议。

加强福建茶叶质量安全评价与风险评估的建议

关键词: 质量安全评价  茶叶产业  风险评估  福建省  农村经济  栽培面积  农民增收  社会稳定  

据统计，2005年福建省茶叶栽培面积达232．9万亩，总产量18．48万吨，占全国总产量的20％；营销总产值160亿元，占全国茶叶总产值的35％。全省从事茶叶产业的人员超过300万人，约占全省总人口的十分之一，茶叶产业已成为茶区农民增收致富奔小康的重要途径，有力保障了福建省农村社会稳定和农村经济的快速发展。本文通过分析当前影响福建省茶叶质...

台茶12号等品种在福建的引种试验研究

关键词: 品种引种  引种试验  茶树  福建  自然资源条件  种植面积  技术交流  亚热带气候  

闽台地处同一纬度区，同为亚热带气候，气候温和，雨量充沛，自然资源条件相近，茶树类型、栽培技术基本相同，对茶树品种引种及技术交流十分有利。台茶12号（又名金萱）、台茶13号（又名器玉）由台湾茶叶改良场选育，属灌木型、中叶类、中生乌龙茶良种。这两个品种在台湾适应性好。抗性强，扦插、种植成活率高，耐肥、速生、高产。台茶12号乌龙...

2006年全国茶叶产量和茶园面积统计

高山茶园高产栽培技术

关键词: 高产栽培技术  高山茶园  环境影响  试验观察  内含物  丰城市  江西省  质优  

高山茶园所产茶叶因内含物丰富而品质优异，但由于受气候环境影响，高山茶园普遍产量较低。为充分发挥高山茶园品质优势，同时实现茶园高产的目的，笔者在江西省丰城市罗山进行了多年的试验观察，总结出适合高山茶园的高产栽培技术。

松阳县茶园测土配方高效施肥技术

关键词: 测土配方施肥  施肥技术  茶园土壤  松阳县  作物需肥规律  中微量元素  土壤测试  肥料效应  

施肥是茶园增产增效最重要的技术措施之一，测土配方施肥就是以土壤测试为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥的基础上，提出氮、磷、钾及中微量元素的施用量、施肥时间和施用方法。本文根据松阳县茶园土壤肥力现状和茶叶生产实际，提出茶园测土配方高效施肥技术。

《茶叶之路》

茶叶理条机、多用机的一种往复运动的新颖滑轨付结构

关键词: 往复运动  理条机  多用机  滑轨  茶叶  结构  含油轴承  圆柱形  

理条机、多用机是加工茶叶的常用设备，其结构相似。现有的理条机、多用机往复运动的滑轨付都是采用双圆柱形，从动力方向向锅体方向看去，其左右两边均为圆柱形，这样很明显过度限制了自由度，在温度变化时要产生很大的内应力，但因制造方便，所以普遍采用（图1）。圆柱形滑轨外面套有含油轴承，含油轴承外面是一个钢套，以便装在多槽锅架上。...

浅谈茶树的修剪技术

关键词: 修剪技术  茶树  生长规律  顶端优势  高产稳产  生长势  主枝  生育  

茶树修剪是改变茶树自然生长规律，抑制主枝顶端优势，促进侧枝生育，创造理想树冠，保持茶树旺盛生长势，实现茶叶优质高产稳产的一项重要技术措施。

扁形茶炒制机的选购、操作与保养

关键词: 扁形茶  炒制机  茶叶加工机械  选购  保养  操作  手工炒制  生产效率  

扁形茶炒制机（龙井茶机）是按照扁形茶手工炒制工艺要求生产的，集手工炒制工艺杀青、理条（压扁）、辉干为一体的多功能茶叶加工机械，以其生产效率高、加工质量稳定等优点赢得了广大茶农的青睐和好评。扁形茶炒制机在全国特别是浙江、江苏、江西、福建等省区广泛推广和应用，极大地推动了当地名茶生产机械化，促进了茶叶产业的优化升级。

恩施州茶树品种良种化现状及对策

关键词: 品种良种化  恩施州  茶树  茶园面积  无性系良种  湖北省  良种茶园  年产量  

一、恩施州茶树良种化现状 湖北省恩施州现有茶园40万亩，投产茶园30万亩，年产量1．9万吨，产值3．2亿元。其中良种茶园面积11万亩，占全州总面积的27．5％，占湖北省良种茶园总面积的61．1％。恩施州无性系良种茶园面积居湖北省领先地位，但其在良种化进程上还存在一些问题。

弘扬六堡茶文化 做强六堡茶产业

关键词: 茶文化  茶产业  历史渊源  六堡茶  历史名茶  地理名称  出口商品  品质特点  

一、六堡茶的历史渊源 六堡茶是以地理名称命名的历史名茶，原产于广西梧州市苍梧县六堡乡。六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前，享有盛名的历史也有二百多年。在六堡河的怀抱中孕育并最终成为著名侨销茶的六堡茶，是自然与人文共同打造的精灵。长期以来，在港、澳及东南亚华侨之中久负盛名，是传统出口商品。六堡茶成品有制成块状、砖状...

早期汉口茶馆与文化

关键词: 茶馆  文化  汉口  早期  城市经济  城镇  市民  社会  

茶馆，简单来说就是市镇中集体饮茶的场所。所谓茶肆、茶坊、茶楼、茶园、茶室，虽然名称各异，但内涵大体和茶馆相仿。茶馆的产生，首先和我国城市经济的发展密切相关。随着城市经济的繁荣，在城镇中产生了一个很大的市民阶层，这是一群与居于城镇中的文人官吏和居于乡村中的农民不同的社会成员，主要包括活跃在各城镇的商人、工匠、挑夫、贩夫...

岳西高腔《采茶记》茶文化赏析

关键词: 岳西  茶文化  非物质文化遗产  采茶  表演形式  组成部分  地域文化  皖西  

岳西高腔是一种濒临绝迹的古老剧种，列入国家首批非物质文化遗产名录。岳西高腔除具有文字古雅清丽兼备、唱腔雄浑委婉并存、表演形式多种多样等特点外，还有一个显著特点，就是演唱内容和形式与民情民俗融成一体，成为皖西地域文化的重要组成部分。

福建坦洋工夫红茶之今昔

关键词: 坦洋工夫红茶  福建  国际博览会  金黄色  巴拿马  历史  匀整  色泽  

坦洋工夫是历史上福建著名三大工夫红茶“坦洋工夫”、“白琳工夫”、“政和工夫”之一，其品质素以外形匀整、带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤色鲜艳呈金黄色，叶底均匀光滑见长。1915年，在巴拿马国际博览会上坦洋工夫红茶获金奖。这一历史名茶几经沉浮，今天，又开始备受市场追捧。

富阳市茶叶生产现状及发展对策

关键词: 茶叶  发展对策  生产现状  富阳市  生产历史  杭州  

浙江富阳茶叶生产历史悠久，在明代富阳茶叶已成为朝廷贡品。清《杭州府志》有“杭州之特产，良者富阳茶”的记载，说明富阳茶叶在历史上品质优异。上世纪80年代，富阳成为全国五万担以上重点产茶县之一。

武阳春雨茶文化建设的实践

关键词: 文化建设  有机茶  春雨  品牌形象  武义县  消费者  茶产业  

武阳春雨茶产自中国有机茶之乡——浙江武义。其形似松针细雨，色泽嫩绿稍黄，滋味甘醇鲜爽，具有独特的兰花清香，以其甜、绵、软的独特风味深受消费者青睐。武义县通过武阳春雨茶文化建设，丰富武阳春雨茶品牌的内涵，展示武阳春雨品牌形象，推动武义县茶产业的发展。

文摘摘要

关键词: 摘要  文摘  茶树生长  抗菌活性  土壤性质  抗氧化系统  养分动态  蒸腾作用  

铝对茶树生长和抗氧化系统活性的影响；康普茶（Kombucha）的抗菌活性；印度阿萨姆地区不同无性系茶园的土壤性质研究；西喀麦隆高地3种作物土壤的有机质和养分动态；茶皂素对花瓶植物、玫瑰切花水分传导和蒸腾作用的影响；