中国茶叶杂志

技术创新与茶产业可持续发展研讨会召开 中国工程院5位院士，数十名茶界专家齐聚杭城为茶产业可持续发展献计献策

关键词: 中国工程院院士  可持续发展  技术创新  中国农业科学院茶叶研究所  茶产业  工程技术研究中心  齐聚  专家  

2月19～20日，由中国工程院农业学部、中国茶叶学会、国家茶产业工程技术研究中心联合召开的“技术创新与茶产业可持续发展研讨会”在杭州举行。中国工程院院士、工程院农业学部副主任、中国农业科学院方智远研究员，中国工程院院士、南京农业大学盖钧镒教授，中国工程院院士、南京林业大学张齐生教授，中国工程院院士、山东农业大学束怀瑞教授...

茶叶功能成分提取制备专题（三）：茶氨酸的提取制备技术

关键词: 茶氨酸  理化性质  提取  制备  

茶氨酸是茶叶中一种特有的氨基酸，是茶叶鲜爽味的主要来源。随着它对人体重要保健功效被研究发现，茶氨酸的研究已成为茶叶功能成分研究热点之一。对目前的茶氨酸制备技术进行了综述，为茶氨酸的工业化生产提供技术参考。

SSR分子标记及其在植物遗传分析中的应用

关键词: ssr  分子标记  遗传分析  

本文从SSR分子标记技术的特征、SSR多态性产生的机理、PCR扩增SSR位点的引物来源、SSR的PCR扩增、SSR扩增产物的检测，以及在植物遗传分析中的应用等方面对SSR分子标记技术进行了综述，并探讨了该技术在茶树中的应用前景。

茶树锰素营养研究现状与展望

关键词: 茶树  锰  矿质营养  微量元素  吸收利用  

锰是茶树生生发育所必需的营养元素之一，在茶树体内起着非常重要的生理作用，缺锰会严重影响茶树的生长发育。就近年来国内外茶树锰素的研究进展，包括茶树体内锰含量、茶树对锰的吸收利用、茶园土壤锰含量及其影响因素、茶树缺锰的诊断、茶园中锰肥的施用等进行了综述，并就今后的研究方向提出了几点看法，以期引起更深入的探讨。

茶叶产品相关质量认证体系发展分析

关键词: 质量认证体系  茶叶产品  食品质量安全  政府职能转变  机构改革  政府行政  食品生产  食品安全  

无论是从政府职能转变和机构改革的过程还是食品质量安全的现状都可以看出，仅仅依靠政府来保证食品质量安全是不够的。通过第三方机构实施认证活动，加强食品生产、加工、经营过程的安全体系已经成为保障食品安全的重要手段，同时也降低了政府行政成本，分散了行政风险。

福建省茶产业发展实证分析

关键词: 茶产业  福建省  实证分析  新石器时代  摩崖石刻  文字记载  斗茶活动  

福建产茶源于汉、兴于唐，而盛于宋。新石器时代，福建宁德就有彩釉陶茶具。有文字记载最早见诸于南安市丰州古镇的莲花镇石上的摩崖石刻“莲花茶襟太元丙子”（376），这比世界最早的茶书陆羽《茶经》（780）间世要早404年。陆羽《茶经》记载：“福州、建州（今建瓯）所产之茶，往往得之，其味极佳。”宋代以北苑贡茶和斗茶活动闻名于世。

科技支撑 品牌兴企——访浙江省诸暨绿剑茶业有限公司董事长马亚平

关键词: 浙江省  茶业  科技支撑  董事长  农业博览会  农产品加工  品牌  中国茶叶  

1999年，浙江省诸暨绿剑茶业有限公司注册成立。由此，我国茶坛中悄然增加了一只新名茶——绿剑茶。曾几何时，绿剑茶的名字时时回响在人们的耳畔，它的身影开始在各种茶界领奖台和荣誉榜单中频频出现，“中国驰名商标”、“中国国际农业博览会金奖”、“浙江名牌”、“浙江省著名商标”、“浙江省十大名茶”……如今，它的名字已经唱响大江南北...

山地茶区茶叶生产机械化探讨

关键词: 生产机械化  茶叶采制  山地茶园  农村劳动力转移  化探  茶区  生产成本  产业化进程  

随着我国经济的发展，近几年大量农村劳动力转移到城市和外出务工，茶叶采制劳动力异常缺乏，采摘加工成本上升，导致茶叶生产成本增加，直接影响了茶叶质量与效益，这将成为今后茶产业增效、茶农增收的制约因素。日前，就遂昌县山地茶园推广茶叶生产机械化情况进行了调研，以期为提高遂昌县茶叶生产机械化作业水平，提高茶叶生产效率，降低劳动...

2009丽水茶产业转型升级与发展战略高峰论坛日前举行

关键词: 高峰论坛  产业转型  丽水市  茶产业  浙江省茶叶学会  人民政府  服务平台  科技创新  

3月1～3日，2009丽水茶产业转型升级与发展战略高峰论坛在浙江省丽水市隆重召开。本次研讨会由丽水市人民政府、浙汀省茶产业科技创新服务平台、浙江省茶叶学会联合主办。

机制扁形名优茶加工工艺流程试验初报

关键词: 机制  扁形名优茶  工艺  品质  

机制扁形名优茶加工新工艺在现行工艺（鲜叶－摊放－杀青－摊凉－辉锅）的基础上，增加了滚筒杀青和理条工序，针对其摊放、滚筒杀青、理条、做形、辉干等工艺参数进行了研究。结果表明，鲜叶摊放4～8h后，在270℃下杀青1min，摊放凉0.5～1h，再在200℃下理条2.5～3.0min，摊凉0.5～1.0h，然后以190℃做形后摊凉2.0～3.0h，最后在160℃下辉干，...

福鼎市发展茶叶生产的气象条件分析

关键词: 茶叶生产  气象条件  分析  

根据茶树对自然气候条件的要求，分析了福鼎市的气候特征和茶树年发育周期气象条件，并对福鼎市范围内不同区域茶树生产的气象适宜性进行了分析。同时针对不利于茶树生产的气象灾害，提出了具体的茶叶优质高产建议：一是选择海拔在200～500m的山区中层建立优质茶叶基地；二是选择福鼎大白茶和福鼎大毫茶等抗寒抗病性较强的优良品种；三是注意预...

西南茶区病虫发生与防治情况调查初报

关键词: 发生与防治  病虫种类  茶区  西南  调查初报  农民增收  茶树生长  资源丰富  

西南茶区是我国茶叶的重要产区。该区茶树资源丰富，茶叶是当地农民的主要收入来源。为了促进西南茶区茶业的发展，带动农民增收致富，科技部下达了公益基金课题“西部茶叶优质原料安全生产关键技术研究”。四川、重庆和贵州（下简称川渝黔）地处西南茶区，气候温暖，适合茶树生长，但病虫种类繁多。为了解近年来西南茶区病虫害发生与防治情况，...

有机茶生产与认证（三）

关键词: 有机茶生产  产品认证  农药残留量  有机茶叶  农业行业标准  化学农药防治  标准方法  可持续发展  

问：茶叶中没有农药残留是否可以定为有机茶产品？ 国家注册有机产品认证高级检查员沈星荣农艺师答（下同）：茶叶中没有农药残留，是指按标准方法对茶叶进行检测时，其农药残留量低于仪器检测限的情况。根据国家标准《有机产品》和有机茶农业行业标准，有机茶是运用先进的、可持续发展的有机农业生产体系，按有机茶的系列标准要求组织生产，经...

龙游县机采茶园优质高效配套技术

关键词: 机采茶园  龙游县  配套技术  优质高效  农业技术人员  茶叶产业  工业化进程  农村城镇化  

浙江省龙游县地处浙江金衢盆地，茶业是当地农业的特色主导产业。全县现有茶同面积近3万亩，年产名优茶和出口绿茶、红茶3000余t，茶叶产值5000余万元。由于大宗茶生产比重偏大，与采茶工紧缺的矛盾日益突出，并且随着农村城镇化及工业化进程的加快而加剧。“采茶难”已成为制约龙游县茶叶产业持续发展的瓶颈。为此，县农业技术人员自1996年开始...

高海拔山区气候特点与茶叶开发技术

关键词: 高海拔山区  茶叶开发  气候特点  技术  高海拔山地  名优茶开发  立地条件  上杭县  

适宜种茶的高海拔山地，一般指海拔600～1200m、坡度小于25°的山地。福建省上杭县东北部的古田、蛟洋、步云等乡（镇）均分布有不少高海拔山地，立地条件好，可开发面积广，为上杭县高山名优茶的开发奠定了基础，而采取相应的技术措施是高海拔山地茶同及高山名优茶开发成功的关键。

第七届中国有机茶生产者、贸易者合作会议在杭召开

关键词: 中国农业科学院茶叶研究所  有机茶  生产者  合作  贸易  质量认证中心  中国茶叶学会  食品安全  

2月15日，2009’中周有机茶生产者、贸易者合作会议在浙江杭州成功召开。会议由中国农业科学院茶叶研究所和杭州中农质量认证中心共同主办，并得到中国茶叶学会有机茶专业委员会的支持。本次会议在全面贯彻2009年中央一号文件和中央经济丁作会议，深入开展整顿和规范市场秩序及“质量和安全年”活动，探讨金融危机影响下的有机茶产业发展，提升...

名牌引领 科技支撑 不断提升茶叶产业化水平

关键词: 茶叶产业化  科技支撑  名牌  水  科技创新  国内外市场  自主创新  经济增长  

浙江省诸暨绿剑茶业有限公司创建于1999年。近10年来，公司坚持名牌引领，科技支撑，走科技创新、自主创新的发展之路，紧紧抓住经营机制和经济增长两条创新主线，在实践中致力于推进制度创新、技术创新和管理创新与经济发展增长相结合，依靠科技进步，优化产品结构，实施品牌工程，不断开拓国内外市场，提升茶叶产业化水平。

普洱茶树良种场在云南茶树良种化中的主力军作用

关键词: 茶树品种  良种场  云南省  普洱  良种化  国际市场竞争力  茶叶品质  良种繁育  

我国产茶历史悠久，但无性系茶树品种的栽培比例与产茶大国的地位却很不相称，这已成了制约中国茶叶品质全面提升及国际市场竞争力的重要原因。本文从云南省普洱茶树良种场的实践出发，就良种场如何建立良种繁育机制、引进高效育苗技术以加快良种推广速度谈些体会。

勉县茶产业发展建议和对策

关键词: 茶产业  自然生态条件  森林覆盖率  汉中盆地  微量元素  茶叶生产  优势产业  茶叶产业  

勉县地处陕西汉中盆地西端，北屏秦岭，南依巴山，汉江由西向东穿境而过，气候湿润，雨量充沛，属亚热带向暖温带过渡性气候。土壤肥沃，富含锌、硒等微量元素，森林覆盖率高，无污染。良好的自然生态条件，为发展茶叶生产提供了得天独厚的条件，茶叶产业已成为勉县一大农业特色优势产业，是农民收入的重要来源。

明清茶叶技术述论

关键词: 制造技术  明清时期  茶叶  贮藏技术  茶树  

中国古代传统茶叶技术在明清时期达到了高度繁荣，无论是茶叶制造技术、茶树栽管技术，还是茶叶贮藏技术都在前代基础上有很大进步。

也议中国茶文化

关键词: 中国茶文化  科学方法  醋茶  米油  生活  整理  酱  盐  

中国是茶的故乡。人们常说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。在中国，茶早已融人各阶层人民的生活。“中国茶文化”是新时期应运而生的名词，而它的实际内涵却是久远的客观存在，并不是现在的创造成果。但是，我们需要用现代科学方法对古老的中国茶文化内容加以整理，从而更好地指导茶文化的健康发展。

文献摘要

关键词: 摘要  文献  生化成分分析  抗氧化活性  抗氧化性  活性成分  茶园土壤  调节作用  

紫芽品种茶树春梢芽叶生化成分分析；具有抗氧化活性茶多糖TPS—Ⅱ的分离纯化及其性质研究；红茶、绿茶、乌龙茶活性成分抗氧化性研究；福建铁观音茶园土壤中的镍及其向茶叶的转移；壳聚糖对茶树抗性酶调节作用的研究

2009中国·浙江绿茶大会暨第三届中国·绍兴国际茶文化节将于4月21～23日在浙江省诸暨市举行

关键词: 国际茶文化节  浙江省  诸暨市  中国  绍兴  绿茶  市政府  农业部  

由国家农业部、浙江省政府主办，绍兴市政府、诸暨市政府承办，中国国际茶文化研究会协办，浙江省诸暨绿剑茶业有限公司特别赞助的2009中国·浙江绿茶大会暨第三届中国·绍兴国际茶文化节将于4月21～23日在浙江省诸暨市举行。

协办单位

杭州富阳茶叶机械总厂