购物车(0)中国茶叶杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院茶叶研究所主办的一本统计源期刊。
中国茶叶杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国茶叶杂志是由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院茶叶研究所主办的一本统计源期刊。
中国茶叶杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：中华人民共和国农业农村部
主办单位：中国农业科学院茶叶研究所
国际刊号：1000-3150
国内刊号：33-1117/S
发行周期：月刊
全年订价：￥220.00
关键词: 茶业 改革 结构 供给 茶产业 乐山市 四川盆地 名优绿茶
乐山位于四川盆地西南部,是全国名优绿茶最适宜区和全国茉莉花茶产业核心区。近年来,乐山市紧紧围绕“一片茶叶”做文章,不断加快茶产业供给侧结构性改革,推动茶产业从规模种植到清洁化加工、品牌营销、市场引领、科技创新等业态演进,探索出了一条产业特色鲜明、一二三产互融、品牌效益突出、助农脱贫强劲的现代农业发展之路。一、乐山市茶产业...
关键词: 茶文化 产业 文化旅游资源 优势 培育 供给 自然景观 发展历史
一、处于蓬勃发展期的茶旅产业我国茶文化发展历史悠久,在几千年的发展历程中逐步形成了茶文化自然景观、茶道艺术、茶文化风俗、茶文化建筑、茶文化旅游活动等一系列品味高雅的茶文化旅游资源。目前茶文化旅游资源已取得了一些宝贵经验。1.茶文化自然景观中国茶区分布辽阔,2015年度,国内18个省级产茶区域茶园面积达4316万亩,各茶区均出产不同特...
关键词: 古茶树 纳雍县 开发利用 资源保护 资源状况 调查访问 采摘
一、纳雍县姑箐古茶树资源状况据清朝康熙1673年《贵州通志》载：“平远府茶产岩间,以法制之,味亦佳”。纳雍建置较晚,该县大部地区属大定县,而姑箐一带毗邻织金,又属平远州（今为织金）。“平远府茶产岩间”就是指现在的姑箐。姑箐是汉苗杂居之地,据对当地老农的调查访问,姑菁茶亦称“姑箐贡茶”“姑箐御茶”,它以采摘细嫩、制工讲究,具有独特...
关键词: 茶叶 清洁化 无性系良种茶园 加工 汉中 名优绿茶 茶园面积 江北茶区
汉中位于陕西省西南部,属于江北茶区北缘,茶园多在生态优良、气候适宜的的巴山北坡地带,自古以来都是名优绿茶的知名产地和茶马互市的重要集散地,也是我国重要的优质特色绿茶出口基地。近年来,随着全市茶产业规模的不断扩大,茶产业已成为带动茶农脱贫攻坚和农业农村发展的重要支柱产业。2016年,全市茶园面积达到113.2万亩,其中投产园73万亩,无性...
关键词: 茶树保护 开发利用 景东县 自然演化 茶树资源 栽培管理 遗传多样性 自然遗产
古茶树资源在长期的自然演化中形成,是先民们栽培管理下生存下来的最珍贵的自然遗产,具有不可再生性、不可替代性和遗传多样性。古茶树资源在研究茶树起源、演化,进行种质创新,提升茶产业,打造普洱品牌等方面都具有重要价值,同时也是生物资源大市的一个重要标志之一。云南普洱市景东县古茶园总面积为1724公顷。如何保护（管理）、开发利用古茶树...
关键词: 行动方案 贵州省 茶产业 脱贫 助推 茶叶企业 政府办公 贫困人口
近日,贵州省政府办公厅印发《贵州省发展茶产业助推脱贫攻坚三年行动方案（2017—2019年）》,贵州省将建设150个面积1000亩以上的示范点,带动56万贫困人口脱贫,让茶产业成为山区脱贫攻坚的主导产业。《方案》明确,贵州省茶叶加工企业要达到4500家,年产量力争达到45万吨,产值力争实现500亿元,打造10亿级大型茶叶企业（集团）2个以上;把贵州建设成...
关键词: 闽北地区 茶产业 群发 产业集群 市场前景 茶叶产业 核心竞争力 文化底蕴
闽北茶区产茶历史悠久,文化底蕴深厚,自然条件得天独厚,市场前景广阔。促进闽北茶叶产业集群发展有利于更好地整合资源,调整产品结构,提高闽北茶叶的核心竞争力,从而顺应市场需求和消费者需要,顺利地实现闽北地区茶产业转型升级。一、茶产业集群的相关概述1.产业集群含义产业集群（industrial clusters）是波特于1990年在其所著《国家竞争优势》...
关键词: 茶叶产业化 合作社 农户 企业 案例分析 柳州市 交易成本 茶业产业化
一、“企业＋合作社＋农户”模式的制度优势1.“企业＋农户”的模式的局限性作为我国上世纪90年代以来的茶业产业化的主要模式,“企业＋农户”主要有四个方面的局限性。（1）交易成本高。根据交易成本理论,交易成本的高低,与交易的次数成正比。在“企业＋农户”模式中,企业往往要和众多分散的农户进行谈判并签订合同,农户的数量越多,谈判的次数...
关键词: 茶叶杀青机 关键工序 酶促氧化 香气成分 加工 茶多酚 利用 绿茶
茶叶杀青是绿茶等加工中不可缺少的关键工序,目的是利用高温钝化鲜叶中酶的活性,制止茶多酚的酶促氧化,保持加工叶色泽绿翠;同时利用叶温的升高,促进叶中内含香气成分转化,散发青草气,蒸发部分水分,使叶质柔软,便于以后工序的揉捻和加工。我国的茶叶杀青从手工到机械经历了漫长的发展过程。
关键词: 技术经济效益分析 磐安县 机采 分级分类 香茶 加工 劳动密集型产业 茶叶生产
传统茶叶生产是典型的劳动密集型产业,手工采茶、制茶,劳动强度大。随着社会经济的发展,采茶劳动力紧缺矛盾尤为突显,浙江省磐安县大部分茶园出现春茶无法下树的局面,随后全县大力推广和实施机采机制优质绿茶技术,建立机采示范茶园500多亩,但机采香茶生产方式较为粗放,在经济效益方面未有明显提升。本文旨在通过对磐安县机采香茶得率、品质和经...
关键词: 大棚覆盖 鲜叶产量 修剪法 茶树品种 生产原料 人工采摘 肥料投入 防病治虫
抹茶主要生产原料来自大棚覆盖茶园,尤其以手采鲜叶最为高档,机采茶为中低档原料。按照传统做法,手采一次后茶树进行重修剪,这样因肥料投入多,剪后长势旺,导致树体较高,一般龙井茶树品种高度在1.3~1.5m、薮北品种在1.6~1.7m,这样势必对人工采摘以及中后期防病治虫带来诸多不便,如人工采摘效率低下,病虫防治效果不佳等。笔者认为有必要改进大棚覆...
关键词: 台式乌龙茶 加工工艺 自然生态条件 海拔高度 茶叶产品 茶树生长 茶叶开发 土层深厚
赖源乡位于福建省连城县东部,境内山岭高耸,海拔高度800~1400m,自然生态条件十分适宜茶树生长。漳州佺美茶叶开发有限公司连城分公司,坐落在赖源乡黄宗村,海拔高度1300m,选择土壤肥沃、土层深厚、土质为黄壤的山地种植,品种为软枝乌龙,加工台式乌龙茶。茶园面积630亩,2015年仅秋茶产量6t,秋茶营业收入180万元。目前茶叶产品主要销往我国台湾和广...
关键词: 嫁接换种技术 嫁接茶树 老茶园 无性系良种化 理化性质变化 改植换种 改造方法 茶苗成活率
茶树嫁接换种,就是将老茶树地上部低位或齐地台刈,选择符合要求的枝干作“砧木”,将无性系良种的“接穗”嫁接到“砧木”上,通过一段时间的培养,便形成完整的砧穗共生体——“嫁接茶树”。实现茶园无性系良种化,应针对目前种植有性品种的老茶园进行改造,传统的改造方法是进行改植换种。但按常规的换种改植方法存在不少问题：一是挖老茶树费工多...
关键词: 绿盲蝽 茶园 技术 北方 防治效果 经济效益 药物控制 安全间隔期
近几年来,绿盲蝽已经成为北方茶园春季主要害虫。传统的茶园绿盲蝽防治,是通过春茶期田间出现为害症状后,喷施药物达到防治效果,但是春茶期是茶园经济效益最高的时期,喷施药剂后,经过药剂安全间隔期才能采摘鲜叶,降低了茶园经济效益。茶园绿盲蝽秋控技术,就是于上年9月份后,采用药物控制、性诱剂诱杀、防虫网阻隔、粘虫板诱杀等措施,既减轻春季...
关键词: 无性系茶树 抗旱能力 茶园 农作物生长 高温季节 高温干旱 干旱缺水 持续干旱
近日,正值盛夏高温季节。持续的烈日高温干旱,不仅使大面积农作物生长受到影响,一些抗旱能力较差的农作物茎叶出现萎蔫甚至焦枯死亡,同时也给新建的无性系茶园带来较大威胁。调查显示,不仅新栽植的无性系茶树幼苗会因干旱缺水逐渐枯死,甚至栽植三四年后已经成园的无性系茶树,嫩梢也会因旱枯死。所以新建无性系茶园若遇持续干旱,要特别注意抗旱。
关键词: 茶产业 副省长 江西省 调研 脑 狗 省政府 遂川县
本刊讯9月25～26日,江西省政府吴晓军副省长一行专题赴遂川县调研狗牯脑茶产业发展情况,省政府副秘书长宋雷鸣,省扶贫和移民办主任史文斌,省农业厅巡视员程关怀,市政府副市长王大胜等领导陪同调研.
关键词: 茶叶研究所 安溪铁观音 产业经济 福建 技术创新战略 中国人民大学 高峰论坛 主题报告
本刊讯9月20~22日,第七届全国茶产业经济研讨会暨安溪铁观音发展高峰论坛在福建安溪举办。会议由中国农科院茶叶研究所、国家茶叶产业技术体系、国家茶产业技术创新战略联盟主办,全国茶叶科研院所专家、茶企,以及主要产茶区的政府领导等近500人参会。本届会议研讨主题为“消费升级与业态创新”,研讨会设置了主题报告、案例分享、高峰论坛三大板...
关键词: 茶文化节 江西省 脑 狗 中国茶叶 专业委员会 经济作物 人民政府
本刊讯9月19日,江西遂川第三届狗牯脑茶文化节开幕,活动由中国茶叶流通协会名茶专业委员会、江西省经济作物局、吉安市农业局、遂川县人民政府联合主办.来自全国各地的茶行业知名专家、领导及茶叶及茶叶相关企业代表、经销商、新闻媒体记者等500余人参加.
关键词: 张天福 纪念馆 福州 茶叶学会 海峡两岸 茶叶发展 文化馆 福建省
本刊讯日前,民间自发建设的张天福纪念馆启动仪式在福州闽茶文化馆举行,福建省科协、省茶叶学会、海峡两岸茶业交流协会、张天福茶叶发展基金会、张天福亲属以及来自省内外茶界和媒体代表参加了启动仪式.
关键词: 西湖龙井茶 杭州西湖 培训班 茶师 制茶 核心产区 茶叶博物馆 手工炒制
本刊讯为保护和传承西湖龙井茶手工炒制技艺,弘扬西湖龙井茶文化,提升西湖龙井茶的美誉度,9月15~21日,由杭州西湖龙井茶核心产区商会、杭州西湖本山龙井茶叶博物馆主办的西湖龙井茶茶师（制茶）培训班在杭州西湖本山茶业有限公司举行,来自西湖龙井茶核心产区的21位制茶师参加培训。
关键词: 扶贫开发 茶产业 云南省 山区 腾冲 助推 群发 资源禀赋
近年来,云南省腾冲市发挥茶产业在山区产业扶贫的主导作用,坚持从实际出发,立足资源禀赋和产业基础,着力解决关键问题。认真落实省委书记陈豪在省扶贫开发领导小组第五次全体会议上的讲话精神,扎实抓好“找问题、补短板、促攻坚”,全力抓好茶叶产业扶贫工作,打好产业扶贫攻坚战,把产业扶贫做成产业发展。
关键词: 茯砖茶 保健功能 健康功能 发展趋势 品质风格 品质标准 消费者 茯茶
茯砖茶独特的“降脂去油、调理肠胃”保健功能,逐步被广大消费者认可与青睐,茶的健康功能受到越来越多人的极大喜爱,已成为未来的发展趋势。目前市场上茯茶品种琳琅满目,有以红茶、绿茶“发花”的茯茶,更多的是高档嫩叶黑茶原叶“发花”的茯茶。哪种茯茶真正具有茯茶品质风格呢？“国标”要求茯茶无涩味茯砖茶《国标（GB/T9833.3-2013）》4.1章...
关键词: 普洱茶 萎凋 摊晾 加工 市场竞争力 制作过程 茶产业 茶品
近年来,以古树普洱茶为领头羊的高端茶品,一路高歌猛进占据大江南北爱茶人的茶桌。每年春茶季节云南各大知名茶山人潮汹涌,普洱茶再次成为茶产业的焦点,这个成绩实在是喜人!但在这么一片大好的形势下却暗潮涌动,一个巨大的风险已经显现,那就是混淆普洱茶制作过程中摊晾和萎凋的区别,危害普洱茶越陈越香的特征,最终丧失普洱茶最具市场竞争力的优...
关键词: 云南普洱茶 春秋 文化自觉 茶产业 人文化 阅读 茶文化 茶品
我曾去过云南普洱茶产地调研茶产业,喝过不少普洱茶,耳闻目睹后,对于普洱茶的喜忧情况更是常怀于心。我是一个酷爱阅读的人,在全民阅读月活动里抓紧阅读《普洱春秋》新书后,我对作者陈文吨先生刮目相看了这部精美典雅的图书主要有三个方面特点。首先是以茶人文化自信,站在了普洱茶文化高度,来审视云南普洱茶品类,以文化自觉、文化传情的理念,消...
关键词: 斯里兰卡 红茶 故事 旅行 茶香 自然遗产 民族文化 国际市场
斯里兰卡是一个富有魅力的印度洋岛国,不仅以其旖旎的海滨风光、历史悠久的古城、丰富的自然遗产、独特的民族文化吸引着世界各地游客前来观光,其生产的“锡兰红茶”也以独特的芳香风味而享誉国际市场。1867年英国人詹姆斯·泰勒在康提附近的鲁勒勘德拉种植园种植了19英亩的茶树,标志着斯里兰卡茶产业的开端。经过了约150年的发展,斯里兰卡已成为...
关键词: 空间 品茗 中国 古代 道法自然 天人合一 和谐统一 人与自然
中国品茗空间千百年来接受着儒释道思想的传承和洗礼,茶之为饮,最宜于精行俭德之人,古人提倡“茶利礼仁”,主张“禅茶一味”,认同“道法自然”,追求“天人合一”。历代茶人名家都很强调人与自然的和谐统一,顺应于生命与环境的发展规律,寄情于人和自然的情景交融,因此中国品茗空间并没有固定的建筑和标准,在场所的选择和环境的布置上也更为丰富多...
关键词: 元代 解读 茶诗 日本 宁波 寺院 径山
元代高僧明极楚俊,与著名高僧一山一宁一样,也是一位在日本很有影响的禅僧。更重要的是,明极和尚是昌国州人,曾历任南京奉圣寺、宁波瑞岩寺、普慈寺（昌国,今舟山）、婺州（今金华）双林等寺院住持,后又入杭州径山、灵隐、宁波天童等寺院,为首座,1392年五月东渡日本,是古代日本五山文学的代表人物之一。
关键词: 茶道 陆羽 茶具 饮茶 煎茶 润色 茶器
《封氏闻见记》卷六《饮茶》曰：“楚人陆鸿渐为《茶论》,说茶之功效并煎茶炙茶之法,造茶具二十四事,以都统笼贮之。远近倾慕,好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鸿渐之论广润色之。于是,茶道大行,王公朝士无不饮者。御史大夫李季卿宣慰江南,至临淮县馆。或言伯熊善茶者,李公请为之。伯熊著黄被衫乌纱帽,手执茶器,口通茶名,区分指点,左右刮目。茶...
关键词: 茶叶 出土 吉尼斯世界纪录 产地 西汉 中国科学院 质谱分析法 网络科学
2016年5月6日,汉阳陵出土的茶叶正式获得了吉尼斯世界纪录认证,这是世界上迄今为止发现的最古老的茶叶,现已在汉阳陵博物馆展出。这项研究是陕西省考古研究院委托中国科学院进行出土物分析鉴定的,结果发表在英国《自然》周刊下属的开放网络科学杂志《科学报告》上。研究人员利用质谱分析法,对一个木盒中的有机质遗存表面绒毛间的微小晶体进行研...
关键词: 红茶 民国时期 加工中心 集散地 湘鄂西 历史 茶叶 茶庄
清朝和民国时期,渔洋关是湘鄂西最大的茶叶集散地,素有小汉口之称。作为一个山区小镇,形成宜红茶最大的集散地和加工中心不是偶然的,而是有着特殊的历史条件。虽说经历两三个世纪的变迁,渔洋关集镇上的古街、古茶庄、古码头许多已不复存在,但得到保护和利用的那些遗址遗迹,仍能帮助我们更清楚地了解和探寻这里生产的宜红茶的历史足迹。
关键词: 茶村 文化遗产 自然风光 古村落 金鸡 窒息
一初秋天高,红日杲杲。我混在一个省市作协采风团里,费时三天,走访了一座深藏在万山丛中的闽浙边陲小县。金鸡山、北路戏、黄兰溪湖、古村落、古茶岭、木拱廊桥等优美的自然风光或古老的文化遗产,将我那一颗被烈日烤得昏沉的脑袋塞得近乎堵塞,这或许就是所谓“美得让人窒息”了吧!所幸还有那一条氤氲淡淡清香的古茶岭,时不时地在脑海里闪动一下,...
关键词: 武夷山市 产业投资 中国茶 展览会 国际 组团 现场参观 茶产业
本刊讯9月17日,2017中国茶产业投资展览会开幕式在厦门闽南古镇分会场举行,武夷山市再次荣获组委会评比的最佳组织奖。展会云聚了福建主产区茶叶品牌的强大阵容,汇聚万名境内外客商,数千款茶产品制品和精彩纷呈的现场活动,引来现场参观人气爆满。在9月18日上午举行的武夷名茶品鉴推介会上,武夷山市伍洲副市长向来宾推介了武夷山产好茶的本质特点...
关键词: 茶文化 天台山 作者 茶史 中国茶叶 改良品种 浙江省 陕西省
一、引论《中国茶叶》2017年第3期刊发了浙江省天台山文化研究会许尚枢先生《葛玄与天台山茶文化圈》一文,文中称,天台山茶文化圈的松散层均在浙江省之外,包括福建、陕西等省,陕西省南紫阳县瓮儿山是北宋张伯端（号紫阳）潜心修道研究茶艺的遗址。“天台山高道张伯端曾云游至该县,在瓮儿山下潜心修道,并开圃植茶,研究茶艺,改良品种,遂对当地茶事...
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