中国茶叶杂志

茶叶的抗过敏功效与机理

关键词: 过敏反应  茶多酚  儿茶素  甲基化儿茶素  茶黄素  茶皂素  

从过敏反应的概念、过敏症的群体分布、不同茶类及不同茶叶功能成分的抗过敏功效和抗过敏茶制品开发等方面进行了论述。重点介绍了茶多酚、儿茶素、甲基化儿茶素、茶皂素、茶黄素等茶叶功能成分对过敏反应尤其是速发型过敏具有显著预防与治疗效果,其中茶叶中儿茶素的甲基化产物展现了更为显著的抗过敏功效。一些发酵茶抗过敏能力优于绿茶,这可能...

年份白茶中EPSF类成分研究进展

关键词: 年份白茶  epsf类成分  化学结构  形成机理  保健功能  

近年来,白茶由于独特的风味品质及保健功能日益受到人们欢迎,贮藏一定时间后的年份白茶更是受到市场的追捧。N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷醇类(EPSF)成分作为近年来茶叶中发现的新化合物,已成为年份白茶研究的热点。本文就EPSF类化合物的化学结构、与白茶贮藏年份的关系、形成机理,以及生物活性方面的研究进展进行了简要概述。

白化茶树新品系——中白4号

关键词: 中白4号  品种系谱  品种特征  品种特性  

简述了白化茶新品系'中白4号'的品系来源,同时介绍了该品系生物学、经济学特征和特性。该品系春季、夏季、秋季萌发新芽均表现白化特性,白化表现总体上不受光照、温度等外界生态影响,全树成熟叶片为深绿色,抗寒、抗旱、抗阳光灼伤能力较强。该品系有较为强盛的萌芽能力和较好的芽叶质量,加工的绿茶具有突出的白化茶共有特性,干茶颜色金黄,栽培的...

抹茶加工工艺与技术研究进展

关键词: 抹茶  碾茶  加工技术  研究进展  

抹茶是以特殊覆盖栽培的茶叶制成的蒸青绿茶为原料,经研磨而成的超微细粉。本文简述抹茶与绿茶粉的区别,介绍了抹茶原料茶园的品种选择与建设管理,抹茶加工工艺和保存方法。

“斑驳陆离”话网蝽

关键词: 茶树害虫  茶网蝽  分布  形态  习性  

茶网蝽(Stephanitis chinensis Drake)是一种重要的茶树刺吸类害虫,近些年在西南茶区部分地区发生严重,并逐渐向北蔓延。本文介绍茶网蝽的分类地位、发生情况、形态特征、生活习性和防治方法,为生产上进行该害虫的预测预报和防控提供基础支撑。

《武阳春雨茶》《莫干黄芽茶》行业标准解读

关键词: 茶叶  行业标准  武阳春雨茶  莫干黄芽茶  

《武阳春雨茶》和《莫干黄芽茶》两项供销合作行业标准于2019年3月1日开始实施。本文解读这两项行业标准的主要内容,并介绍其在实施过程中应注意的要点。

“一带一路”建设背景下中国与东盟茶叶贸易现状及前景分析

关键词: 一带一路  中国  东盟  茶叶贸易  

随着中国-东盟自由贸易区的建立,以及'一带一路'倡议的推进,东盟国家与中国的茶叶贸易更加便利。本文通过梳理2001—2017年间中国与东盟茶叶贸易的特点、变动规律,发现中国茶叶出口东盟国家以泰国、马来西亚、缅甸、越南和新加坡为主,出口量一直占东盟市场的64%以上;中国对泰国、越南和马来西亚的出口量增长较快;出口额增长态势明显,对越南出口...

中国茶园杂草有效名录

关键词: 中国  茶区  杂草  清单  名录  有效性  

为确定中国茶区已经报道的茶园杂草有效名录,利用清单法整理1959—2018年中国茶区茶园杂草文献中茶园杂草名录信息,比对目前国内主要植物种类鉴定资料,逐一核对清单名录信息,考辨名录有效性。结果表明,截至2018年,中国茶区共报道茶园杂草名录759条,其中有效名录241条,分属57科166属。有效名录报道来自安徽、福建、江苏和浙江等茶区,高频报道茶园...

梅州市茶树品种结构与分布现状

关键词: 茶树品种  品种结构  良种化  梅州  

调查梅州市茶树品种结构及主栽品种的分布情况,分析梅州市茶树品种推广及利用中存在的问题,提出今后茶树良种化发展对策。

茶小绿叶蝉天敌友好型黏虫色板的研发及应用技术

关键词: 黏虫色板  茶小绿叶蝉  天敌  应用技术  

高效精准和环境友好是现代农业植保技术发展的重要趋势,中国农业科学院茶叶研究所研发的茶小绿叶蝉天敌友好型黏虫色板,采用可降解材料和复合颜色设计,在优化胶层厚度的基础上,相较于前期研发的数字化色板,叶蝉诱杀量不受影响的同时显著降低了天敌昆虫的诱杀量(春季降低约30%,秋季约35%)。该色板可生物降解,环境友好,在春茶修剪后悬挂1~2周,悬挂...

2019年1月国际茶叶拍卖市场行情

条红毛茶制茯砖茶加工工艺

关键词: 条红毛茶  茯砖茶  工艺研究  

传统茯砖茶以黑毛茶为原料加工而成。为了探索茯砖茶加工新工艺,将红茶加工工艺与茯砖茶加工工艺有机结合,通过反复试验,成功试制了条红毛茶茯砖茶。本文介绍了利用条红毛茶加工茯砖茶的原理、成品品质和工艺流程,创新了茯砖茶加工工艺。

龙井茶品质缺陷形成原因及改进方法

关键词: 龙井茶  品质缺陷  改进方法  

从绿茶审评五因子,即外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面,对龙井茶产品出现的几种常见的品质缺陷进行分析,探讨此品质缺陷产生的原因,并从制作工艺上提出相应的改进方法。

五指山红茶产业发展现状与对策建议

关键词: 五指山红茶  发展现状  对策建议  

茶业是海南省五指山市特色农业之一。2015年'五指山红茶'成为公共品牌后,促进了五指山红茶产业的快速发展,成为五指山市实施精准扶贫和乡村振兴的重要抓手。本文通过对五指山市红茶产业发展现状的深入调查,分析目前存在的主要问题,提出了促进五指山红茶产业发展的对策建议。

茶叶智能化加工技术的创新思考

关键词: 茶叶  加工  智能化  问题  对策  

随着茶产业供给侧结构性改革和市场需求,我国茶叶加工技术装备正处于快速更新、升级转型中,工业化、标准化和智能化是产业发展的趋势。笔者分析总结了我国茶叶加工技术在信息化时代背景下的现状与存在问题,结合我国茶叶科研现状,通过共性问题分析,提出发展建议,以期对中国茶叶科技创新发展提供借鉴和参考。

梵净山茶标准化建设及效益分析

关键词: 梵净山茶  标准化  效益分析  

梵净山茶是贵州省铜仁市茶叶区域公用品牌。近年来,通过制订和宣贯梵净山茶品牌地方标准,建立标准化示范区、标准化加工生产线、地理标志示范样板等,大力实施梵净山茶全程清洁化标准化生产,促进梵净山茶产量、质量明显提高,经济、社会和生态效益显著增长。

唐宋时期饮茶风习之发展

关键词: 唐宋  饮茶方式  茶文化  

唐宋时期,随着茶叶生产专业化水平的不断提高以及生产技术的进步,茶叶产地逐渐扩大,茶叶产量迅速增长。点茶逐步取代煎茶,品饮者不仅讲究茶本身的美,也开始注重茶具的美,创造了新的品饮风尚。本文简述了唐宋时期饮茶方式,并从政治、经济、人文等的角度分析唐宋时期饮茶风习的演变及其原因。

弘扬中国茶德 促进社会和谐

关键词: 庄晚芳  中国茶德  精神文明  茶文化  

著名茶学家庄晚芳先生于1989年提出'中国茶德',并将其提炼为'廉、美、和、敬'四字,概括反映了茶的社会功能的本质与核心,在海内外茶学界、茶文化界产生了重大影响。本文浅析中国茶德的丰富内涵,并分别从廉、美、和、敬4个层面阐述其深远的现实意义。

浅议推进茶文化进学校工作的重要意义

关键词: 茶文化  人文校园  青少年  素质建设  

青少年是祖国的未来,是传承创新中华茶文化的希望,是推动'茶为国饮'的生力军。近年来,杭州各类学校深入开展茶文化进校园活动,把普及茶知识、弘扬茶文化作为加强对学生人文教育、构建和谐校园、促进校园文化建设的重要举措,创造了许多实践经验。本文从5个方面论述茶文化进校园的意义,并对今后如何进一步推进茶文化进校园提出建议。

《中国茶叶》征稿简则

关键词: 基金项目  

一、稿件范围《中国茶叶》是由中华人民共和国农业农村部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶技术刊物,其宗旨是宣传、推广、普及茶叶科学技术,弘扬茶文化,传播茶叶信息。设本刊特稿、政策法规、专题综述、试验研究、经济管理、技术指南、产业论坛、历史文化等栏目,刊登具有创新性和实用性的涉茶论文和研究成果(包括研究报告、简报综述、...