中国牛业科学杂志是由中华人民共和国教育部主管，西北农林科技大学;中国良种黄牛育种委员会主办的一本部级期刊。
中国牛业科学杂志创刊于1975，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国牛业科学杂志是由中华人民共和国教育部主管，西北农林科技大学;中国良种黄牛育种委员会主办的一本部级期刊。
中国牛业科学杂志创刊于1975，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 热应激 泌乳盛期 采食量 消化率
[目的]探讨热应激对奶牛采食量和饲料中营养物质消化率的影响。[方法]通过采用单因子水平随机设计。[结果]奶牛热应激时采食量显著下降，在轻微和中度热应激期采食量分别下降3．65％和13．46％；营养物质的消化率也显著下降（P〈0．05），奶牛在轻度和中度热应激期粗脂肪的消化率分别降低了6．17％、13．03％；钙的消化率分别降低了25．09％、34...
关键词: 镉 灰化法 混合酸消解法
[目的]为探讨饲料镉的测定方法。[方法]采用灰化法和混合酸消解法，对消解液直接用氘灯扣背景与不扣背景两种测定模式；对两种消解液采用甲基异丁酮萃取后用氘灯扣背景与不扣背景两种测定模式。[结果]干灰化法前处理，随着样液中镉浓度的增加，回收率呈上升趋势；直接上火焰扣背景比不扣背景回收率高。混合酸消解前处理，随着样液中镉浓度的增加...
关键词: 中药 奶牛乳房炎 疗效
[目的]为了有效治疗临床型和隐型奶牛乳房炎。[方法]笔者选用中草药方剂仙方活命饮灌服15头奶牛，通过观察临床治疗效果、对奶质的影响和经济成本的计算。[结果]表明中药复方仙方活命饮对奶牛乳房炎疗效好。[结论]且对奶牛品质无影响，经济效益高于用抗生素类药物治疗。
关键词: 母牛 子宫内膜炎 致病菌 分离 鉴定
[目的]为了弄清子宫内膜炎的致病菌种类和数量。[方法]本试验对张掖市百万头肉牛基地患子宫内膜炎的60头母牛进行病原茵分离、鉴定。从60份样品中分离出8种共计174株细菌。对所有分离株进行10种药物的敏感性试验。[结果]表明：恩诺杀星、氧氟沙星、环丙沙星、卡那霉素、氟苯尼考均对大肠杆菌和沙门氏茵敏感：青霉素、氨苄青霉素、氟苯尼考均对蜡...
关键词: 西门塔尔牛 肉用 种公牛 适应性 体重 体尺 生产
[目的]选择从澳大利亚引进的西门塔尔肉用公牛20头，对其1年的生长发育、体型外貌、精液生产能力、抗病性及环境适应能力进行观察，分析其在引入地的适应性。[方法]对引进的公牛从4个方面综合分析1年来对当地自然气候条件的适应性观察。[结果]体型外貌特征符合本品系特征，外貌评分达特级占89％，一级占11％；非适应性淘汰2头；24月龄平均体重达...
关键词: 鲜牛奶 中国 牛肉 原因 澳大利亚 奶产量 供给 消费
牛奶和牛肉市场在中国不属于垄断行业，价高首先应从供给和需求上分析，也就是说需求大于供给。 2012年中国原奶产量3744万t。中国13亿人口，人均不到29L，每人每天只能消费国产奶79mL。而澳大利亚人在2013年每人消费鲜牛奶107L，奶酪13．5kg。
关键词: 槟榔江水牛 体重 固定效应 最小二乘分析
[目的]槟榔江水牛为我国目前为止发现的唯一本土河流型水牛，具有产奶性能高、肉用性能好的特点，为了进一步阐明槟榔江水牛的生长发育规律，本文收集云南腾冲县巴福乐槟榔江水牛2004-2011年生长发育数据资料，研究性别、月份和年度等固定效应对体重的影响。[方法]应用SAS分析性别、月份、年度等非遗传因素对槟榔江水牛体重的影响，并且用MTDFRE...
关键词: 蜀宣花牛 体型外貌 生理指标 分析
[目的]为了充分了解牛群的体型外貌及生理指标情况，我们对牛群体型外貌进行了评定、同时对牛群的毛色、肤色、踢、角及生理指标进行了调查研究。[方法]通过对牛群生理指标测定、体型外貌评定及毛色、肤色、踢、角颜色和形状分析。[结果]表明：蜀宣花牛肉用指数公母牛分别为5．3769和4．0725，低于国外专门化肉牛品种，但也明显高于国内几个比较...
关键词: 牦牛 驱避剂 蚊 蝇
[目的]为了观察蚊蝇驱避剂对牦牛体表蚊蝇的趋避效果。[方法]选择10头成年牦牛，分为实验组和对照区，实验组使用驱避剂之后，观察比较牦牛体表蚊蝇数目，实验结束时采集牦牛血清检测谷草转氨酶和谷丙转氨酶水平。[结果]表明，实验组牦牛明显不良反应，体表蚊蝇明显少于对照组，蚊蝇趋避效果作用明显，两组牦牛血清谷草转氨酶和谷丙转氨酶水平无...
关键词: 断乳 牦牛犊 育肥 生长发育
[目的]为了探索在育肥条件下高寒牧区牦牛犊的生长发育情况，促使牦牛犊商品化，实施牦牛高效饲养技术与适时出栏技术相结合，改变本地区传统饲养模式，促进牦牛业向效益型畜牧业转变，为今后普及牦牛犊舍饲育肥，提供可靠数据和标准化饲养管理技术。[方法]于2012年12月-2013年5月，在贵南县开展了断乳牦牛犊舍饲育肥及生长发育效果观测试验。[...
关键词: cmt 试验 方法
[目的]为找出陕西地区奶牛隐型乳房炎的临界点。[方法]采用生产上常用的乳房炎诊断方法，通过间接测定乳中体细胞数来诊断乳房炎的发生。[结果]找出体细胞数在47．46万以上时才依次表现出弱阳性、阳性、强阳性的特征。[结论]从而依据以上结果制定出两种方案用于预防和治疗乳房炎的发生。
关键词: 夏洛莱 三元杂交 生长性能
[目的]为观测天水市应用夏洛莱进行肉牛三元杂交的改良效果。[方法]在项目区选定30头试验牛，跟踪测定试验牛5个阶段的7项生长性能指标，分析得出监测均值，与项目试验均值进行显著性分析。[结果]试验牛5个阶段的7项生长性能指标监测均值与项目试验均值差异均不显著（P〉0．05）。[结论]应用夏洛莱进行肉牛三元杂交改良，在天水市目前饲养管理条...
关键词: 和牛 超数排卵 fsh 胚胎
[目的]以16～18月龄青年日本和牛为供体，研究不同FSH和剂量对青年日本和牛超排效果的影响。[方法]超排采用CIDR＋FsH＋PG方法进行。[结果]进口FSH和国产FSH超排和牛后头均获胚胎数、头均获可用胚胎数、头均退化胚胎数和头均未受精卵数差异均不显著（P〉0．05）；3种不同剂量的国产FSH处理日本和牛，头均获胚胎数、头均获可用胚胎数、头均退化胚...
关键词: 鲜牛奶 常温奶 加工过程 液态奶 巴氏奶 超高温 生产 杀菌
牛奶在加工过程中在72℃环境下杀菌15s生产出来的液态奶叫“鲜牛奶”，也叫“巴氏奶”。而在135℃超高温（UHT）杀菌1～2S生产出来的液态奶叫“常温牛奶”。
关键词: 白牦牛 枯草芽孢杆菌 分离 纯化 小鼠 安全性
[目的]为了解天祝白牦牛肠道中是否存在有益菌——枯草芽孢杆茵。[方法]从外表健康的待宰白牦牛直肠中无菌采集粪便，在实验室条件下选用不同的培养基对白牦牛肠道内的细菌进行分离纯化，并挑取可疑的单个茵落进行涂片染色和生化反应试验，根据茵落、菌体特征及生化反应。[结果]表明：白牦牛肠道内存在枯草芽孢杆菌。之后将此茵按不同剂量分别给...
关键词: 苜蓿 饲喂 肉牛 增重效果
[目的]为进一步探讨苜蓿草饲喂肉牛育肥效果。[方法]选择临床健康的1．5～2岁的西门塔尔杂种公牛60头、按年龄、体重、相同或相近的原则，配对分为试验组和对照组，每组30头。试验组饲喂养殖场周边地区的苜蓿草，经80d饲喂。[结果]表明：实验组日均增重1320g／头，对照组日均增重1170g／头，试验组比对照组提高12．829／6（P〈0．05）；每增加1k...
关键词: 奶牛养殖 黄曲霉毒素 危害 预防与控制
奶牛摄入含有较高黄曲霉菌及毒素的饲料，奶牛代谢功能受到损害，抑制免疫机能，使得乳房炎增加，产奶量下降及奶牛体质下降。黄曲霉毒素B1在奶牛体内转换为黄曲霉毒素M1，并分布在牛奶中，人食用含有超标黄曲霉毒素M1的牛奶后，能使人发生肝炎、肝癌。作者从事奶牛科学养殖技术服务工作，为了预防和控制奶牛场黄曲霉毒素的危害，提供有关黄曲霉...
关键词: 营养价值 牛肉 大豆 小麦 食物搭配 营养均衡
每个人的食量都是有限的，如果想做到营养均衡，就得注意食物搭配，只有这样，才能做到提高食物的营养价值。
关键词: 奶业 形势 建议
2013年在政策、市场、价格等方面的强力作用下，甘肃奶产业发展势头好，奶牛存栏量增加单产提高，规模养殖快速攀升，生鲜乳价格一路飙升，品种改良步伐加快，奶站监管规范有效，饲料生产稳步推进，疫病防控措施严格，乳企稳定利润上升，奶农合作社健康发展。目前甘肃奶业正处在自我调整、重组和升级的关键时期，而产业发展中仍然存在的困难和问...
关键词: 奶产业 产业化 发展
本文在论述奶牛产业发展思路、发展原则、总体目标及具体做法的基础上，分析了产业发展困难和问题，提出了倾斜资金投入，加大扶持力度、扩充高产牛群，转变生产方式、适度规模生产，推进标准化养殖、培育奶农组织，理顺利益关系、加强培训，提高养殖水平、强化奶站监管，确保鲜奶质量、坚持综合利用优先、资源化、无害化、减量化的原则，实现奶...
关键词: 大通牦牛 推广 回顾 展望
从2003年以来青海省大通种牛场开始了较大面积的推广工作，到今年己有10年的推广历史了。对一个新品种大面积推广10年是一个极为重要的时间节点。2005年农业部批准“大通牦牛”为新品种并决定颁发新品种证书。截止2013年前己向青海省6州1地1市39个县累计推广大通牦牛种公牛14640余头，据2013年不完全统计，大通牦牛后裔在省内推广区达91万头以上...
关键词: 玉米秸杆 饲料 运行模式 实践
本文立足张掖市玉米秸秆资源的自然禀赋，针对制约玉米秸秆饲料化利用的瓶颈因素，通过采取引进玉米秸秆青贮发酵促进剂等微生物制剂，集成配套和示范推广玉米秸秆饲料化利用一体化技术，成功实践并探索建立了“示范带动整体开发模式、合作社专业化运行模式、定单运行模式、一点对多源的秸秆收集贮运模式、技术承包服务模式、循环利用模式、行政...
关键词: 中国奶业 年产量 荷兰 中国政府 婴儿配方奶粉 合作协议 奶制品 污染事件
国家主席与荷兰政府签署合作协议，荷兰奶制品行业专家将帮助中国奶业提高产量、改善质量。荷兰政府发表的声明称，荷兰的奶制品行业专家将在未来几年帮助中国把年产量提高至400亿kg。美联社称，这一协议在荷兰首相吕特在海牙的官邸签署，是中国政府重塑消费者对乳业信心的又一步骤。2008年曝光的中国婴儿奶粉受三聚氰胺污染事件，使消费者对中...
关键词: 泾川县 牛产业 发展
通过调研，进一步摸清泾川县肉牛产业发展现状，找准制约牛产业发展的瓶颈问题，并对今后发展提出了建议。
关键词: 郏县红牛 新品系 高档牛肉
郏县红牛是我国八大肉牛良种之一，具有良好的特征特性和稳定的遗传性能，搞好郏县红牛的保种选育与开发利用具有非常重要的意义。本文以郏县红牛的发展及现状为基础，提出了郏县红牛新品系培育的技术路线、方向和方法．并就郏县红牛高档牛肉的开发提出了思路。
关键词: 肉牛产业 成效 存在问题 对策
近年来，临泽县把畜牧业作为农业产业结构调整和富民强县的重要工作来抓，发挥资源优势，抢抓发展机遇，通过龙头带动，机制创新，充分利用有利条件，以建设全省肉牛产业大县为契机，着力推进肉牛产业向纵深方向发展，呈现出快速健康发展的良好势头。
关键词: 奶牛养殖 存在问题 发展对策
根据肥东县奶牛养殖的调查结果，针对当前奶牛生产在奶价偏低、养殖效益低下、中小养殖场户高产奶牛少、饲养管理水平不高、基础设施不完备、卫生防疫制度不健全等方面存在的问题，结合我县奶牛养殖现状和发展奶牛生产的优势，提出了加快品种改良，实施标准化生产，广开饲料饲草资源，抓好社会化服务，加强疫病防治，加大投入力度等对策。
关键词: 陇东地区 肉牛产业 基地培育
通过对甘肃省庆阳市镇原县上肖乡路岭村肉牛产业发展现状调查分析表明，该村作为肉牛养殖大县的一个村，已具备建设肉牛产业基地的基本条件；目前主要的制约因素有能繁母牛总量少、青壮牟劳力短缺、基础设施条件差、养殖技术落后、资金短缺、技术服务力量薄弱等，加快发展的路径有加大各项政策扶持力度、逐步培育具有地方特色的肉牛品种（品系）...
关键词: 投稿 科学 中国 文献综述 电话号码 牛 文字 编辑部
1来稿内容要求观点明确、重点突出、数据准确、文字精炼。试验研究、文献综述、专论文字控制在7000字以内，“信息”不超过1000字，其它文稿不超过3000字。编辑部有权对录用文稿进行技术性、文字性加工修改，不同意修改者，请在来稿时说明。来稿注明第一作者的联系电话号码。
关键词: 奶牛 饲喂 保健
本文结合笔者多年的实践经验，对奶牛泌乳早期的饲养、挤奶方法、兽医保健、繁育保健等几个方面加以总结，供广大养殖户参考。
关键词: 牛品改 现状 整改措施
据笔者在石塘镇水产畜牧兽医站工作十余年，本文对石塘镇牛品改工作存在的问题及整改措施进行了分析，只有剖析与解决了制约牛品改工作发展的不利因素，才能促进石塘镇牛品改工作的顺利发展，提高广大养殖户的经济收入。
关键词: 黄牛 改良技术 培训
举办黄牛改良技术培训班，是推广技术的重要环节。本文从改变完成任务法、集体把好报名申核关、改变教学方法、把好教学质量关；发挥多媒体教学优势，提高学员的学习兴趣；严格培训考核，提高学员的紧迫感；聘请高素质教师，培养高质量人才等方面进行了探讨，为今后开展技术培训工作提供经验和参考。
关键词: 士的宁 下乳作用 应用体会
士的宁常用其盐酸盐，是一种低级中枢兴奋药。通过临床实践证实：士的宁除具有苦味健胃（口服）、改善视神经营养、兴奋视网膜，提高脊髓反射的兴奋性外，还具有催乳作用。士的宁催乳作用机理主要有以下几点：①是士的宁进入机体，提高了脊髓的兴奋性，将冲动传至乳腺，引起乳腺腺管及腺泡的生长发育；②是通过神经反射性调节，使机体的新陈代谢...
关键词: 收缩包装 牛肉 包装薄膜 毛细管现象 真空包装 塑料袋 二层皮 产品
采用收缩包装的一个主要原因，是防止肉类在解冻时出现肉汁流失的情况。将产品真空包装密封后放人热水中80-82℃，保持1～2S，使塑料袋收缩。塑料袋薄膜收缩成肉块原有的外形，成为肉的“第二层皮”。收缩能消除包装薄膜出现皱纹或裂隙的情况，避免发生水分从产品抽出的“毛细管现象”。
关键词: 新疆褐牛 犊牛 饲养管理
新疆褐牛属于乳肉兼用品种．主要分布在新疆伊犁河谷，其具有适应性，抗病力强的特征，适宜农牧区养殖。本文通过从犊牛消化特点来探讨新疆褐牛0～3月龄的饲养管理的关键技术，并结合实际，提出新疆褐牛犊牛早期断奶技术中的注意事项和时间，旨在为广大农牧区新疆褐牛犊牛0～3月龄饲养管理方面提供理论技术指导。
关键词: 静脉 采血 技术
本文从牛尾静脉采血部位、牛尾静脉采血过程、牛尾静脉采血的优点及牛尾静脉注意事项四个方面进行详细的阐述，并提供临床实际操作的照片作为参考．以期为临床实践、科研的业医者提供帮助。
关键词: 李氏杆菌病 犊牛 人畜共患传染病 诊疗 致病性试验 综合性治疗 分离培养 综合诊断
李氏杆菌病是由单细胞增生性李氏杆菌引起的人畜共患传染病。特征为犊牛发生脑膜炎和败血症。2013年10月，辽西某奶牛场犊牛突然发病，26日来我院就诊，经细菌的分离培养、生化试验及动物致病性试验等实验室综合诊断，确诊为李氏杆菌感染，对发病犊牛采取综合性治疗，迅速地控制了疫情，现将诊治情况报告如下：
关键词: 奶牛乳房炎 综合防治 常见病 多发病 发病率 产奶量 奶牛业 泌乳
奶牛乳房炎是奶牛的常见病、多发病，发病率为20％～50％，奶牛乳房炎轻则造成产奶量下降，重则失去泌乳机能，严重影响奶牛业的发展。
关键词: 放线菌病 黄牛 西藏地区 诊治 慢性传染病 非接触性 芽胞杆菌 大颌病
1前言 牛放线菌病（Bovine actinomycosis）又称大颌病（Lumpy jaw），是一种多发性、非接触性、化脓性、肉芽肿性的慢性传染病。该病的特征为头、颈、颌下和舌的放线菌肿。本病广泛分布于世界各地，我国也有存在。病原为牛放线菌（Actinomyces bovis），革兰氏阳性、不运动、不形成芽胞杆菌。
关键词: 真空包装 牛肉 肉类加工 水分损失 特性 细菌总数 细菌生长 厌氧菌
肉类失重其实是肉类中的水分损失或脱水所致。如果肉类加工商是以重量出售其肉制品，失重便会直接导致收益的损失。将一块肉放进阻隔水分的袋子里，然后在真空状态下密封，便能锁紧肉中的水分，从而防止脱水的问题出现。防止细菌生长大部分加工商均使用细菌总数作为鉴别肉类是否适合出售的指标。一般而言，细菌主要可分为3大类，分别为嗜氧菌、...
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