关键词：熵权投影决策法 禽肉沙门菌 影响因素分析 风险分级 

摘要：为构建基于熵权的投影决策法的禽肉沙门菌风险分级模型,探究影响禽肉沙门菌风险评估的主要因素及其影响强弱顺序,并对待评估地区的奶牛布病风险水平进行分级.从养殖管理、屠宰环节、运输与贮存环节、销售环节四个维度,设定了评价指标体系,选取了6个有代表性的地区进行了禽肉沙门菌风险调查,应用熵权投影决策法进行数据分析.结果显示,二级指标加权权重按由大到小顺序为：U23＞U13＞U12 ＞U31＞U44 ＞U41＞U22 ＞U11 ＞U45＞U32＞U21＞U42＞U43,在当前大环境下,这6个地方发生实际沙门菌风险概率分别为14.50％,12.26％,13.78％,12.91％,9.14％,12.78％.按照本文等级划分标准,可知6地沙门菌实际风险等级均为Ⅲ级或Ⅳ级.表明将熵权投影决策法引入到沙门菌风险评估中,用于影响因素分析及风险分级,使得分析结果更客观,更接近实际.

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