中国果菜杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社济南果品研究所主办的一本部级期刊。
中国果菜杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国果菜杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社济南果品研究所主办的一本部级期刊。
中国果菜杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 鲜活农产品流通 供销合作社 中华全国供销合作总社 农产品流通体系 新疆生产建设兵团 国务院办公厅 成员企业 事业单位
各省、自治区、直辖市及计划单列市、新疆生产建设兵团供销合作社，中国供销集团有限公司及其成员企业、中华全国供销合作总社直属事业单位、各主管社团：为深入贯彻落实国务院办公厅《关于促进物流业健康发展政策措施的意见》（国办发（2011）38号）和《关于加强鲜活农产品流通体系建设的意见》（国办发（2011）59号）精神，加快鲜活农产品流通...
关键词: 收贮 规避风险 蒜薹 产业 理性 展望 种植面积 苍山大蒜
一、蒜薹产业2011年特点 （一）蒜薹总产量有减有增 去年全国白薹种植面积略增，但单产减少；苍山大蒜死苗约占面积的1／4，相当于少播约7万亩，平度大蒜死苗约1／3。广饶滴河尉阳等去年因干旱，造成大蒜历史性的减产，使得白薹总产量相明显减少，造成收贮总量减少；杂交薹不仅种植面积增加，而且单产增幅较大，金乡薹单产增加较多，使得杂交薹...
关键词: 蔬菜产业 山东省 种植面积 总产量 蔬菜生产 农业部门 设施蔬菜 自然灾害
一、蔬菜生产基本现状 （一）面积产量基本稳定 据农业部门统计，2011年我省瓜菜种植面积3139万亩，总产量10612万吨，面积比上年增2．01％，产量增加2．19‰其中设施蔬菜1348万亩，占总瓜菜面积42．9％。总体上看，各地发展蔬菜积极性较高，全年气候比较适宜，没有大的自然灾害，面积有适度增加，产量比去年略有提升。
关键词: 露地栽培技术 酸浆 碳水化合物 锦灯笼 治疗效果 红姑娘 单果重 红色素
一、主要成分及功效 酸浆又名红姑娘、锦灯笼、锦灯果、挂金灯。果直径1．5～2．0cm，单果重7～13g，被膨大宿萼包围，皮是提取红色素主要的原料，是无公害口红的主要原料之一。一个果有90～160粒种子，含蛋白质0．7～1．0g、脂肪0．2g、碳水化合物2．6～3．2g、粗纤维1．1g、钙18～22mg、磷19～32mg、含有苦瓜甙，对糖尿病有很好的治疗效果。根...
关键词: 佛手瓜 技术 栽培 蔬菜品种 果实外观 营养价值 合掌瓜 葫芦科
佛手瓜又名洋丝瓜、安南瓜、寿瓜、合掌瓜、万年瓜等，属葫芦科冬季稀特蔬菜品种，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入我国。佛手瓜袋的形状如人手或人拳的样子，如两拳合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”，深受人们喜爱。佛手瓜的果实外观如梨形，呈金黄或白绿色，有光泽，芳香浓郁，果肉白色，没有瓤瓣及种子，甜如...
关键词: 栽培过程 枣树生产 生长结果特点 市场竞争力 技术 果树种类 品种类型 生产经验
枣树是原产我国、历史悠久、栽培最古老的五大栽培果树种类之一。在长期的栽培过程中，不但选育出了众多的优良品种类型，积累了丰富的生产经验，而且还形成了具有地方区域特征的集中连片栽培和各具特色的栽培风格。枣果以其丰富的营养价值深受市场欢迎和广大消费者的青睐。另外，枣果也是我国独具国际果品市场竞争力的优势果树种类之一。因地制...
关键词: 设施农业 效益 保障 措施
通过阐述县乡设施农业关键环节保障措施，对设施农业发展，加大宣传推广力度，提高设施农业效益发挥应有作用。
关键词: 农作物秸秆 变废为宝 监管力度 严重污染 惩罚措施 作物收获 森林火灾 农民
由于秸秆的燃烧对环境造成严重污染，所以近年来有关部门加大了监管力度，制定了严厉的惩罚措施，但是每当农作物收获后，又经常见到“狼烟四起”，有时白天监管得严，农民就晚上偷偷烧。每年农民焚烧秸秆都引发森林火灾，致使几年的树木毁之一旦，给国家和人民的财产造成巨大的损失。农作物秸秆是可以利用的宝贵资源，烧掉非常可惜。
关键词: 猕猴桃 种植技术 维生素c 蔓生植物 维生素p 营养食品 药用价值 临床试验
猕猴桃是多年蔓生植物，原产我国，因其鲜果中维生素C的含量特别丰富而风靡世界各国，成为一种新兴果树。果实中除维生素C的含量比苹果、甜橙高几倍到十几倍外，还含有维生素P和蛋白分解酶，为一种保健营养食品。在药用价值方面，据现代医学临床试验，其鲜果及果汁对麻风病、消化道癌症、高血压及心血管病等疾病都具有一定的预防作用和辅助疗效...
关键词: 鲜活农产品 流通 现状 问题 建议
鲜活农产品流通效率高低直接关系到生产者收益和消费者的营养、健康和安全，引起国家和社会的高度重视。本文通过对我国农产品流通体系发展现状及在流通主体、技术装备、流通模式、交易方式、信息化建设与相关法规等方面存在的主要问题进行分析，有针对性地提出提高农民组织化程度、加强流通体系基础设施与装备技术研究、加强人才培养与法规标准...
关键词: 蛋白质组学 水果成熟 柑橘 苹果
果实成熟是发生在高等植物中复杂而有序的过程，由于植物种类和环境条件的不同，果实从不成熟到发育成熟过程包括了众多阶段。近年来，植物本身的生理过程与农业产业息息相关，继而影响经济效益，因此果实成熟过程的研究日益重要。果实成熟过程中，伴随着不同色素水平变化和糖等物质含量增加，果实色泽发生变化，大量生理代谢过程例如颜色、质地...
关键词: 桃果实 冷害 蛋白
低温是延长采后果实成熟衰老的有效手段，但是作为冷敏性的桃果实，不适宜低温贮藏容易发生冷害，失去商品价值。本文综述了近年来桃果实冷害发生过程相关蛋白的研究进展，主要包括细胞膜、细胞壁代谢相关蛋白以及一些信号蛋白，丰富桃果实采后贮藏保鲜的理论依据。在此基础上提出了目前仍需进一步研究的科学问题。
关键词: 影响 猕猴桃 货架寿命 因素
阐述了猕猴桃种类和品种、发育状况，采收、运输、贮藏与包装及货架环境等因素对其货架寿命的影响，并且对目前栽培的品种货架期寿命及预测进行了分析。
关键词: 超临界流体萃取剂 果实 功效成分
综述了超临界流体萃取技术的原理、优点及其在果品资源功效成分提取方面的应用与最新研究成果，展望了SFE在资源综合利用方面的应用前景。
关键词: 变温压差 脆化 超临界co2萃取 灵芝孢子油
以鲜活灵芝孢子粉为实验材料，采用膨化设备、超微粉碎设备对灵芝孢子粉原料进行脆化干燥、破壁预处理，结合超临界二氧化碳萃取技术，以灵芝孢子油的萃取率为指标，通过投料量、萃取温度、萃取压力、萃取时间的单因素试验，考察灵芝孢子油提取的最优工艺。研究发现灵芝孢子油超临界二氧化碳萃取的最佳萃取工艺条件为压力15MPa，温度38℃，投料...
关键词: 黄原胶 结构 性质 生产 应用
黄原胶的水溶液具有独特的流变特性一剪切稀化，具有良好的增粘性和水溶性、对热及酸碱有较好的稳定性、与多种盐类有很好的相容性，主要作为增稠剂，也可以作为悬浮剂、乳化剂、稳定剂，被大量应用在食品、化妆、医药、陶瓷、石油等多个行业，其市场增长潜力超过所有的亲水性胶。本文简单介绍了黄原胶的结构、性质和生产，叙述了黄原胶在食品行...
关键词: 市场情况 调查报告 苹果 批发市场 销售情况 农产品 果品 广州
2011年11月24日至12月10日，我们深入国内南北71个果品批发市场（北京新发地、济南堤口、上海农产品、上海龙吴、浙江嘉兴、杭州果品、厦门、深圳布吉、东莞、广州江南和广州运城等）对当前苹果市场销售情况进行调查和分析，现报告如下：
关键词: 出口情况 大蒜 产区分布 展望 山东省 河南 江苏 济南
一、大蒜产区 中国大蒜种植主要产区分布在山东、江苏、河南、河北、云南、四川、安徽等地。全国最大六个产区分布在山东金乡大产区、（金乡、巨野、成武、鱼台、单县、东明、嘉祥7个县）、山东苍山产区、山东莱芜产区、江苏邳州产区、河南杞县产区、河南中牟产区。其它小产区山东省有聊城、济南商河、济南济阳、济宁兖州、德州齐河、滨州惠民、...
关键词: 检测技术 果汁 鉴伪 成分分析 基于特征 检测机构 安全控制体系 特征成分
随着国际果汁行业的发展，果汁质量安全控制体系不断完善，以水果特征成分检测技术为基础的果汁鉴伪检测引起了国际果汁组织和检测机构的高度重视，AIJN已将果蔬汁的真实性检测列入标准，国际果汁保护协会（SGF）也将把果汁真实性检测作为产品监督检测的必检指标。目前，果汁掺假手段由过去的添加甜味剂、酸味剂发展到添加果渣提取液、低价果汁...
关键词: 精深加工 创新 科技进步一等奖 副产品综合利用 创业 山区农民 种植面积 加工产品
第三件事，大力发展食品精深加工新技术新工艺新产品。核桃是非常适合山区种植的高效益林果经济作物，是山区农民实现长期致富的“摇钱树”，目前全国核桃种植面积发展很快，产量很大，但是核桃加工产品很少，已经成为农民致富的拦路虎。在国家林业局的指导支持下，公司早在七年前就开始了科技攻关。公司承担的国家星火计划项目《核桃深加工及副...
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