中国果菜杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社济南果品研究所主办的一本部级期刊。
中国果菜杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国果菜杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社济南果品研究所主办的一本部级期刊。
中国果菜杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 苹果产业 格局 发展建议
苹果生产在我国水果产业中占有重要地位,本文简要叙述了苹果的产量分布、出口状况以及苹果的价格变化,从生产模式和经营模式两个方面分析了苹果产业发展的新态势。最后针对苹果发展的新格局,笔者提出了苹果产业发展的建议,即加强信息交流,健全市场预警机制;强化品牌战略,拓展市场领域,搭建网络交易平台,拓宽果品营销渠道。
关键词: 红地球葡萄 焦亚硫酸钠 颜色 抗氧化成分
本实验以红地球葡萄为试材,研究不同浓度焦亚硫酸钠（Na2S2O5）浸泡处理对其贮藏过程中颜色及抗氧化成分含量的影响。结果表明,Na2S2O5对红地球葡萄果实亮度和颜色饱和度的下降有一定的抑制作用,Na2S2O5浓度越大,抑制效果越明显;另外,Na2S2O5可促进红地球葡萄抗氧化成分总酚含量的积累,贮藏第28d时,Na2S2O5浓度为4%的处理组总酚含量达到0.44 OD2...
关键词: 平菇 真空冷冻干燥技术 预处理 品质
本文以平菇为试验材料,采用真空冷冻干燥技术进行平菇冻干。单因素试验探讨了烫漂温度、烫漂时间、麦芽糊精浸渍液浓度、预冻终温对冻干平菇品质影响,在此基础上,利用正交试验进一步优化平菇冻干预处理工艺,确定了最佳预处理工艺参数为：烫漂温度80℃,烫漂时间90s,麦芽糊精浸渍液浓度2.5%,预冻终温-19℃。此条件下可最大程度保持平菇原有的色泽...
关键词: 籽瓜 果醋 酒精发酵 醋酸发酵
本试验以籽瓜为原料,对籽瓜果醋的加工工艺进行研究。籽瓜破碎打浆后,经酒精发酵、醋酸发酵等过程生产果醋。在酒精发酵阶段最佳发酵条件为酵母活化液添加量10%、发酵温度28℃、发酵糖度为16%,发酵7d,酒精度约6.95%。醋酸发酵阶段最佳发酵条件为醋酸菌活化液10%、发酵酒精度6.5%、发酵90h、发酵温度30℃,产酸量5.88%。果醋调配最佳配方为果醋2m ...
关键词: 石榴皮 超微粉碎 理化性质 抗氧化能力
本文采用超微粉碎技术加工石榴皮,对其理化性质进行研究。结果发现,随着石榴皮粉粒径的减小,粉体的溶解度逐渐增大,高温持水能力得到显著改善;另外,超微粉碎处理提高了石榴皮提取液的抗氧化能力,增加了总酚、总黄酮的溶出量。这表明,超微粉碎技术可以改善石榴皮粉体的理化性质,提高石榴皮的抗氧化功效。
关键词: 复合磷酸盐 绿豆粉丝 品质
本文以绿豆淀粉为原料,为了保证绿豆粉丝的韧性和耐煮性,采用复合磷酸盐取代明矾,制作营养健康的无矾绿豆粉丝。以粉丝的力学性质为参考指标,研究了复合磷酸盐添加量、粉团保温温度、保温时间对绿豆粉丝品质的影响。结果表明：复合磷酸盐添加量0.8%,保温温度50℃,保温时间25min时,绿豆粉丝的拉伸强度为63.68g,拉伸距离为20.33mm,该工艺条件明显...
关键词: 花椒油树脂 提取 研究
本文以花椒为研究对象,以花椒油树脂提取率为响应值,探讨了不同浸提溶剂对花椒油树脂提取率的影响,以石油醚为浸提溶剂,确定单因素实验料液比、浸提温度、浸提时间三个因素对花椒油树脂提取率的影响,根据单因素实验结果进行正交实验分析,得出石油醚提取花椒油树脂的最优结果为料液比1：20,浸提时间2h,浸提温度70℃,按最佳组合做平行实验,测定花...
关键词: 食用菌 温室培养 dmc控制系统 matlab 仿真
食用菌温室培养已成为现代农业生产中的重要一环,实现食用菌培养环境的良好控制是食用菌培养成功的重要环节。本文利用MATLAB仿真软件,对食用菌温度控制器进行了建模、控制算法设计与仿真,并利用研华控制器进行了运行测试。结果表明,该DMC控制系统具有良好的动态调节品质和很好的鲁棒性,解决了温控过程中温差微小变化的控制问题,取得了较为理想...
关键词: 辣椒 番茄 涝渍胁迫 根系活力 蒸腾
本研究以海南栽培最广泛的两个反季节作物——辣椒和番茄为对象,在土培条件下,采用模拟涝渍胁迫的方式,研究了涝渍胁迫条件下两种作物的生理指标变化。研究发现：随着涝渍胁迫天数的增加,两种蔬菜的根系活力和光合、蒸腾等生理活动能力减弱。辣椒在胁迫3d后根系开始腐烂,番茄为4d;根系开始腐烂时,两种蔬菜的根系活力下降到对照的1/3左右,净光合...
关键词: 市售蔬菜 重金属污染 质量评价
本文对济南市主要市售蔬菜的重金属污染状况进行了分析和评价。研究发现在所测的蔬菜样品中,叶菜类蔬菜重金属元素含量为Zn〉Cu〉Pb〉Cr,根菜类为Zn〉Cr〉Cu〉Pb,果菜类为Zn〉Cu〉Cr〉Pb。蔬菜中韭菜、土豆和黄瓜的重金属含量相对较高。在所检测的107个蔬菜样品中,综合污染指数最大为2.1517,最小为0.0342,4种重金属中Pb污染最严重,Cu和Zn污染小...
关键词: 梨 石细胞 品质
为了探明梨果实石细胞对梨果实品质的影响以及降低影响的措施,本文对石细胞的特性、石细胞对品质的影响以及石细胞的形成因素进行了分析,从果实套袋、改善光照条件、喷施药剂三个方面提出了降低石细胞影响的措施。
关键词: 篱架 棚架 霜霉病 品质
本文研究了篱架和棚架栽培模式对葡萄品质及霜霉病发病程度的影响。试验结果表明,棚架栽培较篱架能有效地减轻葡萄霜霉病的危害。在篱架栽培模式下,葡萄叶片上出现典型病斑,病情指数为0.41;棚架栽培典型病斑出现较晚,病情指数为0.05。两种栽培模式下,葡萄病情指数随时间的推移逐渐增加,棚架葡萄霜霉病病情指数明显低于篱架。棚架葡萄的穗重、粒...
关键词: 海阳白黄瓜 栽培育种 产业化 对策
海阳白黄瓜属海阳市的农家品种,是海阳地方特产。海阳白黄瓜生产已成为当地重要的蔬菜产业之一。本文就海阳白黄瓜栽培育种研究和产业发展的现状进行概述,并对其进一步的发展提出建议。
关键词: 空间电场 黄瓜 白粉病 生长
为了研究空间电场对温室黄瓜白粉病及其生长的影响,本文采用孢子悬浮液涂抹法接种白粉病菌,把不同品种的黄瓜幼苗置于空间电场和普通温室中生长,观察白粉病的发病及黄瓜生长情况。试验结果表明：空间电场可有效控制黄瓜白粉病的发生,减轻发病指数,15d后白粉病的平均综合防效在47%以上;对不同黄瓜品种的防治效果顺序为德瑞特D19〉冬之光22-36〉新...
关键词: 秸秆生物反应堆 日光温室 蔬菜种植
日光温室蔬菜日益成为我国市场上蔬菜供给,尤其是反季节蔬菜供给的重要来源。秸秆生物反应堆技术是温室蔬菜增产、增质的重要方法。本文对该技术在日光温室蔬菜种植中的相关应用及效果做了探讨,以期为该技术的推广和应用提供一定的理论参考。
关键词: 薄皮甜瓜 嫁接栽培 技术
河北省承德市地理位置优越,非常适合薄皮甜瓜栽培。近年来,薄皮甜瓜栽培面积逐年增加,嫁接技术不断提升,根据生产需要已开展了适合本地的薄皮甜瓜嫁接技术研究,并应用于生产,效果良好。
关键词: 大樱桃 果蝇 防治技术
随着栽培面积的不断扩大和在外地引种量的增加,为害大樱桃的病虫害种类呈上升趋势,为了有效的预防和控制果蝇,提高大樱桃的产量和质量,使秦州区大樱桃产业健康可持续发展,本文简单介绍了几点大樱桃果蝇的防治措施。
关键词: 职业技能培训 职业技能鉴定 果蔬加工 社会保障 人力资源 蜜饯加工 资格鉴定 果品生产
特有工种职业技能鉴定第23号站是由人力资源和社会保障部批准成立。多年来,在全国范围内开展果蔬加工工（包括保鲜工）、果汁酱加工工、果脯蜜饯加工工、评茶员、农产品经纪人、果品生产培植员等工种的职业技能资格鉴定。今后拟增加采购师、营销师、菌类园艺工、棉花检验员、食品检验员等工种。
关键词: 龙牙百合 高产栽培技术 研究
龙牙百合具有产量高、出粉率高、品质佳等优点,但对于生产技术的要求较高,随着其种植面积的逐步扩大,相应的高产栽培技术越来越重要。本文总结了龙牙百合生长过程中对环境的要求及相应的高产栽培技术,以期对农户的生产管理提供技术指导
关键词: 阴阳型 复合型日光温室 建筑特点
山东省是我国蔬菜大省,日光温室发挥着重要的作用。目前,山东省主要是采用土墙、下挖式土棚。这种土棚的特点是造价低,保温性能好,但同时也造成了土地资源的浪费,产生了一系列的弊端。本文提出推广使用阴阳型日光温室,试验探究了阴阳棚建造的最佳结构、阴阳两面空间环境条件参数的试验数据及其形成机制,大大提高了日光温室的质量和利用率。
关键词: 智能化 包装袋 人口老龄化 市场调研 包装市场 美国
美国知名市场调研机构Freedonia日前发表一篇名为《活性及智能化包装》的研究报告称,随着人口老龄化进程的不断推进,美国包装市场智能化的趋势正在日益扩大。据预计,2017年美国智能化包装市值将达35亿美元。未来3年,其复合年增长率为8%。
关键词: 城市菜价 发展对策
城市蔬菜供给始终是各级政府高度关注、事关城市居民生活质量和社会稳定的重大民生问题。近年来,湖北省恩施自治州城市菜价市场波动幅度大,上涨幅度高,直接影响到居民的正常生活秩序。本文通过对恩施州蔬菜价格的生产环节、仓储环节、运输环节和需求环节进行分析之后,探索了蔬菜价格上涨的原因,并给出了各个环节的政策建议。
关键词: 食用菌产业 梁山县 年产量 鲜品 山东 白色金针菇 劳动力就业 杏鲍菇
据悉,经过7年的发展,山东梁山县馆驿镇食用菌产业园已发展成为一处集科研、示范、培训、观光、饮食等多项功能的现代特色园区,并为当地食用菌产业的发展提供了强大的支撑。据统计,目前梁山县馆驿镇白色金针菇、杏鲍菇、猪肚菇、鸡腿菇、黑木耳等食用菌鲜品年产量达到4.7万多吨,实现产值3.2亿元,吸纳1600个劳动力就业。
关键词: 农业服务业 发展趋势 竞争现状
农业服务业是指为农业生产各种环节提供服务的行业,它在社会主义新农村建设和发展现代农业的进程中具有不可或缺的作用和举足轻重的战略地位,是实现农业产业化、建立农民增收长效机制和农村城镇化的客观需求和保障。
关键词: 水果包装 水果市场 加工过程 慢性疾病 包装市场 再生 呼吸道 制造
禁止制造“再生水果箱” 将旧水果箱粉碎、注塑制造出“再生水果箱”,这在一些城市的水果市场已经不是秘密。据了解,其加工过程中使用的物质可能导致人体过敏,而吸入呼吸道更可能导致严重的急性或慢性疾病。目前,这一现象却屡禁不止,应当引起水果包装市场的警惕,不少城市已经明令禁止这种“再生水果箱”的使用。
关键词: 食品科学技术 会员代表大会 科技进步 山东省 学会 论坛 泰山 行业
各位理事、会员,各有关单位：2015年度“泰山科技论坛”暨山东省食品科学技术学会第二届会员代表大会（换届大会）定于2015年6月22日~23日在济南召开。本次会议将基于价值链和创新链视角,邀请国内知名专家,就山东省食品产业转型升级存在的问题、技术需求以及食品科技发展的前沿性和前瞻性技术进行专题报告和技术交流。
关键词: 投稿 果菜 中国 汉语拼音 工作单位 论文 英文 大写
1论文的内容要求论文应论点鲜明,数据可靠,层次清楚,文字简练,结论准确,篇幅在2500~6000字为宜。2论文的撰写要求2.1文题所有的文稿均应附有英文标题,中、英文题目须一致。英文标题中所有实词的第一个字母均应大写。2.2作者及工作单位姓氏的汉语拼音字母全部大写,复姓应连写;名的首字母大写,双名中间加连字符。
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