中国果菜杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社济南果品研究所主办的一本部级期刊。
中国果菜杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国果菜杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社济南果品研究所主办的一本部级期刊。
中国果菜杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 果蔬保鲜 贮运技术 采后生理 生鲜电商 果品流通
采后贮运科学与技术的快速发展推动了果蔬采后品质的提升,减少了流通损失,但在实践中,更为直接的采后贮运参与者,如物流人员、生鲜电商和批发零售商等,因为缺乏果蔬采后生理的理论知识,对于果蔬的各种贮运技术实施不当或错误实施,限制了采后贮运科技的应用与发展。本文综述了影响果蔬贮运的五个关键生理因素,包括采前因素、采后呼吸生理、采后水...
关键词: 酸性硫酸钙 杀菌保鲜 食品
目前,人们对食品保鲜质量的要求越来越高,酸性硫酸钙具有安全无毒、易溶于水、稳定、低腐蚀及低脱水等特性,在食品杀菌保鲜方面中具有广阔的应用前景。本文对酸性硫酸钙在食品保鲜中的应用进行了归纳总结,介绍了酸性硫酸钙的保鲜机理,阐述了酸性硫酸钙在水果、蔬菜、水产品和肉类等食品保鲜中的应用效果。
关键词: 果蔬贮藏 冷库贮藏 储藏效果 营养物质 机械伤 成熟度 培养基 微生物
为了提高储藏效果,果蔬贮藏应注意以下问题。 1果蔬在入库前要进行挑选和整理 挑选工作要仔细的逐个进行,其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质,是微生物生活的良好培养基。
关键词: 紫薯 甘蔗 酸奶 工艺研究
本文以紫薯、甘蔗、鲜牛奶等为原料,在配方优化的基础上,研制出具有营养保健功能的凝固型紫薯、甘蔗复合酸奶。采用感官评价等为考察指标,通过单因素实验和正交实验优化,确定了凝固型紫薯甘蔗酸奶的制备工艺和相关参数。实验表明最佳工艺条件为紫薯7%,甘蔗汁10%,蔗糖含量为7%,接种量为5%,选用0.3%的复合稳定剂（明胶：CMC：单甘脂为1：1：1）,其...
关键词: 金银花 薄荷 复合饮料
本实验选取了金银花、薄荷作为主要原料,制作具有保健功能的复合饮料,加入白砂糖和柠檬酸进行调配,并通过正交试验及感官评价确定饮料的最佳配方。通过试验得出,该复合保健饮料的最佳配方为金银花汁30%、薄荷汁6%、白砂糖6%、柠檬酸0.02%。该产品清亮均一,清香纯正,具有清热解暑,清咽利喉的功效,适合夏季饮用。
关键词: 复合蛋白酶 应用研发 样品
本实验在几种常见蛋白酶（木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶）单酶水解效果比较基础上,按一定比例配制复合酶进行水解,通过测定水解液的水解度、透光度和过滤速度检测水解效果,得出水解效果最优的复合蛋白酶,结果表明该方法操作简单,应用试验效果明显。此方法适合应用研发能力较弱、实验设备简单的中小型酶制剂企业简易制备复合蛋白酶样品,在短...
关键词: 苹果多酚 大孔树脂 纯化 精制
本文研究了大孔吸附树脂对苹果渣中苹果多酚纯化和Sephadex凝胶对苹果多酚的精制工艺参数,选定AB-8为纯化用大孔吸附树脂,采用70%乙醇作为解吸剂;Sephadex凝胶精制后的苹果多酚,经冷冻干燥,得到苹果多酚粉末。苹果多酚得率为0.12%,苹果多酚的纯度由初步纯化的15.5%提高到75.6%。
关键词: 果蔬罐头 出口量 上海口岸 出口数量 柑橘 欧盟
尽管目前上海口岸罐头出口量增势喜人,但也面临诸多挑战。以柑橘罐头为例,柑橘罐头是上海口岸对欧盟出口最主要的一种罐头,其出口数量占上海口岸对欧盟罐头出口的五成左右。
关键词: 脱氢乙酸 气相色谱法 焙烤食品
本文优化了现有国标中测定脱氢乙酸的气相色谱法,分别从方法回收率、精密度、检出限和实际样品测定四个方面验证方法的适用性。在0-2.5g/kg测定范围内,线性关系良好,加标回收率为91.7-98.4%,精密度为1.9-3.7%,检出限为1.5mg/kg。通过优化样品提取过程,提高了方法的检出限,减少了样品中杂质的干扰,定量更为准确,扩大了标准的适用范围。
关键词: 马家柚 化学成分
本文采用超高压液相色谱-四级杆飞行时间质谱（UPLC-DAD-QTOF-MS）对马家柚果肉中的化学成分进行分析。采用反相Agilent C18（50mm×2.1mm,1.8μm）色谱柱,甲醇与水（含0.1%甲酸）二元线性梯度洗脱,检测波长340nm,流速0.25m L/min,柱温25℃;以6538 UHD Accurate-MS Q-TOF LC/MS质谱仪进行检测。通过得到的样品电喷雾-质谱（ESI-MS）负离子扫描模式...
关键词: 干用辣椒 抗病性 产量
为了筛选出品质优、产量高的干用辣椒新品种,该试验对8个新品种进行了试种试验。综合生育期、抗病性、加工特性、产量等指标,可以看出12A31、F65、英潮红4号、5号武椒3号在试验中表现比较好,适合在当地大面积推广。
关键词: 冷冻浓缩橙汁 市场预测 巴西 浓缩汁 美国农业部 市场消费量 外贸出口 橙子
近日,美国美国农业部2016年度巴西的新鲜橙子和冷冻浓缩橙汁的产量、国内市场消费量以及外贸出口等方面的预测报告。
关键词: 日光温室 高效栽培
温室草莓收获结束后面临夏季高温,采取何种倒茬栽培模式来提高经济效益就成为关键,近年来,海阳市菜农普遍采用日光温室草莓-番茄立体套作栽培技术,经济效益相当可观。本文从茬口安排、草莓栽培技术、番茄栽培技术三个方面介绍了日光温室草莓-番茄立体高效栽培技术,以期为当地种植户提供技术参考。
关键词: 富士苹果 出口市场 山东地区 价格下降 国内市场 出口量 消费者 销售量
近期,我国苹果出口量有所上涨,尤其是山东地区富士苹果出口量上涨幅度较大。与此同时,国内市场上富士苹果价格下降提高了消费者的购买积极性,多位商家表示近期苹果销售量实现了快速上涨。
关键词: 武宁县 土壤酸碱度 有机质 速效氮 速效磷 速效钾 施肥建议
江西省武宁县是蔬菜、水果种植大县。为了解武宁县水田土壤养分状况,从全县20个乡镇共采集3987个水田土壤样品检测土壤p H、有机质、速效氮、速效磷和速效钾含量。结果表明：武宁县土壤p H值、有机质、速效氮、速效磷和速效钾的变幅分别为4.2-8.2、2.1-80.4g/kg、90.2-378.5mg/kg、0.1-145.0mg/kg和6.4-601.4mg/kg,平均含量分别为5.3、24.5g/kg...
关键词: 多美西瓜 地膜覆盖 栽培技术
本文介绍了多美西瓜地膜覆盖栽培技术,从育苗、整畦施肥、盖膜挖穴、定植、水分管理、合理施肥、植株调整、病虫害防治、采收等几个方面来展开,以期达到西瓜的优质、高产、增收,为西瓜的种植提供理论指导。
关键词: 火龙果 高效栽培技术 现状 问题 建议
火龙果作为一种热带、亚热带的新兴水果,营养丰富,具有多种保健功能,广受消费者喜爱。高效的栽培技术将大大提高火龙果的产量和质量,因此,本文就火龙果栽培技术的现状和存在的问题进行了论述,并提出了几点建议,旨在为火龙果的高效栽培提供参考。
关键词: 苹果 连作障碍 对策
由于受土地和水源的制约,胶东地区很多新果园需要在老果园园地上建园,但连作障碍严重影响着更新改建果园苹果的产量和质量。本文中,笔者结合大量生产实践的调查研究,分析了连作障碍形成的原因,提出了胶东地区老果园更新改建克服连作障碍的对策。
关键词: 生鲜农产品 电子商务 技术交流会 中华全国供销合作总社 农产品流通 农业产业化 经济一体化 贸易全球化
2016年中央一号文件提出＂加强农产品流通设施和市场建设。促进农村电子商务加快发展,形成线上线下融合、农产品进城与农资和消费品下乡双向流通格局。＂为积极响应国家重点支持政策,落实农业产业化、经济一体化、贸易全球化方针,大力推进生鲜农产品电子商务在国内的顺利发展,中国供销电子商务股份有限公司与中华全国供销合作总社济南果品研究院...
关键词: 富士苹果 芽变选种 变异影响因素
芽变选种是富士系育种的主要途径,我国目前主推的富士品种均来自于不同芽变类型,但芽变选种具有偶然性。本文对有文献报道的富士苹果芽变类型进行了统计分析,研究得出：＂长富2号＂品种是最易发生芽变的富士品种,变异表现为长枝变短枝、晚熟变早熟、条纹着色到片状着色;树龄较大、重度修剪、逆境胁迫等因素也易诱发富士植株发生变异;以＂枝变＂...
关键词: 甜瓜 品质性状 产量分析 比较
为了选出适合北海本地推广种植的甜瓜品种,对引进的10个甜瓜品种进行了比较试验研究。试验结果表明：富甜26号、青密宝、富甜29号和西州蜜25等品种的综合性状表现较为突出,适合在北海本地推广试种。
关键词: 枣疯病 脱毒快繁
栽植脱毒苗木是防止枣疯病发生和蔓延的主要方法。本实验对‘伏脆蜜’枣脱毒快繁的启动培养基、继代培养基和生根培养基的不同类型生长调节剂配比进行了筛选。结果表明,启动培养基、继代培养基和生根培养基分别以MS＋NAA 0.1mg/L＋6-BA1.0mg/L、MS＋NAA 0.1mg/L＋6-BA 2.0mg/L及1/2MS＋IBA 0.5mg/L＋6-BA 0.01mg/L效果最好。同时笔者整合了已有...
关键词: 白萝卜 地下害虫 植物源防治
地下害虫是危害北海市白萝卜栽培生产的重要因素之一。本试验以‘寒玉’萝卜品种为试验材料,选取了地下害虫危害比较严重的地块,利用茶麸、苦楝树叶仔、艾草叶拌八角茴香粉3种植物源材料分别进行处理。结果表明：3种供试植物源材料均能较好的控制地下害虫对白萝卜的危害。在3种不同处理中,茶麸的防治效果最好,达到76.7%;其次是艾草叶拌八角茴香...
关键词: 杏 品种 选育
2003年从枣庄市地方杏资源中选育出了不经后熟即可采摘食用的新品种‘原甜’杏,经连续11a多代高接及植苗建园对比试验,遗传性状稳定。2014年6月通过枣庄市科技局组织的验收,2014年12月通过枣庄市科技局组织的鉴定。该品种单果重16-37g,果皮橘黄色,含可溶性固形物14.2%,可滴定酸1.27%,维生素C 15.1mg/100g,肉质硬脆,离核,口感香甜。剔核后,室外自...
关键词: 桃 果实品种 大棚 关键技术
本文分析了影响大棚桃果实品质的主要因素,设施环境下光照减弱、CO2不足导致光合速率下降,高温、高湿加上光照不足,导致树体虚旺徒长,从而影响果实品质。在此基础上,笔者总结了提高大棚桃品质的关键技术,主要包括选择优良品种、增进树体光合作用、提高有机营养水平、科学施肥、控制温度和湿度。
关键词: 滨海平原 高效生态 轮作模式
为适应余姚市姚北海滨平原的农业种植结构调整,笔者于2013-2015年探索了榨菜、长豇豆一年二茬的高效轮作种植模式,并加以推广,实践证明,该模式每667m^2收入达到7392元,其应用价值较大。在本文中,笔者对该模式进行总结,以期为当地种植户提供技术理论指导。
关键词: 农村电商 合作社
当前,互联网技术开始与农业进行融合,本文中,笔者简要分析了当前发展＂互联网＋农业＂的重要意义,总结了＂互联网＋农业＂的几种模式,并在此基础上探索了当前农业发展面临的新挑战及解决措施。
关键词: 食用菌 产业现状 发展建议
本文阐述了阳城县食用菌产业发展的现状,分析了阳城县食用菌生产中存在的主要问题,并提出了发展对策与建议。
关键词: 苹果 特异资源 矮化砧木 育种
苹果矮化栽培是世界苹果栽培的发展趋势,矮化砧木是实现矮化栽培的主要途径,世界苹果生产发达国家非常重视矮化砧木的选育工作,并选育出M系、MM系、CG系、B系、JM系、SH系等一系列的优良矮化砧木。为提高矮化砧木的抗寒、抗病能力,许多特异的抗性资源被选作杂交亲本。本文重点介绍了抗寒、抗病、抗旱、易生根、无融合生殖等特异资源在矮化砧木遗...
关键词: 设施蔬菜 栽培模式 发展
本文中,笔者对自己多年设施蔬菜推广工作的实践经验进行总结,提出了洛南县设施蔬菜发展的技术路线,旨在推动洛南设施蔬菜的健康发展。
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