中国果菜杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社济南果品研究所主办的一本部级期刊。
中国果菜杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
中国果菜杂志是由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社济南果品研究所主办的一本部级期刊。
中国果菜杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 滑子菇 氯化钙 贮藏品质 衰老
文章研究了氯化钙处理对滑子菇保鲜效果的影响。结果表明,氯化钙处理不仅降低了滑子菇的失重率、开伞率、褐变度和褐变的速率,而且还降低了膜的过氧化,延缓了滑子菇衰老,增强了滑子菇的抗氧化能力,有效保持滑子菇品质,减少了营养流失。贮藏期间,滑子菇氯化钙处理组抗坏血酸含量始终高于对照组,有效保持滑子菇清除自由基能力。
关键词: 樱桃 脉冲防霉 so2 保鲜
以樱桃为试材,0℃条件下贮藏,研究SO2脉冲防霉处理对其保鲜效果的影响。结果表明,SO2防霉处理对樱桃具有一定的保鲜作用,而且脉冲式防霉保鲜方法更能保持樱桃采后品质。贮藏25d后,脉冲防霉处理组的樱桃腐烂率仅为对照组的17.97%,可溶性固形物含量为对照组的1.29倍,可滴定酸含量为对照组的1.4倍,维生素C的含量为对照组的1.45倍,营养成分保持效果...
关键词: 番茄蜂蜜酒 发酵 正交试验 理化指标
本文选用新鲜的番茄为原料、蜂蜜作为碳源,发酵制作番茄蜂蜜果酒。通过单因素和正交试验,得到番茄蜂蜜果酒发酵的最佳工艺参数:初始糖浓度为20%,发酵时间7d,初始pH4.7,酵母接种量0.4g/L,发酵温度26℃。该条件下得到的番茄蜂蜜果酒金黄澄清、酸甜可口,酒精度为9.0%、残留总糖为5.8g/L、总酸为7.12g/L,大肠菌群、致病菌均未检出,该结果达到了果酒...
关键词: 橘皮 山楂 软糖 正交试验 工艺研究
以橘皮、山楂为主要原料,对橘皮山楂软糖的工艺进行了研究。通过单因素和正交试验分析了明胶、琼脂等物质添加量对橘皮山楂软糖加工工艺的影响。结果表明,制作橘皮山楂软糖的最佳工艺配方为橘皮:山楂配比3:2、明胶2%、琼脂3%、白糖20%、糖酸比(28~30):1时,制成的软糖品质最佳。在此条件下加工的橘皮山楂软糖润肺清热、健脾开胃、酸甜适口,是一种...
关键词: 台湾 农产品 质量安全 监管组织 监管现状
台湾地区对食品安全问题非常重视,20世纪以来台湾农业从注重农产品数量转到注重农产品质量,通过建立完善的法律法规体系和检测检验体系,健全农会、合作社等民间组织,推行农产品质量认证,加强宣传和公众参与,建立健全农产品安全监管体制等,多措并举来提升和保障农产品质量安全。
关键词: 甜樱桃 设施栽培 温度 湿度 光照 co2 调控技术
甜樱桃设施栽培具有使果实提早成熟、防止霜冻与裂果、调节果实供应期等优点,设施内的环境调控对甜樱桃设施栽培的产量和品质具有至关重要的作用。文章根据设施条件下甜樱桃的生长发育规律,分析总结了树体在萌芽期、花期及果实发育期对温度、湿度、光照、CO2等环境因子的需求及调控技术措施,以期为甜樱桃设施栽培环境调控提供借鉴。
关键词: 生物源农药 绿色防控技术 生菜 效果 应用
为了适应愈发严格的食品安全要求,文章对几种生物源农药与化学药剂防治生菜病虫害效果进行了对比试验。结果表明,3%中生菌素可湿性粉剂可作为化学药剂46%氢氧化铜水分散粒剂的替代产品,用于防治生菜细菌性病害;100万孢子/g寡雄腐霉菌可湿性粉剂可作为250g/L嘧菌酯悬浮剂或46%氢氧化铜水分散粒剂化学药剂替代产品,用于防治生菜霜霉病;0.3%苦参碱...
关键词: 农产品质量安全 环境污染 生物污染 物理污染 化学污染 对策分析
农产品质量安全水平的高低,直接影响农业产业的健康发展。了解农产品质量的影响因素,并提高农产品质量安全是事关人们身体安康及国民经济可持续发展的大事。文章分析了农产品质量的影响因素,并在总结这些因素的基础上提出了提高农产品质量安全的措施。
关键词: 果蔬加工副产物 膳食纤维 改性 应用
果蔬加工过程产生的废弃物中含有大量的膳食纤维,为提高膳食纤维的利用价值,文章论述了膳食纤维的理化性质和功能特性,分析了膳食纤维的物理改性、化学改性和生物技术改性方法,并对膳食纤维在食品领域的应用进行了概括,展望了膳食纤维的发展趋势,以期对果蔬加工副产物膳食纤维的综合利用与产品开发提供思路。
关键词: 荷花 综合利用 生长习性 食用价值 药用价值 观赏价值 生态价值
荷花是一种重要的水生植物,其根、茎、花、果都有很高的价值。文章对荷花的生长习性、食用价值、药用价值、观赏价值及生态价值进行了系统分析,以期为荷花的综合利用与开发提供参考。
关键词: 马铃薯 营养价值 食用价值 药用功效
马铃薯是重要的粮食、蔬菜兼型作物,也是全球第三大粮食作物,产量高,营养丰富,具有较好的保健功能,对环境的适应性较强。文章总结了马铃薯的营养成分,分析了其防衰老、减肥、美容养颜等食用价值,养脾胃、防便秘、防中风、控血压等药用价值,以及食用马铃薯的注意事项,以期为马铃薯资源的综合利用提供思路。
关键词: 枸杞 种植因素 移植 整形修剪
作为一种名贵的中药材和滋补品,枸杞具有多种药理功效以及保健功能,在国内外市场需求广阔。因此,种植枸杞能够带动农民增收,促进地方经济发展,带来经济效益、社会效益以及生态效益。文章介绍了甘肃靖远地区枸杞的发展现状,探讨了枸杞在生长过程中的影响因素,如繁殖方法、整形修剪、水肥管理以及病虫害防治等控制方法。
关键词: 国内 草莓 产业现状 发展建议
草莓营养丰富,是具有重要经济价值的浆果类水果,近年来我国草莓产业发展迅速。文章从草莓生产和加工消费情况两方面分析了目前我国草莓产业的现状,并进一步总结了产业发展中存在的主要问题,最后对我国草莓产业提出了发展建议。
关键词: 大五星枇杷 引种 栽培要点 物候期 品种特性
本试验从湖南常德市引进大五星枇杷,种植于郴州市北湖区保和镇。调查发现,该品种在湘南地区表现稳定,产量高,抗寒抗热性优良,平均单果重41.3g,平均糖度为12.3%,平均纵横径40mm×53mm,果肉厚且软,汁多味浓,在湘南地区5月上旬即可上市,经济性状良好,可以在郴州市进行大力推广。
关键词: 设施蔬菜 co2气肥 施用方法 施肥时间
CO2是蔬菜进行光合作用的主要原料之一,直接影响蔬菜的生长发育。设施大棚CO2不足导致蔬菜不能进行正常的光合作用,影响蔬菜的产量和质量,同时也会影响设施蔬菜的经济效益,因此合理施用CO2气肥是设施蔬菜增收节支的一项有效措施。文章介绍了CO2气肥施用技术在设施蔬菜上的作用、施用方法、施用浓度、注意事项、施用时间等。
关键词: 番茄 连续摘心换头 单干整枝技术 产量 效益
本试验利用番茄摘心后容易再生结果的特点进行三次换头,即用连续摘心换头整枝技术取代单干整枝技术,探索适宜延庆塑料大棚番茄生产的新模式。结果表明,番茄连续摘心换头技术的应用,省工、节本,增产、增效,并达到了越夏长季节栽培种植模式。该模式增加了单株果穗数和单株采果数,降低了病虫害的发生,延长了采收期,提高了单产价格和经济效益,并为今...
关键词: 炭疽病 山药 防治技术 发展趋势
炭疽病是近年来我国山药生产上经常发生的一种病害,随着山药种植面积的增大,该病呈逐年加重趋势,严重年份发病率在50%以上。文章综述了山药炭疽病的发生条件、规律、特点及症状表现,并介绍了农业防治、化学防治、植物源农药防治三种防治方法,展望了山药病虫害防治的发展趋势。
关键词: 梨木虱 发生规律 生活习性 农业防治 物理防治 化学防治
梨木虱个体小,体色与周围环境的颜色基本一致,不容易被发现,防治比较困难,对梨树的危害很大。文章介绍了梨木虱的危害、虫体特征、发生规律以及生活习性,并根据发生规律和生活习性,提出了综合防治措施。
关键词: 黄皮洋葱 营养特性 种植前景 高产技术
洋葱适应性强、栽培简便、产量高、耐贮运、供应期长,除鲜食外,也是食品工业的重要原料、出口创汇的主要蔬菜品种。河南省新野县是我国主要的黄皮洋葱产区,所产洋葱球型正、产量高、品质好。文章分析了黄皮洋葱的种植前景,并总结了黄皮洋葱的高产栽培技术。
关键词: 苹果树 矮化栽培管理 问题 对策
近年来苹果矮化栽培技术逐渐被推广,但栽培管理中仍然存在着一些问题,直接对苹果树的正常生长造成了影响。文章对苹果树矮化栽培管理过程存在的问题进行了分析总结,同时提出了相应的解决措施,希望能够为矮化苹果树的管理提供参考。
关键词: 马铃薯 冬种 选地 种植准备 中期管理
马铃薯是全球第四大重要的粮食作物,营养价值高,其蛋白质容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质,维生素含量较全。文章分析了广东省饶平县进行冬季马铃薯种植的优势和发展潜力;介绍了冬种马铃薯的栽培技术,包括土地选择,基肥的施用、整地、马铃薯种子的处理等准备工作,播种、水分管理、除草、控苗促膨大、防霜冻、病虫害防治等中期管理,及适时收...
关键词: 脐橙 百部 套种 高效栽培
广西富川脐橙是中国国家地理标志产品,色泽鲜艳,风味浓郁。但近年来富川柑桔黄龙病发生严重,为控制柑桔黄龙病的蔓延,减少损失,文章介绍了脐橙幼树套种中草药百部的种植模式,从整地、育苗移栽、田间管理等方面详细介绍了技术要点,该模式资源利用充分,投入小,收益快,病虫草害少,深受果农的喜爱,示范推广和社会经济效益十分明显。
关键词: 农产品品牌 小康社会 昌江县 海南省 农民脱贫致富 金城 中国特色社会主义 自由贸易港
在全面建成小康社会进入决胜阶段、中国特色社会主义进入新时代的关键时期,只有23万人口的海南省昌江县紧紧围绕海南自由贸易试验区和中国特色自由贸易港建设目标,全力构建“五地两县”发展格局,全面开启加速建设产业兴盛、生态宜居、人民幸福、社会和谐的“山海黎乡大花园”的新征程。笔者在2018年海南“冬交会”上看到昌江县的特色农业农产品...
关键词: 毛豆 老板 不饱和脂肪酸 营养价值 大脑发育 食物纤维 钾含量 健康饮食
当今健康饮食:宁可三天无肉,不可一日无豆。毛豆的营养价值:毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便...
关键词: 征稿简则 果菜 中国 中华全国供销合作总社 果蔬加工 学术论文 综合利用 质量控制
《中国果菜》1982年创刊,月刊,由中华全国供销合作总社济南果品研究所主办。主要栏目有流通保鲜、果蔬加工、综合利用、质量控制、果蔬博览等栏目,主要刊登果蔬采后贮藏、保鲜、加工、综合利用、质量控制等方面创新性或实用性的学术论文、技术综述文章。1.论文的内容要求,论文应论点鲜明,数据可靠,层次清楚,文字简练,结论准确。2.论文的撰写要求...
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：山东省济南市燕子山小区东路24号，邮编：250014。